Perzijci su, možda, jedno od najukusnijih i najslavnijih ljetnih plodova. Oni su dobri u svježem obliku za pečenje i deserte, pa čak i džem iz njih izlazi da se jednostavno ne suze. I što je najvažnije, za džem možete koristiti čak i pomalo nezrelo i oštro voće. Poslatka s njima ispala će ništa manje ukusna i mirisna, ali komadi će zadržati svoj integritet. Reći ćemo vam o tome kako kuhati pekmez od breskve u sporom štednjaku u ovom članku.

Prednosti voća i suptilnosti njihove pripreme

Sočne baršunaste breskve nisu samo ukusne, već su i vrlo korisne. Sadrže čitav kompleks vitamina, kao i fosfor, magnezij, silicij, kalij, željezo, natrij i drugi elementi u tragovima. Fruktoza, saharoza, organske kiseline i pektini - sve to djeluje na naše tijelo na izuzetno koristan način.

Usput, ne samo ukusno voće, već i kosti breskve, naime nukleoli, koji sadrže masti i bjelančevine, korisno su za osobu. Od tih orašastih plodova proizvodi se ulje breskve, široko se koristi u medicinskoj i kozmetičkoj praksi.

Perzijci su divan i ugodan način borbe protiv mnogih bolesti. Preporučuje se jesti ljude sa želučanim problemima i probavnim poremećajima. Smanjena kiselost, aritmija, anemija - sa svim tim nevoljama može se boriti s prehranom breskve. Najbolje je koristiti svježe voće, a u slučaju kada sezona njihovih plodova završava, možete zalihe ukusnog džemata.

Postoji nekoliko suptilnosti pripreme takve delicije:

1. Najbolje je za kuhanje pekmeza da odaberete ne prezračno, već pomalo nezrelo i tvrdo voće. U ovom slučaju, bez obzira na to kako ih kriške izrezate, neće biti uvijene i zadržati praktički netaknut izgled. Čitave polovice breskve kasnije su prikladne za korištenje za pite, kolače i drugo pečenje.
2. Preporučljivo je blanširati tvrde breskve prije pripreme pekmeza u kipućoj vodi nekoliko minuta. Ako su plodovi čvrsti, moraju ih probiti na nekoliko mjesta tako da se tijekom toplinske obrade ne puknu. Nakon 2-3 minute, breskve su odmah umočene u hladnu vodu u kipućoj vodi. Nakon toga možete ukloniti grubu kožu iz njih.
3. Ako ne želite da plodovi potamne tijekom kuhanja, uronite ih u slabu otopinu limunske kiseline. Za 1 litru vode koristite oko 10 g kiseline.
4. U nekim breskvama kost je dobro odvojena od pulpe, a za neke jednostavno raste u plod. Za izdvajanje kosti možete koristiti posebnu žlicu.
5. Budući da breskve često sadrže veliku količinu fruktoze, ne možete dodati puno šećera u pekmez.

Perzijski pekmez sa šafranom u sporim štednjacima

Shafran je skup i izvrstan začin koji nije prikladan za sva jela. Sharn -ova osjetljiva cvjetna aroma dobra je u pripremi različitih delicija, a zasiće pekmez breskve u neopisiva tanke note. Ako imate barem malu količinu ovog začina, pripremite džem od breskve u sporim štednjakom. Ovo je ono što vam treba za ovo:

• breskve - 1 kg;
• safran - 1 prstohvat;
• Šećer - 1,2 kg;
• voda - 1 šalica;
• limunska kiselina - 1 prstohvat.

Priprema pekmeza od breskve u sporom štednjaku prema sljedećim uputama:

1. Moje plodove ispod slavine, a u međuvremenu zavijamo za vodu po štednjaku. Kad prokuha, bacite breskve u kipuću vodu i na trenutak blanširajte. Zatim uranjamo plodove u hladnu vodu i uklonimo kožu. Limunska voda pomoći će u očuvanju boje breskve. Da biste to učinili, pripremite otopinu limunske kiseline i stavite breskve u nju nekoliko minuta.
2. Pripremljeno voće podijeljeno je na polovice ili četvrtine, uklonite sjeme. Komade premještamo u spor štednjak. U zasebnoj tavi pripremite šećerni sirup. Za to kombiniramo vodu do šećera, stavljamo na štednjak, kuhamo i čekamo otapanje žitarica. Ulijte breskve ovim sirupom i ostavite u hladnjaku na jedan dan.
3. Nakon jednog dana isušimo sirup iz breskve, opet ga dovedemo do vrenja, ponovo napunite plodove i ostavimo ga za još jedan dan.
4. Trećeg dana vraćamo zdjelu natrag u spor štednjak, uključimo program "gašenje" i čekamo da tekućina prokuha. Uklonite pjenu i kuhajte džem iz breskve u sporoj štednjaku dok se sirup ne zgusne. Dodajte šafran i lagano limunsku kiselinu u kipuću masu. Trebat će 1-2 sata za kuhanje pekmeza.
5. Steriliziramo spremnik za konzerviranu hranu s poklopcima. Topli pekmez ulijevamo u staklenke, kotrljamo se, skrivamo ispod tople pokrivača i hladimo 1-2 dana. Zatim uklanjamo za pohranu.

Osoblje pekmez u sporom štednjaku

Postoje slučajevi kada ste prisiljeni beriti breskve, a oni još nisu uspjeli sazrijevati i ostati naporni. Svježe postoje takvi voće vjerojatno da će se nikome svidjeti, jer su teško i previše kiseli. Ali džem će biti izvrstan. Da, i za takav džem od breskve u sporom štednjaku je vrlo malo:

• breskve - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Kuhanje od breskve u sporom štednjaku na ovaj način:

1. Preporučljivo je ukloniti kožu iz zelenkaste breskve. Da bismo to učinili, peremo ih i spustimo ih nekoliko minuta u kipuću vodu. Zatim se zaronimo u hladnu vodu i uklonimo koru.
2. Uklonite kosti, na neki način na neki način prerežite plodove: četvrtine, kriške, kocke ili nekako drugačije.
3. U sporoj štednjaku preklopite komade voća u slojeve, ulijevajući šećer. Oblik stavljamo u hladnjak tako da ga njegov sadržaj ne baca, i izdržati na hladnoću do 8 sati.
4. Kad breskve puste sok, vratite zdjelu na uređaj, uključite program "gašenje" i pričekajte da se pekmez od breskve u sporoj štednjaku prokuha. Prokuhamo ga nekoliko minuta i isključimo.
5. Nakon 10 sati, opet zagrijte pekmez iz breskve u sporom štednjaku pomoću istog načina. Kuhajte ga 30 minuta.
6. Uliramo vrući džem na sterilizirane posude, valjamo i uklonimo za pohranu, prije nego što smo se ohladili ispod pokrivača ili toplog pokrivača.

Perzijski pekmez i jabuke u sporom štednjaku

Ljeti je dobro koristiti sve što raste u vašem vrtu. Na primjer, mnoge sorte breskve i jabuka istovremeno su plodne, pa zašto ne kombinirati ta dva ploda u jednom pensy pensy pensy jabuku. Da bismo ga pripremili, koristimo sljedeće sastojke:

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg.

Jam od breskve i jabuka u sporom štednjaku kuha se kako slijedi:

1. Breskve čistimo od kore prema prethodno opisanoj metodi. Izvadimo sjeme i podijelimo pulpu na četvrtine ili tanke kriške. Što je teže i zelenije breskve, manje ih komada mogu izrezati.
2. Jabuke također čistimo od kože i sjemenki, prenosimo približno iste komade kao i breskve. Sve to stavljamo u spor štednjak u slojeve, prskajući šećerom.
3. Podvlačimo zdjelu u hladnjaku i pustimo da voće pusti sok. Trebat će nekoliko sati. Plodovi možete pripremiti u večernjim satima za početak kuhanja pekmeza ujutro.
4. Zdjelu ugrađujemo na mjesto i uključimo način "gašenja". Kuhamo pekmez od breskve i jabuka u sporim štednjacima 15 minuta, nakon što ključamo, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
5. Ohladite poslasticu i ponovo prokuhajte. Zatim, u vrućem obliku, izlijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce, ohladite i stavite na hladno tamno mjesto.

Perzijski pekmez, jabuke, banane i šljiva u sporim štednjacima

Ovaj džem kombinira ukus i mirise nekoliko vrsta voća odjednom. Ispada da je vrsta slatkog asortimana s prilično ugodnom aromom. Da bismo ga pripremili, koristit ćemo ovo:

• breskve - 1 kg;
• Šljive - 300 g;
• jabuke - 0,5 kg;
• banane - 0,5 kg;
• Šećer - 1,5 kg.

Kuhajte pekmez od breskve u sporom štednjaku prema sljedećim uputama:

1. Sve voće očistimo od kore, sjemenki i svih suvišnih. Izrežite komponente kriškama približno iste veličine.
2. Plodovi preklopite u spor štednjak i zaspajte sa šećerom. Ostavite 5-6 sati da pustite sok. Tako da plodovi nisu "igrali", sakrivamo zdjelu u hladnjaku.
3. U načinu "gašenja" dovedite sadržaj plovila do vrenja i uklonite pjenu. Prokuhajte 20-25 minuta, miješajući. Ohladite nekoliko sati i ponovo stavite da kuha.
4. Dok se pekmez od breskve i ostalih voća priprema u sporoj štednjaku, mi ćemo sterilizirati limenke i poklopce. Uliramo vruće poslastice u staklenke i valjamo.

Perzijski pekmez s cimetom i bademom u sporim štednjacima

Cimet i bademi izvrsna su kombinacija aroma, što savršeno naglašava voćni okus breskve. Dobijte istinsko zadovoljstvo pijući šalicu čaja s takvim desertima. Za ovaj mirisni pekmez od breskve u sporom štednjaku, trebate:

• breskve - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• cimet - 1 žlica;
• bademi - 200 g.

Evo kako ćemo pripremiti ovaj pekmez od breskve u sporom štednjaku:

1. Prvo pripremite plodove. Uklonimo kožu, uranjajući breskve u kipuću vodu, a zatim u hladnoj vodi. Zatim izrežite plodove na polovicama, izvadite sjemenke, stavite breskve u spor štednjak i pospite šećerom.
2. 3-4 sata uklonit ćemo zdjelu u hladnjaku. Za to vrijeme breskve će pustiti sok. Kad se to dogodi, dodati ćemo cimet.
3. Stavljamo zdjelu u spor štednjak, pronalazimo i aktiviramo način "gašenja". Kuhamo džem od breskve u roku od 10 minuta nakon što prokuha. Nakon ključanja, ne zaboravite ukloniti pjenu.
4. Ohladite naš pekmez i inzistirajte na najmanje 6 sati tako da kriške voća budu zasićene šećernim sirupom.
5. Pržite bademe u suhoj tavi, očistite ga od ljuske. Brind u komade i dodajte u pekmez.
6. Ponovno uključite spor štednjak i kuhajte džem od breskve još 30 minuta.
7. Ulijte poslastice u steriliziranim staklenkama, valjajte s poklopcima, uklonite ga ispod tople pokrivača i ostavite da se polako ohladi. Tada skrivamo pohranu.

Perzijski pekmez i kruške u sporim štednjacima

U procesu pripreme Jam -a možete eksperimentirati kako želite, kombinirajući nekoliko komponenti u jednom jelu, dodajući začine i začine, kombinirajući neke voće s drugima. Rezultat takvih eksperimenata bio je recept za odličan pekmez od breskve i kruške. Može se pripremiti u sporom štednjaku takvih sastojaka:

• breskva - 0, 5 kg;
• kruške - 0,5 kg;
• Šećer - 1 kg.

Analizirat ćemo postupak kuhanja u fazi:

1. Kruška i breskve dobro Izrežite koru od krušaka i izrežite sredinu. Breskve izlijemo kipućom vodom i čistimo kožu. Utvrđujući plodove na polovice, uklanjamo sjeme.
2. Plodovi izrežite kriškama približno iste veličine. Stavljamo spor štednjak, ulijevamo šećer u slojeve.
3. 3-4 sata šaljemo na hladnoću da pustimo sok.
4. Zatim vratimo zdjelu na njegovo mjesto i odaberemo način "gašenja" na ploči. Kuhamo pekmez od breskve i kruške u sporim štednjacima 20 minuta. Nakon ključanja sirupa, ne zaboravite ukloniti pjenu.
5. Ohladite naš pekmez i inzistirajte na nekoliko sati. Zatim opet dovedemo do vrenja i kuhamo još 30 minuta.
6. Distribuiramo vrući džem na steriliziranim spremnicima. Kotrljamo se, skrivamo se ispod tople pokrivača. Nakon 1-2 dana preuređujemo se u hladnom tamnom mjestu za pohranu.

Perzijski pekmez u sporom štednjaku. Video