არსებობს ძროხის სამზარეულოს უამრავი ვარიანტი. ეს ხორცი მოითხოვს უფრო მეტ დროს სითბოს სამკურნალოდ, ვიდრე ღორის ხორცი, მაგრამ ნელი გაზქურის წყალობით, პროცესი ხდება არა იმდენად, როგორც ღუმელში. გარდა ამისა, ეს ხორცი ასევე ძალიან სასარგებლოა. ნელი გაზქურის ძროხის ხორცი ყოველთვის ნაზი და წვნიანია.

ძროხის ნაღები ნელა გაზქურით

ეს არის დელიკატური და არომატული კერძი. კრემის წყალობით, ძროხის დელიკატური ხდება და იძენს დელიკატურ გემოს.

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კრემი - 1 ჭიქა;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• bay Leaf - 1 ც.;
• nutmeg - pinch;
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

ძროხის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ძროხის ხორცი, ამოიღეთ ფილმები და გაჭერით პატარა თხელი ნაჭრებით. გაჭრა ხორცი ბოჭკოების გასწვრივ, მაშინ ის არ დაკარგავს წვნიანობას.
2. გახეხეთ ხახვი და გაჭერით ნახევარ რგოლებში.
3. ჩართეთ "შემწვარი" ფუნქცია, დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში. დაე, ცოტათი გაათბეთ.
4. გაგზავნეთ დაჭრილი ხახვი წინასწარ გახურებულ ზეთში. გახეხეთ იგი გამჭვირვალობისთვის.
5. დააკავშირეთ დაჭრილი ძროხის ხახვი და გახეხეთ ვარდისფერ ქერქზე. არ უნდა დაგვავიწყდეს თასის შინაარსის აჟიოტაჟი ისე, რომ ის არ დაიწვას.
6. ჩაასხით კრემი თასში და შეურიეთ ხორცით.
7. ახლა შეიტანეთ sifted ფქვილი და კარგად აურიეთ. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის გარეგნობა.
8. მარილი და შეავსეთ ხორცი სანელებლებით.
9. დააინსტალირეთ ფუნქცია "ჩაქრობა" ან "რძის ფაფა". ნელი გაზქურის ხორცით კრემით უნდა იყოს ჩაშუშული 30 წუთის განმავლობაში.
10. პროცესის დასრულების შემდეგ, სცადეთ ხორცი მზადყოფნისთვის. თუ აღმოჩნდება, რომ ცოტა მკაცრია, გაახანგრძლივეთ სამზარეულოს დრო კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ძროხის ნელი გაზქურის კრემით მზად არის. დაამშვენეთ კერძი მწვანილით და მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით.

საქონლის ხორცი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

საქონლის ხორცი ძალიან კარგად არის შერწყმული ნებისმიერი ბოსტნეულით. ძროხის მომზადების შედეგად, ამ რეცეპტის თანახმად, ერთდროულად მიიღებთ 2 კერძს: წვნიანი ხორცი და გემრიელი ბოსტნეული.

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - 600 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ცალი.;
• ბულიონი (ბოსტნეული ან ხორცი) - 100 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ახალი რეჰანი - 2 ტოტი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით.

ძროხის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ძროხის ხორცი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ყველა ფილმი და ბიტი. გაჭრა ხორცი პატარა ნაჭრებად.
2. დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში, ჩამოყარეთ დაჭრილი ხორცი და 20 წუთის განმავლობაში დააყენეთ "შემწვარი" ფუნქცია. პერიოდულად აურიეთ ხორცი სპეციალური სპატულით შემწვარი.
3. დაასხით ბულიონი შემწვარ ხორცში და თარგმნეთ Multicooker "ჩაქრობის" რეჟიმში 1.5 საათის განმავლობაში. თუ ბულიონი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი წყლით ან ტომატის წვენით.
4. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი ჩერდება, იზრუნეთ ბოსტნეულის მომზადებაზე. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და გაჭერით დიდ ზოლებში, ხახვში ნახევარწრიული, სტაფილო - წრეები, პომიდორი - ნაჭრები. ბოსტნეული იქნება ძროხის გვერდითი კერძი, ასე რომ გაჭრა ისინი დიდ ნაჭრებად. გახეხეთ ნიორი პრესით.
5. ჩაქრობის პროცესის დასრულებისას გახსენით სახურავი და დაიწყეთ დაჭრილი ბოსტნეულის ხორცი. ხახვი განათავსეთ პირველი ფენით, შემდეგ სტაფილო, პომიდორი და ბოლო - ბულგარული წიწაკა. ეს მნიშვნელოვანი პირობაა, რადგან სითბოს დამუშავების პროცესში წიწაკა შეიძლება გახდეს ძალიან რბილი.
6. დააყენეთ "ჩაშუშვის" დრო კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
7. გახსენით სახურავი და დაამატეთ ნიორი და დაჭრილი რეჰანი ხორცით ბოსტნეულით. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ჩართეთ "გათბობის" ფუნქცია
8. 10 წუთის შემდეგ, ბოსტნეულით ნელი გაზქურის ძროხის ხორცი მზად იქნება. დაამშვენეთ კერძი მწვანილით და განაგრძეთ დეგუსტაცია.

გამომცხვარი საქონლის ხორცი ნელა გაზქურაში

ძროხის ნელა გაზქურაში არა მხოლოდ კარტოფილი და ღუმელები. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი და დელიკატური ბუზენინი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდას.

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - 800 გ;
• მდოგვი - 1 სტადიის. ლ.;
• თაფლი - 1 სტადი. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სუნელი - 1 ჩ.ს.;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით.

გამომცხვარი ძროხის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ჯერ საჭიროა ძროხის მთელი ნაჭერი. ამისათვის, დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში და ჩართეთ ფუნქცია "შემწვარი".
2. სანამ ზეთი თბება, დაიბანეთ ძროხის ხორცი და გაშრეს იგი ქაღალდის პირსახოცით.
3. შეათავსეთ ხორცი წინასწარ გახურებულ ზეთში და გახეხეთ ორივე მხრიდან, სანამ ყავისფერი ყავისფერი არ არის. ქერქის წარმოქმნა წინაპირობაა, მაშინ საცხობი პროცესში ხორცი წვნი გახდება.
4. მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ მდოგვი, თაფლი, სუნელი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და ნიორი დაჭრილი პრესით. თაფლის მრავალფეროვნებას არ აქვს მნიშვნელობა. კარგად შეურიეთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა არ მოხდება, შემდეგ კი ძროხის შემწვარი ნაჭერი დასრულებული მარინადით გახეხეთ.
5. აიღეთ საცხობი ყდის და მიამაგრეთ ერთ მხარეს. მოათავსეთ ხორცი ყდისში და დაასხით მარინადის დარჩენილი ნაწილი მასში. მიამაგრეთ ყდის მეორე ბოლო.
6. მოათავსეთ ყდის საცხობი ხორცით, თასში, რომელიც გარეცხილია შემწვარ შემდეგ, დააყენეთ "საცხობი" ფუნქცია 1 საათის განმავლობაში 40 წუთის განმავლობაში.
7. როდესაც საცხობი პროცესი მთავრდება, ხორცი გაცივდება. შემდეგ გადაიტანეთ იგი ფირფიტაზე, ამოიღეთ ყდისგან და გადაიტანეთ კერძზე. დაასხით დარჩენილი მარინადი.

საქონლის ხორცი კარტოფილით ნელა გაზქურაში

ძროხის ნელა გაზქურაში, გამომცხვარი კარტოფილით, მოსწონს ცხელი, ღუმელში მოხარშული.

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• კარტოფილი - 700 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ტომატის წვენი - 0.5 ჭიქა;
• პომიდორი - 2 ცალი.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

ძროხის მომზადება კარტოფილით გამომცხვარ ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ძროხის ხორცი, ამოიღეთ ფილმი მისგან, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით და გაჭერით ნაწილის ნაჭრებით.
2. გახეხეთ ბოსტნეული და გაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებში, სტაფილო წრეებით, პომიდორი - კუბურები. გახეხეთ ნიორი პრესით.
3. დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში, ჩადეთ ძროხის დაჭრილი ნაჭრები მასში და გახეხეთ ისინი სანამ არეულობის ქერქი. ამისათვის დააინსტალირეთ ფუნქცია "შემწვარი". ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. შემწვრის პროცესში, აურიეთ ხორცი სპეციალური სპატულით.
4. როდესაც ხორცი შემწვარია, გაუგზავნეთ ხახვი, სტაფილო და ტომატის წვენი. თარგმნეთ Multicooker ფუნქციაში "ჩაქრობა" 1 საათის განმავლობაში.
5. ხოლო ხორცი ჩაშუშულია, გაასუფთავეთ და მოჭრილი კარტოფილი 4 ნაწილად.
6. როდესაც ჩაქრობის პროცესი დასრულდა, ხორცში გაგზავნეთ კარტოფილი, ნიორი, მარილი და სანელებლები. დააყენეთ "საცხობი" ფუნქცია 30 წუთის განმავლობაში.
7. როდესაც ხმის სიგნალი შეგატყობინებთ პროცესის დასრულების შესახებ, გადაიტანეთ გამომცხვარი ხორცი კარტოფილით კერძში და დაამშვენეთ იგი მწვანილით.

ბურგუნდის ძროხის ნელა გაზქურაში

ეს უჩვეულო პიკანტური კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი რომანტიკული სადილი. მომზადების პროცესში ალკოჰოლი აორთქლდება და საერთოდ არ იგრძნობა, მაგრამ ამავე დროს ხორცს თხელი ნოტა აძლევს.

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• წითელი ხახვი - 2 ცალი.;
• champignons - 100 გ;
• წითელი ღვინო - 200 მლ;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ცხიმი - 100 გ;
• კონიაკი - 50 მლ;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩ / კ;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით.

ძროხის მომზადება მულტიკუკში ბურგუნდაში:

1. დაიბანეთ ხორცი და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ მოჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. დაიბანეთ სოკო და მოჭრილი ფირფიტებით.
3. გაჭრა ცხიმი პატარა ნაჭრებად.
4. გახეხეთ ბოსტნეული. ხახვი გაჭრა ნახევარ რგოლებში, სტაფილო წრეებით.
5. შეზეთეთ თასი მზესუმზირის ზეთით, ჩამოყარეთ მასში.
6. შემდეგ ჩამოყაროს ფენებში: სტაფილო, ხორცი მასზე, შემდეგ ხახვი და სოკოების ბოლოს.
7. მარილი და სეზონი სანელებლებით.
8. დაასხით ყველაფერი ღვინით და კონიაკით.
9. დააინსტალირეთ ფუნქცია "ჩაქრობა" 1 საათის განმავლობაში.
10. პროცესის დასრულების შემდეგ, ძროხის ხორცი გადაიტანეთ კერძში და დაამშვენეთ მწვანილი. ბურგუნდის ძროხის ხორცი მულტიკუკში მზად არის.

ძროხის ნელა გაზქურით prunes

Prunes ძალიან კარგად ავსებს ძროხის კერძებს მისი ტკბილი-პიკანტური გემოვნებით. ძროხის ხორცი მულტიქესთან ერთად prunes ნამდვილად მიმართავს თქვენს საყვარელ ადამიანებს.

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - 400 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• პომიდორი - 2 ცალი.;
• prunes - 150 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კარტოფილი - 4 ცალი.;
• ტომატის წვენი - 0.5 ჭიქა;
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით;
• bay Leaf - 1 ც.;
• ფქვილი - 1 სტადი. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

ძროხის მომზადება მულტიკოკერში prunes- ით:

1. დაიბანეთ ხორცი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცით. საჭიროების შემთხვევაში, წაშალეთ ფილმები და პირსახოცები, შემდეგ გაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად.
2. დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში, ჩადეთ ხორცი მასში და გახეხეთ 15 წუთის განმავლობაში, შექმენით "შემწვარი" ფუნქცია.
3. გახეხეთ ბოსტნეული და გაჭერით - ხახვი ნახევარ რგოლებში, პომიდორი კუბებით, მოჭერით კარტოფილი 4 ნაწილად, დაჭერით ნიორი პრესით.
4. დაიბანეთ prunes და დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაჭრა იგი ზოლებად. თუ გამხმარი ხილი არ არის ძალიან დიდი, დატოვეთ იგი მთლიანად.
5. ამ დროისთვის ხორცი უკვე შემწვარი იყო. გაგზავნეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული, prunes, ფქვილი, მარილი, სეზონი სანელებლებით. ფრაი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. დაასხით ტომატის წვენი, დააყენეთ "გამოცხობის" ფუნქცია 40 წუთის განმავლობაში.
7. გამოცხობის პროცესში, რამდენჯერმე აურიეთ თასის შინაარსი ისე, რომ ის ყველა მხრიდან გამომცხვარი იყოს.
8. პროცესის დასრულებისას, გადაიტანეთ დასრულებული ძროხის კერძი და დაამშვენეთ მწვანილი.

ძროხის ნელა გაზქურაში. ვიდეო