ბევრი გემრიელი კერძები მიიღება ძროხისგან: სტეიკები, ხრახნები, რულონები, გულაშის და სხვა ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძები. ასეთი ხორცის დამზადების პოპულარული გზაა მისი გამოცხობა. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გამოცხობა ძროხის ნელა გაზქურაში.

გამომცხვარი საქონლის ხორცი ნელ გაზქურში, რომელიც მწარე ტკბილ სოუსში

საქონლის ხორცი, სანამ გამოცხობას, უმჯობესია მწნილის. შემდეგ მისი ბოჭკოები უფრო სატენდერო გახდება, რბილობი თავისთავად შემოიტანს სოუსიდან ინგრედიენტების არომატებს და გემოვნებას. ამ რეცეპტისთვის, ჩვენ გავაკეთებთ ტკბილ-შენარჩუნებულ მარინადს ტერიაკის და ვორხტერის სოუსებით. აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

• ძროხის კლიპი - 1.5 კგ;
• ძროხის ბულიონი - 100 მლ;
• ყავისფერი შაქარი - 2 სტადიის;
• teriyaki სოუსი - 100 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• ვროჩესტერის სოუსი - 1 ჩ.კ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 0.5 თავები;
• ტაბასკოს სოუსი - 0.5 ჩ.კ.

პიკლირებული ტკბილი სწრაფი სოუსით და გამომცხვარი მულტიქუერის ძროხაში ამზადებს ამ გზით:

1. აიღეთ კონცენტრირებული ძროხის ბულიონი და აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ყავისფერი შაქარი, სოუსები. დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და წვრილად დაჭრილი პატარა ხახვის თავი. ჩვენ მივიღეთ მარინადი, რომელიც უნდა დაასხით პაკეტში შესაკრავებით და იქ გავაგზავნოთ ტენდერი. დამაგრებულ ჩანთაში ჩვენ ღამისთევა ძროხას ვიღებთ.
2. დილით შეგიძლიათ დაიწყოთ გამოცხობა. შეზეთეთ მულტიკუკერი მცენარეული ზეთით და განათავსეთ პროგრამა "შემწვარი" ან "გამოცხობა". როგორ გაათბოთ ფსკერი უმაღლეს ტემპერატურაზე და განათავსოთ დონის.
3. ღია სახურავით, გახეხეთ ხორცი თითოეულ მხარეს კარგ ქერქზე, მისი წვენი უნდა დარჩეს შიგნით.
4. შემდეგ ჩვენ ვხურავთ სახურავს და ვამზადებთ გამომცხვარ ძროხის ნელ გაზქურას ყველაზე სასურველი ხარისხით შემწვარი.

გამომცხვარი საქონლის ხორცი ნელა გაზქურით გამხმარი გარგარი და ტკბილი ნუშის ჭიქურა

ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ ძროხის ძროხას გამხმარი გარგარით გამოვყოფთ, ამიტომ ყველაზე მოსახერხებელია კორეის დაბალი ნაწილის გადაღება. ჩვენ მოვამზადებთ ტკბილ ჭიქს გარგარის ჯემიდან და ნუშის ფანტელებისგან. მულტიკუკში გამომცხვარი გამომცხვარი ძროხის გამო, ჩვენ დაგვჭირდება:

• კოტიკა ძვლის გარეშე - 1.5 კგ;
• კარაქი - 100 გ;
• კურაგა - 150 გ;
• გარგარის ჯემი - 3 სტადი.;
• ნუშის ფანტელები - 3 სტადიის;
• როზმარინი - 0.5 ჩ.კ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• caraway თესლი - 0.5 ჩ / კ;
• პაპრიკა - 0.5 ჩ.კ.;
• მარილი გემოვნებაა.

მარცვლეულში გამომცხვარი ძროხის ტკბილ ჭიქურაში გამომცხვარი შემდეგი მითითებების შესაბამისად მზადდება:

1. რბილი კარაქი გავრცელდა დამსხვრეული ნიორით და გამხმარი როზმარინით.
2. ღუმელი, მარილი და ადუღეთ ქოთანი წყალი. ჩვენ 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩავწვდებით. შემდეგ ჩვენ გამოვიყენებთ, გავგრილებთ და ღრმა ჭრილობებს ვაკეთებთ.
3. ჩვენ გავწურავთ გამხმარი გარგარი მდუღარე წყალში, შემდეგ დაიბანეთ და დავჭრით კუბურებად. შეურიეთ ცხარე კარაქს და შეავსეთ ჩვენი ჯიბეები.
4. მარილი, კარავას თესლი და პილპილი შერეულია, ყველა მხრიდან წაუსვით მონეტა.
5. შეზეთეთ კოვზი მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის ფორმაში. ჩვენ კორეა და საცხობი რეჟიმში ჩვენ მოვამზადებთ გამომცხვარ ძროხის ნელ გაზქურას 1.5 საათის განმავლობაში. ყოველ 30 წუთში თქვენ გჭირდებათ ხორცის წყლით წყალი 100 მლ.
6. ჯემიდან ჩვენ გავაკეთებთ ჭიქურას. ჩვენ თბილ თასში ვათბობთ და ცოტა ხუჭუჭა და წიწაკას ვამატებთ. შეზეთეთ კორეა ჯემით, დაასხით ნუშის ფანტებით და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი ძროხის მდოგვი ნელა გაზქურაში

თაფლისა და მდოგვის მარინადი უკვე განიხილება თითქმის კლასიკური. თაფლი იძლევა ხორცს, როდესაც გამოცხობა არის ძალიან მორცხვი ქერქი, მდოგვი - თავისებური სუნი და რბილი. ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ მოხარშული ძროხის ხორცით მოვამზადებთ ნელა გაზქურას:

• ძროხის კლიპი - 1 კგ;
• მდოგვი - 2 სტადი.;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• თაფლი - 2 სტადი.;
• შავი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ;
• პაპრიკი - 1 სტადი.;
• ბაზილიკა - 2 სტადი.;
• წითელი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ;
• მარილი - 3 ჩ.ს.

ჩვენ ავიღებთ და ვამზადებთ Beef Beef- ს ნელა გაზქურაში:

1. ჩემი და მშრალი ძროხის ნაჭერი.
2. მდოგვი შეურიეთ თხევადი თაფლით და ზეითუნის ზეთით, აქციის მარილი და ყველა სუნელი - ჩვენი მარინადი მზად არის. ჩვენ მასში ვსვამთ ხორცს, ვსვამთ ყველა მხრიდან და ღამით სიცივეში ჩავდოთ. მოსახერხებელია ხორცის მარინაცია პლასტმასის ჩანთაში შესაკრავით.
3. გამოცხობის წინ, გაწურეთ თასი ოდნავ ზეთით და სწორად გაათბეთ. შემდეგ ჩვენ თითოეულ მხარეს ძროხის და შემწვარი დავაყარეთ ქერქზე, სახურავის დახურვის გარეშე.
4. "გამოცხობის" რეჟიმში, ჩვენ კიდევ 30-60 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ გამომცხვარ საქონლის ხორცს.

გამომცხვარი ძროხის ნელი გაზქურის რულონები

საქონლის ხორცი კარგია არა მხოლოდ სტეიკების მომზადებისთვის, არამედ შევსებით რულონებისთვისაც. ამ რეცეპტში, ჩვენ განსაკუთრებით ბრძენი არ ვიქნებით და რულონებს ყველით და ხახვით შევავსებთ. პროდუქციის სიმრავლის ყველა სიმარტივისთვის, ის გემრიელი და მარტივი აღმოჩნდება. ეს არის ის, რაც Multicooker- ში გამომცხვარი ძროხის რულონები მზადდება:

• ძროხის კლიპის თხელი ნაჭრები - 4 ცალი.;
• ხახვი -1-2 პატარა თავები;
• მყარი ყველი - 250 გ;
• მარილი, შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი.

აი, როგორ მოვამზადებთ გამომცხვარი ძროხის რულონებს ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ხახვი დავჭრათ ნახევარი რგოლებით და ცეცხლით, სანამ მცენარეული ზეთით მოხარშული. ტაძარი გრეიერი მძიმე ყველით.
2. ძროხის დაჭრის ნაჭრები უფრო თხელი იქნება ვიდრე ჩაქუჩი და ერთ მხარეს მარილი და პილპილი.
3. თითოეულ ნაჭერზე ჩვენ შემწვარი ხახვის ფენა დავაყენეთ და გახეხილი ყველით ვსვამთ. ჩვენ ვტრიალებთ რულონებს და ფორმაში ჩავდოთ.
4. თუ ყველი რჩება, იგი ზემოდან გაწითლდა რულონებით. განათავსეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.
5. 40 წუთის განმავლობაში ნელა გაზქურაში გამომცხვარი ძროხის რულეტების მომზადება.

გამომცხვარი საქონლის ხორცი კარტოფილით ნელა გაზქურაში

ძროხის ხორცით გამომცხვარი ნელა გაზქურით - გვერდითი კერძი და ხორცი ერთ კერძში. გემრიელი და მარტივი ვახშამი ემზადება:

• ძროხის დაჭრა - 0.5 კგ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• როზმარინი - 2 ყლორტი;
• მაგიდის ცხრილი - 2 სტადიის;
• ფრანგული მდოგვი - 1 ჩ / კ;
• კრემი - 50 მლ;
• ღვინის ძმარი - 0.5 ჩ / კ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ნელი გაზქურის კარტოფილით გამომცხვარი საქონლის ხორცი ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით მოამზადებს:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილის ტუბერებს და ვჭრით მათ დიდი კუბებით. ჩადეთ ნელი გაზქურა.
2. ჩვენ ვანთებთ ნივრის კბილი დანით, როზმარინის ნაპერწკლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად მაკრატლით.
3. ჩვენ ნიორი და როზმარინი ვყრით თასში, დაასხით კარტოფილი ზეითუნის ზეთით, აურიეთ სანელებლებით. გაწურეთ შავი პილპილი და მარილი.
4. ძროხის დაჭრილი ასევე მარილი და შავი პილპილი. განათავსეთ იგი ნელა გაზქურაში, ოდნავ უბიძგებთ კარტოფილის ნაჭრებს ისე, რომ ხორცი შეეხო ქვედა ნაწილს.
5. განათავსეთ პროგრამა "გამოცხობა". ჩვენ ვამზადებთ გამომცხვარ საქონლის ხორცით კარტოფილს ნელ გაზქურაში 1.5 საათის განმავლობაში.
6. შეავსეთ კრემი Horseradish და Mustard, ოდნავ ბლენდერით. მარილი და პილპილი, დაამატეთ ღვინის ძმარი და ცოტა მეტი უკანა მხარეს.
7. ძროხის კარტოფილით ამ სოუსით მსახურობამდე.

გამომცხვარი საქონლის ხორცი ნელი გაზქურით, რომელიც შევსებულია prunes და cashew

ხორცის ტკბილ ხილით შევსება ყოველთვის წარმატებული და გამარჯვებული ნაბიჯია. ძროხის კომბინაციაში prunes განსაკუთრებით პოპულარულია, რადგან ის აძლევს ხორცს არა მხოლოდ სიტკბოს, არამედ მშვენიერი დამახასიათებელი სუნი. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ბოსტნეულის ძროხის ნელა გაზქურაში, მაგრამ ჯერ თქვენ უნდა შეიტანოთ შემდეგი:

• ძროხის კლიპი - 1 კგ;
• prunes - 0.5 ჭიქა;
• cashew - 1 მინა;
• shalot ხახვი -300 გ;
• ოხრახუში - გემოვნებით;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი.

ჩვენ გავაანალიზებთ ამ კერძის მომზადების პროცესს:

1. ჩვენ გავაკეთებთ ჭრის შევსებას. ჩამოიბანეთ და ორთქლზე მოჭრილი prunes მოჭრილი პატარა ნაჭრებად. ეს არ არის ძალიან პატარა კაკალი, დაჭრილი ოხრახუში და ნიორი. აურიეთ და მარილი, ოდნავ წიწაკა.
2. ჩვენ ვჭრით ძროხის დაჭრილი ძროხისგან 2 სმ მანძილზე ზღვარიდან არა ბოლომდე. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ იგივე ჭრილობას, მხოლოდ ქვედა ნაწილზე, შემდეგ ისევ ზემოდან და ა.შ. შედეგად, ხორცი უნდა დაიშალოს ფენაში.
3. ჩვენ ვანაწილებთ prunes ძროხის გასწვრივ და გამორთეთ ტენდლოინი ისე, რომ შევსება შიგნით იყოს.
4. ჩვენ ვაფასებთ ძაფს ძაფით და ვსვამთ მარილსა და წიწაკას.
5. მოათავსეთ ძროხის თასში, წყალი ზეითუნის ზეთით. გარშემო ჩვენ ხახვის ფორმის დაჭრილი დიდ ნაჭრებად ჩავდექით.
6. ჩვენ ვამზადებთ Beef- ს ძროხის ნელა გაზქურას 1.5 საათის განმავლობაში.

გამომცხვარი ძროხის ნელა გაზქურაში. ვიდეო