სოკო ყოველთვის ინახებოდა პროდუქციის მთელ ჩამონათვალში. მათ შეუძლიათ შეცვალონ სრულფასოვანი ხორცის კერძი, მაგრამ ამავე დროს, მცენარეული წარმოშობა მათ უფრო მსუბუქად აქცევს და ითვალისწინებს. უბრალო, გემრიელი და დაბალკალორიული საკვების მოყვარულთათვის, სოკო ნამდვილი პოვნაა, თუნდაც გამოცხობის დროს. ფერმაში ნელი გაზქურის ქონა, სოკოთი ტორტის მომზადება არ იქნება რთული. აქ ნახავთ მრავალფეროვან რეცეპტების შერჩევას გემრიელი სოკოს ღვეზელებისთვის ნელი გაზქურის დროს.

სოკო

ალბათ, ჩვენ ვიწყებთ ყველაზე მარტივ და მარტივ მკურნალობას, რომლის წინააღმდეგაც კი სახლის გამოცხობის ყველაზე დახვეწილი მცოდნეაც კი ვერ შეეწინააღმდეგება. იმისათვის, რომ ეს უფრო გაადვილოს და გემოვნება ყოველ ჯერზე გახდება, უბრალოდ ბრწყინვალე. ცომი სიტყვასიტყვით დნება პირის ღრუში და მისი დელიკატური გემო ცვლის სოკოს შევსების წვენს.

ნელი გაზქურის სოკოთი მსუბუქი ღვეზელის შესაქმნელად, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მარგარინი გამოცხობისთვის - 250 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის;
• კეფირი 1% - 6 სტადიის. ლ.;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 0.5 ჩ / კ;
• champignons - 500 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

სასარგებლო რჩევები: თავად Champignons- ს არ აქვს გამოხატული გემოვნება და ეს ამოცანა ეცემა სანელებლებსა და მათთან დაკავშირებულ ინგრედიენტებს, ასე რომ, არასოდეს იქნება ზედმეტი, რომ ტორტის პატარა თეთრი სოკო დაამატოთ. ჩვეულებრივ, ისინი იყიდება გამხმარი ფორმით, ასე რომ დაასხით რამდენიმე სოკო მდუღარე წყლით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წვრილად დაჭრილი და დაამატეთ ძირითადი შევსება. სოკოს ინფუზია ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას - გამოდის მშვენიერი ბულიონი ან არომატული სოუსის საფუძველი.

ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი ნელი გაზქურის სოკოებით მსუბუქი ტორტის დამზადებისთვის:

1. პირველ რიგში, მოამზადეთ ცომი. მარგარინი, თუ მან დნება მოახერხა, 30-40 წუთი დატოვა. საყინულეში, ისე რომ ის მყარი გახდება. ასე რომ, უფრო ადვილი იქნება უხეში გრეიტზე რუბრიკა.
2. გახეხილი მარგარინის, ნაკერების ხორბლის ფქვილში, დაამატეთ კეფირი და გამაფხვიერებელი.
3. დაასხით ცომი, სანამ ის ელასტიური გახდება და ხელიდან გამოიღებს.
4. დაყავით მასა ორ თანაბარ ნაწილად, შეფუთეთ თითოეული მათგანი პლასტმასის ჩანთაში და მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
5. სანამ ცომი მოდის, აიღეთ შევსება. ჩამოიბანეთ Champignons ცივი წყლის გაშვებისას, მაგრამ არ გაჟღენთილია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი სწრაფად მოიტანენ ტენიანობას და გახდებიან წყლიანი.
6. წვრილად დაჭერით ხახვი და ოდნავ გახეხეთ "გამოცხობა" ან "მულტი -პორქის" რეჟიმში, სანამ გამჭვირვალეა.
7. სოკო მოჭრილი ფირფიტებით ან კუბებით (როგორც მოგწონთ) და ხახვთან ერთად გამოიტანეთ.
8. მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
9. როდესაც სოკო გახდება რბილი და მიანიჭეთ წვენს, გადაიტანეთ შევსება ფირფიტაზე და დაიბანეთ მულტიკუკერის თასი.
10. შეზეთეთ თასი მზესუმზირის ზეთით და ცომის პირველი ნაწილი ბოლოში განათავსეთ. ხელებით, ბოლოში გადაანაწილეთ თანაბარი ფენით, გააკეთეთ გადახურვა კედლებზე 5-8 სმ.
11. განათავსეთ სოკოს შევსება შიგნით.
12. ცომის მეორე ნაწილი გააფართოვოს ბლინი, რომლის სისქე დაახლოებით 1 სმ და დაფარეთ მასთან შევსება.
13. დახურეთ კიდეები თქვენი თითებით და ზემოდან გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია კბილის წვერით ან ჩანგლით, რომ წყვილი მისცეთ. თუ ეს არ გაკეთებულა, ტორტი შეიძლება დეფორმირებული იყოს.
14. იგი რჩება მხოლოდ "გამოცხობის" რეჟიმის დაყენება, სახურავი დახურეთ და დაელოდეთ ტორტის მომზადებას სოკოთი ნელი გაზქურით. თუ თქვენ გაქვთ მოდელი 3D შიშველი, არ გჭირდებათ ღვეზელის გადაქცევა. თუ თბება მხოლოდ ქვემოდან, მაშინ 40 წუთის შემდეგ. ნაზად გადააბრუნეთ ღვეზელი ორთქლის ქურთუკით და გამოაცხვეთ მეორე მხარეს კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.

ნელი გაზქურის სოკოებით მსუბუქი ტორტი შეიძლება მომარაგდეს ხმის სიგნალის შემდეგ დაუყოვნებლივ, მაგრამ უმჯობესია, რომ გაცივდეს ოდნავ ისე, რომ არ დაიწვას შევსებაზე. უფრო წვნიანი სამკურნალოდ, მაგიდაზე მიუთითეთ თასი არაჟანი კრემის სოუსით. ამისათვის, გახეხეთ ცოტა ნიორი არაჟანში, მარილი ოდნავ და დაამატეთ კამა.

სოკოს ღვეზელი და კარტოფილი

ნელი გაზქურის სოკოებით ეს ნამცხვარი აღმოჩნდება უფრო დამაკმაყოფილებელი, ვიდრე წინა. ის შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ, როგორც მთავარი კერძი ლანჩისა და სადილისთვის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ავსებთ სურნელოვანი ბულიონის, სოუსების ან სალათების დამატებას. პირველი ნაწილის შემდეგ, თქვენ იგრძნობთ სასიამოვნო გაოცებას, მაგრამ ძლივს შეაჩერებთ - ეს ძალიან გემრიელია.

ნელი გაზქურის სოკო და კარტოფილის ტორტი მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ხელნაკეთი ხაჭო - 100 გ;
• კეფირი 1% - 300 მლ;
• მარილი - pinch;
• გამაფხვიერებელი - 0.5 ჩ / კ;
• კარტოფილი - 700 გ;
• champignons (ან სხვა სოკო) - 500 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• კამა - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით.

სასარგებლო რჩევა: თუ გსურთ ნებისმიერი სახლის ღვეზელის გაკეთება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო, შეცვალეთ მთლიანი ხორბლის ფქვილის ოდენობის 1/3 ან დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ქატო. ეს გავლენას არ მოახდენს გემოვნებაზე, მაგრამ ხელს შეუწყობს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადაიტანოთ იგი უხეში სახეხი და ფქვილი, რადგან ის ძალიან ცოტა წებოვანა იქნება მასში, და ცომი აღმოჩნდება არც ისე დელიკატური და ელასტიური.

როგორ მოვამზადოთ გულსაკიდი ნამცხვარი სოკოთი ნელა გაზქურაში:

1. უპირველეს ყოვლისა, გაასუფთავეთ კარტოფილი, გაჭერით დიდ ნაჭრებად და განათავსეთ დაფქული კარტოფილი.
2. აიღეთ ფქვილი დიდ თასში და გახეხეთ ხელებით კარაქით და ხაჭოთით.
3. თანდათანობით, დაასხით 100 მლ კეფირი შედეგად მიღებულ მასაში, დაამატეთ ცოტა მარილი, გამაფხვიერებელი და დელიკატური რბილი ცომი.
4. გადაიტანეთ ცომი კვების ფილმში და დატოვეთ მაგიდაზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. სანამ ცომი "ისვენებს", მოამზადეთ შევსება. ჩამოიბანეთ სოკო და გაჭრა ისინი პატარა ნაჭრებად ან ნაჭრებად.
6. კარტოფილი უკვე უნდა იყოს მოხარშული. გააკეთეთ იგი მისი დაფქული კარტოფილისგან, რომელიც ადრე გადავიდა ცალკეულ პანში ან თასში. თუ კარტოფილს მულტიკუკერის თასში დააკაკუნებთ, ის ალბათ გაწითლებულია. მარილი დასრულებული დაფქული კარტოფილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და დატოვეთ მაგიდაზე ისე, რომ ოდნავ ქრება.
7. მსუბუქად დაჭრილი ხახვი და მოაყარეთ სოკო ზეთი "საცხობი" პროგრამაზე, სანამ რბილდება.
8. როდესაც დაფქული კარტოფილი არც ისე ცხელია, ჩართეთ ქათმის კვერცხი და კეფირი მასში. ეს უნდა აღმოჩნდეს ბრწყინვალე მსუბუქი მასა.
9. გახეხეთ ყველი უხეში გრეხზე და დაამატეთ კარტოფილი.
10. შეზეთეთ Multicooker თასი მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით და დაანგრიეთ ცომი ბოლოში გასწვრივ, შეიტანეთ მხარეები 8-10 სმ.
11. ცომზე დაასხით შემწვარი სოკო ხახვით თანაბარ ფენაში.
12. გადაანაწილეთ კარტოფილის-იამური მასა სოკოების თავზე და გაანადგურეთ კოვზი.
13. დააინსტალირეთ პროგრამა "გამოცხობა" 50 წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი და არ გახსნათ ხმის სიგნალისთვის.

ნელი გაზქურის სოკოებით ეს ტორტი ყველასთვის კარგია - ეს არის გულწრფელი, სურნელოვანი, ლამაზი, მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელი ის ფაქტი, რომ არ არის საჭირო გადატრიალება, მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ მოდელი უფრო დაბალი გათბობით. სანამ მსახურობამდე, გაასუფთავეთ კამა და ოდნავ გაცივდით.

სოკოს ღვეზელი და ქათამი

ტორტების წინა რეცეპტებს შეიძლება ეწოდოს ვეგეტარიანული, მაგრამ ამ თავში აღწერილი კერძი უდავოდ მიმართავს ხორცის მოყვარულებს. ამავდროულად, მისი მომზადების მიზნით, არ გამოიყენება მძიმე ხორცი, მაგრამ დაბალი ქათმის ქათმის ფილე, რომელიც, რა თქმა უნდა, აღფრთოვანებს ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებს.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• champignons - 500 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• კრემი 10% - 3 სტადიის. ლ.;
• ფაფის საკონდიტრო - 250 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ოხრახუში - 1 პაკეტი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• კარაქი - გემოვნებით;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვეზელი სოკოთი ნელა გაზქურაში:

1. გაჭერით ქათმის ფილე პატარა ნაწილებად, ჩამოიბანეთ, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით და გამოაცხვეთ ნელი გაზქურის "გამოცხობის" რეჟიმში, დამატებით 1 ჩ / კ. ლ. ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ქათამი სწრაფად მოხარშულია, ის საკმარისი იქნება 20 წუთის განმავლობაში. დრო ტაიმერზე. სამზარეულოს შემდეგ, გადაიტანეთ ფილე ცალკეულ ფირფიტაში.
2. ჩამოიბანეთ Champignons, წვრილად და გახეხეთ ქათმის "წვენი", რომელიც დარჩა თასში, "შემწვარი" რეჟიმში. როდესაც სოკო წვენს აძლევს, დაელოდეთ მას ნახევრად აორთქლდეს და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. გააგრძელეთ ფრაის ღია სახურავით, სანამ ყველა თხევადი ფოთოლი.
3. სოკოები ხახვთან ერთად ღრმა ფირფიტაში ჩადეთ, პრესაში დაამატეთ ნიორი და დაჭრილი ოხრახუში. დაასხით კრემი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.
4. ცალკეულ თასში, სცემეს კვერცხები მარილიანი მარილით, შემდეგ კი დაასხით ქვე -ბუჩქებში.
5. დაჭრილი ქათმის ფილე პატარა ნაჭრებად ან მოჭრილი პატარა კუბებად. შეურიეთ ხორცი სოკოს შევსებით, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და აურიეთ.
6. გააფართოვეთ puff საკონდიტრო ნაწარმი და გაყავით ორ არათანაბარ ნაწილად. განათავსეთ multicooker თასი საპოხი ზეითუნის ზეთში დიდ ნახევარში, შეიტანეთ შემწეობა ტროტუარებზე 7-10 სმ.
7. შეავსეთ შევსება თანაბარი ფენით და დაფარეთ ცომის დარჩენილი მცირე ნახევარი. თითებით დაასხით კიდეები და გააკეთეთ მცირე ზომის ჭრა დანა, ორთქლის გამოსასვლელად.
8. დააინსტალირეთ პროგრამა "გამოცხობა" 50 წუთის განმავლობაში. ხმის სიგნალის შემდეგ, გადააქციეთ ნამცხვარი მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ასეთი ნამცხვარი სოკოთი ნელი გაზქურის დროს საუკეთესოდ ემსახურება მთლიანად გაცივებულს. ეს იქნება შესანიშნავი დამატება გულწრფელი ვახშმისთვის ან სადღესასწაულო მაგიდის გაფორმება.

კრემის ღვეზელი სოკოთი

თუ თქვენს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც სცადეთ ჯულიენი, მაშინ სამუდამოდ გაიხსენეთ არაჟნის სოუსით სოკოების ეს საოცარი კომბინაცია. ეს ტორტი ბუნდოვნად წააგავს კლასიკური ჯულიენის გემოვნებას, მაგრამ მაინც აქვს საკუთარი უნიკალური ნოტები. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, და როგორც შევსება შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი შამპინგონები, არამედ მწკრივები, თაფლის სოკო ან chanterelles. და უზარმაზარი არომატულობისთვის, არავინ კრძალავს პატარა თეთრი სოკოების დამატებას.

რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

• ფაფის საკონდიტრო - 250 გ;
• სოკოები (შამპინგონები, შანტერიები ან სხვები) - 150 გ;
• ხელით - 1 კომპიუტერი;
• არაჟანი 20% - 3 სტადიის. ლ.;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• thyme - 2 ფილიალი სუფთა ან 0.5 ჩ / კ. მშრალი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია 4-6 მომსახურებისთვის. მომზადება ჯამში არაუმეტეს 40 წუთისაა საჭირო.

როგორ გამოვაცხოთ კრემის ღვეზელი სოკოთი ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ სოკო, მოჭრილი პატარა ნაჭრებად. პატარა სოკო შეიძლება დარჩეს მთელი - ასე რომ, ეს კიდევ უფრო ლამაზი იქნება.
2. დაჭრილი ხახვი თხელი ნახევარი რგოლებით და აურიეთ სოკოთი.
   
3. გემოვნებით დაამატეთ არაჟანი, thyme, მარილი და სანელებლები. კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.
4. გააფართოვეთ ფაფის ცომი ბლინიში, დიამეტრით ოდნავ აღემატება მულტიკუკერის თასის დიამეტრს. ცომის ფენის სისქე უნდა იყოს 5-8 მმ.
5. ცომი განათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმიანი თასში და გააკეთეთ პუნქციები კბილის წვერით რამდენიმე ადგილას.
6. შეავსეთ შევსება თანაბარი ფენით და დააჭირეთ ცომის კიდეებს ისე, რომ მიიღოთ სახის კალათა.
7. დააინსტალირეთ პროგრამა "გამოცხობა" 50 წუთის განმავლობაში. და მოამზადეთ ჩამოშვებული სახურავით.

როდესაც ნელი გაზქურის სოკოებით ნამცხვარი გამომცხვარია, აწიეთ სახურავი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, იგი შეიძლება ფრთხილად მოიხსნას და გადაიტანოს ბრტყელ კერძი, რომ ემსახუროს. შევსება აღმოჩნდება ძალიან სატენდერო და ზომიერად თხევადი, ხოლო გაციებისას ის სქელდება, ამიტომ ღვეზელი კარგია კი ცივი.

შემოდგომის წყალდიდობის ტორტი სოკოთი

თუ გსურთ აღფრთოვანებულიყავით სახლში არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი სიკეთეებით, დარწმუნდით, რომ შეეცადეთ ამ რეცეპტის მიხედვით ნელი გაზქურის სოკოებით ნამცხვრის მომზადება. მისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, მაგრამ Chanterelles კვლავ გამოიყურება ყველაზე სანახაობრივი. და მათი გემოვნება განსაკუთრებულია - შემოდგომა.

როგორ იქნება საჭირო ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• ქათმის კვერცხი (yolk) - 1 კომპიუტერი;
• ქათმის კვერცხი - 1 კომპიუტერი;
• არაჟანი - 200 გ;
• ცივი წყალი - 2 სტადიის. ლ.;
• chanterelles - 150 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ორეგანო - გემოვნებით;
• nutmeg - გემოვნებით;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

გემრიელი სოკოს ტორტი ნელი გაზქურის შესაქმნელად, მიჰყევით ინსტრუქციას:

1. აურიეთ ფქვილი მარილით.
2. გაჭერით ცივი კარაქი პატარა კუბურებში, გადაყარეთ იგი ფქვილში და სწრაფად გახეხეთ ჩანგლით.
3. დაამატეთ yolk, ცივი წყალი ფქვილში და აურიეთ. შედეგად, არ უნდა გაკეთდეს წებოვანი პლასტიკური ცომი, საიდანაც შეგიძლიათ ბრმა სისუფთავე ბურთი.
4. გააფართოვეთ ცომი ბურთში და გაგზავნეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში. თუ დრო დაუშვებს, ან შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ღვეზელი, მაშინ უმჯობესია ცომი შეინარჩუნოთ მაცივარში 10-12 საათის განმავლობაში.
5. პატარა ხახვი წვრილად და მოჭრილი სოკო პატარა ნაჭრებად.
6. Fry ხახვი საცხობი პროგრამაზე 5 წუთის განმავლობაში. მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში.
7. დაამატეთ სოკო, სანელებლები მშვილდში, მარილი და შემწვარი, აურიეთ, კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
8. შეავსეთ შევსება ფირფიტაზე და გაცივდით.
9. აურიეთ არაჟანი კვერცხით, მარილი ოდნავ და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
10. გააფართოვეთ ცომი, განათავსეთ მულტიკუკერის თასის ბოლოში, ოდნავ მიედინება კედლებზე.
11. სოკო შეავსეთ ცომზე და დაასხით იგი არაჟანი-იაიკის ნარევით.
12. დააინსტალირეთ პროგრამა "გამოცხობა" 50 წუთის განმავლობაში. და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ. მულტიკოსების სხვადასხვა მოდელს აქვს განსხვავებული ძალა, ხოლო პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ პერიოდულად გახსნიან სახურავს და აკონტროლებენ ტორტის მდგომარეობას. როდესაც შევსება სქელდება ცენტრში, შეგიძლიათ გამორთოთ ნელი გაზქურა.

სანამ ემსახურება, დაამშვენებს ტორტი სოკოთი ნელი გაზქურის მწვანილით. ძალიან გემრიელია, რომ მათ სიამოვნება მიიღოთ ახალი ბოსტნეულის სალათით.

ტორტი სოკოთი ნელა გაზქურით: ვიდეო

ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში ნაჩვენებია სოკოს ღვეზელის მომზადების დეტალური აღწერა მულტიკუკში, ნაჩქარევად: