Aunque la olla a presión parece una olla de cocción lenta, la preparación de platos en ella difiere significativamente de las recetas tradicionales. La característica principal de la olla a presión es que los ingredientes se preparan bajo presión, al tiempo que mantienen la mayoría de las vitaminas y elementos útiles. Al mismo tiempo, el tiempo de cocción se reduce a la mitad. También debe usar una cantidad menor de líquido que cuando se agrega a un multicroperador regular. Por lo tanto, es importante observar no solo la tecnología de la cocina, sino también la cantidad indicada de productos en la receta.

Pilaf en una prisa-matural de cocina de cocina

• En el proceso de preparación de PILAF en una olla a presión, no podrá controlar todo el proceso, ya que es imposible abrir la cubierta de la tecnología. El plato se prepara bajo presión sin oxígeno. Para el asado preliminar los ingredientes, puede usar el programa "freír", pero solo con la tapa abierta.
• El plato en la olla a presión se está preparando mucho más rápido que en una olla de cocción lenta. Por lo tanto, no aumente de forma independiente el tiempo de cocción que exhibe el programa. Para Pilaf, 20-25 minutos serán suficientes.
• Si su modelo de olla a presión no proporciona la opción "PILAF", puede usar el programa "Extinguing" o "gachas". Con este reemplazo, siga estrictamente el tiempo de preparación especificado en la receta para una función específica.
• Después de cerrar la tapa en la olla a presión, asegúrese de cerrar la válvula de presión. Inmediatamente después de la señal sobre el final de la preparación de PILAF, no abra la tapa. El interior está el vapor caliente bajo presión. Se puede liberar a través de la válvula, pero es mejor esperar 10-15 minutos después de cocinar y solo luego abrir la olla a presión.
• Algunos modelos de Hasteracks proporcionan, además de elegir un programa para preparar un nivel de presión, o simplemente se establece el tiempo de cocción. En este caso, aplique de acuerdo con las instrucciones para su técnica.
• Para PILAF, use arroz al vapor de granos largos. Este tipo de cereal es perfecto para el plato. Tiene un sabor original y conserva la forma al cocinar. El arroz se lava necesariamente con agua fría varias veces antes de cargar en el tazón.
• El líquido PILAF se usa solo en la cantidad indicada en la receta. Si aumenta el volumen de agua, no obtendrá pilaf desmenuzado, sino una gachas de refuerzo con verduras y carne. Use agua fría purificada. Si agrega agua hirviendo, reduzca el tiempo de cocción en 5 minutos. El líquido caliente cocinará los cereales más rápido.
• Puedes usar cualquier carne en Pilaf. Por lo tanto, el pollo o el pavo no requieren freír preliminar, ya que será suficiente tiempo para la preparación completa. Para carne de res o carne de cerdo, se requiere tratamiento térmico preliminar. Las verduras en el plato se usan en forma cruda o se fríen en el programa "freír" o "horneado".

Pilaf en una olla a presión con cordero

La receta tradicional de PILAF implica el uso de cordero. La carne tiene un aroma fuerte, por lo que es necesario usar especias picantes en cantidades suficientes. Para el plato, tome no solo la pulpa, sino también agregue costillas o parte escapular. Tienen una pequeña grasa, por lo que el pilaf no estará seco. Elija verduras y ajo completamente madurados, para que el plato sea más sabroso y más aromático.

El número de productos para la receta:

• carne de cordero con grasa - 500 g.;
• arroz estacionado - 1 multiestakan;
• cebollas - 2 pcs.;
• ajo crudo, no limpiado - 1 cabeza;
• zanahorias grandes - 1 PC.;
• especias principales: zira, sal, cúrcuma, pimienta aguda y barbarie, al gusto;
• hoja de Lavra - 3 pcs.;
• agua purificada - 1 multiestakan;
• aceite vegetal, cualquiera para freír.

Cómo preparar a Pilaf en la olla a presión:

1. Cuida la carne primero. Enjuague un trozo de cordero, seque y córtelo en pequeños trozos del mismo grosor. Si hay huesos, entonces no necesita cortarles la carne. PILAF está preparado con ellos, solo antes de servir todos los huesos. Agregue la mitad de las especias a la carne, mezcle, cubra el recipiente y déjelo ir durante 30-40 minutos. No agregue sal.
2. Corte las cebollas en media anillos, tiras de zanahorias. No pruebe un rallador: en Pilaf, un vegetal finamente picado se convertirá en gachas. El menú de la olla a presión se instala en la posición de "freír", vierta aceite en el tazón. Use solo aceite refinado para freír. Dado que el plato se prepara a altas temperaturas, el aceite ordinario se quemará rápidamente y el sabor de PILAF se deteriorará.
3. Cuando el aceite se calienta bien (4-5 minutos), cargue la carne marinada y fríe hasta la corteza dorada. Dependiendo de la marca de tecnología, este proceso tomará entre 7 y 12 minutos. Freír el cordero junto con las costillas u otra carne en los huesos, solo dénelo cuidadosamente para no rascar el tazón.
4. Agregue la cebolla a la carne, fríelo a un color transparente durante aproximadamente 5 minutos. Luego cargue las zanahorias y fríe todo hasta que se obtenga el tono marrón en vegetales, y el líquido se evaporará por completo. Revuelva constantemente los ingredientes para una preparación uniforme. Tomará unos 10 minutos.
5. Para Pilaf, es mejor tomar arroz al vapor. Tiene forma bien, tiene un excelente sabor. El arroz de grano largo también es adecuado, pero no redondo. El último arroz es demasiado adhesivo y no podrá preparar un PILAF desmenuzado con él.
6. El grupo se lava necesariamente varias veces con agua fría. Si usa arroz al vapor, luego de lavarlo inmediatamente se carga en el tazón. Primero se deben verter otras variedades de cereales con agua hirviendo durante 10-15 minutos, luego enjuagarse. Agregue arroz al tazón, freír con carne y verduras durante 2-3 minutos. El grupo debería volverse transparente.
7. Mida el agua, hierva y vierta en el tazón. El líquido frío estropeará el recipiente. Agregue otras especias, sal y mezcle los ingredientes. Después de eso, no se recomienda interferir. Limpie la cabeza del ajo de la capa superior de la cáscara, pero no completamente. Corte la cola y las raíces, enjuague bien y colóquelo en el centro del tazón, sumergiéndola ligeramente en el líquido. Bay de la hoja de la bahía en 2-3 partes y agregue al pilaf.
8. Cierre con fuerza la olerch y la olla a la presión del aire, como la válvula. Instale la opción "pilaf" o "gachas". No regule el tiempo usted mismo, deje el que el programa ha presentado.
9. Después de cocinar, no abra la tapa durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, la presión disminuirá y la pareja se volverá menos. Coloque el pilaf terminado en un plato grande, retire todos los huesos, coloque pimienta afilada encima y sirva a la mesa.

Pilaf en una prisa-multurek con carne de cerdo

Las recetas modernas de PILAF han sufrido una serie de cambios y ahora puede usar no solo cordero, sino también cerdo o carne de res para platos. Pero las características básicas de PILAF permanecen sin cambios: este es un plato abundante y aromático con arroz desmenuzable. Puedes cocinarlo no solo en el caldero. En un PILAF que cura multokero, resulta no menos sabroso.

El número de productos para la receta:

• arroz estacionado - 1 multiestakan;
• cerdo o carne de res - 400 g.;
• agua filtrada - 1.5 MultiSkan;
• una mezcla de condimentos para pilaf, sal al gusto;
• cebollas - 1 PC.;
• zanahorias sin procesar - 2 pcs.;
• cabeza de ajo, no limpia - 1 PC.;
• aceite vegetal, cualquiera - 3 cucharadas. l.

La preparación en fases de PILAF en la olla a presión es un mult.

1. Elija la carne para platos con capas grasas o espátulas. Entonces, el PILAF será más fragante y satisfactorio, además, la carne seguirá jugosa. Lave la carne de cerdo, seque y córtelo en trozos pequeños.
2. En el menú de la técnica, seleccione "Freing". Vierta el aceite vegetal (refinado, sin olor). Después de 2-3 minutos, el aceite se calienta, cargue la carne en el tazón y fríalos durante 10 minutos desde todos los lados. La tapa de la olla de cocción de Cabo y Multura permanece abierta.
3. Muela la cebolla con cuartos, corta las tiras de las zanahorias. Cargue las verduras en el tazón y continúe freír durante otros 7 minutos hasta que la transparencia de la cebolla. Cambie la técnica al modo "pilaf" o "gachas". Agregue especias, sal y mezcle los ingredientes.
4. Enjuague el arroz grota hasta que el transparente del agua, drene todo el líquido y cargue en el tazón. Distribuya el arroz uniformemente sobre toda la superficie de la carne. En el centro, coloque una cabeza de ajo lavada verticalmente en forma sin pelar. Vierta el agua a través de la cuchara ranurada para que el cereal permanezca desde arriba.
5. Cierre la tapa de la tapa con fuerza, como la válvula. Haga clic en el botón Inicio, deje el tiempo que Farster instaló. Espere el final de la preparación y, después de 10-15 minutos, abra cuidadosamente la tapa. Revuelva el pilaf y sirva a la mesa.

Pilaf en una olla a presión-Multureus con pollo

Pilaf con pollo o pavo tiene un sabor más suave y no demasiado grasa que de otros tipos de carne. De modo que el pollo no se seca durante la cocción, use el muslo. Para aún reducir el contenido de calorías del plato, retire la piel de la carne. Coloque el arroz un poco menos que para Pilaf de cordero o cerdo. La carne de pollo no es tan gorda.

Para Pilaf de pollo en una olla a presión, se necesitan tales ingredientes:

• carne de pollo - 0.7 kg.;
• arroz de grano largo - 300 g.;
• zanahorias sin procesar - 2 pcs.;
• cebollas - 2 pcs.;
• mantequilla - 50 g.;
• especias: zira, bárbulo, pimienta negra, cúrcuma, sal - al gusto;
• el ajo no se limpia - 3 dientes;
• pimienta afilada entera - 1 pc. para servir.

Una receta detallada de pilaf en un honteill de un multureus:

1. Lave la carne de pollo, moje con toallitas de restos de humedad y córtelo en trozos grandes. Establezca en la técnica del programa "freír". Agregue el aceite al tazón, deje que se derrita y se caliente bien. Luego cargue la carne, fríelo ligeramente para formar una corteza ligera (3-5 minutos).
2. Pele y corta la cebolla con un cubo. Agregue a la carne y fríe durante otros 3 minutos a un color transparente. Agregue especias, sal, mezcle bien los ingredientes. Cambie el menú al programa PILAF. Coloque las franjas de zanahorias picadas, distribuya uniformemente en la carne.
3. Vierta el arroz con agua caliente, deje durante 5-7 minutos, luego enjuague bien con agua fría. Escurra todo el líquido, coloque el cereal en la parte superior de las zanahorias. Lave los dientes de ajo y sumergir en la fig. No es necesario limpiarlo.
4. Mida la cantidad requerida de agua, caliéntela y vértelo en el tazón con una corriente delgada. Cierre la tapa y la válvula con fuerza, presione el "Inicio". El tiempo de preparación comenzará a disminuir solo después de que se forme la presión de la fuerza necesaria dentro del tazón.
5. Después de la señal de la olla a presión, no abra inmediatamente la tapa y no deje caer la presión usted mismo. Después de 10-15 minutos, en sí mismo disminuirá. Para servir, coloque el pilaf en el plato, agregue pimienta aguda encima.

Vegetales pilaf en una prisa

Durante la publicación, todos los platos de carne están excluidos, pero incluso en este momento puedes cocinar delicioso pilaf con verduras. Use cualquier producto para su gusto. El plato es aromático si agrega hongos.

Lista de productos para verduras pilaf:

• groates de arroz - 1 cucharada;
• montras secas: 100 g o al gusto;
• cebollas y zanahorias, Medium - 2 PC.;
• pimiento dulce - 1 pc.;
• agua purificada - 1 cucharada;
• jóvenes calabacines - 1 PC.;
• pasas - 100 g.;
• ajo en la cáscara - 1 cabeza;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. L.;
• especias para pilaf, sal, a su gusto.

Cómo cocinar Pilaf vegetal en un cocotero Hasteoper:

1. Primero prepare los hongos, ya que necesitan tiempo para hincharse. Lave bien los champiñones con agua fría. Mida el volumen de agua requerido para la preparación de PILAF y verterlo con hongos. Salir por 40-50 minutos. Luego exprima bien de la humedad y corta en pedazos. No vierta agua, será útil.
2. Corte la cebolla en medio anillos, pulpa de pimienta y tiras de zanahorias. Dado que se usa un calabacín joven para la receta, no es necesario eliminar la piel de ella, así como cortar las semillas. Lave el vegetal, corte en un cubo. Hervir a la derecha con agua hirviendo, drene el agua después de 10-15 minutos y pon una toalla para secar.
3. Vierta el aceite en el tazón, encienda la técnica en el programa "freír". Después de que se calienta, cargue la cebolla, después de 3 minutos de zanahorias y después de otros 5 minutos con champiñones con pimienta. Freír las verduras durante 3-4 minutos. Ahora agregue calabacín, especias y sal. Deje que los ingredientes se fríen hasta que el líquido del calabacín se evapore. No olvides agitar las verduras durante la freír.
4. Repare la olequería a presión a la opción "PILAF". Rick Rice hasta que agua transparente. Sube el tazón primero cargue pasas, luego cereales y ajo sin encanto. Vierta el pilaf con agua en el que se empaparon los champiñones. Para no romper la capa de arroz, acuéstese por el agua a través de la cuchara ranurada.
5. Cierre la tapa y presione el "Inicio". Después de la preparación de PILAF, abra la tapa solo después de 10-15 minutos. Durante este tiempo, la presión disminuirá y el arroz alcanzará la preparación.

Los platos en la olla a presión son muy fragantes y saludables. Hacer esta técnica es bastante simple, sujeto a reglas operativas. La condición principal para obtener un plato apetitoso es seguir claramente la receta para cocinar y medir estrictamente todos los ingredientes, especialmente el líquido. ¡Disfrute de su comida!

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