Šljive cijene mnoge domaćice zbog njihovog neobičnog ukusa. Ukupljanje ovih plodova za zimu je najlakše u obliku pekmeza. Ima homogenu konzistenciju, tako da ga nije samo ugodno jesti, već ga dodajte i pečenju ili upotrebi za kolače. Da biste pojednostavili cijeli postupak izrade pekmeza od šljive, spori štednjak će vam pomoći. Uz pomoć tako pametnog pekmeza, ispada s bogatim okusom i aromom.

Pekmez od šljive u sporom štednjaku - osnove recepta

• Neki modeli multicocials imaju funkciju u izborniku Jam. To će uvelike pojednostaviti pripremu praznina za domaćicu. Ako nema takvog programa, morat ćete koristiti mogućnosti za višestruko "gašenje", "juha", "pečenje" ili "kuhanje".
• Šljive se moraju zrele jer imaju više soka i slatke pulpe. Plodovi se pomaknu, stabljika se uklanja. Ne koristite šljive s truležom i crvotočinama za džem, kao i bilo kakvo oštećenje kože voća. Ako naiđe na barem jedno takvo voće, okus radnog komada može se pogoršati i pojavit će se gorčina.
• Dobro isperite šljive, bacite je na colander i dajte višak vode za odvod. Nije potrebno dobro osušiti plodove, vlaga neće ometati kuhanje džema. Neki recepti čak trebaju dodati vodu kako bi pripremili praznine.
• Za pekmez, kost odljeva nužno se uklanja tako da je moguće obraditi pulpu. Praznine se pripremaju na nekoliko načina na koje je pulpa odljeva izrezana na male komade ili zdrobljena u blender.
• Za komade se odmah dodaje šećer, a zatim se masa postupno kuha. Ako prekinete šljive u blenderu, tada ćete imati učinkovitiji zastoj, a zatim dodati šećer, a zatim postići željenu konzistenciju. Neki recepti predviđaju dodavanje želatine za zadebljanje mase šljive.
• Prilikom korištenja svježeg voća dobiva se mirisni džem iz odvoda. Ali također možete pripremiti praznine za zimu od smrznutih plodova. Takve šljive su unaprijed i isprane.
• Šećer se može zamijeniti medom, ali u ovom je slučaju potrebno kuhati pekmez na niskoj temperaturi i ne dopuštati ključajuću masu iz odvoda. Inače će med izgubiti sva korisna svojstva. Također možete kuhati pekmez s pektinom. Osim činjenice da pomaže masi da se brže zgusne, pektin zadržava bogatu aromu radnog komada i sadrži mnoge korisne komponente za tijelo.
• Za pripremu pekmeza od šljive možete koristiti sve sorte kulture. Ali istodobno je važno odabrati zrelo voće kako bi se na radnom komadu isključilo kiseli ukus. Postoji glavno pravilo za pravljenje pekmeza: što je sočnija sorta za odvod, duže ćete prokuhavati masu šljive.
• Nemojte zbuniti pekmez s džemom. Povidl ima ujednačenu konzistenciju i održivu masu. Dugo se priprema na niskim temperaturama. Jam može sadržavati komade voća, kuha se malo i nužno na visokoj temperaturi. Dosljedno, džem izgleda kao gusti džem.

Plum pekmez s cimetom u sporim štednjacima

Bogatu aromu možete postići u domaćem zastoju od odvoda dodavanjem raznih začina. Najčešće se cimet koristi za praznine. Ako ne želite osjetiti okus zrna začina, koristite štapiće cimeta. Nakon kuhanja, oni se izvlače iz mase šljiva. Pomoći će u očuvanju limunske kiseline ili limunovog soka svijetle boje.

Sastojci za kuhanje pekmeza:

• sočna šljiva - 2 kg;
• grozni cimet - 1 žličica. bez klizača ili 2 štapa;
• bijeli šećer - 1 kg;
• limunska kiselina je prstohvat.

Korak -Be -koračni recept za pekmez od šljive u sporoj štednjaku:

1. Isperite odvod hladnom vodom. Nije potrebno sušiti plodove, jer su komadi na početku pripreme radnog komada potrebne malo tekuće. Plodovi izrežite na pola i uklonite kost. Koža za ovaj recept ostaje na plodovima. Smenite pulpu u male komade.
2. Preuzmite cijeli broj šljiva u multicash odjednom. Zatim posipajte naznačeni volumen šećera. Ostavite sam plodove 4-5 sati da biste oslobodili sok. Ova se faza može preskočiti, ali tada šećer može brzo izgorjeti. U ovom slučaju, džem će imati gorki okus.
3. Pokrenite spor štednjak do programa "gašenje" 30 minuta, ostavite poklopac otvoren. Kad se višekani dobro zagrije, počnite miješati masu. Učinite ovaj postupak svakih 5 minuta. To je neophodno tako da se zrna šećera u potpunosti otopi. Pjena tijekom gašenja odvoda mora se ukloniti.
4. Dodajte cimet, preuredite način rada za "pečenje", odaberite vrijeme 15 minuta. Ne preporučuje se dugo vrijeme kuhati džem na ovoj funkciji, jer dno radnog komada može izgorjeti. U ovoj je fazi važno stalno miješati masu šljive.
5. 5 minuta prije kraja postupka dodajte limunsku kiselinu. Može se zamijeniti limunovim sokom u količini od 2 žlice. l. Nakon signala, džem je potpuno spreman. Potrebno je izliti u vruće stanje i biti sigurno sterilizirajte banke. Zatvorite spremnik debelim poklopcem ili se valjajte, ostavite da se ohladi i pohranjujete na hladnom mjestu.

Plum pekmez s želatinom u sporom štednjaku

Jam za bušenje ima bogatu aromu i pikantni okus s laganom kiselom. Prikladno je koristiti ga kao punjenje za svako pečenje. Ali pekmez od šljive ne može biti samo mračan. Ako uklonite kožu iz plodova, tada će radni komad nabaviti bogatu nijansu marelice. Za zgušnjavanje mase upotrijebite želatinu.

Broj proizvoda za kuhanje pekmeza:

• velike zrele šljive - 1,5 kg;
• bijeli šećer - 3 Multistakan;
• hladna voda - 2 žlice. l.;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• sukhoi želatin - 5 g.

Korak -Be -koračni recept za pekmez od želatine:

1. Poredajte plodove, odvojite stabljiku i temeljito isperite. Zatim sakupite u dubokoj posudi i skalku s kipućom vodom. Uz pomoć noža ogulite šljive s kože i uklonite kost. Smenite pulpu odljeva u blenderu.
2. Ulijte pire od šljive u zdjelu s više pića. Dodajte cijelu količinu šećera i namejte citičnu kiselinu. Dobro pomiješajte masu, zatvorite poklopac s višestrukim proizvodima. U izborniku pritisnite "kuhati", postavite vrijeme 40 minuta. Umjesto ove funkcije, možete koristiti način "Mliječne kaše" ili "juha".
3. Želatina prije dodavanja u pekmez mora biti dopušteno da nabubri. Da biste to učinili, prelijte hladnu vodu u malu posudu i ulijte želatinu. Sponom temeljito promiješajte prah i ostavite da nabubri 15-20 minuta.
4. Nakon signala kraja kuhanja zaglavlja, pažljivo otvorite poklopac s višestrukim brodom. Ulijte natečeni želatin u Multichan i dobro promiješajte masu šljive. Nakon 5-7 minuta, pekmez se može uliti u sterilizirane staklenke i valjati se. Nakon potpunog hlađenja pekmeza, preuredite na hladnom mjestu.

Pekmez od šljiva s pektinom u sporoj štednjaku

Jam za bušenje u sporom štednjaku mirisan je s bogatim okusom, što je svojstveno samo ovom voću. Kuhanje je vrlo jednostavno. Trebat ćete samo pripremiti plodove i umetati sve sastojke u zdjelu. Za pripremu radnog komada možete koristiti bilo koji model s višestrukim brojevima. Ali istodobno je važno promatrati temperaturu i vrijeme kuhanja džema.

Proizvodi od pekmeza od šljiva:

• Šljiva "ugric" - 1 kg;
• Šećer - 1 kg. Za pekmez i 2 žlice. l. za pektin;
• limun - ½ tsp;
• pektin - 1 vreća od 1 kg. voće.

U faznom opis recepta za pekmez od šljive s pektinom:

1. Prije nego što nastavite s pripremom plodova, bavite se obradom limenki za očuvanje. Spremne spremnike možete sterilizirati u sporim štednjacima. Da biste to učinili, ulijte litru vode u multicaš, ugradite ladicu za pare na vrh. Ostavite poklopac otvoren.
2. Operite staklenke i stavite spremnik naopako. Pokrenite program "pare" i ostavite spremnike sterilizirane nakon kipuće vode 10-15 minuta. Prilagodite vrijeme obrade limenki limenki, ovisno o njihovom volumenu.
3. Ovo je vrijeme dovoljno za obradu odvoda. Operite plodove, pustite da voda odvaja. Šljive izrežite na pola i uklonite kost. Zatim izrežite pulpu na nekoliko dijelova. U ovom receptu mala veličina odljeva nije važna.
4. Nakon sterilizacije limenki, izvadite ladicu, izvadite vodu iz zdjele. Pokrenite spremnik toplom vodom i temeljito je obrišite izvana. Unutar multicacha možete napustiti vlagu jer neće ometati kuhanje džema.
5. Preuzmite šljivu u multichan, ulijte šećer. Dodajte količinu šećera prema stupnju kiseline u plodovima. Dakle, ako je odvod sladak, smanjite masu šećera i obrnuto.
6. Protresite zdjelu nekoliko puta ili pomiješajte šljive lopaticom. To je neophodno tako da se zrna šećera ravnomjerno rašire kroz masu šljive. Sada je važno da voće dopušta da pusti sok. Šljivu možete ostaviti u multicacha 1,5-2 sata ili uštedjeti vrijeme i uključiti način "grijanja" 20 minuta.
7. Kad se šećer potpuno otopi, uključite tehniku \u200b\u200bna funkciji "kuhati" ili "pare". Priprema Jema u sporom štednjaku 40 minuta. Ako koristite način rada, tada povećajte vrijeme na 1 sat.
8. Tijekom kuhanja za pekmez nekoliko puta otvorite poklopac s višestrukim proizvodima i miješajte masu. U suprotnom, pekmez može izgorjeti. Da bi vlaga brže isparila, otvorite rupu za par na poklopcu s višestrukim proizvodima.
9. Nakon pripreme pekmeza, pustite da se masa ohladi 5-7 minuta i dodajte je s potopnim blenderom. Ako se brinete da ćete tijekom postupka brušenja oštetiti površinu multicacha, a zatim ulijte džem u drugi spremnik i probijte u nju.
10. Kuhani džem je tekući. Da ga ne biste dugo kuhali, koristite pektin. Često ga koriste domaćice umjesto želatine. Ulijte pektin, šećer i limunsku kiselinu u zasebnu zdjelu. Potonji ne samo da će sačuvati zasićenu boju pekmeza i ukloniti zatvaranje okusa, već djeluje i kao konzervans.
11. Ulijte suhu smjesu u masu šljive i počnite se brzo miješati. Dakle, pektin se neće formirati u kvržicama. Jam će se odmah zgušnjavati. Nakon potpunog otapanja pektina, stavite multicooker na opciju "Kuhanje". Zakuhajte još 5 minuta i ulijte u sterilne staklenke.

Plum džem s maslacem i vanilijom u sporim štednjacima

Maslac je neobičan sastojak za kuhanje pekmeza. Ali uz dodatak, grožđe iz odvoda dobit će svilenkast okus. Učitajte ga tijekom kuhanja džema u strogo definirano vrijeme. Također koristite samo kvalitetno ulje. Uz to, možete poboljšati okus šljive s vanilinom.

Broj sastojaka za pripremu pekmeza od šljive:

• sočno plodovi od šljive - 1 kg;
• bijeli šećer 1 kg;
• vanilin - ¼ tsp;
• maslac - 4 žlice. l.

Kako kuhati pekmez od šljiva u sporom štednjaku:

1. U prvoj fazi potrebno je pripremiti voće. Dobro ih operite u hladnoj vodi, stavite ih na kuhinjski ručnik za sušenje. Izrežite šljive na 2 dijela, uklonite sjeme. Neke domaćice radije uklanjaju kožu. U ovom slučaju, džem će ispasti s mekim ukusom, ali neće biti karakterističan za povlačenje kiselosti i boje u obrađivanju. Također, koža u sporom štednjaku brzo postaje meka i neće se osjetiti u Jemeu.
2. Uz to, prerežite pulpu odljeva. Učitaj polovice voća s više ploča. Sada je potrebno da plodovi budu dozvoljeni sok. To možete učiniti na 2 načina. Prva opcija uključuje prirodni proces. Da biste to učinili, izlijte šećer u odvod i ostavite nekoliko sati.
3. Druga opcija značajno će vam smanjiti vrijeme. Ulijte pola čaše kuhane vode u multichash (ne dodajte šećer) i uključite način "pečenja". Pažljivo pazite na misu. Kad se koža pukne i oslobađa se dovoljna količina tekućine, isključite spor štednjak. Za ovaj će postupak trebati oko 10 minuta.
4. Pulpa odvoda bit će meka nakon kratke pripreme, a lakše će vam čistiti masu. To možete učiniti s potopnim blenderom. Nakon što masa postane homogena, izlijte šećer. Dobro promiješajte.
5. Zatim trebate odabrati način rada s višestrukim brojem s temperaturom kuhanja od 100-110 stupnjeva. Za to je prikladan program "pari", "juha" ili "kuhanje". Zatvorite poklopac višestruke, kuhajte džem od 25-30 minuta. Povremeno miješajte masu šljive da biste izbjegli njegovo rukovanje.
6. Kad 3 minute ostanu prije kraja postupka, učitajte maslac i vanilin. Ponovno temeljito pomiješajte masu. Umjesto vanilina, možete dodati šećer od vanilije. Mora se učitati istovremeno s običnim šećerom.
7. Nemojte odmah izlijevati pekmez. Pod njegovom temperaturom pripremit će se dalje. Stoga, ne zaboravite u ovom trenutku miješati masu. Zatim ulijte vrući džem u staklenke i valjajte. Prebacite spremnike kako biste provjerili gustoću poklopca i poklopili ručnikom. Dakle, obrađivač će se postupno ohladiti, što će omogućiti ravnomjerno raspodjelu aroma u težini.

Plum pekmez s limunom i đumbirom u sporim štednjacima

Iako šljiva ima svoj originalni okus, može se ojačati limunom i takvim začinom kao đumbir. Voće za ovaj recept mora se koristiti slatke, žute šljive su također prikladne. Preporučljivo je dodati začine u čekić, u protivnom komadi svježeg đumbira mogu naići u Jeme.

Proizvodi za recept:

• zrele šljive - 0,8 kg;
• kuhana voda - 400 ml;
• bijeli šećer - 0,8 kg;
• đumbir, mljeveni suh - 1 žličica;
• zreli limun - 1 PC.

Postupak kuhanja pekmeza od šljive u sporoj štednjaku:

1. Odbacite šljive nakon pranja u colander, a zatim uklonite kost. Mali plodovi fino. Puknite limun kipućom vodom, uklonite koru. Preuzmite plodove u multicash, dodajte gužvu limuna i izlijte vodu.
2. Uključite opremu na opciju "Kuhaj", zatvorite poklopac. Šljive za kuhanje moraju biti u potpunosti omekšane. Vrijeme će ovisiti o gustoći pulpe u šljivama. To je obično oko 20-30 minuta.
3. Nakon hlađenja mase, nasjeckajte ga potopnim blenderom. Stisnite sok od limuna. Ulijte šećer u odvod, dodajte limunov sok đumbirom. Dobro promiješajte džem. Sada odaberite funkciju "gašenje" 30 minuta. Tijekom gašenja masa se polako kuha, a ne ključa.
4. Tako da džem brzo isparava, otvorite rupu na poklopcu s višestrukim brodom. Periodično, masa šljive mora se miješati tijekom procesa kuhanja. Nakon završetka signala za gašenje, isključite spor štednjak. Pod utjecajem topline, masa se i dalje priprema, što će omogućiti ulijevanje vrućeg pekmeza u sterilizirane staklenke.

Postoji veliki broj mogućnosti pripreme pekmeza od šljiva, tako da će svaka domaćica odabrati najprikladniji način za sebe. Prilikom kuhanja od odvoda važno je promatrati navedeni recept i strogo djelovati u skladu s tehnologijom kuhanja. Tek tada će se radni komad pokazati aromatičnim s bogatim okusom. Uživajte u jelu!

Pekmez od šljive s kakaom u sporoj štednjaku, video