Khašlama je tradicionalno jelo kavkaske kuhinje. Ako je ukratko, onda je haslama kuhano meso s povrćem. Važno je napomenuti da se ova hrana poslužuje na stolu kao drugo jelo. Vrlo je sočan, zasićen, hranjiv i mirisan. Danas ćemo opisati nekoliko jednostavnih recepata za izradu haslama u sporom štednjaku.

Khašlama u sporom štednjaku. Recept 1

Karakteristična značajka haslama je da su svi sastojci rezani što je moguće veće. Dakle, gotovo jelo je vrlo svijetlo i ukusno. Armenci i Gruzijci pripremaju jelo drugačije, neki dodaju vodu, vino ili pivo. Ovaj recept uključuje pripremu haslama u soku koji izlučuje povrće. Zato, kada odaberete proizvode, odaberite sočno, zrelo voće iz kojeg će se sok otpustiti u velikim količinama.

Dakle, za pripremu haslama, prema prvom receptu, skladištite na sljedećem skupu sastojaka:

• govedina meso ili janjetina - 600 grama;
• rajčice - 3 kom;
• luk - 2 PCS;
• slatka bugarska paprika - 1 PC;
• mrkva - 1 PC;
• patlidžan - 1 PC;
• svježi cilantro - mali snop;
• začin "hmelj-omalovaža"-½ žličice;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l;
• sol, papar po ukusu.

Kako skuhati haslamu u sporoj štednjaku:

1. Operite meso, osušite papirnatim ručnikom, narežite na velike kocke.
2. Očistite luk i mrkvu, nasjeckajte luk kockicama, mrkvu s prstenima.
3. Isperite patlidžan, izrežite na krugove.
4. Patlidžan stavite u zasebnu posudu, ulijte vodu i dodajte sol da ostavite gorčinu.
5. Operite papar, bez sjemenki i pedikela i izrežite na debele pruge.
6. Operite rajčicu, izrežite dvije rajčice velikim kockicama, ostavite jednu cjelinu.
7. Ulijte maslinovo ulje u posudu s više vida.
8. Stavite luk na dno zdjele, a zatim mrkvu.
9. Zatim položite povrće u sljedeći slijed u slojevima: polovica patlidžana, polovica rajčice, meso, preostale rajčice, preostali patlidžan, slatka papar. Svaki sloj je odvojeno sol i papar. Meso, osim soli i papara, začinite "hmelj-omalovaže".
10. Zatvorite spor štednjak, postavite način "gašenja" na nadzornoj ploči. Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta.
11. Čitava rajčica koju smo otišli prije izrezane su na kriške.
12. Isperite cilantro, sitno nasjeckajte nožem.
13. 20 minuta prije kraja kuhanja stavite kriške rajčice na povrće i posuđe pospite fino nasjeckanim cilantrom.

Poslužite gotovu haslamu odmah nakon kuhanja, unaprijed uređenu s biljem.

Khašlama u sporom štednjaku. Recept 2

Naravno, iako nam je recept za haslama stigao, jelo se nekoliko puta promijenilo i prilagodilo. Dakle, jedna od mogućnosti izrade haslama je dodavanje gljiva. Takvo je jelo još više zadovoljavajuće i bogate, a aroma koja proizlazi iz njega okrenut će glavu bilo kojeg gurmana. Uzmite recept za bilješku.

Popis komponenti:

• kasete pulpe - 600 g;
• luk - 2 PCS;
• mrkva - 1 PC;
• slatka bugarska paprika - 3 PCS;
• patlidžan - 2 PCS;
• champignoni - 300 g;
• rajčice - 3 kom;
• začin na roštilj - ½ tsp;
• češnjak - 2 klinčića;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l;
• sol po ukusu;
• zeleni (peršin, kopar) - mala gomila.

Faze pripreme haslama u sporom štednjaku:

1. Operite teletinu, obrišite papirnatim ručnikom.
2. Narežite teletinu na velike komade, sol, papar, začinite začinima za roštilj.
3. Ulijte maslinovo ulje u spor štednjak.
4. Ogulite luk, izrežite na pola prstenova.
5. Stavite luk na dno višestrukog kapaciteta.
6. Očistite mrkvu, izrežite prstenove, stavite u višesloj s drugim slojem.
7. Stavite meso na jastuk od povrća.
8. Isperite papriku, bez sjemenki i pedikela, izrezane na debele pruge.
9. Stavite papar u spor štednjak preko mesa.
10. Operite patlidžan, izrežite na pola prstena, pošaljite u spor štednjak u petom sloju.
11. Ogulite, isperite i narežite gljive pločama.
12. Stavite šampanjce preko patlidžana.
13. Operite rajčicu, izrežite na kriške, stavite rajčicu u spor štednjak s konačnim slojem.
14. Zatvorite uređaj poklopcem, postavite način za gašenje 2 sata.

Poslužite jelo vruće u pripremi, unaprijed uređenom fino nasjeckanim zelenilom.

Khašlama u sporom štednjaku. Recept 3

Kao što je gore spomenuto, u domovini haslama rijetko nije pripremljena uz dodavanje piva ili vina. U slučaju druge verzije aditiva, jelo se ispostavilo da je rafiniranije, s neobičnim, a ne poput ukusa. Vrijedno je napomenuti da je dopušteno koristiti bilo koje crno vino, ali bolje je odabrati polusvjestan. Pročitajte o tome kako kuhati haslamu s dodatkom vina.

Popis potrebnih sastojaka:

• govedina rebra - 600 g;
• luk - 2 PCS;
• rajčice - 3 kom;
• slatka bugarska paprika - 2 PCS;
• krumpir - 5 kom;
• češnjak - 4 klinčića;
• crvena polovica - vino - 100 ml;
• povrće nije dovoljno - 2 žlice. l;
• začin "hmelj-omalovaža"-½ žličice;
• sol, papar po ukusu.

Pripremamo haslamu s dodatkom vina, nakon ovih faza:

1. Operite govedina rebra, mokrijte papirnatim ručnikom i izrežite na porcije.
2. Operite rajčicu, prerežite mjesto pričvršćivanja pedikela i rajčice izrežite na debele krugove.
3. Ulijte biljno ulje u zdjelu s više pića.
4. Dio rajčice stavite na dno zdjele.
5. Sol, papar, rebra s rebra s začinama "hmelj-omalovaža" i stavite na vrh rajčice.
6. Ogulite luk, izrežite na pola prstenova.
7. Stavite luk u spor štednjak, stavljajući ga na meso.
8. Ogulite češnjak, izrežite na tanke ploče.
9. Pošaljite češnjak u spor štednjak.
10. Operite papar, bez pedikela i sjemenki, izrezani na debele pruge.
11. Slatku papriku stavite u višestranicu preko drugih sastojaka.
12. Ogulite krumpir, izrežite prstenove, sol, papar.
13. Pošaljite krumpir u spor štednjak kao peti sloj.
14. Na kraju stavite preostale rajčice na proizvode.
15. Sadržaj sporog kuhala izlijte vinom.
16. Uređaj je instaliran u načinu rada, pripremite posudu 1,5-2 sata.

Gotovo jelo, po želji, ukrašava sitno nasjeckanim cilantrom.

Khašlama u sporom štednjaku. Recept 4

Zaključno, želio bih podijeliti još jedan tradicionalni recept za haslamu - na pivu. Haslama pripremljena uz dodatak piva je sočna i mirisna. Važno je napomenuti da tijekom kuhanja alkohol isparava, ostavljajući samo nevjerojatan, nenadmašan okus. Štoviše, meso stječe ugodan okus slada, postaje osjetljiv, mekan i doslovno se topi u ustima.

Koji su proizvodi potrebni za pripremu haslame uz dodatak piva:

• izrezi od govedine ili janjetine - 600 g;
• krumpir - 5 kom;
• luk - 2 PCS;
• mrkva - 1 PC;
• slatka bugarska paprika - 2 PCS;
• češnjak - 3 klinčića;
• tamno pivo - 500 ml;
• voda - ½ multistakan;
• biljno ulje - 2 žlice. l;
• čili paprika po ukusu;
• zeleni (peršin, cilantro) - mala gomila;
• adyghe sol, mljevena paprika po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Isperite meso, osušite papirnatim ručnikom, izrezane na velike kocke.
2. Ogulite krumpir, izrežite na krugove.
3. Ogulite luk i mrkvu, narežite luk kockicama, naribajte mrkvu na finu rešetku.
4. Operite čili, bez sjemenki, vena i pedikela, izrezane na tanke prstenove.
5. Isperite slatku papriku, izvadite sjemenke i pedikel iz njega i izrežite na debele trake.
6. Očistite češnjak, prođite kroz prešu.
7. Ulijte biljno ulje u spor štednjak, stavite uređaj u način prženja.
8. Pošaljite luk i češnjak u grijano ulje, pržite 5-7 minuta.
9. Sol meso adyghe soli, koje već sadrži kavkaške začine.
10. Stavite meso na prženi luk i češnjak.
11. Preostale sastojke stavite u meso u meso u sljedeći slijed: mrkva, paprika, čili, krumpir. Spojimo sve slojeve i papar.
12. Sadržaj sporog kuhala izlijte pivom i vodom.
13. Uređaj je instaliran u modu za gašenje 2 sata.
14. Isperite zelenilo, sitno nasjeckajte nožem.
15. 10 minuta prije kraja kuhanja, posuđe pospite biljem.

Poslužite gotov jastreb u vrućem obliku sa svježim pecivima od bijelog kruha.

Khašlama u sporom štednjaku. Video