ჩვენ გვჯერა, რომ ორთქლის დამუშავების მეთოდით მოხარშული პროდუქტები სასარგებლოა, მაგრამ ახალი და, შესაბამისად, მათ მადას ვერ ვუწოდებთ. ეს სრულიად არასწორია! მაგალითად, ძროხის მულტიქესში წყვილი - დიეტური, მაგრამ ძალიან გულწრფელი კერძი. და გამოცდილი დიასახლისები იციან, თუ როგორ უნდა მისცეს მას ნეიტრალური გემოვნების მაცდუნებელი ნოტები მრავალფეროვანი სანელებლების გამოყენებით. თუ ნელი გაზქურის ძროხის მომზადების პროცესში რამდენიმე წესს დაიცვან, ხორცი ყოველთვის წვნიანი და ძალიან რბილი იქნება. ჩვენ ვისაუბრებთ ნელი გაზქურის გემრიელი ძროხის კერძების შექმნის საიდუმლოებებზე.

დიეტოლოგიის ნებისმიერი ტრაქტატი დაადასტურებს, რომ მოხარშული საქონლის ხორცი, რა თქმა უნდა, სწორი არჩევანია იმ პირისთვის, რომელმაც გადაწყვიტა ჯანმრთელობის გაუმჯობესება სათანადო კვების დახმარებით. ამ ტიპის ხორცი გამოირჩევა შესანიშნავი გემოვნების თვისებებით, კვების მაღალი დონით და მშვენიერი არომატით. ცილები, რომლებიც ძროხას შეიცავს, ადამიანის სხეული საუკეთესოდ შთანთქავს. და თუ ხორცს ამზადებთ შემწვარი, ორთქლის გარეშე, მისი კალორიული შემცველობა ძალიან მცირე იქნება. ასე რომ, ძროხის მოხარშულ ნაჭერს, რომელსაც 100 გ წონა აქვს, აქვს კვების ღირებულება დაახლოებით 200 კკალ. დიახ, ქათმის ხორცის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, მაგრამ პირუტყვის ხორცში გაცილებით მეტი სარგებელია.

საქონლის ხორცი მულტიკუკერის ორთქლში: სამზარეულოს წესები

1. თუ ნელი გაზქურის საინტერესო რეცეპტის შემდეგ, თქვენი არჩევანი დაეცა ძროხაზე, უპირატესობა მიანიჭეთ დიეტურ რბილს. დელიკატური და ძალიან გემრიელი კერძის მისაღებად, შეარჩიეთ კლიპი, თირკმლის ნაჭერი ან ზღვარი. ეს ნაჭრები შეიცავს ცხიმების მინიმალურ რაოდენობას, მაგრამ მდიდარია ღირებული ბოჭკოებით, რომლებიც, სითბოს დამუშავების გავლენის ქვეშ, ძალიან რბილი ხდება.
2. ძროხის ნებისმიერი მანიპულაციის დასაწყისში, ყოველთვის სცემეს შერჩეულ ნაწილებს. ეს ხრიკი მნიშვნელოვნად შეამცირებს სამზარეულოს დროს, ხოლო ხორცი აღმოჩნდება გასაკვირი და დელიკატური.
3. სერიოზულად, მიუახლოვდით სანელებლების გამოყენების საკითხს, რადგან ეს არის სათანადო კვების განუყოფელი კომპონენტი. სრულყოფილი არჩევანი ძროხისათვის: curry, მდოგვი, ქინძი, turmeric, paprika. ამასთან, თუ თქვენ შეპყრობილი ხართ დამატებითი ფუნტის მოშორების მიზნით, მოხარშეთ ძროხის ხორცი მულტიქიკერში წყვილისთვის სანელებლების გარეშე და მინიმალური რაოდენობით მარილი. ნებისმიერი სუნელი ააქტიურებს საჭმლის მონელებას და, შესაბამისად, ხელს შეუწყობს მადას და ეს არ არის წონის დაკარგვა.
4. გსურთ დაამარცხოთ სტუმრები ადგილზე თქვენი კულინარიული ქმნილებით? მოამზადეთ ძროხის ნელა გაზქურაში ორთქლისთვის, ჯერ საზღვაო ხორცი 3 -დან 4 საათის განმავლობაში. ძროხის მარინადის ვარიანტები არ შეიძლება ითვლიან, მაგრამ ამ ხორცისთვის უნივერსალური არჩევანი ითვლება ლიმონის დაფუძნებულ ნარევებად. ისინი მთლიანად გაჟღენთილია ხორცის ყველა ბოჭკოზე და სრულყოფილად ხაზს უსვამენ მის გემოვნებას. აქ მოცემულია რამდენიმე მაგალითი:

• ½ ციტრუსის + სანელებლების ლიმონის წვენი, რომელიც თქვენი საყვარელია;
• ლიმონის წვენი ½ ციტრუსის + საყვარელი სანელებელი + 1 ჩ.ს. მდოგვი;
• 3 სტადი. ლ. ლიმონის წვენი + 3 სტადი. ლ. სოიოს სოუსი + ცხარე მწვანილის ნაზავი გემოვნებით;
• 3 სტადი. ლ. ლიმონის წვენი + 3 სტადი. ლ. სოიოს სოუსი + 2 სტადიის. ლ. კონიაკი + ნებისმიერი გამხმარი ბალახი აირჩიოს.

გემრიელი საქონლის ხორცი მულტიქიკერში წყვილისთვის

გასაოცარია, თუ როგორ მიიღება კერძი "თითების" კატეგორიიდან ძალიან მარტივი რეცეპტისგან. პროცედურა შემდეგია:

1. გაასუფთავეთ ნაჭერი ხორცი, რომელიც თქვენ აირჩია, ფილმებიდან და ვენებიდან, აურიეთ იგი. თუ ძროხის წონა აღემატება 1 კგ, გაყავით რამდენიმე ნაწილებად.
2. მოათავსეთ ხორცი მარინადში 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ან უბრალოდ გააფართოვეთ სანელებლებით. ორივე შემთხვევაში, მარილი არ დაგჭირდებათ. თუ თქვენ გააკეთეთ არჩევანი სანელებლების სასარგებლოდ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ძროხის ზეთის ზეთი დაასხით და ნახევარი საათის განმავლობაში შეჭამოთ.
3. შეიტანეთ ხორცი ორთქლის ფორმაში და შეავსეთ თასი 4 ჭიქა ცხარე წყლით.
4. ჩართეთ "ორთქლი" ან "მზარეული" პროგრამა და მოხარშეთ ხორცი დახურული სახურავის ქვეშ მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.
5. გაეცანით რომელ გვერდით მოემსახურებით ხორცს და, რა თქმა უნდა, დაამშვენებს კერძს ახალი გამწვანების ყლორტებით.

უნებლიეთ ძროხის გემო საკმაოდ ორიგინალურია. თუ ჯერ კიდევ დაბნეული ხართ ჭურჭელში მარილის ნაკლებობით, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი ნაწილი ჭამის წინ.

ძროხის პომიდორით და ყველით მულტიქუკში წყვილისთვის

ამ რეცეპტისთვის ხორცის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ძროხის - 6 ნაწილის ნაჭრები;
• საშუალო ზომის პომიდორი - 3 ცალი.;
• არაჟანი 20%;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ნიორი - 2 ლობული;
• წყალი - 0.5 ლ;
• მარილი, სანელებლები.

ჩვენ ვამზადებთ ძროხის ნელა გაზქურას მსგავსი წყვილის მსგავსი:

1. აიღეთ კილიტა და გაანადგურეთ 6 ნაწილი მისგან (ხორცის ნაჭრების რაოდენობის მიხედვით).
2. ძროხის ჩაყრა კილიტა.
3. ჩამოიბანეთ პომიდორი წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ და მოჭერით მათ კათხებად. გახეხეთ ყველი უხეში გრეიტზე.
4. ამოიღეთ თითოეული ნაჭერი ხორცი ტომატის კათხით და გახეხილი ყველის ქუდი. თუ სასურველია, ამ პროდუქტებს შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზის წვეთი. თუმცა, მშრალი კერძი არასოდეს იმუშავებს - პომიდორი წვენს დაუშვებს. მტკიცედ გადაიტანეთ ხორცი კილიტაში.
5. ჩალიჩები ჩალიჩები ძროხის საშუალებით, ორთქლის კონტეინერში. თუ ნაჭრები ძალიან დიდია, შეგიძლიათ მათ ორ ფენაში განათავსოთ.
6. შეავსეთ Multicooker თასი ცხელი წყლით და დააინსტალირეთ კონტეინერი ხორცით თავზე. ჩართეთ "ორთქლი" ან "ორთქლის" რეჟიმი 45 წუთის განმავლობაში. ტაიმერის სიგნალის შემდეგ, ის მხოლოდ პაკეტების მისაღებად რჩება, გახსენით ისინი და სუფრასთან სურნელოვანი მკურნალობა.

ძროხის კარტოფილით მულტიკუკერი წყვილისთვის

ინგრედიენტები, რომლიდანაც ჩვენ მოვამზადებთ, შემდეგია:

• ძროხის რბილობი - 0.5 კგ;
• კარტოფილი - 5 ცალი.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი.;
• მოხარშული წყალი - 2 სტადი.;
• არაჟანი - 2 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• სანელებლების ნაზავი, მარილი.

წყვილის ნელი გაზქურის კარტოფილით მომზადების პროცედურა შემდეგია:

1. ჯერ შემწვარი მივიღებთ. წვრილად დაჭრილი კანიანი ბოლქვები. გაასუფთავეთ სტაფილო და გაჭერით პატარა ზოლები.
2. დაასხით პატარა კარაქი მულტიკუკერის თასში და გააქტიურეთ "შემწვარი" ან "გამოცხობა" რეჟიმში. როდესაც ზეთი ათბობს, მასზე ხახვი გახეხეთ.
3. როგორც კი ხახვს აქვს ლამაზი ოქროსფერი ფერები, დაამატეთ სტაფილო მას და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ ბოსტნეული.
4. იმავდროულად, დაიბანეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ღერო. ბოსტნეულის დაჭრა პატარა კუბებად და მოაყარეთ შემწვარი. 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში შეურიეთ პროდუქტები სპატულასთან.
5. დაიბანეთ ძროხის რბილობი, სველი გახეხეთ ქაღალდის პირსახოცით, ჩაყარეთ და შემდეგ გაჭერით საშუალო ზომის კუბურებად. ჩადეთ ხორცი შემწვარზე და, რეჟიმის შეცვლის გარეშე, 5 - 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ.
6. განათავსეთ თასში 2 - 3 სტადიის. ლ. არაჟანი, ასევე დაამატეთ მარილი და სანელებლები, რომ იქ გასინჯოთ. რეჰანი, გამხმარი როზმარინის და მიწის შავი წიწაკის ნაზავი იდეალურია ამგვარი პროდუქციისათვის. ასევე დაჭრილი ნიორი და მოათავსეთ სურნელოვანი მწუხარება დანარჩენი ინგრედიენტებისთვის.
7. ახლა დაასხით წყალი თასში, დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი, გადააკეთეთ "შემწვარი" "ჩაქრობის" რეჟიმში და 45 წუთის განმავლობაში დააყენეთ სამზარეულოს დრო.
8. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი და ბოსტნეული ჩაშუშულია, კარტოფილს ვიღებთ. გარეცხეთ, გახეხეთ და გაჭერით დიდ კუბურებად. შემდეგ კარტოფილი მოათავსეთ ორთქლის კონტეინერში, დაამატეთ გამხმარი კამა და პაპრიკა გემოვნებით, ასევე ცოტა მარილი.
9. გახსენით ნელი გაზქურა, დააინსტალირეთ კონტეინერი კარტოფილით და ისევ დახურეთ სახურავი. დაელოდეთ ხმის სიგნალს სამზარეულოს პროცესის დასრულების შესახებ. დასრულებული კერძი, რა თქმა უნდა, გაახარებს რბილი ძროხის და არომატული კარტოფილით. Გემრიელად მიირთვით!

სატენდერო ძროხის კოტლეტები მულტიკოკერში წყვილისთვის

ამ კერძს დააფასებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრი. თქვენ ვერ იპოვნეთ ყავისფერი ქერქი ორთქლის კოტლეტებზე, მაგრამ სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ მათი პიკანტური გემოვნებით.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ძროხის რბილობი - 650 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• არაჟანი 15% - 30 გ;
• მაიონეზი - 25 გ;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის კოტლეტები ნელა გაზქურაში ორთქლისთვის:

1. გამოტოვეთ რბილობი ხორცის საფქვავი, რომ მიიღოთ minced ხორცი. ხორცის საფქვავის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი "დანა" საქშენებით.
2. იმისათვის, რომ კოტლეტები წვნიანი გახადოთ, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი minced ხორცი. შეეცადეთ ბოლქვები რაც შეიძლება უფრო მცირე ზომის.
3. ხახვის შემდეგ, მოათავსეთ minced ხორცი, ნიორი გაიარა პრესაში.
4. ახლა ხორცს დაამატეთ უმი კვერცხი, არაჟანი, მაიონეზი, მარილი და წიწაკა. კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.
5. ხელები წყალში მოათავსეთ, ბრმა დასრულებული minced ხორცის პატარა კოტლეტებიდან. განათავსეთ ისინი ზეთოვანი ორთქლის ბადეზე.
6. შეავსეთ Multicooker თასი წყლით და დააინსტალირეთ ორთქლის კალათა, რომელსაც კოტლეტები აქვს თავზე. დააყენეთ "ორთქლის" რეჟიმი 35 წუთის განმავლობაში.
7. წყვილის მულტიკუკერი ძროხის კოტლეტები ძალიან გემრიელია. მართალია, ზოგი უხერხულია ვარდისფერი ქერქის და კერძის ფერმკრთალი არარსებობით. გამოცდილი მასპინძლებმა იპოვნეს გამოსავალი სიტუაციიდან: იმისათვის, რომ საღებავების კოტლეტები მიეცათ, მოქსოვილი ხორცის ჩამოსხმის ეტაპზე, ისინი იქ დაამატებენ წვრილად დაჭრილი მწვანეთა და "დალუქეთ" შედუღებული ხრახნიანი მწყერის კვერცხები თითოეულ კოტლეტში.

ძროხის სტეიკი მულტიკოკერში წყვილისთვის

Multicooker- ის ორთქლის ნაწილში ხორცის მომზადებით, რა თქმა უნდა, თქვენ ვერ მიიღებთ კლასიკურ ჭაბურღილ სტეიკს. ამასთან, ეს შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისთვისაც შემწვარი კერძები უკუნაჩვენებია ჯანმრთელობის მიზეზების გამო. ჯანსაღი გულწრფელი სადილის მოსამზადებლად, მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ძროხის რბილობი - 500 გ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• მდოგვი - 1.5 სტადიის. ლ.;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით არის.

ძროხის სტეიკი წყვილისთვის ნელი გაზქურის შემადგენლობაში ამზადებს ამას:

1. მოჭრილი ძროხის სისუფთავე ნაწილაკებით დაახლოებით 2 სმ სისქით. შეიტანეთ ხორცი მარილით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
2. დაჭრილი ხახვი რგოლებით, აურიეთ ძროხის ხორცი და დატოვეთ ხორცი მარინირებული 50 - 60 წუთის განმავლობაში.
3. შეზეთეთ სტეიკები მდოგვებით და შემდეგ თითოეული ნაჭერი ცალკეულ კილიტაზე დააყენეთ, დააფარეთ ხახვის რგოლები თავზე, რომელშიც ხორცი იწევს და კილიტა გადაიტანეთ მკვრივ ჩალიჩებში.
4. კონვერტები კილიტადან ჩასვით ორთქლის კალათაში, დაასხით წყალი თასში და დაასხით კონტეინერი მის ზემოთ სტეიკებით. ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში და დაელოდეთ ხმის სიგნალს. თქვენ ნამდვილად შეაფასებთ ძროხის სტეიკების რბილ და დელიკატურ გემოს ორთქლზე მულტიქარში.