ყველაზე პოპულარული და ყველაზე იდეალური კერძი, რომელსაც ყველა დიასახლისი ამზადებს, გამონაკლისის გარეშე, ნელი გაზქურის, არის ფაფა. ნელი გაზქურის ნებისმიერი მარცვლეული უბრალოდ მომხიბლავია, ისინი არ იწვებიან, თქვენ არ გჭირდებათ პროცესის მონიტორინგი, რაც უფრო მეტად აურიეთ. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე პოპულარულ რეცეპტს ფაფის მომზადების მიზნით, ხორცით ნელა გაზქურაში.

ხორბლის ფაფა ხორცით ნელა გაზქურაში

ყველა დიასახლისმა იცის, რამდენად რთულია გემრიელი ხორბლის ფაფის მომზადება, რათა არ დაიწვას, თხევადი არ აორთქლდება და ფაფა არის ისე, როგორც უნდა. ამის მიღწევა ძნელია, თუ ღუმელში მოხარშეთ, მაგრამ ნელი გაზქურის საშუალებით ყველაფერი განსხვავებულია და ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს გულიანი კერძის დამზადების მიზნით. ჩვენ ერთად ვბრაზდებით ფაფა ხორცით, რომ მოხარშოთ ჩვენი ნათესავები და გულწრფელი საუზმე გამოვიყენოთ.

სამზარეულოს ინგრედიენტები:

• ხორბლის მარცვლეული ხორბლის მძიმე ჯიშებიდან (იდეალურად "არტეკი") - 2 ჭიქა;
• ძროხის ნაჭერი - 600 გ;
• ხახვი და სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• სანელებლები: ზირა, შავი პილპილი, გამხმარი კამა, მარილი გემოვნებით;
• წყალი - 7 ჭიქა.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ყველა საჭირო სია მიუთითებს მარცვლეულისა და წყლის რაოდენობაზე მრავალმხრივად. უარი თქვით სამზარეულოსთვის. დავიწყოთ ხორცით: ძროხის გარეცხვა უნდა დაიბანოთ და მოიცილონ ზედმეტი წყალი, მოჭრილიყვნენ დაახლოებით იმავე ზომის ნაჭრებად, იმის გათვალისწინებით, რომ სითბოს მკურნალობის დროს ხორცი მცირდება. ამიტომ, ჩვენ ვჭრით ძროხის ნაჭრები, 3 სმ ზომით.
2. ძროხის ხორცი უნდა ჩადოთ ნელი გაზქურის (მშრალი და სუფთა), ჩართოთ "გამოცხობის" პროგრამა, დააწესეთ დრო ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ხორცი თანაბრად შემწვარია საკუთარი წვენით, მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა დროა, ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ სტაფილოებით. ჩვენ ხახვი წვრილად ვჭრით და ხორცს ვამატებთ, ავურიეთ.
4. ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო, სამს გრეხზე, ნელა გაზქურაში ჩავდოთ, ისევ ავურიოთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, თუ ძროხის მშრალი.
5. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ბოსტნეულის დამატების შემდეგ, საჭიროა ღია საფარით. და მაინც, თუ გსურთ, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, მაშინ ხორცი შემწვარი უფრო სწრაფად და უფრო ერთგვაროვანი იქნება, რომელიც დაფარულია ლამაზი ოქროს ქერქით. მხოლოდ ამ პროცესის მონიტორინგი გჭირდებათ და პერიოდულად აურიეთ.
6. შემდეგ აუცილებელია გაზომოთ მარცვლეულის მითითებული რაოდენობა, დაასხით წყალი და ჩამოიბანოთ. სასურველია რამდენჯერმე შეცვალოთ წყალი, რათა საფუძვლიანად დაიბანოთ მარცვლეული, მოიცილოთ წვრილი ნამსხვრევები და ხამანწკა.
7. მხოლოდ 30 წუთი საკმარისია ბოსტნეულის შემწვარი ხორცით და ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სანელებლები, ასევე მარილი, აურიეთ და დაასხით მარცვლეული.
8. დაასხით წყალი, გამოიყენეთ თბილი, თუ ეს შესაძლებელია, ისე, რომ სამზარეულოს პროცესი არც ისე ლაშქრობს. ეს ყველაფერი, შეამცირეთ სახურავი "Pilaf" ან "მარცვლეულის" ვარიანტის არჩევით, გააქტიურეთ ეს რეჟიმი. დრო დადგენილია ამ პროგრამებში ავტომატურად. სხვა არაფერია საჭირო, უბრალოდ დაველოდოთ.
9. ზოგი დიასახლისები ამბობენ, რომ ადუღებისას, ფაფა "ეკითხება" მაღლა და, შესაბამისად, ნელი გაზქურის ძლიერი ციცაბო შეუძლია და ორთქლის სარქველი ზოგჯერ არ არის საკმარისი. ამის თავიდან ასაცილებლად, განათავსეთ დაწყვილებული გრილი. ეს არ დაუშვებს თხევადი მაღლა ასვლას და ამრიგად, შიგნიდან საფარი სუფთა დარჩება, ხოლო სარქველი არ იქნება ძალიან ჩაკეტილი. და მეორე მეთოდი: უკან დაიხიეთ მულტიკუკერის კიდეზე დაახლოებით 10 სმ და მიაპყროს რგოლის კარაქის ნაჭერი.

სიგნალის შემდეგ, შეგიძლიათ დატოვოთ ფაფა გარკვეული ხნით "გათბობის" რეჟიმში, მიაღწიოთ ან დაუყოვნებლივ დაასხით დასრულებულ კერძს და დაიწყეთ კვება. სანამ ფაფას ფირფიტებში ჩასვამთ, შეურიეთ მას ნელა გაზქურაში, რომ თანაბრად განაწილდეს ყველა ინგრედიენტი. მიირთვით ეს მარტივი კერძი მწნილებით, სხვადასხვა სალათებით, დაამშვენებს გამწვანების ყლორტს. დაამატეთ მეტი სანელებლები და გამხმარი მწვანილი გემოვნებით. Გემრიელად მიირთვით!

ფაფის წიწიბურა ხორცით ნელა გაზქურაში

წიწიბურის ფაფა ყველაზე სასარგებლო და ყველაზე გემრიელია, ამდენი ადამიანი ფიქრობს. მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებსაც არ მოსწონთ ეს ფაფა და მათ არ სურთ მისი ჭამა რაიმე ფორმით. უბრალოდ ფაფა - არც ისე გემრიელი, რძით - ასევე არ არის ვარიანტი. არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომლის საშუალებითაც ყოველთვის მუშაობს ფაფის მომზადება ხორცით ნელა გაზქურაში. შედეგი ყოველთვის შესანიშნავია, გემო შეუდარებელი, მკვებავია - უმაღლეს დონეზე.

ამგვარი პროდუქტებისგან კერძების მომზადება:

• წიწიბურა - ჭიქა;
• ღორის (ცხიმთან ერთად) - 300 გ;
• საშუალო სტაფილო;
• ბოლქვი;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია, ზეთისხილი) - 4 სტადიის;
• მარილი, შავი და წითელი პილპილი, ნიგოზი-ცოტათი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, შემდეგ სტაფილო. ხახვი სტანდარტულად გახეხეთ, შეეცადეთ ხახვი რაც შეიძლება უფრო მცირე ზომის. ჩვენ სტაფილოზე ვსვამთ გრეიტზე, მაგრამ ეს ვარიანტი არ არის გამორიცხული: ცვლა თხელი ზოლებია.
2. ხახვის ხახვი ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. ჯერ უნდა დაასხით ზეთი, დააყენოთ "შემწვარი" პროგრამა, როდესაც ის ათბობს, დაასხით ხახვი. ფრაი, პერიოდულად აურიეთ. როგორც კი მოისმენთ სასიამოვნო ხახვის არომატს, დაამატეთ სტაფილო. გააგრძელეთ ყველა ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
3. ხორცის მომზადება: დაიბანეთ და გაშრეს ნაჭერი, მოჭრილი კუბებად. მე -11 წუთის სამზარეულოში დაამატეთ ბოსტნეული, შემდეგ თქვენ უნდა შეცვალოთ მოწყობილობა "საცხობი" რეჟიმში და შემდეგ გააგრძელოთ სამზარეულო დახურული საფარით. მაგრამ ნუ დატოვებთ ხორცს დიდი ხნის განმავლობაში უყურადღებოდ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ და აურიოთ.
4. ახლა წიწიბურა: პირველ რიგში, ჩვენ დავალაგებთ მარცვლეულს, გამოთვალეთ მშრალი შემწვარი პანში ოდნავ. შემდეგ ჩვენ ნელა გაზქურას ვასხამთ, დაასხით წყალი. ჭიქა წიწიბურას დასჭირდება 4 ჭიქა წყალი. თუ გინდა წიწიბურა მშრალი და გახეხილი იყოს, 2 ჭიქა საკმარისია. წყალი უნდა იყოს თბილი, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი.
5. შემდეგი, შეარჩიეთ "ჩაქრობა" ვარიანტი, დააყენეთ მოწყობილობა 40 წუთის განმავლობაში და შეურიეთ სიგნალის შემდეგ.

მზა ფაფა ხორცით ნელა გაზქურით, თქვენ უნდა დააწესოთ ფირფიტები, სეზონი დაჭრილი მწვანილით ნიორით, თითოეულ ფირფიტაში ჩადეთ ხელნაკეთი კარაქის ნაჭერი და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ კვება. ფაფა არის გემრიელი და დელიკატური, ხორცი სიტყვასიტყვით დნება პირში, ეს არის გულწრფელი და ძალიან გემრიელი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურის ფაფა ხორცით და სოკოთი ნელა გაზქურაში

მარცვლეულის დედოფლის სამზარეულოს კიდევ ერთი ცვალებადობა არის წიწიბურა, ხორცისა და სოკოების დამატებით. ეს კიდევ უფრო სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. არ მრცხვენია ასეთ ფაფის მომსახურება, როდესაც ყველა ნათესავი შეიკრიბება ოჯახის სადღესასწაულო სადილზე. ახალი ბოსტნეულის სალათები, დაკონსერვებული ბარდა და გამომცხვარი ჭარხლის სალათი იდეალურია ამ კერძისთვის.

ახლა ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს, ამ პროდუქტებიდან:

• წიწიბურა - ჭიქა;
• ქათმის ფილე - 200 გ;
• თეთრი სოკო - 200 გ;
• ხახვი - დიდი თავი;
• საშუალო სტაფილო;
• შემწვარი ზეთი - 3 სტადი.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულოს პროცესი ეტაპობრივად:

1. ჯერ მოამზადეთ ხორცი, შემდეგ ჩვენ გავაკეთებთ სოკოებს. ქათმის ფილე ნაჭერი უნდა იყოს გამრეცხი წყლის ქვეშ, მშრალი ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით, მოჭრილი იმავე ზომის ნაჭრებად.
2. ახლა სოკო: ამოიღეთ ჭურვი მკვეთრი დანით, გააგრძელეთ ფეხიზე დაჭრილი, მოჭრილი ფირფიტები, არ გახეხოთ პატარა სოკო.
3. ხახვისა და სტაფილოების მომზადება სტანდარტულია: გაწმენდილი და დაჭრილი მოსახერხებელი გზით. ხახვი - პატარა პერანგი, სტაფილო - უხეშად ან ჩალის ხელით.
4. წინასწარ გახურებულ ზეთში ("გამოცხობა" რეჟიმში), ჯერ ფილიალი დახურეთ საფარით. შემდეგ ამ თანმიმდევრობას ვამატებთ ინტერვალით 3 წუთის განმავლობაში: ხახვი, სტაფილო და ბოლო - სოკო. შეურიეთ, როდესაც დაამატეთ ახალი ინგრედიენტი.
5. ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს სოკოთი და ხორცით 20 წუთის განმავლობაში, მარილი მე -18 წუთში და სეზონური სანელებლებით, აურიეთ.
6. ჩვენ რამდენიმე წუთს განასხვავებთ მარცვლეულის მოსამზადებლად: წიწიბურა უნდა დალაგდეს, კალათაში გაანადგუროს (სურვილისამებრ), შემდეგ დაასხით მულტიკუკერის თასში, დაასხით თბილი წყალი. მიიღეთ 3 ჭიქა წყალი ჭიქა წიწიბურაზე.
7. კიდევ მოამზადეთ კერძი დახურული საფარით, დააინსტალირეთ "ჩაქრობის" პროგრამა. დააინსტალირეთ ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეარჩიეთ კიდევ 10 წუთი "გათბობისთვის". დაჭრილი ნიორი და მწვანილი განათავსეთ დასრულებულ კერძში.

ნელი გაზქურის ხორცით ასეთი ფაფა არის სურნელოვანი, ძალიან სატენდერო გემოვნებითა და გულწრფელი. გასაკვირი არ არის, რომ მას "ვაჭარი" უწოდებენ. ჩვენ გირჩევთ, ამ გზით მოხარშოთ წიწიბურა. Გემრიელად მიირთვით!

მარგალიტის ქერის ფაფა ნელა გაზქურაში

ბევრი დიასახლისი აფასებს მარგალიტის ქერს და მასში მიკერძოებასაც კი. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ფაფა დიდი ხნის განმავლობაში უნდა მოხდეს "სანახავი", რომ მოხარშოს ყველა წესის შესაბამისად. მაგრამ ეს არის, თუ ღუმელში ამზადებთ და ყველაფერი განსხვავებულია ნელი გაზქურის დროს.

მოდით გადავხედოთ თქვენთვის საჭირო ყველაფრის ჩამონათვალს:

• მარგალიტის კრუპი - 2 სათვალე;
• წყალი - 5 სათვალე;
• ღორის (მაგრამ ნებისმიერი სხვა შეუძლია) -300-350 გ;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bდიდი;
• ხახვი - 2 თავი;
• ზეთი ხორცისა და ბოსტნეულის შემწვარისთვის -3-4 სტადიისათვის;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით არის.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ჩვენ ვამზადებთ ღორის, როგორც ყოველთვის, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულს, დაჭერით: ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო წვრილფეხა ან პატარა კუბურებზე.
3. Perlip - თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ რამდენიმე წყელში, დაასხით ცივი წყალი, დატოვოთ 1 საათი. თუ დილით აპირებთ საზ, საღამოს წყალში დატოვეთ ქერი, მაშინ ის უფრო სწრაფად მოხარშული იქნება.
4. პროდუქტის სანიშნეების თანმიმდევრობა: ზეთი, "შემწვარი" რეჟიმი, ჩვენ ველოდებით რამდენიმე წუთს. ჩადეთ ხორცი გაცხელებულ ზეთში, გახეხეთ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ღორის წვენს, მარილსა და წიწაკას აძლევს.
5. მე -15 წუთში განაახლეთ პროგრამა, დაამატეთ ხახვი სტაფილოებით, შეურიეთ, გააგრძელეთ პერიოდულად აურიეთ ერთად მომზადება, 10 წუთის განმავლობაში.
6. ჩამოიბანეთ ქერი, დაასხით ნელა გაზქურაში, განათავსეთ მარილი და სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლების მზა ნაკრები Pilaf- ის მოსამზადებლად, ის უფრო გემრიელი იქნება. მარცვლეულის ამ რაოდენობას დასჭირდება 1 ჩაის კოვზი სანელებლები.
7. დაასხით 3 ჭიქა ცხელი წყალი ნელა გაზქურაში, დააყენეთ pilaf ან "ფაფა" პროგრამა, მოემზადეთ სიგნალზე. პროგრამის დასრულების შემდეგ, დატოვეთ ფაფა დახურული სახურავის ქვეშ, 10-15 წუთის განმავლობაში. მთავარი პროგრამის გათიშვისთანავე, მოწყობილობა ავტომატურად გადადის "გათბობის" რეჟიმში.

შეურიეთ დასრულებული კერძი, მიირთვით ცხელი, სუნელი მწვანილით, დაჭრილი ნიორი, არაჟანი. ნელი გაზქურის ხორცით მოხარშული ფაფა კარგად მიდის სალათებითა და მწნებით. სცადეთ ამ სასარგებლო ფაფის მომზადება!

ფაფა კუსკუსი ხორცითა და ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

კუსუსი ადრე იყო გაკეთებული ფეტვისა და ხორბლისგან, მაგრამ ახლახან მან პოპულარობა მოიპოვა Kus-Ba-Mannered– ისთვის, რომელიც მიიღება მხოლოდ მყარი ხორბლის ჯიშებისგან. ჯგუფი იგივეა, რაც ბრინჯი, მხოლოდ პატარა და უფრო მომრგვალო. ამ ტიპის მარცვლეული მომზადებულია, შემდეგ კი უკავშირდება დანარჩენ ინგრედიენტებს და მიეწოდება ცხელი ან გაცივებული ფორმით. დასრულებული კერძი სეზონურია ლიმონის წვენით, მორთულია ახალი პიტნით.

სამზარეულოს ფაფის ცვალებადობა ხორცით ნელი გაზქურისგან ასეთი პროდუქტებისგან:

• cUS-SC-A GLASS (ან 300 გ წონის მიხედვით);
• ქათმის ფილე ან სხვა ტიპის ხორცი - 800 გ;
• ხახვი სტაფილოებით - 1 ცალი.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ბადრიჯანი ან zucchini - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ცალი.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი.;
• სანელებლებისგან: მიწის შავი და სურნელოვანი პილპილი, ცედრა, მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ფაფა:

1. სამზარეულოს თანმიმდევრობა ასეთია: პირველი, ხორცის შემწვარი "საცხობი" რეჟიმში, სახურავით გახსნილია 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
2. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ დაჭრილი ნიორი ხორცში (გაჭერით წვრილად ან გაიარეთ პრესაში), მოემზადეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ხახვი - შემწვარი 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩვენ ვამაგრებთ სტაფილო, ინტერვალით 3 წუთის განმავლობაში: წიწაკა და ბადრიჯანი. კიდევ 5 წუთი და დამატებით დანარჩენი პროდუქტები: ეს არის პომიდორი (მოჭრილი კუბებად), ასევე სანელებლები და მარილი. ჩვენ სეზონურია, ფრთხილად ავურიეთ.
4. დააინსტალირეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი, დააყენეთ დრო 20 წუთის განმავლობაში, დაასხით მარცვლეული. ჩვენ გავააქტიურებთ პროგრამას. სანამ არ დავტოვებთ სამზარეულოს, ისე რომ არ დაგვავიწყდეს მე -10 წუთში, რომ მარცვლეული გაათავისუფლოთ სპატულით. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული უამრავ წვენს აძლევს, წყალს წყალი არ სჭირდება.

სიგნალის შემდეგ, ფაფა მზად იქნება, თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი და ფირფიტებზე აურიოთ. ასეთი კერძი თანაბრად გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული. Გემრიელად მიირთვით!

ბრინჯის ფაფა ხორცით ნელა გაზქურაში

ეს არ არის Pilaf, მაგრამ მისი გარკვეული ანალოგი, რომ სწრაფად მოამზადოს გემრიელი დამაკმაყოფილებელი ვახშამი ან საუზმე, ან უბრალოდ მოხარშეთ ფაფა, რომ გთხოვთ ნათესავები და დიეტის დივერსიფიკაცია.

აუცილებელი პროდუქტების სია:

• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• ბრინჯი - 1.5 ჭიქა;
• წყალი - 3.5 ჭიქა (მრავალმხრივი);
• ხახვის თავი;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის;
• მარილი და შავი პილპილი არის მიწა, ისევე როგორც ბრინჯის სხვა სანელებლები - გასინჯვა.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა:

1. ბრინჯი უნდა დალაგდეს, ჩამოიბანეთ და დაასხით წყალი. დატოვე მაგიდაზე.
2. ბოსტნეული: სუფთა, სახეხი.
3. გაათბეთ ნელი გაზქურა, დაასხით ზეთი, ჩართეთ პროგრამა "შემწვარი".
4. განათავსეთ ხახვი, გახეხეთ 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სტაფილო (გრატზე), ფრაის ყველა ერთად 5-6 წუთის განმავლობაში.
5. მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული მოხარშულია, ხორცის გაკეთების დრო გვაქვს: ჩვენ ვრეცხავთ ნაჭერს ონკანის ქვეშ, ვამცირებთ მას, დავჭრათ კუბურებად ან ზოლებად.
6. დაამატეთ ქათამი ნელი გაზქურის, აურიეთ, მოემზადეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში იმავე პროგრამაში, შემდეგ მოწყობილობა უნდა გადაიტანოთ "Pilaf" რეჟიმში.
7. ჩამოიბანეთ მარცვლეული და გადაწურეთ წყალი, ჩაასხით სალათში, დაასხით ცხელი წყალი. შემდეგი - მარილი და სანელებლები.
8. მოხარშეთ სიგნალზე, შემდეგ აურიეთ და მიირთვით. თქვენ შეგიძლიათ გაამდიდროთ კლასიკური რეცეპტი ნებისმიერი პროდუქტით, მაგალითად, დაამატეთ ახალი ბოსტნეული: პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, გაყინული მწვანე ბარდა, asparagus, ნიორი.

ხორცით ფაფის მომზადების ეს ვარიანტი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ტიპის ხორცისგან, უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ამ პროდუქტის დამუშავების გასათბობად მეტი დრო დაგჭირდებათ. Გემრიელად მიირთვით!

ფაფა ხორცით ნელა გაზქურაში. ვიდეო