Baranina je popularna u mnogim zemljama. Domaćice se ukusno pripremaju ne samo tenk, već i rebra. Posebno su privlačni u sporom štednjaku koji zadržava sočnost i aromu mesa. Iako takva tehnika uvelike pojednostavljuje poslove u kuhinji, morate znati neke tajne kuhanja janjećih rebara.

Rebra janjetine u sporim štednjacima - značajke recepta

• Za kuhanje je bolje koristiti meso mladog janjetine, jer ima osjetljiviji ukus. Nakon kuhanja, takvo će meso biti sočno i mekano. Mlađi janje, brže će se pripremiti u sporom štednjaku. Kada kupujete janjetinu, imajte na umu da su joj rebra manja, lagana masnoća bez žurbe, a boja mesa ima svijetlo crvenu nijansu.
• Rebra janjetina smrznuta nakon kuhanja izgubila je svoju sočnost i okus. Ako i dalje koristite meso za jelo u smrznutom stanju, budite strpljivi i pravilno ga odmrznite. Da biste to učinili, ostavite janjetinu da odmrzava na polici hladnjaka ili, u ekstremnim slučajevima, na stolu na sobnoj temperaturi. Dakle, meso neće izgubiti vlagu.
• Temeljito isperite nasjeckana rebra u tekućoj vodi kako biste uklonili moguće fragmente kostiju nakon rezanja mesa. Prije prženja, janjetina treba osušiti kako bi se dobila ukusna kore. Masnoća na rebrima nije rezana, samo se film i vene uklanjaju, ako ih ima.
• Baranina ima snažan miris, tako da se u većini recepata prethodno ukidao začinjenim biljem i začinima, kao i crvenim vinom. Marin bi trebao biti 3-4 sata ili ostaviti preko noći. Pored toga, marinada ne samo da ojača okus mesa, već će ga učiniti i mekšim, od kojih se brže priprema.
• Veličina rebara i metoda njihove pripreme utječu na trajanje mesa ili prženja. Za višestruke srednje veličine rebra treba pripremiti najmanje 1,5 sati, uzimajući u obzir preliminarno kiselo krastav.
• Meso možete kuhati kao neovisno jelo i u kombinaciji s raznim povrćem. Sama baranina je vrlo masno meso, pa se mora kombinirati s kiselim umacima ili odabranim povrćem i voćem s kiselim okusom za zajedničko kuhanje. Svojom upotrebom, masni aftertaste nakon janjetine će omekšati.
• Baranina se dobro slaže s krumpirom, tako da u sporoj štednjaku možete kuhati cijelo jelo i nećete trebati odvojeno kuhati prilog za meso. Samo u ovom slučaju očito slijedite recept za kuhanje janjetine i ubacite krumpir u zdjelu na vrijeme tako da ne prokuha.

Rebra janjeća u umaku za vino u sporoj štednjaku

Crveno suho vino često se dodaje marinadi za janjetinu. Ne samo da će mesu dati okus, već će ga i omekšati. Dodatno koristite začinjeno bilje i začine. Rebra janjetine prema ovom receptu su sočna, mirisna, a okus masti se uopće ne osjeća zbog kiseline iz vina.

Sastav sastojaka za recept:

• rebra janjetine - 1,5 kg;
• svježi đumbir - 20 g.;
• luk - 2 PCS.;
• crveno vino - 1 multistakan;
• svježi peršin i cilantro - 50 g.;
• timijan - 5 g.;
• mljevena paprika crna i crvena - 1 žličica;
• sušena metvica - 5 g.;
• sirovi češnjak - 4 kriške;
• morska sol - po ukusu.

Kako kuhati janjeća rebra u vinu u sporoj štednjaku:

1. Rebra izrežite na dijelove porcije, temeljito isperite hladnom vodom. Upotrijebite samo tekuću vodu za pranje fragmenata kostiju. Zatim izrežite film i osušite papirnatim ručnicima. Budući da će meso biti marinirano, sušenje je potrebno za ujednačenu zasićenost začinima.
2. Ogulite korijen đumbira, fino rez ili rešetku. Oslobodite luk iz ljuske, sjeckajte u četvrtima, prebacite u duboku posudu i zapamtite rukama. Potrebno je pustiti luk da vam pusti sok za marinadu.
3. Isperite svježe zelenilo, suho i izrežite vrlo fino. U luk dodajte bilje, đumbir i druge začine, osim soli. Stavite rebra u marinadu, pomiješajte s rukama i sipajte s vinom. Pokrijte posuđe, stavite u hladnjak na 6-8 sati za kiseli kraljevstvo. Istodobno, svaka 2 sata miješaju marinadu s mesom za jednolično zasićenje začinima.
4. Postavite multicooker na način "gašenja", 90 minuta. Zajedno s marinadom, učitajte janjetinu na multicaš, dodajte češnjak koji je propušten kroz preše, sol i dobro pomiješajte sastojke. Zatvorite poklopac i kuhajte na signal.
5. Nakon krajeva ugašenja, pustite da meso zasićeno začinima i aromama na programu grijanja 15-20 minuta. Poslužite s bilo kojim prilogom samo u toplom obliku, jer se masnoća na janjetici brzo smrzava.

Rebra janjetine s povrćem u sporim štednjacima

Biljni umak će dobro nadopuniti okus janjetine. Budući da se meso dugo piše, povrće je dobro kuhano, na kraju kuhanja pretvaraju se u homogenu masu i postaju slični debelom umaku. Meso s takvim umakom može se poslužiti na bilo kojoj kaši ili krumpiru, zajedno sa svježim povrćem.

Broj proizvoda za kuhanje u sporim štednjacima:

• rebra janjetine - 800 g.;
• bugarska paprika - 1 PC.;
• prosječna mrkva - 1 PC.;
• veliki luk - 2 PC.;
• zrele rajčice - 3 PCS;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• sol, mješavina začinjenih hmelja, omalovažavanja, okusa korijandera;
• svježi cilantro i kopar - 20 g.;
• mesna juha - 1 multistakan;
• sirovi češnjak - 3 kriške.

Kako kuhati janjeća rebra u sporom štednjaku:

1. Podijelite rebra na komade iste debljine, isperite i osušite sa salvetom. Očistite češnjak, izrežite na 2-3 dijela, prebacite u malter. U njega dodajte oprane i nasjeckano zelenilo, kao i začine bez soli. Povucite masu, prebacite je u rebra i ravnomjerno je rasporedite kroz meso. Ostavite janjetinu da marinira u hladnjaku najmanje 5 sati.
2. Oslobodite mrkvu i luk s gornjeg sloja, fino ga izrežite. Operite papar, izvadite stabljiku sjemenkama, kocku izrežite pulpom. U gornjem dijelu rajčice napravite 2 mala ureza, spustite ga u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu i uklonite kožu. Naribajte pulpu rajčice ili nasjeckajte blender.
3. Uključite spor štednjak na stavci izbornika "prženje" ili "pečenje", ostavite poklopac otvorenim. Ulijte biljno ulje u zdjelu bez mirisa, ostavite da se dobro zagrije 2-3 minute. Nježno prebacite nasjeckano povrće u njega i pržite ih 7 minuta stalnim miješanjem.
4. Preuzmite rajčice u prženo povrće, pomiješajte i nastavite kuhati na navedenom programu još 7-10 minuta dok se masa ne zgusne. Zatim preuredite jelovnik na opciju "gašenje", dodajte rebra u umak od janjetine, zajedno s ostacima marinade, izlijte juhu, sol i dobro promiješajte.
5. Zatvorite spor štednjak, pritisnite "Start" i pirjajte meso 1,5 sata. Nakon kuhanja, ne otvarajte opremu još 10-15 minuta za zasićenje mesa aromama. Da biste poslužili, stavite rebra na tanjur, sipajte na vrh umakom u kojem je janjetina bila pripremljena.

Rebra janjetina s krumpirom u sporim štednjacima

Da biste pripremili srdačno jelo s punim prepunom, dodajte krumpir u janjeća rebra. Tijekom gašenja krumpir se njeguje aromom i okusom mesa, što će jelo učiniti mnogo ukusnijim. Pored njih koristite povrće. U gulaši će se pretvoriti u debeli umak.

Popis proizvoda za kuhanje za 8 obroka:

• janjetina, rebra - 500 g.;
• krema 10% masti - 100 ml;
• mrkva, luk - 2 PCS. svako povrće;
• krumpir, velika - 3 pcs.;
• biljna juha - 100 ml;
• svježe zelenilo - po ukusu;
• sirovi češnjak - 4 kriške;
• pšenično brašno - 2 žlice. l.;
• mješavina paprike je mljevena i drobljeni korijander - 1 žličica;
• ulje bez arome za prženje - 4 žlice. l.;
• morska sol - po ukusu.

Način pripreme janjećih rebara u sporim štednjacima s krumpirom:

1. Operite rebra hladnom vodom, izrežite film, izrežite na dijelove i osušite viškom vlage sa salvetom. Odvojeno pomiješajte mljevenu mješavinu paprike i korijandera, naribajte meso sa svih strana začinima. Dajte janjetinu do 2-3 sata ožujka. Ostavite ga na hladnoći, kao što se čak i na sobnoj temperaturi janjetine može pogoršati.
2. Ogulite krumpir, izrežite na male kocke, ali ne premalene. Isperite u nekoliko voda i stavite na papirnate ručnike tako da apsorbiraju višak vlage. Mržite luk četvrtima, naribajte mrkvu.
3. Ulijte polovicu biljnog ulja u spor štednjak, uključite "prženje", otvorite poklopac. Također, umjesto ovog programa, možete koristiti opciju pečenja. Pričekajte 3-4 minute tako da se zdjela dobro zagrije.
4. Ulijte brašno na ravnu tanjuru, razvaljajte svaki komad janjetine u njega i pažljivo ga stavite u vruće ulje. Pržite rebra sa svake strane 3-4 minute dok se ne dobije zlatna kore.
5. Nakon što pržite cijelu janjetinu, stavite ga u zaseban spremnik, ostavite višestruki način rada. Ulijte ostatak biljnog ulja, natopite luk mrkvom i pržite ih 5-7 minuta. Budući da je rezanje povrća malo, pomiješajte ih što je češće moguće prilikom prženja.
6. Prijavite tehniku \u200b\u200bprogramu "gašenje". Odvojeno pomiješajte juhu s vrhnjem i izlijte je u povrće. Sve dok prethodno pržena rebra u zdjeli, sol, pomiješajte i zatvorite poklopac. Potrebno je kuhati janjetinu samo 1 sat, jer je meso prženo.
7. Operite zelenilo, mljejte češnjakom. Preuzmite zelenilo, češnjak i krumpir 30 minuta prije kraja gašenja mesa. U ovoj fazi možete okusiti umak. Ako začini i sol nisu dovoljni, dodajte ih svom ukusu.
8. Gotovo jelo ostavite u načinu "grijanja" 20 minuta. Meso poslužite s krumpirom samo vrućim, jer se janjeće masnoće brzo smrzava, što će jelo učiniti ne ukusnim.

Rebra janjetina s patlidžanom u sporim štednjacima

Patlidžani u jelu nalikuju okusu gljiva, a zajedno s drugim povrćem prilikom gašenja pretvorit će se u ukusan umak za janjeća rebra. Da biste uklonili gorčinu iz patlidžana, prije njega navodite u slanoj vodi. Za mekoću i sočnost janjetine koristite marinadu s začinjenim začinima i limunovim sokom.

Za recept pripremite takvu količinu sastojaka:

• janjetina, rebra - 1 kg;
• patlidžan, srednji - 2 PC.;
• luk, mrkva - 2 PCS.;
• rajčice najbolje zrele - 3 pcs.;
• sirovi češnjak - 1 glava glave;
• limunov sok - 1 žlica. l.;
• svježi CINS - 1 snop;
• suha ružmarin i metvica - 1 žličica;
• fini đumbir, crni papar i korijander - po ukusu;
• maslinovo ulje za marinadu - 3 žlice. l.;
• kisela vrhnja - 100 g.;
• biljna juha - 1 multistakan;
• sol je prema vašem ukusu.

Kako se delibirati za kuhanje janjećih rebara u sporoj štednjaku:

1. Operite rebra temeljito, osušite maramicama i uklonite film. Ako imate cijeli komad, zatim ga izrežite na dijelove između rebara. U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe začine, dodajte vrlo sitno nasjeckani cilantro i nasjeckani češnjak. Ulijte maslinovo ulje, limunov sok i temeljito pomiješajte. Nanesite marinadu na rebra i u hladnjak za noć ili kiseli krastavci najmanje 6 sati.
2. Patlidžan je potreban preliminarni priprema. Operite povrće, uklonite koru. Pulpu izrežite kockom, prelijte hladnu vodu dodavanjem soli. Ostavite da patlidžan stane 30 minuta, a zatim ga bacite na flader tako da svu staklenu tekućinu. Izrežite oguljeni luk na pola prstena, nasjeckajte mrkvu na trake.
3. Stavite kisela rebra u jedan sloj u hladnu zdjelu s višestrukim brodom. Uključite tehniku \u200b\u200bprograma "prženja", smanjite temperaturu na 110 stupnjeva. Baranina je vrlo masno meso, pa je preporučljivo ulijevati većinu masti prije ukidanja. Zdjela će se postupno zagrijavati, što će omogućiti rastojanje masnoće. Pržite rebra otvorenim poklopcem za višestrukih proizvoda na navedenoj temperaturi 10-15 minuta dok se ne pojavi kore.
4. Stavite janjeća rebra u zasebnu zdjelu, ostavite masnoću od njih u multikacha. Ne mijenjajte način rada. Preuzmite patlidžan u zdjelu. Prvo će pustiti tekućinu. Kad ispari (nakon otprilike 10-12 minuta), dodajte luk i pržite sve zajedno 5-7 minuta.
5. Operite rajčicu, izrežite na kriške. Prijavite izbornik višestrukog programa na programu "gašenje". Dodajte sirovu mrkvu, prethodno pržena rebra, rajčice i sol u prženo povrće. Razrijedite kiselo vrhnje u biljnom juhu, izlijte ga u višekanski.
6. Rebra gurnu 1,5 sati na temperaturi koju je program postavio u vašem modelu s višestrukim brojem. Poklopac treba stalno zatvoriti. Ako želite dobiti debeli umak, otvorite rupu za par. Višak vlage će brže ispariti, što će smanjiti volumen zalijevanja.
7. Nakon gašenja, pustite da je posuda zasićena aromama. Ostavite ga u sporom štednjaku ispod zatvorenog poklopca 10-15 minuta. Meso poslužite za stol sa svježim povrćem i zelenim lukom. Jedite rebra s patlidžanom samo toplo.

Rastes janjetine s mladim grašak i kupus u sporim štednjacima

To će jelo dati nježnost s janjećim rebrima mladi grašak, a bijeli kupus diverzificirat će okus. Takvo jelo može se poslužiti bez priloga. Pored gotovog mesa, izrežite svježe povrće i stavite zelje na tanjur.

Popis potrebnih proizvoda za recept:

• bijeli kupus - 0,5 kg;
• rebra RAM -a - 800 g.;
• mladi grašak - 300 g.;
• sirovi češnjak - 5 klinčića;
• luk - 3 PCS.;
• cilantro i peršin - po ukusu;
• osušeni začini: Zira, đumbir, ružmarin i sol - po ukusu;
• laurel list - 2 PCS.;
• biljno ulje bez mirisa - 2 žlice. l.;
• pročišćena voda - 1 multistakan;
• srednja mrkva - 1 PC.;
• klizne rajčice (zajedno s uljem) - 1 multistakan.

Korak -Be -korak priprema janjećih rebara u sporoj štednjaku:

1. Temeljito operite rebra, prerežite film i osušite. Osušene rajčice izrežite kockom, operite zelenilo i sitno nasjeckajte. Prođite češnjak kroz tisak. Stavite rebra osušena od vlage u zasebnu zdjelu, dodajte rajčicu, bilje, češnjak, suhe začine i ulijte ulje rajčicom. Pomiješajte začine s mesom i stavite na hladnoću 6 sati za kiseli kraljevstvo.
2. Mali kupus fino, pospite solju i trljajte rukama tako da povrće oslobađa sok. Izrežite luk perjem, nasjeckajte mrkvu na trake. Blanširajući mladi grašak u slanoj vodi 5-7 minuta, a zatim ga bacite u kola.
3. Stavite spor štednjak na program "prženje" ili "pečenje". Prenesite kupus u zdjelu, dodajte 2 žlice. l. Okakanje vode i kliknite "Start". Tijekom prženja kupus će dati sok, tako da ga morate pržiti dok se vlaga potpuno ne ispari (oko 7-10 minuta).
4. Zatim ulijte biljno ulje, natopite luk mrkvom i kuhajte povrće 7 minuta dok se u luku ne pojavi zlatna kore. Nakon toga preuredite opremu na opciju "gašenje".
5. Preuzmite rebra na povrće marinadom, dodajte vodu, sol i miješajte. Zatvorite spor štednjak i pokrenite program 1,5 sati.
6. 70 minuta nakon početka pucanja mesa otvorite poklopac, dodajte grašak i lovorov list u meso. Kuhajte posudu na signal ispod zatvorenog poklopca. Prije posluživanja ostavite da rebra stanu u zatvorenom multicookeru 15 minuta. Uzmite list zaljeva iz gotovog jela tako da ne daje gorčinu.

Recepti koji koriste janjeća rebra veliki su broj. Spora štednjak pomoći će vam da kuhate meso. Da biste sačuvali sočnost janjetine i dali jelu izvorni ukus, promatrajte ne samo pravila za kuhanje mesa, već i recept. Uživajte u jelu!

Rebra janjetine s krumpirom u sporoj štednjaku, video