Su-vid tehnika omogućuje vam da uštedite jelo od mesa, ribe i povrća maksimalan ukus. Suština metode je da se proizvod postavlja u vakuum vrećicu i priprema se polako pri niskoj, točno kontroliranoj temperaturi, obično u vodenoj kupelji. Ova priprema je dopuštena da sačuva prirodne sokove, koji se često gube tijekom običnog kuhanja. Pored toga, ova tehnika isključuje spaljivanje, sušenje hrane ili gubitak forme. U današnjem članku opisujemo značajke SU-VID tehnike u sporom štednjaku i kažemo vam koja jela mogu biti pripremljena u ovoj tehnici.

Su-Video tehnika u sporom štednjaku: što je to

Su-vid u sporoj štednjaku je najmoderniji način kuhanja. Nažalost, on nije toliko popularan kao što bismo željeli. Osnova metode sastoji se u usporenom pripremi mesa, ribe ili povrća unaprijed ubačene u vakuum pakete. Istodobno, cijeli postupak kuhanja strogo je podnio jednu nisku temperaturu od 55-80 stupnjeva.

U usporenom štednjaku bit će potreban poseban termometar za pravilan rad uređaja, kao što je već rečeno gore, glavno pravilo kuhanja je održavanje jedne temperature tijekom kuhanja. Srećom, programeri multicooker -a predviđali su ovo - moderni uređaji imaju poseban program „multipular“, koji vam omogućuje postavljanje i održavanje željene temperature koliko želite.

Drugi važan uvjet za kuhanje u tehnici Su-Video, usisavajući proizvod. Nedostatak zraka pruža jednolično i prilično brzo kuhanje mesa, ribe i povrća, unatoč niskoj temperaturi toplinske obrade. U isto vrijeme, stanične membrane nisu oštećene, kao rezultat, dobiva se nevjerojatno sočno i zdravo jelo.

Gotov proizvod je sočan, ali bez privlačne kore. Mnogi to pripisuju nedostacima ove kulinarske metodologije. Međutim, ne smijemo zaboraviti da nakon završetka kuhanja možete napraviti ukusnu hrskavu koru. Dovoljno je pržiti gotov proizvod sa svih strana i voila - sočan iznutra, ali s hrskavom kore jelo je spremno.

Mnogi se također boje uporabe plastičnih vrećica tijekom toplinske obrade. Stvar je u tome što polimeri, kad su izloženi povišenim temperaturama, imaju tendenciju da luče štetne tvari. Da biste se zaštitili od toga, koristite posebne torbe od plastike hrane tijekom kuhanja Su-vid. Provjerite jesu li certificirani i ispunjavaju sve sigurnosne i higijenske zahtjeve.

Još jedna značajka jela u tehnici SU-VID-a je prilično dugačka priprema. Vrijeme kuhanja ovisi o proizvodu i konačnom rezultatu koji se nadate. Na primjer, utyatina su-vid priprema se od 4 do 8 sati. Riba se kuha brzo - samo je 20 minuta dovoljna za punu obradu.

Svinjski su-video u sporoj štednjaku

Svinjski su-vid u sporoj štednjaku jednostavno je nevjerojatno ukusan. Tajna pripreme takvog jela nije samo u korištenju posebne tehnologije, već i uz sve vrste začina i začina. Kao rezultat toga, meso ima prekrasnu aromu i jedinstveni ukus. Kako kuhati svinjetinu pomoću su-vid pročitanog u nastavku.

Popis sastojaka za pripremu svinjskog su-vid-a u sporom štednjaku:

• svinjski vrat - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
• limunov sok - 1,5 tbsp. l;
• med - 1 žličica;
• sojin umak - 1 žlica. l;
• češnjak - 2 klinčića;
• senf - 2 žličice;
• okusni muškatni oraščić;
• čili paprika po ukusu;
• kluv po ukusu;
• cimet je mljeveni po ukusu;
• korijander po ukusu;
• kardamom po ukusu;
• badyan po ukusu;
• fenhel po ukusu;
• sol, papar po ukusu.

Upute za korak po korak za pripremu svinjskog su-vid-a u sporom štednjaku:

1. Stavite začine u minobacač i zgnječite peteljku.
2. Očistite češnja češnjaka i prođite ih kroz preše.
3. Pripremite marinadu: Pomiješajte biljno ulje, sojin umak, limunov sok, med, senf, češnjak u zasebnoj posudi u zasebnoj posudi, a začine, sol i papar po ukusu.
4. Promiješajte marinadu dok ne postane glatka.
5. Operite meso, osušite ga papirnatim ručnikom.
6. Pokrijte meso marinadom, stavite u tavu i ostavite noć ispod zatvorenog poklopca u hladnjaku.
7. Neposredno prije početka kuhanja, izvadite meso i lagano ga umočite papirnatim ručnikom, uklanjajući višak marinade.
8. Pow svinjetina u vrećici plastike s hranom.
9. Korištenje vakuuma, zračno je spakirati svinjetinu.
10. Pošaljite paket s svinjetinom u kontejner za višestruki.
11. Ulijte vodu u uređaj.
12. Postavite program "MultiPral" 130 stupnjeva.
13. Čim voda proključa, smanjite temperaturu programa multipulara na 85 stupnjeva.
14. Pripremite jelo 2,5 sata.
15. Za kuhanje ne možete izvaditi meso, hladiti se točno u vakuumskoj torbi.
16. Bez uklanjanja iz vakuuma stavite svinjsku su-vid u hladnjak na dan.
17. Nakon vremena, raspakirajte meso, meso "žele" uklonite.
18. Svinjetinu izrežite uzdižućim kriškama.

Pileti su-video u sporoj štednjaku

U tehnici SU-VID-a, glavna stvar je razumjeti suštinu pripreme. Također je važno odabrati prave začine za određeni proizvod. Na primjer, piletina savršeno ide s kurkumom, timijantom i paprikom. Kuhanjem, također preporučujemo da pržite piletinu na visokim temperaturama sa svih strana - to će jelu dati jelo i učiniti ga privlačnijim i ukusnijim.

Popis sastojaka koji su potrebni za pripremu pilećeg su-vid-a u sporom štednjaku:

• pileća prsa - 1 PC;
• kurkuma - ¼ tsp;
• osušeni timijan - ¼ tsp;
• zemlja paprika - ¼ tsp;
• osušeni češnjak - mali prstohvat;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l;
• sol, papar po ukusu.

Kako kuhati pileći su-video u sporoj štednjaku:

1. Bez uklanjanja kože pilećim prsima, operite proizvod i osušite papirnatim ručnikom.
2. Naribajte piletinu solju, paprom i začinima.
3. Sastojak mesa krune s maslinovim uljem.
4. Stavite pileću prsu u hladnjak i ostavite nekoliko sati ispod zatvorenog poklopca.
5. Izvadite piletinu iz hladnjaka, lagano razvaljajte meso papirnatim ručnikom.
6. Pileći file stavite u paket za usisavanje.
7. Pomoću vakuuma je nepropusno zatvoriti torbu.
8. Stavite piletinu u paket u spor štednjak.
9. Ulijte vodu u jediničnu zdjelu.
10. Na zaslonu s multicookerom postavite program "MultiPral", postavite temperaturu od 130 stupnjeva.
11. Čim voda ključa, preuredite uređaj na temperaturi od 75 stupnjeva.
12. Pripremite pileći Su-vid 45 minuta.
13. Pripremajući, izvadite piletinu iz torbe i pržite sa svih strana u vrućem biljnom ulju.

Patka su-vid u sporom štednjaku

Odvojeno, želio bih se zadržati na patku pripremljenoj u tehnici SU-VID. Ovo jelo u globalnoj kulinarskoj praksi naziva se Patka. Patka za ovaj recept je više nego nevjerojatna. Često se ovo jelo poslužuje u najboljim svjetskim restoranima, ali malo ljudi zna da ga možete kuhati kod kuće. Za glavni sastojak možete odabrati grudi, ali noge patke su mnogo zanimljivije. Trebat će samo malo kulinarskih vještina, visokokvalitetnog mesnog proizvoda i pomoćnika Miracle Assistant.

Koji će sastojci biti potrebni za patku su-vid u sporom štednjaku:

• patke noge - 2 PCS;
• morska sol - 2 žlice. l;
• patka masnoća - 4 žlice. l;
• ružmarin - nekoliko grančica;
• timijan po ukusu;
• ružičasta paprika po ukusu;
• fenhel po ukusu;
• kardamom po ukusu;
• cimet po ukusu;
• klica po ukusu.

Faze kuhanja patke su-vid u sporoj štednjaku:

1. Operite i sušite noge patke papirnatim ručnikom.
2. Pomiješajte morsku sol, timijan, ružičastu papriku, klinčiće, ružmarin s fenhelom, cimetom i kardamomom.
3. Ture začini sa soli u maltera.
4. Noge za patke na rešetku s začinima i soli.
5. Stavite noge u vakuumske torbe.
6. U svaki paket dodajte 2 žlice. l patka masnoća.
7. Postavite torbe s patkama u spor štednjak.
8. Ulijte vodu u zdjelu uređaja.
9. Instalirajte program "multiPrar", temperaturu - 85 stupnjeva.
10. Pripremite noge patke su-vid 5 sati.
11. Kuhanjem izvadite noge patke iz vakuumskih vrećica.
12. Pomoću roštilja napravite hrskavu koru na nogama patke.

Losos su-video u sporom štednjaku

U tehnici SU-VID-a možete kuhati ne samo meso, već i ribu. Općenito, tehnologija kuhanja ne ovisi o vrsti ribe. Možete odabrati svoju omiljenu ribu i kuhati je prema u nastavku opisanom skriptu. Losos je posebno ukusan. Zahvaljujući neobičnoj toplinskoj obradici, riba je nevjerojatno osjetljiva, nevjerojatno sočna i doslovno se topi u ustima. Pokušajte i definitivno će vam se svidjeti!

Popis sastojaka koji su potrebni za pripremu lososa SU-VID u sporom štednjaku:

• losos - 400 g;
• limunov sok - 1 žličica;
• osušeni bosiljak - ¼ tsp;
• osušeni timijan - ¼ tsp;
• mješavina paprike po ukusu;
• sol po ukusu.

Korak po korak Priprema lososa su-vid u sporom štednjaku:

1. Operite losos, osušite papirnatim ručnikom.
2. Uklonite vage i kosti iz ribe.
3. Pospite filete lososa limunovim sokom.
4. Pospite ribu začinima i soli.
5. Spakirajte losos u vrećicu za odlaganje vakuuma.
6. Spakirajte paket pomoću vakuuma.
7. Stavite ribu u višenamjenski spremnik.
8. Ulijte vodu u jediničnu zdjelu.
9. Na nadzornoj ploči multicooker postavite višestruki način rada, temperaturni režim - 50 stupnjeva.
10. Pripremite losos su-vid 20 minuta.
11. Kuhanjem izvadite ribu iz torbe i poslužite s umakom od vrhnja.

Krumpir su-vid u sporoj štednjaku

SU-VID tehnika također omogućuje ukusnu pripremu povrća. Najpopularnije povrće za kuhanje u ovoj tehnici je krumpir. Gotov krumpir je jednostavno savršen - mekan je, mirisan i ukusan. Osim toga, tehnika SU-VID omogućuje vam da sačuvate sve korisne tvari proizvoda. Krumpir su-vid nije samo ukusan, već i zdravo prilog.

Koje su komponente potrebne za pripremu krumpira su-vid u sporoj štednjaku:

• krompir - 3 PCS;
• maslac - 15 g;
• sušeni timijan po ukusu;
• sol, papar po ukusu.

Proces pripreme krumpira SU-vid u sporoj štednjaku:

1. Ogulite krumpir i operite.
2. Operite i izrežite krumpir kriškama, debljine oko 1 cm.
3. Sol i papar krumpir, dodajte timijan.
4. Stavite krumpir u paket za usisavanje.
5. Zdravstveno je spakirati paket pomoću vakuuma.
6. Postavite krumpir u spor štednjak.
7. Ulijte vodu u uređaj.
8. Na zaslonu s multicookerom postavite višestruki način rada.
9. Pripremite krumpir su-vid 30 minuta.
10. Kuhanjem izvadite krumpir iz vakuumske vrećice i podmažite uljem.

Su-vid tehnika u sporoj štednjaku. Video