آلو توسط بسیاری از زنان خانه دار بخاطر طعم غیرمعمول آنها قدردانی می شود. برداشت این میوه ها برای زمستان به شکل مربا ساده ترین است. این یک قوام همگن دارد ، بنابراین خوردن آن نه تنها خوشایند است ، بلکه آن را به پخت یا استفاده از کیک ها نیز اضافه می کند. برای ساده کردن کل فرآیند ساخت مربای آلو ، یک اجاق گاز آهسته به شما کمک می کند. با کمک چنین مربای هوشمند ، با طعم و عطر غنی معلوم می شود.

مربای آلو در یک اجاق گاز آهسته - مبانی دستور العمل

• برخی از مدل های چند اجتماعی عملکردی در منوی JAM دارند. این کار آماده سازی خالی برای مهماندار را بسیار ساده می کند. اگر چنین برنامه ای وجود نداشته باشد ، باید از گزینه های "خاموش کردن" ، "سوپ" ، "پخت" یا "پخت و پز" استفاده کنید.
• آلو باید رسیده باشد ، زیرا آب و خمیر شیرین بیشتری دارند. میوه ها منتقل می شوند ، ساقه برداشته می شود. برای مربا و همچنین هرگونه آسیب به پوست میوه از آلو با پوسیدگی و کرم سوراخ استفاده نکنید. اگر حداقل یکی از این میوه ها به وجود بیاید ، طعم قطعه کار می تواند رو به وخامت بگذارد و تلخی ظاهر شود.
• آلوها را به خوبی بشویید ، آن را روی یک گلدان پرتاب کنید و آب اضافی برای تخلیه کنید. لازم نیست که میوه ها به خوبی خشک شود ، رطوبت در پخت و پز مربا تداخل نخواهد داشت. برخی از دستور العمل ها حتی برای تهیه جای خالی باید آب اضافه کنند.
• برای یک مربا ، استخوان تخلیه لزوماً برداشته می شود به طوری که امکان پردازش خمیر امکان پذیر است. خالی ها به چند روش تهیه می شوند که خمیر تخلیه به قطعات کوچک بریده می شود یا در مخلوط کن خرد می شود.
• برای قطعات ، شکر بلافاصله اضافه می شود ، سپس جرم به تدریج جوش می خورد. اگر آلو را در مخلوط کن قطع کنید ، در این صورت با مربا موثرتر خواهید داشت و سپس شکر را اضافه کرده و سپس به قوام مورد نظر می رسند. برخی از دستور العمل ها افزودن ژلاتین را برای ضخیم شدن جرم آلو فراهم می کند.
• یک مربای معطر تر از تخلیه هنگام استفاده از میوه های تازه به دست می آید. اما شما همچنین می توانید برای زمستان از میوه های یخ زده ، جای خالی را تهیه کنید. چنین آلو قبل از ترساندن و شسته شده است.
• شکر را می توان با عسل جایگزین کرد ، اما در این حالت لازم است که مربا را در دمای پایین بپزید و اجازه ندهید که توده های جوش از تخلیه استفاده شود. در غیر این صورت ، عسل تمام خواص مفید را از دست می دهد. همچنین می توانید مربا را با پکتین بپزید. علاوه بر این واقعیت که به ضخیم تر شدن جرم کمک می کند ، پکتین عطر غنی از قطعه کار را حفظ می کند و شامل بسیاری از اجزای مفید برای بدن است.
• برای تهیه یک مربای آلو ، می توانید از انواع فرهنگ استفاده کنید. اما در عین حال مهم است که میوه های رسیده را انتخاب کنید تا طعم ترش را در قطعه کار حذف کنید. یک قانون اصلی برای ساختن مربا وجود دارد: آبمیوه گیری انواع تخلیه ، مدت زمان بیشتری برای جوش آلو بیشتر می شود.
• مربا را با مربا اشتباه نگیرید. Povidl یک قوام یکنواخت تر و توده پایدار دارد. برای مدت طولانی در دماهای پایین تهیه می شود. مربا می تواند حاوی تکه های میوه باشد ، آن را کمی و لزوما در دمای بالا پخته می شود. با قوام ، مربا مانند مربای ضخیم به نظر می رسد.

مربای آلو با دارچین در یک اجاق گاز آهسته

با اضافه کردن انواع ادویه جات ترشی جات می توانید در یک مربای خانگی از تخلیه به یک عطر غنی برسید. بیشتر اوقات ، دارچین برای خالی ها استفاده می شود. اگر نمی خواهید طعم دانه های ادویه جات ترشی جات را احساس کنید ، از چوب دارچین استفاده کنید. پس از پخت مربا ، آنها از توده آلو استخراج می شوند. این امر به حفظ یک اسید سیتریک با رنگ روشن یا آب لیمو کمک می کند.

مواد لازم برای پخت و پز مربا:

• آلو آبدار - 2 کیلوگرم ؛
• دارچین زمین - 1 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید یا 2 چوب ؛
• شکر سفید - 1 کیلوگرم ؛
• اسید سیتریک یک خرج است.

دستور العمل مرحله ای برای مربا آلو در یک اجاق گاز آهسته:

1. تخلیه را با آب سرد بشویید. خشک شدن میوه ها لازم نیست ، زیرا در ابتدای تهیه قطعه کار ، قطعات کمی مایع مورد نیاز هستند. میوه ها را به نصف برش داده و استخوان را بردارید. پوست این دستور العمل روی میوه ها باقی مانده است. خمیر را درون قطعات کوچک خرد کنید.
2. کل تعداد آلو را به طور همزمان در Multicash بارگیری کنید. سپس حجم مشخص شده شکر را بپاشید. میوه ها را به مدت 4-5 ساعت به تنهایی بگذارید تا آب آن آزاد شود. این مرحله را می توان رد کرد ، اما پس از آن شکر می تواند به سرعت بسوزد. در این حالت ، مربا طعم تلخی خواهد داشت.
3. اجاق گاز آهسته را به مدت 30 دقیقه به برنامه "خاموش" اجرا کنید ، درب آن را باز کنید. هنگامی که مولتیچیان به خوبی گرم می شوند ، شروع به هم زدن توده کنید. این روش را هر 5 دقیقه انجام دهید. این امر به گونه ای ضروری است که دانه های شکر کاملاً حل شوند. کف در هنگام خاموش کردن تخلیه باید برداشته شود.
4. دارچین را اضافه کنید ، حالت "پخت" را دوباره تنظیم کنید ، 15 دقیقه زمان را انتخاب کنید. توصیه نمی شود که مربا را برای مدت طولانی در این عملکرد بپزید ، زیرا قسمت پایین کار می تواند بسوزد. در این مرحله ، مهم است که مرتباً توده آلو را هم بزنید.
5. 5 دقیقه قبل از پایان فرآیند ، اسید سیتریک را اضافه کنید. می توان آن را با آب لیمو به مقدار 2 قاشق غذاخوری جایگزین کرد. ل. بعد از سیگنال ، مربا کاملاً آماده است. لازم است که آن را در حالت گرم بریزید و مطمئن شوید که بانک های استریل شده است. ظرف را با یک درب ضخیم ببندید یا رول کنید ، بگذارید تا خنک شود و در یک مکان خنک ذخیره شود.

مربای آلو با ژلاتین در یک اجاق گاز آهسته

دریل مربا دارای عطر غنی و طعم و مزه ای با طعم سبک است. استفاده از آن به عنوان پر کردن برای هر پخت راحت است. اما مربای آلو نه تنها می تواند تاریک باشد. اگر پوست را از میوه ها خارج کنید ، قطعه کار یک رنگ زردآلو غنی به دست می آورد. برای ضخیم شدن جرم ، از ژلاتین استفاده کنید.

تعداد محصولات مربوط به پخت و پز مربا:

• آلوهای رسیده بزرگ - 1.5 کیلوگرم ؛
• شکر سفید - 3 مولتیچان ؛
• آب سرد - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• sukhoi Gelatin - 5 گرم.

دستور العمل مرحله ای برای مربا از ژلاتین:

1. میوه ها را مرتب کنید ، ساقه را پاره کنید و کاملاً بشویید. سپس در یک ظرف عمیق و اسکالد با آب جوش جمع کنید. با کمک چاقو ، آلو را از پوست پوست بگیرید و استخوان را بردارید. خمیر تخلیه را در مخلوط کن خرد کنید.
2. پوره آلو را درون یک کاسه چندکلهر بریزید. مقدار کل قند را اضافه کرده و اسید سیتیک بریزید. توده را به خوبی مخلوط کنید ، درب Multicooker را ببندید. در منو ، "آشپز" را فشار دهید ، 40 دقیقه زمان را تنظیم کنید. به جای این عملکرد ، می توانید از حالت "فرنی شیر" یا "سوپ" استفاده کنید.
3. ژلاتین قبل از اضافه کردن در مربا باید مجاز به تورم باشد. برای انجام این کار ، آب سرد را درون یک ظرف کوچک بریزید و ژلاتین را بریزید. پودر را کاملاً با یک قاشق هم بزنید و به مدت 15-20 دقیقه متورم شوید.
4. پس از سیگنال انتهای پخت و پز مربا ، درب چندکره را با دقت باز کنید. ژلاتین متورم را درون مولتیچان بریزید و توده آلو را به خوبی مخلوط کنید. بعد از 5-7 دقیقه ، مربا را می توان درون کوزه های استریل ریخته و رول کرد. پس از خنک شدن کامل مربا ، در یک مکان خنک تنظیم مجدد کنید.

مربای آلو با پکتین در یک اجاق گاز آهسته

مربای دریل در یک اجاق گاز آهسته با طعم غنی معطر است که فقط ذاتی این میوه است. پخت و پز آن بسیار ساده است. شما فقط نیاز به تهیه میوه ها و بارگذاری تمام مواد را در کاسه دارید. شما می توانید از هر مدل Multicooker برای تهیه قطعه کار استفاده کنید. اما در عین حال مشاهده درجه حرارت و زمان پخت و پز مربا مهم است.

محصولات جام جم:

• plum "Ugric" - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 1 کیلوگرم. برای مربا و 2 قاشق غذاخوری. ل. برای پکتین ؛
• لیمو - ½ قاشق غذاخوری ؛
• پکتین - 1 کیسه 1 کیلوگرم. میوه ها

شرح مرحله ای از دستور العمل مربای آلو با پکتین:

1. قبل از تهیه میوه ، با پردازش قوطی ها برای حفاظت برخورد کنید. می توانید ظروف را در یک اجاق گاز آهسته عقیم کنید. برای انجام این کار ، یک لیتر آب را درون Multicash بریزید ، سینی را برای بخارپز در بالا نصب کنید. درب را باز کنید.
2. کوزه ها را بشویید و ظرف را وارونه کنید. برنامه "بخارپز" را اجرا کنید و ظروف را پس از جوشاندن آب به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید. بسته به حجم آنها ، زمان پردازش قوطی ها را تنظیم کنید.
3. این زمان برای پردازش تخلیه کافی است. میوه ها را بشویید ، بگذارید آب تخلیه شود. آلو را به نصف برش داده و استخوان را بردارید. سپس خمیر را به چندین قسمت برش دهید. در این دستور العمل ، اندازه کوچک تخلیه مهم نیست.
4. پس از عقیم سازی قوطی ها ، سینی را بردارید ، آب را از کاسه بریزید. ظرف را با آب گرم اجرا کنید و آن را کاملاً از قسمت خارج پاک کنید. در داخل Multicacha می توانید رطوبت بگذارید ، زیرا این امر در پخت و پز مربا تداخل نخواهد داشت.
5. آلو را در Multichan بارگیری کنید ، شکر بریزید. مقدار قند را با توجه به میزان اسید موجود در میوه ها اضافه کنید. بنابراین ، اگر تخلیه شیرین است ، جرم شکر را کاهش دهید و برعکس.
6. کاسه را چندین بار تکان دهید یا آلو را با یک اسپاتول مخلوط کنید. این امر به گونه ای ضروری است که دانه های شکر به طور مساوی از طریق توده آلو پخش شوند. اکنون مهم است که میوه ها اجازه آب دادن آب را داده اند. می توانید آلو را به مدت 1.5-2 ساعت در Multicacha بگذارید یا در وقت خود صرفه جویی کنید و حالت "گرمایش" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید.
7. هنگامی که قند کاملاً حل می شود ، تکنیک را روی عملکرد "پخت" یا "بخارپز" روشن کنید. تهیه Jema در اجاق گاز آهسته به مدت 40 دقیقه. اگر از حالت مربا استفاده می کنید ، زمان را به 1 ساعت افزایش دهید.
8. در طول پخت و پز مربا ، چندین بار درب چند کوک را باز کرده و توده را هم بزنید. در غیر این صورت ، مربا می تواند بسوزد. برای اینکه رطوبت سریعتر تبخیر شود ، یک سوراخ جفت را روی درب Multicooker باز کنید.
9. پس از تهیه مربا ، اجازه دهید توده 5-7 دقیقه خنک شود و آن را با مخلوط کن زیر آب اضافه کنید. اگر نگران این هستید که در طی فرآیند سنگ زنی می توانید به سطح multicacha آسیب برسانید ، سپس مربا را درون یک ظرف دیگر بریزید و در آن سوراخ کنید.
10. مربای جوشانده مایع است. برای اینکه برای مدت طولانی آن را جوش ندهید ، از پکتین استفاده کنید. اغلب به جای ژلاتین توسط زنان خانه دار استفاده می شود. پکتین ، شکر و اسید سیتریک را درون یک کاسه جداگانه بریزید. دومی نه تنها رنگ اشباع مربا را حفظ می کند و طعم طعم را از بین می برد بلکه به عنوان یک نگهدارنده نیز عمل می کند.
11. مخلوط خشک را روی توده آلو بریزید و به سرعت شروع به دخالت کنید. بنابراین پکتین در توده ها شکل نمی گیرد. مربا فوراً ضخیم تر می شود. پس از انحلال کامل پکتین ، Multicooker را روی گزینه "پخت و پز" قرار دهید. مربای را به مدت 5 دقیقه دیگر جوش دهید و درون کوزه های استریل بریزید.

مربای آلو با کره و وانیل در یک اجاق گاز آهسته

کره یک ماده غیرمعمول برای پخت و پز مربا است. اما با افزودن آن ، انگور از تخلیه طعم ابریشمی را به دست می آورد. آن را در حین پخت و پز مربا در یک زمان کاملاً تعریف شده بارگذاری کنید. همچنین فقط از روغن با کیفیت خوب استفاده کنید. علاوه بر این ، می توانید طعم آلو را با وانیلین تقویت کنید.

تعداد مواد تشکیل دهنده برای تهیه مربای آلو:

• میوه های آلو آبدار - 1 کیلوگرم ؛
• شکر سفید 1 کیلوگرم ؛
• ونیلین - ¼ قاشق غذاخوری ؛
• کره - 4 قاشق غذاخوری. ل.

نحوه پخت مربا از آلو در یک اجاق گاز آهسته:

1. در مرحله اول ، تهیه میوه ها لازم است. آنها را به خوبی در آب سرد بشویید ، آنها را برای خشک کردن روی حوله آشپزخانه قرار دهید. آلوها را به 2 قسمت برش داده ، دانه ها را بردارید. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند پوست را از بین ببرند. در این حالت ، مربا با طعم نرم به وجود می آید ، اما مشخصه کشیدن ترش و رنگ در قطعه کار نخواهد بود. همچنین ، پوست در اجاق گاز آهسته به سرعت نرم می شود و در jeme احساس نمی شود.
2. علاوه بر این ، خمیر تخلیه را برش دهید. نیمه های میوه های چند منظوره را بارگیری کنید. اکنون لازم است که میوه ها به آب اجازه دهند. شما می توانید این کار را از 2 روش انجام دهید. گزینه اول شامل یک فرآیند طبیعی است. برای انجام این کار ، شکر را روی تخلیه بریزید و چند ساعت بگذارید.
3. گزینه دوم به میزان قابل توجهی زمان شما را کاهش می دهد. نیمی از لیوان آب آب پز را درون چند لایه بریزید (شکر اضافه نکنید) و حالت "پخت" را روشن کنید. با دقت تماشای توده. هنگامی که پوست پشت سر هم است و مقدار کافی مایع آزاد می شود ، اجاق گاز آهسته را خاموش کنید. برای این فرآیند حدود 10 دقیقه زمان نیاز خواهید داشت.
4. خمیر تخلیه پس از آماده سازی کوتاه نرم خواهد بود و خالص کردن جرم برای شما آسان تر خواهد بود. شما می توانید این کار را با مخلوط کن زیر آب انجام دهید. بعد از اینکه توده همگن شد ، شکر بریزید. خوب مخلوط کنید.
5. در مرحله بعد ، شما باید یک حالت Multicooker را با دمای پخت و پز 100-110 درجه انتخاب کنید. برای این کار ، برنامه "بخار" ، "سوپ" یا "پخت و پز" مناسب است. درب Multicooker را ببندید ، مربا را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. توده آلو را به صورت دوره ای هم بزنید تا از رسیدگی به آن جلوگیری شود.
6. هنگامی که 3 دقیقه قبل از پایان فرآیند باقی می ماند ، کره و وانیلین را بارگیری کنید. دوباره توده را کاملاً مخلوط کنید. به جای وانیلین ، می توانید شکر وانیل را اضافه کنید. باید همزمان با قند معمولی بارگیری شود.
7. بلافاصله مربا را بریزید. تحت دمای او ، او بیشتر آماده می شود. بنابراین ، فراموش نکنید که در این زمان توده را هم بزنید. سپس مربای داغ را درون کوزه ها بریزید و بپیچید. ظروف را روی آن بچرخانید تا چگالی درب را بررسی کرده و با یک حوله بپوشانید. بنابراین قطعه کار به تدریج خنک می شود و این امر باعث می شود که به طور مساوی در وزن خود به عطرها توزیع شود.

مربای آلو با لیمو و زنجبیل در یک اجاق گاز آهسته

اگرچه آلو طعم اصلی خود را دارد ، اما می توان آن را با لیمو و چنین ادویه ای مانند زنجبیل تقویت کرد. میوه های این دستور العمل باید استفاده شود ، آلوهای زرد نیز مناسب هستند. توصیه می شود ادویه جات ترشی جات را در چکش اضافه کنید ، در غیر این صورت قطعاتی از زنجبیل تازه می توانند در jeme به وجود بیایند.

محصولات برای دستور العمل:

• آلوهای رسیده - 0.8 کیلوگرم ؛
• آب جوش - 400 میلی لیتر ؛
• شکر سفید - 0.8 کیلوگرم ؛
• زنجبیل ، خشک زمین - 1 قاشق غذاخوری ؛
• لیمو رسیده - 1 رایانه.

روند پخت و پز مربای آلو در یک اجاق گاز آهسته:

1. پس از شستشو در یک قلاده ، آلو را دور بزنید ، سپس استخوان را بردارید. میوه ها ریز ریز است. لیمو را با آب جوش چسباند ، ZEST را بردارید. میوه ها را به multicash بارگیری کنید ، zest لیمو را اضافه کرده و آب بریزید.
2. تجهیزات را به گزینه "آشپز" روشن کنید ، درب آن را ببندید. آلو پخت و پز باید کاملاً نرم شود. زمان به چگالی خمیر در آلو بستگی دارد. این معمولاً حدود 20-30 دقیقه است.
3. پس از خنک کردن توده ، آن را با مخلوط کن زیر آب خرد کنید. آب را از لیمو فشار دهید. شکر را روی تخلیه بریزید ، آب لیمو را با زنجبیل اضافه کنید. مربا را خوب مخلوط کنید. اکنون عملکرد "خاموش کردن" را به مدت 30 دقیقه انتخاب کنید. در حین خاموش کردن ، جرم به آرامی پخته می شود ، نه چسباندن.
4. به طوری که مربا به سرعت تبخیر می شود ، سوراخ را روی درب Multicooker باز کنید. به صورت دوره ای ، توده آلو باید در طول فرآیند پخت و پز مخلوط شود. پس از پایان سیگنال خاموش ، اجاق گاز آهسته را خاموش کنید. تحت تأثیر گرما ، توده همچنان آماده می شود و این امر باعث می شود تا مربای داغ درون کوزه های استریل شده بریزید.

تعداد زیادی گزینه برای تهیه یک مربای آلو وجود دارد ، بنابراین هر خانه دار راحت ترین راه را برای خودش انتخاب می کند. هنگام پخت و پز مربا از تخلیه ، مشاهده دستور العمل مشخص شده مهم است و طبق فناوری پخت و پز به شدت عمل می کند. فقط در این صورت قطعه کار با طعم غنی معطر خواهد بود. نوش جان!

مربای آلو با کاکائو در یک اجاق گاز آهسته ، ویدیو