Postoji prilično velik broj recepata, čija je osnova rezanje. To je dio trupa je najugroženiji s mekim ukusom. Kuhanje u sporom štednjaku ne samo da olakšava sam postupak, već i zadržava sočan jelo. To se postiže zbog činjenice da sve arome i vlaga iz mesa ostaju unutar zdjele u cijelo vrijeme kuhanja.

Rezanje u sporoj štednjaku - značajke recepta i priprema proizvoda

• Najčešće se isječak peče u multicookeru s velikim komadom ili u obliku rola, jer ima tanki sloj masti. Također se možete izrezati na velike komade, ali u ovom se slučaju ne preporučuje da gurve ili pržite meso duže vrijeme.
• Prije nego što pošaljete isječak u multichash, mora se pripremiti. Meso temeljito operite hladnom vodom i budite sigurni da ćete se osušiti sa salvetama iz ostataka vlage. Zatim izrežite vene i film. Ako planirate pripremiti rezove u komadima, prerežite ga preko vlakana. To će sačuvati sočnost mesa.
• Možete kuhati u sporom štednjaku na uobičajeni način ili pomoću pergamenta i rukavca za pečenje. Meso je prženo, pečeno ili pirjano. Prilog jelo može poslužiti kao prilog, razno povrće, žitarice ili tjesteninu.
• Da bi meso bilo mirisno i sočno, prvo ga stavite na 1-1,5 sati. Za marinadu koristite mirisno bilje, maslinovo ulje, senf, vrhnje, med ili sojini umak. Sok citrusa dat će aromu mesa i svijetlosti u ukusu. Osim toga, kiseli će vrijeme smanjiti vrijeme kuhanja.
• Kada koristite smrznuto meso, odmrznite ga unaprijed. Učinite to na polici hladnjaka ili na sobnoj temperaturi, ali nemojte puniti vodom. Čak i ohlađeni isječak mora se dati vremena za zagrijavanje prije nego što ga pripremite. To će omogućiti ravnomjerno raspodjelu vlage i soka unutar komada.

Goveđi isječak pečen u sporim štednjakom

Većina recepata iz rezanja govedine uključuje pečenje mesa općenito. U ovom slučaju, isječak bi trebao biti dobro označen kako bi ostao sočan. Začinjeni začini dat će miris mesa. Ako vaš višestruki model ne osigurava funkciju "pečenje", koristite opciju "pečenje".

Potrebni sastojci za recept:

• govedina, isječak - 900 g.;
• mrkva, velika - 1 PC.;
• sirovi češnjak - 5 režnja;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• sol, mješavina mljevenog paprike, korijandera, lovorovog lista, ostalih začina po ukusu.

Recept za pečenje goveđeg rezanja u sporoj štednjaku:

1. Uklonite meso njihovog hladnjaka, ostavite da se zagrije, a zatim ga pažljivo operite u tekućoj vodi. Osušite ručnike za goveđe papir. Površina za rezanje trebala bi biti suha, pa će je marinada ravnomjerno pokriti. Obavezno uklonite film i vene.
2. Očistite češnjak iz ljuske, izrežite kriškama. Na mesu napravite duboke rezove nožem i stavite češnjak u njih. U zasebnoj zdjeli pomiješajte začine, utrljajte cijelu površinu mesa s njima. Operite komad u filmu gaze ili hrane i stavite u hladnjak na noć. Meso treba dobro diviti.
3. Ogulite mrkvu, izrežite na trake. Ulijte ulje u zdjelu, uključite tehniku \u200b\u200bu načinu "prženja" ili "pečenje". Dajte ulje da se dobro zagrije i spustite govedinu u nju. Ako komad mesa nije u potpunosti smješten u multicacha, onda ga položite u polukrug.
4. Pržite isječak potreban je dok se sa svih strana ne formira svijetla kore. Nakon toga, učitajte mrkvu, dodajte korijander s lonskom listom i pržite govedinom 5-7 minuta. Zatim prebacite spor štednjak na program "Baking". Također možete koristiti način "pečenja".
5. Morate pripremiti rezove govedine 1,5 sati ispod zatvorenog poklopca s višestrukim brojem (za svaku stranu 45 minuta). U procesu pečenja provjerite stanje mesa. Čim se počne snažno pržiti, ulijte 2 žlice. l. Oknova voda ili vruća juha.
6. Nakon završetka pripreme otvorite poklopac i odmah izvadite meso. Zamotajte govedinu u pergament, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na 3-4 sata. Tako se toplo raspoređuje po cijelom komadu, što će omogućiti potpuno pripremu mesa.
7. Da biste poslužili, izrežite na tanke kriške. Kao prilog jelo, prikladni su pire krumpir i salata od povrća. U ovom se obliku govedina može koristiti za sendviče s mesom. Prema ovom receptu, pečeni isječak možete poslužiti u toplom obliku. Da biste to učinili, nakon kuhanja, nemojte odmah otvoriti poklopac višestruke. Ostavite meso 10-15 minuta.

Govedinski isječak u rukavu u sporoj štednjaku

Jela pečena u rukavu su sočna i mirisna. Meso postaje mekano, ukusno. Možete kuhati s goveđim rešetkom u rukavu ne samo u pećnici, već i u sporim štednjacima. Pored mirisne marinade, koristite povrće. Pržite ih prije dodavanja rukavu. Tako će okus mesa biti dopunjen povrćem, kao i istovremeno pripremiti umak za njega.

1 kg. Trebat će vam rezanje sljedećih proizvoda:

• mrkva, luk - 1 PC.;
• rajčice, zrele - 2 PC.;
• limunov sok - 1 žlica. l.;
• mješavina začinjavanja hmelja-omela-1 tsp;
• sol, paprika, crvena mljevena paprika - po ukusu;
• češnjak, klinčići - 3 pcs.;
• maslinovo ulje za marinadu - 1 žlica. l.;
• ulje za korištenje za pečenje - 3 žlice. l.

Kako ispeći isječak u rukavu u sporoj štednjaku:

1. Da bi mesu dao aromu, potrebno je oženiti ga. Isperite komad govedine hladnom vodom, osušite površinu. Samo na suhom mesu marinada ravnomjerno "ležala". Uklonite film i izrežite vene. Na nekoliko mjesta probijte meso čačkalicom.
2. U dubokoj posudi pomiješajte hmelj-omalovaža, crvenu mljevenu papriku i sitno nasjeckani češnjak. Dodajte maslinovo ulje s limunovim sokom. Temeljito pomiješajte marinadu. Uronite meso u zdjelu i prekrijte marinadom sa svih strana. Ne koristite sol za kiseli govedinu, jer povlači vlagu.
3. Pokrijte spremnik poklopcem ili stegnite filmom za prilijepljenje. Stavite u hladnjak na 10-12 sati. Svaka 2-3 sata okrenite meso tako da se ravnomjerno impregnira marinadom.
4. Za umak na luku s mrkvom, čist i fino izrezan. Izvadite kožu iz rajčice. Da biste to učinili, napravite rez na vrhu fetusa i spustite ga u kipuću vodu. Nakon 10 sekundi, prebacite ih u ledenu vodu. Sada se koža lako uklanja iz pulpe. Grind rajčice s kockom. Ako više volite homogenu konzistenciju rajčice u umaku, zatim ih nasjeckajte u blenderu.
5. Ulijte biljno ulje u multicaš. Koristite samo rafinirano ulje, nema oštar miris i okus. Postavite izbornik na opciju "prženje", ostavite poklopac otvoren. 5 minuta nakon početka programa učitajte luk u vruće ulje, pržite povrće do prozirnog. Zatim dodajte mrkvu, pržite je lukom 7 minuta.
6. Preuzmite zdrobljene rajčice u multichan, dodajte sol i papriku, pomiješajte, kuhajte dok se masa ne zgusne. Tekućina iz rajčice isparavat će nakon otprilike 10-15 minuta prženja. Što je češće moguće, ometajte sastojke kako se ne bi napisali i pripremili jednako.
7. Stavite gotovi umak u zasebno jelo, oprati zdjelu i obrišite suhu. Ugradite natrag u spor štednjak. Izvadite meso iz hladnjaka, ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi. Stavite umak od povrća u rukav, a zatim položite meso. Temeljito zatvorite rubove, pokušavajući pustiti zrak što je više moguće.
8. Okrenite rukav nekoliko puta tako da se umak distribuira kroz meso. Preuzmite rukav u zdjelu, zatvorite poklopac s višestrukim proizvodima. Postavite program "pečenje" 90 minuta. Također možete koristiti funkciju "pečenje". Ako nemate takve mogućnosti, uključite spor štednjak za način "multi -psusher" ili "ručni", postavite vrijeme 2 sata i temperaturu od 120 stupnjeva.
9. Nakon prekida programa, ne otvarajte poklopac opreme, prebacite ga na opciju "grijanje". Ostavite meso "odmor" 15-20 minuta. Zatim izvadite rukav, pustite da se govedina ohladi i tek tada otvori. Pečeni isječak se hrani zajedno s prilogom u hlađenom i toplom obliku.

Svinjski isječak u višestrukoj proizvođaču za sendviče

Ako želite napraviti sendviče za čaj ili kavu, pečeno meso može biti alternativa kobasici. Mirisni i mekani u ohlađenom obliku definitivno će vam se svidjeti. Uložnu svinjetinu možete kuhati u sporim štednjacima. Upotrijebite kulinarsku nit za očuvanje reznog oblika.

Za 8 obroka koristite sljedeći broj sastojaka:

• svinjetina, isječak - 1 kg;
• mješavina paprike je mljevena, senf u žitaricama, paprika, mljeveni korijander, suhi češnjak - po ukusu;
• sol velikog brušenja - po ukusu;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Korak -Be -koračni recept za izradu rezanja u sporim štednjacima:

1. Posebnu pažnju treba posvetiti pripremi mesa. Temeljito operite rezanje, obrišite papirnatim ručnicima, izrežite film. Ako je komad prevelik i ne uklapa se u multicacha, zatim ga izrežite na 2 dijela. Rukama se lagano sjetite svinjetine kako biste je učinili mekšim. Utrljajte solju i mješavinom mljevenih paprika.
2. U ovom je receptu važno dodati sol u marinadu. Izvadit će višak vlage i učiniti gušći gušći. Upotrijebite veliku mljevenu sol, tako da će se zrna postupno rastopiti i zasititi mesom ukusom. Ostavite svinjetinu na hladnoći jedan dan. Zasebno pomiješajte suhi češnjak, papriku, mljeveni korijander, dodajte senf u žitaricu i maslinovo ulje. Dobro promiješajte smjesu i trljajte rezanje sa svih strana. Ostavite meso sa začinima 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
3. Zatim zategnite svinjetinu kulinarskom nitom. Takav će postupak zadržati oblik rezanja, tako da se neće raspasti prilikom rezanja. Položite meso u dvostruki rukav, pokušajte ukloniti sav zrak. Temeljito vežite rubove. U procesu pripreme koristit će se voda, tako da je važno da ne padne u rukav.
4. Svinjetinu stavite u rukav u multicaš, sipajte vodu na vrh. Tekućina bi trebala u potpunosti pokriti svinjetinu. Zatvorite poklopac, postavite opremu na program "gašenje", odredite vrijeme za 1,5 sata.
5. Nakon kuhanja, svinjetinu ostavite ispod zatvorenog poklopca s višestrukim proizvodima još 15 minuta. Zatim izvadite vodu i ostavite da se meso potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Ne režite rukav. U ovom obliku stavite isječak u hladnjak na 10-12 sati.
6. Nakon naznačenog vremena, izvadite svinjetinu, rastrgajte rukav. Ako je potrebno, zatim namočite površinu komada papirnatim ručnicima. Spremite gotovo meso u hladnjaku, omotavajući se u pergamentu.

Svinjsko isječak u multicookeru s umakom od kremastog stupnja

Ako nemate vremena dugo pripremiti zarez, tada uzmite recept za bilješku. Za njega se svinjetina izrezana na komade i priprema se u vrhnjem umaku s dodatkom gljiva. Istodobno, važno je ne prerasti zarez, jer je ovaj dio trupa manje masti. Da biste sačuvali sočnost od svinjetine, koristite vrhnje s visokom masnoćom. Gljive je bolje koristiti bijelu boju, da će jelu pružiti bogatu aromu. Šampanjci su također prikladni.

Sastojci recepta za 6 obroka:

• svinjetina, isječak - 800 g.;
• bijele gljive, sušene - 100 g.; ili svježi šampanjci - 150 g.;
• krema, 25% sadržaj masti - 100 ml;
• okakanje vode za natapanje gljiva - 1 multistakan;
• luk - 2 PCS.;
• svježe zelenilo, sirovi češnjak - po ukusu;
• bilo koje brašno - 2 žlice. l.;
• biljno ulje bez mirisa - 2 žlice. l.;
• sol, začini - po vašem ukusu.

Kako pripremiti isječak u sporim štednjaku:

1. Ako u receptu koristite osušene gljive, prvo se bavite njima. Dobro isperite u hladnoj vodi, stavite u posudu i sipajte kipuću vodu. Ostavite to da nabubri 20-30 minuta.
2. Operite meso, osušite salvetom i uklonite film. Izrežite komad preko vlakana u velikim komadima. Premali komadi brzo će se sušiti u procesu gašenja. Stavite meso na papirnati ručnik i ostavite da se osuši 2-3 minute. Ukusna kora formirat će se na suhom mesu.
3. Ulijte ulje u Multichan, pokrenite opremu na programu "prženje" ili "pečenje". Ostavite da se sat zagrije. Umočite svinjetinu u brašno i ubacite u zdjelu. Pržite svinjetinu 2-3 minute sa svake strane, a zatim dodajte luk nasjeckani pola prstena. Nastavite kuhati meso s lukom još 5-7 minuta. Stalno miješajte sastojke za jednolično prženje.
4. Stisnite gljive od vlage, izrežite na komade. Ostavite vodu, dobro će doći za umak. Preuzmite gljive na luk i svinjetinu, pržite još 5 minuta. Ako u receptu koristite sirove šampanjce, isperite ih, izrežite ih duž nogu i također pržite mesom i lukom. U zasebnoj posudi pomiješajte vrhnje s vodom iz namotavanja bijelih gljiva, dodajte začine i sol. Ulijte u Multichan.
5. Popravite izbornik na opciju "gašenje". Pomiješajte masu, zatvorite spor štednjak, odredite vrijeme 25 minuta i pritisnite "Start". 5 minuta prije kraja pripreme dodajte sitno nasjeckano zelenilo češnjakom. Nakon signala ostavite posudu na grijanju 10-15 minuta, a zatim poslužite s krumpirom ili rižom.

Najukusnije i sočnije rezanje je u sporom štednjaku. Možete ga kuhati na različite načine. Da biste voljeli cijelu obitelj, slijedite recept i slijedite tehnologiju kuhanja. Uživajte u jelu!

Rezanje u sporom štednjaku, video