საქონლის ხორცი შედარებით დაბალია, რაც ხშირად გვხვდება დიეტურ რეცეპტებში. ეს არის სასარგებლო და მდიდარი სხვადასხვა კომპონენტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ჩვენს ჯანმრთელობას. გახანგრძლივებული სითბოს დამუშავებით, ძროხის იძენს ყველაზე დელიკატურ თანმიმდევრულობას, ხოლო მისი მადის არომატი ვერ შეედრება არაფერს. მათ, ვისაც სახლში ნელი გაზქურა აქვს, შეუძლია ძროხის ხორცი ბოსტნეულით მოხარშოს მასში, და ამგვარი კერძების საინტერესო რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სტატიაში.

ლაგმანი ძროხის და ბოსტნეულის ნელა გაზქურაში

ლაგმანი არის ერთგვარი სქელი წვნიანი მცირე რაოდენობით ბულიონი, მაგრამ ხორცის სიმრავლით და მრავალფეროვანი ბოსტნეულით. ასეთი სუპის სავალდებულო კომპონენტია noodles, რომელიც ხელით მომზადებულია კლასიკურ რეცეპტში სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით. კერძის შექმნის პროცესის დასაჩქარებლად, ჩვენ გამოვიყენებთ მზა მშრალ noodles- ს და ძროხის ხორცის ინგრედიენტად ავიღებთ. ძროხის ლაგმანის მულტიქიკერის საჭმლისთვის, ბოსტნეულით, დაგვჭირდება:

• საქონლის ხორცი - 0.7 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 300 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• ბადრიჯანი - 300 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• სტაფილო - 200 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი;
• წყალი - 1 ლ;
• პომიდვრის პასტა - 3 სტადი.;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის;
• noodles - 300 გ;
• მწვანილი.

ლაგმანის ძროხის და ბოსტნეულის ნელი გაზქურის დამზადების ტექნოლოგია შემდეგია:

1. პირველი ინგრედიენტი, რომელიც თავისთავად სითბოს სამკურნალოდ იწვევს, არის ხორცი. ჩვენ დავჭრათ გარეცხილი ძროხის არც თუ ისე პატარა ნაჭრები და ნელა გაზქურაში ჩავდოთ. დაასხით მცენარეული ზეთი, ჩართეთ "შემწვარი" პროგრამა და გაწურეთ ძროხის ხორცი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი იყო. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცალი ისე გადააქციოთ ისე, რომ ისინი ყველა მხრიდან ქერქით არის დაფარული.
2. გახეხილი ხახვი დაფარულია ნახევარი რგოლებით, დაჭრილი ტკბილი წიწაკით და ყველა სხვა ბოსტნეულით კუბებით. ნაჭრები არ უნდა გაკეთდეს ძალიან მცირე, ისე, რომ გრძელი სამზარეულოს პროცესში ისინი არ გადაიქცევიან უწყვეტი ჰომოგენური დაფქული კარტოფილით.
3. როდესაც საქონლის ხორცი იძენს ულამაზეს შემწვარ ქერქს, დაასხით ხახვი მულტიკუკში და გაიარეთ იგი ხორცით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ჩვენ ყველა სხვა ინგრედიენტი დავაყენეთ: კარტოფილი, სტაფილო, ბადრიჯანი, ტკბილი პილპილი. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ სანელებლებს. რაც შეეხება სანელებლებს, ლაგმანი ყველაზე ხშირად სეზონურია მიწისქვეშა ჯანჯაფილით, ცედრა, ქინძი, ნიახური, ზირა, წითელი და შავი პილპილი. ამ კერძში სავალდებულო კომპონენტია რეჰანი. ეს შეიძლება დაასხით გამხმარი ფორმით, მაგრამ თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია ახალი ფოთლების განთავსება.
5. ახლა ჩვენ ვაცილებთ ტომატის პასტის წყალს და მარილს ამ სოუსს გასინჯვისთვის. ასევე სასიამოვნოა პომიდორში ცოტა შაქრის დამატება.
6. ჩაასხით სოუსი ნელა გაზქურაში და შეურიეთ ინგრედიენტები პლასტიკური სპატულით.
7. "ჩაქრობის" რეჟიმში, ჩვენ ვამზადებთ ძროხის და ბოსტნეულის ლაგმანს ნელ გაზქურაში 1.5 საათის განმავლობაში.
8. პროცესის ბოლოს, ჩვენ დავანთეთ გაანადგურა ნიორი და მწვანილი კერძში.
9. ლაგმანის noodles- ს ვუღრავებთ, რომ ცალკე ღუმელში დამარილებულ წყალში. მიუხედავად იმისა, რომ noodles მოხარშული, ბოსტნეულის ძროხის ხორცი დაიხურა ნელი გაზქურის ქვეშ დახურული სახურავის ქვეშ.

კერძის მოსაწყობად, შეარჩიეთ ღრმა თასები და ჩადეთ მათში noodles ნაწილის მიხედვით. შემდეგ ჩვენ მას ძროხის და ბოსტნეულის წვნიანი გრავიტით ვასხამთ და ნათესავებს ვმკურნალობთ.

ჩაშუშული საქონლის ხორცი და ბოსტნეულით ნელა გაზქურით

Turnip არის ჯანსაღი ფესვის მოსავალი, რომელსაც იშვიათად ხვდებით თანამედროვე კერძებში. იმავდროულად, ასეთი პროდუქტი საკმაოდ გავრცელებული იყო კლასიკურ რუსულ სამზარეულოში. ჩვენ გთავაზობთ საინტერესო ძროხის რეცეპტს, რომელიც ჩაშენებულია ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში. ბოსტნეულის წვენები, წითელი მშრალი ღვინო, ხორცის ბულიონი და სურნელოვანი სანელებლები გადაიქცევა მშვენიერ გრავიტად, რომელიც ავსებს ხორცის გემოს და ამშვენებს ნებისმიერ მხარის კერძს. აქ მოცემულია ინგრედიენტები, რომლებიც დაგვჭირდება ძროხის მოხარშვა ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში:

• საქონლის ხორცი - 700 გ;
• turnips - 2 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბეკონი - 2 ზოლები;
• წითელი მშრალი ღვინო - 1 \u200b\u200bჭიქა;
• ბულიონი - 1.5 ჭიქა;
• პომიდვრის პასტა - 1 სტადი.;
• ფქვილი - 2 სტადი. არა გორაკი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• გაჭრა ოხრახუში - 2 სტადიის;
• thyme - 1 ყლორტი;
• bay Leaf - 1 ც.;
• მარილი, შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის.

ნელი გაზქურის ბოსტნეულით ჩაშუშული საქონლის ხორცი მომზადებულია შემდეგი ტექნოლოგიის მიხედვით:

1. ჩამოიბანეთ ძროხის ხორცი და ჩადეთ ქაღალდის პირსახოცი, რომელიც შთანთქავს ჭარბი წყალს. შემდეგ ჩვენ ვჭრით ხორცი ზოლებით და ცოტა ხნით დავტოვებთ.
2. დაასხით მზესუმზირის ზეთი ნელა გაზქურაში. ჩვენ წვრილ ხახვს ნახევარ რგოლში ვჭრით და ცხელდება. ჩვენ 5-10 წუთის განმავლობაში ვატარებთ.
3. ჩვენ გავავრცელეთ ბეკონის თასის ზოლები, ადრე ნაჭრებად დაჭრილი. ფრაი მშვილდით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ხახვს ბეკონთან ერთად ვშორდებით მულტიკუკერიდან სპატულით და გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ჩვენ გადავდივართ ფირფიტაზე.
4. დანარჩენ ზეთში ჩაიძირეთ ძროხის ხორცი და გახეხეთ იგი, გადააქციეთ იგი, სანამ ხორცი არ დაფარულია ლამაზი ქერქით. შემდეგ ჩვენ ძროხის ფქვილს ვასხამთ, ავურიოთ და დაველოდებით, სანამ ფქვილი ოდნავ არ გამოცხადდება - მას დასჭირდება არაუმეტეს 1 წუთი.
5. როგორც კი ფქვილი კანქვეშა, ხახვთან ადრე ჩამოყალიბებული ბეკონი ისევ ნელი გაზქურის დაბრუნებას უბრუნდება. ჩვენ სეზონური კერძი, რომელიც მოჭრილი იყო ოხრახუშის, thyme, bay ფოთლის მიერ. დაასხით ბულიონი და ღვინო.
6. ჩვენ ვცდილობთ ჩვენს კერძს გემოვნებით და მარილით. ჩვენ დავაყენეთ ტომატის პასტა, ჩართეთ "ჩაქრობა" პროგრამა და ვამზადებთ ხორცს 1 საათის განმავლობაში.
7. ჩვენ ვასუფთავებთ კანისგან, ვჭრით კუბურებს, წვრილად დავჭრათ ნიორი დანით. 1 საათის შემდეგ, როდესაც ხორცი უკვე ძალიან რბილია, თასში დაამატეთ ტრიალი ნიორით და ცოტა შავი პილპილი. იმავე რეჟიმში, ჩვენ ვამზადებთ ძროხის ბოსტნეულს ნელა გაზქურაში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი საქონლის ხორცი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

შემწვარი საქონლის ხორცი ბოსტნეულით - იაპონური მოტივების კერძი. ხორცი პირველ რიგში უნდა იყოს გაჟღენთილი სოიოს სოუსით, ბრინჯის ღვინისა და სანელებლების მარინადში, რის შემდეგაც იგი შეიძლება გახეხოთ ზეთში. ამ კერძში ბოსტნეული ასევე შემწვარია, შემდეგ კი ეს ყველაფერი ერთად სუფრასთან მიირთმევენ ბრინჯის გვერდითი კერძით. ნელი გაზქურის ბოსტნეულით ძროხის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• ძროხის რბილობი - 0.5 კგ;
• ბრინჯის ღვინო - 3 სტადიის;
• სოიოს სოუსი - 3 სტადი.;
• სახამებელი - 1 სტადიის;
• შაქარი - 1 ჩ.ს.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.;
• დიდი პომიდორი - 2 ცალი.;
• ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის.

ჩვენ ძროხის ხორცით ბოსტნეულს ვამზადებთ ნელა გაზქურაში:

1. პირველ რიგში, მარინადს ხორცისთვის გავაკეთებთ. ბრინჯის ღვინო იშვიათი სტუმარია სამზარეულოს რეზერვებში, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ შეცვლა შესაძლებელია შერი ან ღვინის ძმრით. ძმარიის შემთხვევაში, თანხა უნდა შემცირდეს 1 სტადიამდე. ასე რომ, შეურიეთ სოიოს სოუსი, ღვინო, სახამებელი და შაქარი, დაამატეთ გაანადგურა ნიორი. ჩვენ ჩამოიბანეთ ძროხის ხორცი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დაასხით იგი მიღებული მარინადით, აურიეთ ხელებით და დატოვეთ 0,5 საათის განმავლობაში.
2. ჩვენ მომზადებული ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლები, პომიდორი - წრეებში და ხახვი თხელი ნახევარი რგოლებით.
3. დაასხით ზეითუნის ზეთი ნელა გაზქურაში და ჩართეთ პროგრამა "შემწვარი". ჩვენ ამოიღებთ საქონლის ხორცი მარინადიდან და გავაგზავნით ცხელ ზეთს. გახეხეთ იგი ყველა მხრიდან, სანამ მზადყოფნა. სამზარეულოს პროცესში, ხორცმა უნდა შეიძინოს მოყავისფრო ფერი.
4. ჩვენ ძროხის სხვა კერძებს გადავიტანთ და ხახვს და ტკბილ წიწაკას ვგზავნით ცხელ ზეთს. გახეხეთ ბოსტნეული, სანამ მოხარშეთ და კვლავ გადაიტანეთ ძროხის ნელა გაზქურაში. ბოლოს და ბოლოს, დაამატეთ პომიდორი. გამორთეთ მოწყობილობა და მიეცით ძროხის ხორცი ბოსტნეულით, რომ მოხდეს ნელი გაზქურის დასამზადებლად 15 წუთის განმავლობაში.

საქონლის ხორცი ჩინურად ნელა გაზქურაში

ეს ჩინური რეცეპტი რუსისთვის უჩვეულოა, მაგრამ სწორედ ამიტომ ღირს ამის მცდელობა. აქ ნახავთ არა მხოლოდ ტრადიციულ ბოსტნეულს, რომელიც ჩაშენებულია ხორცით, არამედ სუფთა კიტრი, რომლებიც სრულყოფილ ჰარმონიაშია თბილ ინგრედიენტებთან. უფრო დეტალურად გაერკვნენ, თუ რა გვჭირდება ძროხის საჭმლის მომზადება ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში:

• ძროხის რბილობი - 0.5 კგ;
• ახალი კიტრი - 0.5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი.;
• თეთრი ხახვი - 1 ც.;
• მიწის წითელი წიწაკა - 1 ჩ.ს.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ქინძი - 1 ჩ.ს.;
• სოიოს სოუსი - 4 სტადი.;
• ღვინის ძმარი - 2 სტადიის;
• ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის;
• შაქარი - 1 ჩ.ს.;
• მარილი არის pinch.

ჩვენ გაერკვნენ, რომ ძროხის მომზადების ეტაპები ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში:

1. ჯერ ჩვენ ვიზრუნებთ კიტრიზე. ჩვენ მათ ფრთხილად ვრეცხავთ და "კუდები" დავჭრით. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ კიტრი თხელი ზოლების გასწვრივ, ჩავდოთ თასში, დავამატოთ და ნახევარი საათის განმავლობაში დავტოვოთ. ამ ნახევარი საათის განმავლობაში, კიტრი მისცემს ჭარბი წვენს და გახდება რბილი, რაც ჩვენ უნდა მივაღწიოთ.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვწმენდთ თეთრ ხახვს და ნიორი. ჩვენ ხახვს ნახევარ რგოლში ვჭრით და წვრილად ვჭრით ნიორი დანით. ჩვენ ვჭრით ხორცი ზოლებში, წიწაკაში - ზოლები.
3. ჩვენ ზეითუნის ზეთი ნელა გაზქურაში ჩავწვდით და კარგად გავათბეთ "შემწვარი" რეჟიმში. მოათავსეთ ძროხის ცხელ ზეთში და გახეხეთ იგი ყველა მხრიდან, სანამ იგი დაფარული გახდება ხრაშუნა ქერქით.
4. ხახვი და ტკბილი წიწაკა დაამატეთ ხორცში. ჩვენ დავალთ კერძი, ჩვენ სეზონზე ვატარებთ სანელებლებს და იმავე რეჟიმში გავაგრძელებთ ძროხის მოხარშვას ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
5. ჩვენ კერძს ღრმა ფირფიტაში გადავიტანთ. ცალკე თასში შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, სოიოს სოუსი, ღვინის ძმარი, შაქარი და მარილი. დაამატეთ კიტრი ხორცს, მანამდე მათგან გამოუშვეს გამოშვებული წვენი. დაასხით კერძი შედეგად მიღებული სოუსით და ოდნავ შეურიეთ.

ბოსტნეულით ხორცი მზად არის ემსახურება.

ძროხის ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში. ვიდეო