La valjatina se usa con mayor frecuencia para preparar platos dietéticos, ya que menos grasas que la carne de cerdo e incluso la carne de res los nutrientes. Al mismo tiempo, la carne es muy tierna, texturizada y sabrosa. El multicoloker preservará la jugosidad del plato, hará que la carne sea delicada y especialmente fragante.

Ternera en una olla de cocción lenta: las reglas para cocinar y preparar carne

• Para preparar un plato delicioso y aromático, use solo carne fresca. La ternera fresca tiene un color rojo brillante y una textura densa. Si hay viviendas en una pieza, entonces deberían ser un tono de crema ligera. El olor a carne fresca no debería alejarte.
• Al comprar dobles, debe ponerlo en agua fría durante 7-10 minutos antes del tratamiento térmico más. Este procedimiento permitirá que la sangre salga de la carne. La carne fresca se lava necesariamente bajo agua corriente para lavar los restos de huesos y papas fritas después del corte, así como otra posible contaminación.
• Después del lavado, la carne debe secarse a fondo con toallas de papel de residuos de humedad. No se recomienda dejar la ternera a temperatura ambiente durante mucho tiempo, de lo contrario se formará una corteza desnuda en la pieza.
• Para preservar el jugoso de ternera, se recomienda cortar una pieza a través de las fibras. Después de la preparación preliminar, la carne se tritura de acuerdo con la receta.
• La carne de las partes individuales se prepara en diferentes momentos. Entonces, el archivo, la parte escapular y la espalda prepararán el más rápido. Al mismo tiempo, es importante observar el tiempo de cocción indicado en la receta para no secar la carne. El omóplato y la ternera con la parte del hombro son más jugosos y se cocinan más tiempo.

Ternera en un multicroquedor con vino tinto

La ternera joven está bien combinada con vino seco o semi -seco. No solo se puede servir con carne, sino también preparar una marinada fragante. La carne adquiere un rico sabor y suavidad. Para una salsa deliciosa a la ternera, use verduras y verduras frescas.

Ingredientes para ternera en un multicrooker para 4 porciones:

• ternera fresca - 0.5 kg.;
• bacon - 200 g.;
• cebollas y cebollas - 1 PC.;
• vino tinto (seco o medio secado) - 0.5 l.;
• setas de Champignons - 150 g.;
• zanahorias, promedio - 2 pcs.;
• mantequilla - 35 g.;
• cualquier harina - 3 cucharadas. l. con una diapositiva;
• aceite de oliva - 15 ml.;
• especias: clavo, tomillo, hojas de laurel, pimienta negra con guisantes al gusto;
• la sal y las verduras son de tu gusto.

Cómo cocinar ternera, lánguido en vino tinto:

1. Para preparar la marinada, limpiar 1 zanahorias, cortar en grande, transferir a un recipiente profundo. Agregue las cebollas picadas gruesas, la hoja de laurel y otras especias a las zanahorias. No agregue sal a la marinada, ya que absorbe rápidamente la humedad y dificulta la carne.
2. Lave la ternera, seque y corte en trozos de aproximadamente 3 cm de espesor. Transfiera la carne a las verduras, vierta vino y coloque el refrigerador de 10 a 12 horas en el refrigerador. Después del tiempo indicado, saque la carne, drene el vino en un recipiente separado. El marinado no es necesario, ya que ya han dado su gusto y aroma al marinado.
3. Secia la carne, enrolle la harina. Encienda el multicroquedor en la opción "freír" o "hornear". Para algunos modelos de tecnología, puede usar el programa Express Mode. Decame la temperatura en la marca de 135-140 grados, ya que es necesario preparar ternera a alta temperatura. Vierta el aceite de oliva en el tazón, caliente y fríe los trozos de carne. La corteza debe ser dorada. Este proceso tomará unos 10 minutos.
4. Coloque la ternera en un plato separado, deje el aceite en el tazón. Corte las segundas zanahorias y cebollas en media anillos. Enjuague las campeones, limpie, si es necesario y corta con rodajas. Si las frutas son grandes, primero corte por la mitad. Mollar el tocino o cortar en tiras estrechas.
5. Agregue mantequilla, tocino y verduras picadas a la multicash. Freír los ingredientes durante 5-7 minutos en el modo "freír" a la temperatura habitual. Informe el menú técnico en la función "extinción", agregue carne y marinadas filtradas.
6. Preparar una ternera con verduras en el vino debe ser de 2.5 horas. Para esto, solo se necesita el régimen especificado, ya que con él la carne languidece a baja temperatura y no se cocina. Lave los verdes, píjate finamente y agrégalo con sal a multichash 20 minutos antes del final de la extinción.
7. Después de preparar la ternera, no abra la tapa de inmediato, deje que el plato esté saturado con aromas. Para hacer esto, cambie la olla de cocción lenta a la opción "Calefacción", establezca el tiempo durante 15 minutos. Sirva la carne con verduras y salsa.

Ternera en un multicoloker en un estricto

La receta favorita de todos para los estufa de carne de res se puede preparar sobre la base de la ternera. La carne en una olla de cocción lenta con crema agria es especialmente tierna. Para preservar el sabor de la ternera, no use muchas especias al extinguir, solo la sal y la pimienta negra molida serán suficientes.

Para 4 porciones necesitará una cantidad de productos:

• carne, ternera - 500 g.
• cebollas o ensalada - 2 pcs.;
• crema agria, cualquier porcentaje de contenido de grasa - 200 g.;
• pimienta negra, sal - al gusto;
• cebollas verdes: para servir;
• agua hervida - 1 multiestakan;
• harina de trigo para salsa - 1.5 cucharadas. L.;
• aceite de crema y vegetal: para freír.

Una receta de paso por paso para hacer ternera en una olla de cocción lenta:

1. Lave un trozo de carne, seque y corte en gran medida a través de las fibras. Retrocede cada pieza ligeramente con un martillo culinario, luego corte rayas de al menos 2 cm de ancho. Pimienta, mezcle bien y deje su remoje con especias durante 15-20 minutos.
2. En la receta, puede usar cualquier cebolla, pero las variedades de ensalada le darán al plato un sabor delicado. Pele las frutas, corta por la mitad, luego la mitad suena. En el menú de multiccoerías, configure el modo "freír", vierta aceite vegetal y agregue inmediatamente mantequilla.
3. Cuando el aceite se derrita y se calienta (2-3 minutos), cargue la cebolla y fríelo hasta que esté transparente con la tapa multicrocaer abierta. Agregue la carne de inmediato, mezcle y continúe preparando los ingredientes durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
4. Después de que aparece una corteza dorada en la carne, vierta harina, mezcle, fríe por un par de minutos. La harina espesa la salsa en el plato terminado. Su cantidad se puede reducir o aumentar a su gusto.
5. Cambie la olla de cocción lenta al modo de "extinción". Diluta la crema agria con agua y viértala en una multicash. Si desea reducir el contenido de calorías del plato, use un producto con un bajo porcentaje de contenido de grasa.
6. Salt los ingredientes, mezcle bien. Cierre la tapa de la tapa y establezca el tiempo durante 40 minutos. Cocine la ternera a la señal, luego déjela preparar el calentamiento. Sirva a cualquier guarnición con una ensalada de vegetales, rociando con cebollas verdes.

Ternera en una olla de cocción lenta: costillas con frijoles y zanahorias

Para una receta en una olla de cocción lenta, puede usar no solo un recorte o un omóplato. Las costillas que se preparan en salsa de tomate son muy sabrosas. Agregue una gran cantidad de zanahorias. Está saturado de jugo y aroma de carne, lo que le dará al plato un sabor inusual. También use frijoles y obtendrá un plato completo con el guarnición.

Lista de ingredientes por receta:

• costillas de ternero - 1 kg.;
• zanahorias grandes - 3 pcs.;
• frijoles enlatados u ordinarios - 300 g.;
• tomates intermedios - 3 pcs.;
• cualquier harina - 3 cucharadas. L.;
• agua hirviendo - 3 MultiStacan;
• cebollas - 2 pcs.;
• ajo fresco - 3 dientes;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. L.;
• especias, sal, verduras - al gusto.

Una receta de paso por el paso de las costillas en una olla de cocción lenta con zanahorias:

1. Enjuague bien las costillas en agua corriente y seque bien con servilletas. Dobla en un recipiente grande, agregue tus especias favoritas, mezcle con las manos. Cubra los platos y coloque en el refrigerador durante 1 hora para pepinillos.
2. Preparar verduras. Pele las zanahorias, córtala con anillos. Retire la piel de los tomates. Un pequeño truco te ayudará a facilitar este proceso. En la parte superior de cada fruta, haga una incisión, bájelos en agua hirviendo durante 10 segundos. Luego saque una cuchara ranurada, enfríe y retire la película con las manos. Corte la pulpa con un cubo. Muela la cebolla en la mitad de los anillos.
3. Vierta el aceite de oliva en el multicash, seleccione la función "freír" en el menú. Después de 2-3 minutos, cargue la cebolla en aceite caliente, fríelo hasta que esté transparente (5-7 minutos). Luego agregue los tomates y continúe friendo las verduras hasta que el líquido del tomate esté medio evaporado (aproximadamente 10-15 minutos).
4. Coloque las verduras fritas en un tazón aparte, deje el modo de cocción igual. Vierta el aceite en la multicash, caliéntalo bien. Pase las costillas forradas en harina y fríalas por todos los lados durante 10 minutos. Deje abierta la tapa multicrooladora, para que la carne resulte una deliciosa corteza.
5. A las costillas cargan las cebollas fritas con tomates, zanahorias frescas, vierte agua hirviendo. Para simplificar el proceso de cocción, use frijoles enlatados o legumbres previas al boil en una olla de cocción lenta en el modo "sopa".
6. Mezcle los ingredientes, cierre la olla de cocción lenta. En el menú, seleccione la opción Opción, 60 minutos. Después de 40 minutos, cargue el ajo picado y las verduras finamente picadas en el tazón. En esta etapa, es necesario salir del plato. Cocine las costillas a la señal de sonido. Puede servir carne con una ensalada de verduras frescas.

Ternera en una olla de cocción lenta: bolas con arroz y jamón

Para una variedad de menú de inicio, prepare bolas de carne Vekaty con la adición de arroz y jamón salvaje. Tales ingredientes le darán al plato un sabor original, y la olla de cocción lenta hará que la carne sea jugosa y fragante.

Productos de recetas para 8 porciones:

• carne, muesca de ternera o carne picada - 1 kg.;
• ham - 300 gr.;
• huevo de gallina, grande - 1 pc.;
• cebollas - 2 pcs.;
• arroz salvaje - 3 cucharadas. L.;
• agua caliente - 2 multiestakan;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. L.;
• leche - 35 ml.;
• girasol o aceite de oliva - 3 cucharadas. L.;
• especias, sal, azúcar, verduras - a su gusto.

Instrucciones para la preparación de bolas de pantorrilla en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague y gire el lomo en un molinillo de carne con la cebolla. También puede usar la carne picada lista para usar. En este caso, gire la cebolla por separado o píjate en una licuadora, luego mezcle con carne.
2. Pica finamente el jamón, agregue a la carne picada. Tire del huevo, vierta leche, agregue arroz. Los surcos de arroz se pueden usar crudos, ya que las bolas de carne se extinguirán. Si desea reducir el tiempo de cocción, pre -boil el arroz en la olla de cocción lenta en las funciones de "gachas" o "pilaf".
3. Vierta la harina a la masa, agregue especias. Si lo desea, puede usar verduras frescas en carne picada. Debe ser muy finamente picado. Mezcle bien la mezcla hasta un estado homogéneo y forme pequeñas bolas. Es fácil hacer esto con una cuchara para helado, solo antes de que cada nueva porción humedezca el inventario con agua.
4. Vierta el aceite vegetal en una multicash, encienda el equipo en la opción de "freír" o "hornear". Después de 2-3 minutos, el aceite se calienta bien. Baje suavemente las bolas y fríalas desde todos los lados hasta que se forme una corteza apetitosa.
5. En un tazón separado, disuelva la pasta de tomate con agua, agregue sal y azúcar a su gusto. Vierta la salsa en multichash. Las bolas deben estar completamente cubiertas de líquido. Si lo desea, en esta etapa puede agregar ajo fresco picado y hoja de laurel.
6. Informe el menú de multicroperador al programa "Extinging". El tiempo establecido durante 35 minutos, cierre la tapa y presione el "Inicio". Puede servir el plato con papas, pasta o cualquier gachas.

Ternera en una olla de cocción lenta - Souffle para una pareja

Para un menú de dieta, los platos fritos deben ser excluidos, por lo que las amas de casa a menudo preparan ternera para el vapor. La olla de cocción lenta lo ayudará con este proceso. En él, el souffle de carne resultará jugoso y fragante. Tal plato también es adecuado para el menú infantil.

El número de ingredientes para 2 porciones:

• ternera, recorte - 300 g.;
• huevos de codorniz - 2 pcs.;
• leche - 100 ml.;
• cereal o harina de sanny - 2 cucharadas. L.;
• zanahorias sin procesar - 1 PC.;
• mantequilla - 20 g.;
• sal - una pizca;
• especias - al gusto.

Preparaciones en fases de souffle de carne en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague y muele el recorte en una licuadora. Agregue las zanahorias picadas y vuelva a vencer la masa bien. La base del souffle debe ser homogénea y sin bultos. Coloque la mezcla en un tazón aparte, agregue mantequilla, sémola y huevos.
2. Vierta la leche en carne picada. Mezcle la masa con mucho cuidado con una cuchara. Por consistencia, la mezcla debe parecerse a la crema agria gruesa. Deje que Suffle se infunda durante 20-30 minutos para que la sémola tenga tiempo de hincharse. Llena con moldes de silicona de carne picada. No necesitan ser lubricados.
3. Establezca una olla de cocción lenta en el programa "Parling para una pareja", establezca el tiempo durante media hora. Vierta agua en el multican en la cantidad de acuerdo con su modelo durante 30 minutos de cocción. Establezca la bandeja con formularios en la parte superior, cierre la tapa y presione el "Inicio".
4. Durante la operación, el agujero en la tapa de multoker debe estar abierto para que el vapor pueda salir. Simultáneamente con la preparación de Souffle, puede cocinar papas en múltiples hechos. En este caso, agregue más agua.

Ternera en una pechuga de olla de cocción lenta con Champignons

Champignons with Sour Cream: una combinación clásica de cualquier carne. Vermuth y Lemon te ayudarán a dar el plato del encanto francés. Puede usar cualquier marca de alcohol con su gusto favorito. En esta receta, se debe prestar especial atención a la preparación de la salsa.

Tome tantos ingredientes para 8 porciones:

• brisket de ternera - 1.4 kg.;
• champignons - 600 g.;
• crema agria grasosa - 200 g.;
• jugo de un limón;
• vermuth - 150 ml.;
• mantequilla - 35 g.;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. L.;
• sal, especias, verduras al gusto.

Una receta detallada para cocinar pechuga de ternera con campeones:

1. Lave la carne, limpie con toallas de papel. Corte la pechuga en trozos pequeños, frote con especias y deje reposar durante media hora. No agregue sal para que la carne rápidamente no se sece durante la cocción.
2. Establezca el multicrooker en el programa "freír". Vierta el aceite de oliva, agregue media porción de mantequilla, espere hasta que la masa se caliente. Descargue la carne en el multican y fríe a la corteza marrón durante 15 minutos. Si no se puede cocinar a la vez, fríelo en lotes.
3. Coloque la ternera terminada en un plato separado, deje el aceite y el jugo en la multicacha. Enjuague las campeones, corte con rodajas y espolvoree con jugo de limón. Coloque los champiñones al tazón, agregue el resto de la mantequilla y fríalos durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, la mitad del líquido de los Champignons debería evaporarse.
4. Vierta el vermut en el tazón y el resto del jugo de limón, mezcle, continúe fríe los champiñones durante otros 5-7 minutos. Cocine Champignons con una tapa abierta para que el alcohol pueda evaporarse. Luego agregue crema agria, mezcle nuevamente y después de 5 minutos, cambie el multicrooker a la opción "extinción".
5. Descargue la pechuga a la salsa, sal. Agregue más especias si es necesario. También puede usar ajo crudo y verduras frescas, pero sabe. Ternera estofada al menos 40 minutos. El plato terminado se deja preparar con una tapa cerrada durante 15-20 minutos y se sirve a la mesa.

Ternera en una olla de cocción lenta: consejos de cocineros experimentados

• Al cocinar los primeros platos para la saturación del caldo y la preservación de la carne suave, la ternera debe colocarse en agua fría con una pieza grande. Para obtener caldo transparente, a menudo es necesario quitar la espuma antes de hervir agua.
• Un martillo de cocina lo ayudará a eliminar la rigidez de la carne. Cada pieza antes del tratamiento térmico batir ligeramente. O masajear un trozo de carne durante 5-7 minutos.
• Para dar la ternera del sabor y la suavidad originales, primero póngalo. Al mismo tiempo, puede usar los marinados ordinarios y las secas.
• Salt El plato se recomienda 7-10 minutos antes del final de la cocción. De lo contrario, la carne rápidamente se volverá dura y no se centrará.
• Si su receta implica la freír de ternera, gastarla a alta temperatura hasta que se forme la corteza. Con tal tratamiento térmico, la fibra de fibra se sella más rápido y los jugos permanecen dentro de la pieza.

Con una olla de cocción lenta, puede cocinar cualquier plato basado en ternos. Esta carne delicada y nutritiva se volverá más apetitosa si se adhiere a la receta especificada y tiene en cuenta el truco de cocinar. ¡Disfrute de su comida!

Ternera en un multicroquedor con salsa de naranja y ciruelas circulares, video