Hanum in una pentola lenta. Come cucinare un khanum in un fornello lento. Come cucinare un khanum in una pentola lenta

Quando vuoi rimanere in cucina per preparare qualcosa di speciale per i tuoi cari, un multicooker viene sempre in soccorso. Ad esempio, per fare un rotolo a vapore o Khanum. Questo è un piatto Uzbek che è popolare nella sua patria e in altri paesi. Ogni casalinga prepara un khanum a modo suo: qualcuno aggiunge agnello con il grasso grasso (è così che hanno preparato il piatto nella sua patria), qualcuno usa la solita carne macinata di manzo o maiale, qualcuno aggiunge patate e persino cavoli. Prendi in considerazione diverse opzioni per preparare un khanum in un fornello lento.

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Hanum in una pentola lenta. Ricetta adattata

Sai cos'è Hanum? Questo, infatti, è gli stessi gnocchi, solo dimensioni enormi, al vapore. Un impasto simile, il ripieno, solo il metodo di avvolgimento del ripieno è leggermente diverso. Puoi anche dire che questi sono gnocchi pigri o manti.

Andiamo al lavoro e preparamoci quanto segue per il test:

farina - 1,5 tazze+un paio di cucchiai per impastare l'impasto;
uovo - 1 pc.;
acqua calda - per quanto si adatterà a metà del guscio d'uovo;
piccolo sale - un pizzico;
olio vegetale - 1 cucchiaino.

Da riempire:

pW-Gis-Gis-Good Fassh-300 G;
cipolle - 1 pc.;
sale, pepe nero - da assaggiare.

Per la salsa:

cipolla e carota - 2 pezzi. di medie dimensioni;
crema, contenuto di grassi del 20% - 200 ml;
olio friggibile senza odore - 1 cucchiaino;
salt, spezie - a piacere.

Come cucinare un khanum in una pentola lenta:

Per cucinare questo piatto, avrai bisogno di una padella con pareti spesse. Certo, puoi fare tutto in una pentola lenta. Decidi come fare il meglio.
Quindi, è necessario pulire le verdure, tagliare la cipolla in piccoli cubi, tagliare le carote.
Versare l'olio vegetale in una padella o in una ciotola multicooker (modalità frittura), friggere le verdure, ridurre il riscaldamento della stufa, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
In una ciotola separata, è necessario unire i seguenti prodotti: farina (necessariamente setacciata), sale, mescola. Aggiungi uova e acqua. Impastare bene l'impasto. Deve essere morbido, ma in modo che non si attacchi alle mani.
Mentre impastavamo l'impasto, solo le verdure venivano rubate, ora dobbiamo versare a prua con carote di panna, sale e pepe. Continua a estinguere mentre rotoliamo l'impasto.
L'impasto deve essere arrotolato su un tavolo con un sottile strato di farina, un dondolo con un sottile strato di farina. È importante implementare l'impasto il più sottile possibile.
Ora devi tornare di nuovo alle verdure, la maggior parte di loro deve essere trasferita nella ciotola e in una padella o in una pentola a cottura lenta, lascia solo 2 cucchiai. verdure in umido. Per attaccare la carne macinata di carne a loro, mescolare bene, continuare a estinguere per 10 minuti.
L'impasto è stato lanciato, ora è necessario applicare il ripieno sull'impasto, levigare con una spatola. Solo l'attenzione, il ripieno di carne non dovrebbe sporgere oltre i bordi della torta. Lo spessore dello strato è di circa 1 cm.
Quindi, arrotolare con cura l'impasto con il ripieno nel rotolo. Spegni non stretto in modo che il ripieno non sbircia attorno ai bordi. Pin la parte superiore in modo che il rotolo non si apra durante la cottura.
Versare acqua calda nel dispositivo, circa 1-1,5 litri. Metti una stanza a taglio, che deve essere pre-lubrificata con olio.
Devi mettere un tiro su questo reticolo. Se non si adatta, ruotalo in un cerchio.
Ecco, puoi abbassare il coperchio del dispositivo. Il Khanum in una pentola lenta sarà preparato in modalità "Cook a vapore". Di tempo calcolato per 1-1,5 ore.
Dopo aver sentito il segnale, devi aprire con molta attenzione il coperchio per non bruciare con il vapore caldo, quindi gettare completamente il coperchio.
Controlla la prontezza della roulette con una forchetta, se ti prepari: trasferire in un piatto.
Next-Do come suggerisce Fantasy, ma ti consigliamo di tagliare un rotolo a pezzi, largo 5-7 cm, versare sopra con salsa vegetale (all'inizio abbiamo estinto cipolle con carote, spezie e panna).

Tutto, puoi iniziare a assaggiare questo delizioso piatto Uzbek. Buon Appetito!

Hanum in una pentola lenta

E questa ricetta è il più vicino possibile all'originale. Sarai soddisfatto del risultato se fai tutto, come descritto in questa ricetta.

Cosa sarà necessario dai prodotti:

lamb non -grasso - 400 g;
vitello - 200 g;
grasso grasso - 3 piccoli pezzi;
cipolle - 2 pezzi.;
carrot - 1 PC.
aglio - 2 chiodi di garofano;
farina - 1,5 tazze;
uovo - 1 pc.;
water-1-2 Tbsp (quanto prenderà l'impasto);
salt - un pizzico;
pepe nero e zira a piacere.

Come cucinare un khanum in una pentola lenta:

Setacciare la farina, aggiungere sale, uova e acqua, mescolare tutti gli ingredienti. Impastare il solito impasto, deve essere morbido, ma in modo che non si attacchi alle mani. È importante impastare con cura l'impasto. Per la miscelazione, seleziona un paio di cucchiai di farina setacciata.
L'impasto è pronto, deve essere avvolto nel film alimentare, inserito in frigorifero. Puoi coprire con un asciugamano e indossare un balcone (se non è caldo lì).
Realizziamo il ripieno: taglia la carne a pezzi, pulire la cipolla e anche la tagliarla arbitrariamente, prepariamo anche carote e aglio. Tutto ciò deve essere attorcigliato in un frullatore o smerigliatrice di carne.
Aggiungi sale, pepe nero macinato alla carne macinata (è consigliabile ottenere subito terreno per non perdere l'aroma di questa spezia universale), così come Zira. Invece di Zira, puoi mettere il cumino (semi o macinatura).
Il ripieno deve essere miscelato bene e quindi iniziare immediatamente a cucinare l'Hanum in una pentola lenta.
Dal frigorifero, è necessario ottenere l'impasto, prendere un tavolo con farina, stendere l'impasto in uno strato sottile, con un diametro di circa 60 cm. All'inizio sarà difficile, quindi l'impasto deve essere accuratamente impastato in modo che lo impasto Si scalda un po 'nelle mani. Quindi l'impasto diventerà elastico e lo otterrai più velocemente per stenderlo.
Lavare bene le mani, comporre la carne macinata con un cucchiaio, mettere al centro delle torte, rimuovere il cucchiaio. Dovrai distribuire attentamente il ripieno con le mani su base sottile in modo da non danneggiare l'impasto.
Il ripieno rimanente può essere disposto con un cucchiaio e già distribuito con cura in modo che lo strato di riempimento sia uniforme.
Non raggiungere il bordo dell'impasto, è necessario ritirarsi dal bordo di 5 cm, non è necessario mettere il ripieno sullo spazio libero.
Ora trasforma delicatamente l'impasto in un rotolo, spegni non troppo strettamente.
Ora un multicooker: versare acqua calda nella ciotola del dispositivo, o anche prima di passare per stendere l'impasto, mettere un bollitore. Pertanto, puoi risparmiare il tempo della cottura di Hanum in una pentola lenta.
Versare acqua calda da un bollitore di 1-1,5 litri nel movimentare, ingrassare la griglia per cucinare i piatti per vapore con olio vegetale (o può essere cremoso), posare con cura il rotolo con un anello, la modalità desiderata- "Double Boiler" . Hanum si preparerà in un fornello lento per 1,5 ore. Tutto dipende dalla potenza del dispositivo. Potrebbe essere necessario aumentare il tempo di altri 20-30 minuti. Dopo il segnale, ti consigliamo di provare i bordi per capire se il Khanum è pronto in una pentola lenta o ha ancora bisogno di sudare un po '.
Non appena hai sentito un segnale, impostare rapidamente il tavolo. Infine, spostare con cura il piatto su un piatto piatto, tagliato a pezzi, largo 5-7 cm (puoi e più sottile). Puoi servire un khanum cotto in una pentola lenta con salsa, panna acida e persino maionese. Questo piatto con salsa miscelata di senape va bene. Devi prendere 3 cucchiai. panna acida grassa, aggiungi 1 cucchiaino. Senape, mix. Tutto, una salsa piccante è pronta. Buon Appetito!

Hanum in una pentola lenta con patate

Come hai già indovinato, potrebbero esserci diverse ricette per la preparazione del piatto Uzbek. In questo caso, dal momento che hanno scelto un fornello lento in assistenti, puoi preparare un khanum in una pentola lenta con l'aggiunta di altri ingredienti che vanno bene con i prodotti principali.

Cosa deve essere preparato dai prodotti:

carne macinata - 500 g;
cipolla - 2 pezzi.;
patate - 3 pezzi.;
olio frittura - 1 cucchiaio.;
sale, pepe nero e zira in polvere - a piacere;
acqua fredda - 2 cucchiai. Per carne macinata e mezzo bicchiere per impasto;
farina - 2 bicchieri.

Come cucinare un khanum in una pentola lenta:

Puliamo le verdure, strofiniamo la cipolla in modo molto fine, le patate possono essere sfregate su una grattugia fine o se c'è una tale opportunità, tritata in un frullatore.
Per il ripieno, avrai bisogno di carne macinata di carne. È meglio prendere un mix: un po 'di manzo e maiale, macinare in una smerigliatrice, aggiungere cipolle e patate tritate. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati, sale, pepe, mettere altre spezie. Impastare di nuovo tutti insieme, aggiungendo acqua fredda. Quindi la carne macinata risulterà più succosa.
Impastare l'impasto morbido da tali ingredienti: farina bianca setacciata di grado più alto e acqua con un pizzico di sale. Se vuoi, puoi aggiungere un uovo. L'impasto deve essere completamente impastato in modo che non sia legato alle mani, avvolge nel film, metti in frigorifero per 10 minuti.
La palla di pasta deve essere arrotolata in modo molto sottile, ingrassato con olio vegetale (solo un po ', letteralmente idratare a malapena la base).
Oltre all'impasto è necessario mettere il ripieno, liscio. Si consiglia solo di disporre il ripieno non sul bordo, ma con un piccolo rientro, in modo da poter arrotolare un grande pancake con il riempimento in un tiro. È importante pizzicare strettamente l'impasto ai bordi in modo che il ripieno succoso rimanga all'interno.
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di una griglia di abbinamento. Deve essere lubrificato con olio, inserito nella ciotola del dispositivo (e nella ciotola stessa è necessario versare acqua calda-1-1,5 litri).
Scegli una modalità di cottura Hanuma in una pentola a cottura lenta - "vapore a vapore", ora - 1 ora.
Dopo il tempo indicato, il khanum nella pentola lenta sarà pronto, rimane solo per rimuovere con cura il piatto caldo in modo da non bruciare, trasferirsi in un piatto e tagliare a pezzi.

Il khanum cucinato in una pentola lenta con qualsiasi insalata e salse è combinato. Bon appetit a tutti!

Hanum in una pentola lenta sotto la salsa di funghi

E ancora una ricetta interessante e insolita. Avendo studiato l'elenco degli ingredienti, può sembrare che questo piatto sia molto difficile da cucinare. Ma in effetti, con un fornello lento, tutte le attività sono semplificate.

Elenco dei prodotti:

farina - 1,5 tazze;
acqua - 80 ml;
salt - un pizzico;
olio - 1 cucchiaino;
carne macinata (da maiale e manzo) - 250 g;
cipolle - 2 pezzi.;
spicchi di aglio - 2 pezzi.;
spezie preferite o un mix di basilico, paprika, pepe nero, zira e origano+un pizzico di sale;
uovo bollito - 1 pc.;
cavolo - 1/8 teste
champignons o funghi bianchi - 300 g;
panna acida - 5 cucchiai.;
burro - 50 g;
crema di qualsiasi contenuto di grassi - 5 cucchiai.;
formaggio duro - 50 g.
verdi freschi per servire: aneto, prezzemolo, basilico.

Cominciamo a preparare Hanum in un fornello lento:

Acqua, farina, un pizzico di sale e farina setacciata: metti tutto questo in una ciotola separata per impastare l'impasto. L'impasto dovrà essere impastato a lungo, per almeno 8 minuti, versando gradualmente una nuova porzione di farina. L'impasto non dovrebbe essere troppo cool, dovrebbe rivelarsi liscio ed elastico. Avvolgilo in un film, invialo al frigorifero.
Il cavolo deve prendere il bianco, molto finemente, messo a cuocere in acqua salata per 3 minuti, quindi trasferirsi in uno scolapasta in modo che il vetro sia acqua.
Quindi è necessario pulire una cipolla, tagliare finemente, friggere il burro in una pentola lenta usando il programma "frittura".
Mescolare le cipolle con il cavolo, pulire l'uovo duro bollito, grattare su una grattugia fine, aggiungere al cavolo. Sale, pepe, mescolare questa miscela.
C'era un altro bulbo che deve essere pulito e tritato (puoi usare un frullatore o grattugiare su una grattugia fine). La cipolla schiacciata deve essere attaccata alla carne macinata. Non dimenticare le spezie e il sale, spremere i chiodi di garofano di aglio attraverso la stampa, mescolare accuratamente la massa.
Mentre erano impegnati nel riempimento, l'impasto giaceva e pronto a lavorare. È necessario rotolarlo in uno strato sottile, mettere il ripieno con uno strato uniforme.
In cima alla carne macinata, metti uno strato di cavolo, quindi trasforma l'impasto in un rotolo.
Dato che prepareremo un khanum in un fornello lento per il vapore, è necessario versare acqua calda nella ciotola del dispositivo, ingrassare il piroscafo con olio, inserire la ciotola del dispositivo, dobbiamo metterci il rollio, spegnerlo con un semicerchio Per adattarsi.
Il Khanum in una pentola a cottura lenta sarà preparato in modalità "doppia caldaia" entro 1-1,5 ore. Il tempo può essere controllato in modo indipendente.
Mentre il Khanum si sta preparando in un fornello lento, dobbiamo fare un delizioso ripieno. Per fare questo, tagliare finemente i funghi, imbevuti, friggili in olio, non dimenticare di sale e pepe alla fine, quindi aggiungere la quantità indicata di panna acida, mescolare, adattarsi per 3 minuti, quindi versare la panna. I funghi devono essere stufato per circa 5 minuti.
Mentre c'è stato un minuto gratuito, devi grattugiare il formaggio duro su una grattugiata. Lo aggiungeremo ai funghi in 3 voci in piccoli lotti: hanno aggiunto una terza parte, miscelati in modo che il formaggio potesse sciogliere, aggiunto un po 'di più, miscelato e quindi la parte rimanente del formaggio. Non dimenticare di mescolare costantemente la salsa.
Quando il formaggio si scioglie, il composto dovrebbe raggiungere un palcoscenico di ebollizione, quindi mettere la padella sul lato o spegnere il piatto. Lascia che la salsa rallenta lentamente sotto un coperchio chiuso.
Il khanum in una pentola lenta è riuscito a prepararsi, deve essere trasferito con molta attenzione su una piastra piatta, tagliato a pezzi.
Metti tutti in un piatto Diversi pezzi di un khanum cotto in una pentola a cottura lenta, versare generosamente con salsa miscelata e attaccarsi con erbe fresche tritate (un mix di aneto, basilico e prezzemolo). Buon Appetito!