გსურთ მოამზადოთ გემრიელი ლორი ნელა გაზქურაში მაღაზიის ძეხვის ნაცვლად? მაგრამ კერძი მზადდება მარტივად და სწრაფად, მარტივი ინგრედიენტებისგან. მათ, ვინც უკვე სცადეს ლორი ნელა გაზქურაში ამ რეცეპტების შესაბამისად, სამუდამოდ მიტოვებული ძეხვი. ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ მარტივ რეცეპტებს, ასევე ერთად მოვამზადოთ ლორი ნელა გაზქურაში.

Vetshchina ნელა გაზქურაში

ვინ მაინც ერთხელ ამზადებდა ლორი საკუთარ თავს? სიტყვასიტყვით არის ერთეულები, რადგან ბევრს ეჩვენება, რომ გაკვეთილი რთულია, უმჯობესია მაღაზიაში წასვლა და ყველაფრის ყიდვა, ვიდრე დროის დახარჯვა და ფიქრი, რომ არაფერი იმუშავებს. უშედეგოდ, რადგან თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ძალიან გემრიელი და, სხვათა შორის, მარტივი კერძები, ნელი გაზქურის დროს. ერთი მათგანია ლორი.

რა პროდუქტები გვჭირდება:

• დაბალი ღორის ხორცი - 1 კგ;
• წყალი - 1 ლ.;
• მარილი - გემოვნებით (დაახლოებით 100 გ);
• shpagat და ყდის საცხობი.

როგორ მოვამზადოთ ლორი ნელა გაზქურაში:

1. შემდეგი შეიძლება ითქვას ამ რეცეპტის შესახებ: ყველაფერი იმდენად მარტივია, რომ თქვენ თვითონ გაგიკვირდებათ. მთავარია აირჩიოთ ღორის კარგი ნაჭერი. უმჯობესია აიღოთ ლორი ან შეირყა, სასურველია ცხიმის და წნელების გარეშე. ყველა ჭარბი შეიძლება მოჭრა, მაგრამ არა დაუყოვნებლივ, შემდეგ კი, სამზარეულოს შემდეგ. იმის გამო, რომ მზა პროდუქტი ბევრად უფრო გემრიელი და წვნიანი იქნება.
2. ხორცი უნდა დაიბანოთ მთელი ნაჭრით, ნაჭრებად დაჭრის გარეშე. ჩვენ ნელ ღორის ღორის მთელ ნაჭერს მოვამზადებთ, ასე რომ დრო იხარჯება მოსამზადებელ ღონისძიებებზე მინიმუმამდე.
3. ჭარბი სითხე მიედინება, ჩვენ მარილწყალიდან ვამზადებთ წყლიდან და მარილით. უბრალოდ განზავდეს 100 გრ მარილი ლიტრი წყალში. ჩვენ კარგად ვცურავთ ისე, რომ მარილის მარცვლები დაიშალოს. ის, რაც ბოლოში რჩება, უნდა მოიხსნას, ამიტომ გირჩევთ, რომ უბრალოდ მზა მარილწყალში ფრთხილად გადაიტანოთ სხვა კონტეინერში.
4. ახლა ჩვენ ვაკეთებთ შემდეგს: ჩადეთ ნაჭერი ხორცი ფართო თასში, შეავსეთ იგი მარილწყალით, დაფარეთ ფირფიტით, თავზე სახურავით, ან ასევე შეგიძლიათ cling ფილმით. ჩვენ ვაგზავნით მაცივარს დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში.
5. 12 საათის შემდეგ (მოსახერხებელია ღამით მაცივარში ხორცით ჩასმა), ხორცი უნდა მოიხსნას მარილწყალიდან, შემდეგ კი ბუჩქით მიბმული ისე, რომ ხორცი აღმოჩნდეს სისუფთავე ბარი. ჩვენ მას ვაძლევთ სასურველ ფორმას ისე, რომ ღორის ნაჭერი ჯდება Multicooker თასში. ჩვენ მას თავზე საცხობი ყდისთან ერთად ვსვამთ, ისევ ბუჩქით დავაკავშირეთ.
6. ნელი გაზქურის დროს ლორიის სამზარეულოს ტემპერატურა 80 გრადუსია. კარგია, თუ თქვენს ასისტენტს აქვს მრავალმხრივი რეჟიმი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ უნდა დააყენოთ სტანდარტული ჩაქრობის პროგრამა. ეს კერძი მომზადდება 4 საათის განმავლობაში.
7. სხვათა შორის, ისინი აყენებენ ხორცს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩვეულებრივი წყალი დაასხით მულტიკუკერის თასში ისე, რომ ის ფარავს ჩანთას. ბევრი წყალი არ არის საჭირო, მაგრამ ადუღებისას შეიძლება დაგჭირდეთ წყლის დამატება.
8. მოწყობილობის სიგნალის შემდეგ, მას დაუყოვნებლივ დაშვებულია სახურავის გახსნა, მიიღეთ ღორის ნაჭერი ფირფიტაზე გადასასვლელად. მხოლოდ ასეა, ჯერჯერობით სხვა არაფერს ვაკეთებთ. მაგრამ როდესაც ნელი გაზქურისგან გამოყვანილი ლორი მთლიანად გაცივდება, მაშინ ის შეიძლება გაფართოვდეს, რომ მას კონტეინერში სახურავით მოათავსოთ.
9. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ დასრულებული ლორი ნელა გაზქურაში, რომელიც გახვეული პერგამენტით კილიტაშია. მაგრამ, სავარაუდოდ, ეს არ მოვა ამაზე, რადგან ლორი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, სატენდერო, ასე რომ, ის დაუყოვნებლივ დაარბია სადილზე. მკურნალობა ყველა თქვენს ნათესავთან და მეგობრებთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაზიაროთ რეცეპტი ნელი გაზქურის დამზადების შესახებ და, რა თქმა უნდა, ყველას სასიამოვნო მადას ვუსურვებთ!

ქათმის ლორი ნელა გაზქურაში

ვინ თქვა, რომ შეუძლებელია ქათმისგან გემრიელი ლორით გაკეთება? დიახ, ეს არ აღმოჩნდება ისეთი ნაცნობი, როგორც ღორისგან, მაგრამ კერძი დიეტური იქნება და საკმაოდ შესაფერისია ბავშვთა მენიუსთვის. მხოლოდ ამის შემდეგ სასურველია გამორიცხოს წითელი წიწაკა, რადგან ბავშვებისთვის ჯერ კიდევ ნაადრევია ცხარე საკვების მიცემა.

რა პროდუქტებია საჭირო:

• ქათამი - 1 კგ;
• მარილი - გემოვნებით;
• სუნელები: შავი გრუნტის წიწაკა, წითელი გრუნტის წიწაკა, მოცხარი, პაპრიკა, ჯანჯაფილი - გემოვნებით;
• ნიორი-4-5 კბილი.

როგორ მოვამზადოთ ლორი ნელა გაზქურაში:

1. მიზანშეწონილია ქათმის მთლიანად აიღოთ, თუმცა მხოლოდ ქათმის მკერდი შეიძლება გამოირჩეოდეს. მაშინ ეს უნდა იყოს დიდი. თუ მთელი ქათმის მუშაობას მუშაობთ, მაშინ მოგიწევთ კანის ამოღება, ხოლო ხორცი (მხოლოდ რბილობი, ძვლების გარეშე), კუბურებად დაჭერით.
2. ჩვენ ვამზადებთ სუნელს შავი და წითელი წიწაკისგან (შეგიძლიათ დაამატოთ სურნელოვანი გრუნტის წიწაკა), დანარჩენი ინგრედიენტები (ჩამოთვლილია პროდუქციის ჩამონათვალში), მარილი და ნიორი ასევე აუცილებელია. გაწმინდეთ ნიორი კბილი გარსიდან, გახეხეთ მოსახერხებელი გზით (გაიარეთ პრესაში/გაჭრა დანით ძალიან წვრილად). კლასიკური ვერსია ასევე შესაფერისია, როდესაც ნივრის თითოეული მიხაკი უბრალოდ დანით არის გაანადგურა.
3. რას ვაკეთებთ შემდეგ: მოამზადეთ ელასტიური ბანდაჟი. ის უნდა დაკეცილი იყოს ისე, რომ მიიღოს ჩანთა, რომელშიც იგი მოხერხებულად ჩამოყრობს ხორცის მოჭრას. ხორცი კარგად უნდა იყოს გაანადგურა, რომ შექმნას სისუფთავე ბლოკი.
4. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ბაფთების წვერი და საფუძვლიანად გახეხოთ სამუშაო ადგილი სუნელების ნაზავით.
5. მულტიკუკერის თასის მომზადება: ზოგი დიასახლისები ამტკიცებენ, რომ მიზანშეწონილია თასის კარაქით გაჟღენთილი, ზოგი კი ამბობს, რომ საკმარისია ქვედა ნაწილში ცოტა წყალი დაასხით. მეორე ვარიანტი უფრო საიმედოა, რადგან ხორცი არ დაიჭრება ქვედა, გარდა ამისა, ის კარგად იტანჯება და იქნება რბილი, ასევე წვნიანი.
6. ხორცის ნაჭერი უნდა მოათავსოთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით ცოტა წყალი (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა), შემდეგ კი შეარჩიეთ ნელი გაზქურის დამზადების სასურველი რეჟიმი.
7. ჩვენ მოვამზადებთ ამ კერძს "ჩაქრობის" რეჟიმში, ქრონომეტრაჟი უნდა იყოს დაწესებული 1 საათის განმავლობაში და კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ხორცის რაოდენობიდან გამომდინარე, სამზარეულოს დრო შეიძლება მერყეობდეს. დავუშვათ, თქვენ აიღეთ ქათამი, რომელიც 2 კგ წონაა, მაშინ უნდა მოხარშოთ 1.5 საათის განმავლობაში, და თუ 1 კგ, მაშინ საკმარისი საათია.
8. ჩვენ ველოდებით გრძელი სიგნალის ჟღერადობას, გამორთეთ მოწყობილობა მთლიანად, დატოვეთ ლორი ნელა გაზქურას ღამით დახურული სახურავის ქვეშ, რომ მთლიანად შეიტანოთ.
9. დილით ჩვენ ვითარდება, გადაასრიეთ ჭარბი სითხე (თუ ეს რა თქმა უნდა რჩება, ჩვეულებრივ, ხორცი შთანთქავს ყველაფერს წვეთამდე), მოჭრილი ნაჭრებად.

ლორი ძროხის მულტიკოკერში

გსურთ გაოცება სახლი ან სტუმრები? შემდეგ შეეცადეთ გააკეთოთ ლორი ძროხის მულტიკუკში. ყველა დახვეწილობის შესახებ - შემდგომ რეცეპტში. იმავდროულად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ.

თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტებიდან:

• ძროხის (მხოლოდ რბილობი) - 800 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით (ისევე როგორც ხორცის სხვა სანელებლები);
• კრემი - 100 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ქათმის ფილე - 700 გ;
• ნიორი - 3 კბილი.

მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლორი ნელა გაზქურაში:

1. ხორცის მომზადება პირველი ეტაპია ლორი ნელა გაზქურაში. ხორცი უნდა დაიბანოთ (მთელი ნაჭერი), ამოიღეთ ზედმეტი სითხე ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ კი თვითნებურად გაჭერით ნაჭრებით ისე, რომ იგი შეიძლება დაჭრილი ხორცის საფქვავში (როგორც ვარიანტი - ბლენდერში, თუ მოწყობილობის ძალა საშუალებას იძლევა ).
2. ყურადღება: ყველაფერი არ არის დაჭრილი, არამედ მხოლოდ მესამე ნაწილია, დანარჩენი კუბურებით გაჭრა, შეურიეთ minced ხორცი დაჭრილი, დაამატეთ მარილი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი.
3. ჩვენ ვათავსებთ მთელ მასას თასში, კარგად ვამატებთ მას, დაფარავს cling ფილმს. ჩვენ ხორცს ვაყენებთ მაცივარში ან აივანზე (ცივ სეზონში), დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.
4. მიუხედავად იმისა, რომ უფასო წუთი იყო, მოამზადეთ ყუთი ლორი მომზადებისთვის: აიღეთ ყუთი რძის პროდუქტები ან წვენი (ტეტრაპაკი). აუცილებელია ზედა შოვჩიკის მოჭრა, მოამზადოთ საცხობი ფილმი (ყდის) იგივე სიგრძის, როგორც ყუთი. დაიჭირეთ უფასო დასასრული ერთ მხარეს ძაფით, ჩადეთ ყუთი შიგნით.
5. როდესაც ხორცი აღინიშნება, მას ყუთში უნდა მოათავსოთ, კარგად ჩააგდონ ისე, რომ მასა მკვრივი აღმოჩნდება. შეავსეთ ყუთი ხორცის მასით, სიტყვასიტყვით "თვალის გასწვრივ", შემდეგ კი დააკავშირეთ ყდის საპირისპირო დასასრული ძაფით, მჭიდროდ გაიყვანეთ კიდეები.
6. ან შეგიძლიათ ამის გაკეთება: განათავსეთ შევსება ყუთში და კარგად გადაიტანეთ იგი თავზე cling ფილმით (ან იგივე საცხობი ყდის საშუალებით). მაგრამ შემდეგ ხორცის მასაში აუცილებელია ჟელატინის (30 გ) განთავსება ისე, რომ წვენი არ მიედინება, მაგრამ გარდაიქმნება ჟელატინის მასაში.
7. ჩვენ ვამზადებთ ლორი ნელა გაზქურას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, "ჩაქრობის" რეჟიმში. ყუთი უნდა იყოს ვერტიკალურ მდგომარეობაში, აუცილებელია წყალი დაასხით მოწყობილობის თასში. და კიდევ ერთი რამ: მიზანშეწონილია ბოლოში განათავსოთ რბილი ბამბის ქსოვილის ან სპეციალური ხალიჩის (სილიკონის) ნაჭერი.
8. დასრულებული ლორი უნდა იყოს მაგარი, ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ჩადეთ მაცივარში. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ყუთი ლორი მაცივრიდან (როდესაც ის გაცივდება), გაათავისუფლეთ იგი ფილმიდან, მოჭრილი, რომ ამოიღოთ მზა პროდუქტი.
9. შემდეგ სასურველია დაუყოვნებლივ გაჭრა ლორი ნაწილებად ნაჭრებად, შეიტანოთ კონტეინერი საკვების შესანახად. შემდეგ რჩება მხოლოდ სენდვიჩების სწრაფად გაკეთება, სანამ ემსახურება და არ დაკარგოთ დრო ლორი.

Vetshchina "ასორტი" ნელა გაზქურაში

ამ რეცეპტმა გამოიყენა რამდენიმე სახის ხორცი, ისე, რომ მზა პროდუქტის გემოს აქვს განსაკუთრებული, ნათელი და, რა თქმა უნდა, ლამაზი გარეგნობა. თუ ამ კერძს არ ამზადებთ სპეციალურ მოწყობილობაში (ლორი), არამედ ნელი გაზქურის დროს, შეგიძლიათ დაითვალოთ ის ფაქტი, რომ ნელი გაზქურის ლორი იქნება უფრო სატენდერო და რბილი.

პროდუქციის რაოდენობის შესახებ მეტი:

• ძროხის და ღორის (მხოლოდ რბილობი) - თითო 400 გ;
• kurin minced ხორცი - 300 გ;
• მარილი და ნიგვზიანი მიწა - 1 ჩ.კ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ჟელატინი - 1 სტადი.;
• ყინული - 1 ჭიქა;
• წიწაკა არის შავი და სურნელოვანი, ნიორი - გემოვნებით;
• მშრალი რძე - 3 სტადიის.

როგორ მოვამზადოთ ლორი ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ვირჩევთ ძროხის და ღორის ხორცს ვენებისა და ცხიმის გარეშე, დიდ ნაჭრებად დაჭრილი. მიზანშეწონილია დამატებით დაჭერით დასრულებული ქათმის წვნიანი ხორცი ბლენდერში ისე, რომ მასა უფრო სატენდერო აღმოჩნდეს.
2. დაამატეთ მარილი, სანელებლები, კვერცხი, რძე მშრალი, ასევე ჟელატინი და ყინული (stab) ხორცი და minced ხორცი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გაგზავნეთ მაცივარში 3-5 საათის განმავლობაში.
3. ჩვენ მოვამზადებთ ყუთს წვენი ან რძე, როდესაც მასა კარგად გაცივდება, თქვენ უნდა ჩასვათ ყდის ყუთში შესასვლელად და შეავსოთ იგი ხორცის მასით, კარგად ჩათვლით.
4. ჩვენ ვამზადებთ ნელა გაზქურას: ჩვენ ფსკერზე ვფარავთ ქსოვილის ქსოვილს (ბამბა) ან ვსვამთ სპეციალურ სილიკონის ხალიჩას. ჩვენ ვათავსებთ ყუთს ხორცის შევსებით, დაასხით წყალი (მაქსიმუმამდე).
5. ჩვენ ვამზადებთ ლორი ნელა გაზქურას "ჩაქრობის" პროგრამის გამოყენებით, დროულად 2-2.5 საათს დასჭირდება.
6. სიგნალის შემდეგ, თქვენ უნდა გაცივდეს მზა პროდუქტი მთლიანად, დატოვოთ 3 საათის განმავლობაში ნელა გაზქურაში, შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში კიდევ 3 საათის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ ლორი, რომელიც ნელა გაზქურაშია, ჭურვისგან, დაჭრილი თხელი ნაჭრებად.
7. ჩვენ ვემსახურებით ნელი გაზქურის, დაუყოვნებლივ, მაგიდასთან ან საკვების კონტეინერში, სახურავით დაფარვით. ჩვენ ვაწარმოებთ ხორცის პროდუქტს მაცივარში 2 დღის განმავლობაში.

Vetshchina ნელა გაზქურაში. ვიდეო