ნელი გაზქურის ძროხის გულაში სულაც არ არის იგივე, თითქოს მოამზადეთ იგი პანში ან პანელში - ის გამოდის უფრო წვნიანი და სურნელოვანი. Multicooker Bowl- ის სპეციალური საფარი ინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებებს და ხდის კერძს ძალიან მდიდარ და სურნელოვან. ამ სტატიაში, ჩვენ შევიკრიბეთ რამდენიმე სხვადასხვა რეცეპტი, რომ მოხდეს ძროხის გულაშის ნელი გაზქურის დამზადება ყველა გემოვნებისთვის.

ნელი გაზქურის ძროხისგან Goulash- ის სამზარეულოს სასარგებლო ხრიკები

სამუშაოს დაწყებამდე და ძროხის გულაშის მომზადების დაწყებამდე, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილი ინგრედიენტების მართვის დროს. ასე რომ, ძალიან მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი ხორცი და სწორად მოხარშოთ იგი. საქონლის ხორცი ტრადიციულად გამოიყენება გულაშისთვის, მაგრამ თანამედროვე დიასახლისებს უყვართ ოცნება, და ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ანალოგები ქათმის ან ღორისგან.

შემდეგი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ ყოველთვის მოხარშოთ გემრიელი და წვნიანი ძროხის goulash ნელა გაზქურაში:

1. ხორცის ნაჭრები გაუშვით ხორბლის ფქვილში, სანამ მათ მულტიკუკერის თასში შეამცირებთ.
2. თუ ძველი ან მძიმე ძროხის (სხვა ხორცი) წააწყდით, შემდეგ გაახანგრძლივეთ გულაშის მომზადების დრო "ჩაქრობის" რეჟიმში 80-90 წუთის განმავლობაში.
3. ერთიანი შემწვარი ბოსტნეულისა და ხორცისთვის, თქვენ უნდა აურიოთ ისინი სამზარეულოს დროს მინიმუმ სამჯერ.
4. ხორცის გრავი, რომელიც გულაშით არის ცნობილი, აღმოჩნდება, რომ ძალიან გემრიელია და ზოგჯერ ხორცი უფრო სწრაფად მთავრდება, ვიდრე ხორცი. უფრო არომატული გრავიის მოსამზადებლად, დაასხით რამდენიმე ჭიქა ხორცის ბულიონი თასში, როდესაც პომიდვრის პასტა გაქვთ.
5. თუ თქვენ მოხარშეთ ძროხის goulash მულტიქუკში არაჟანით, ამ შემთხვევაში უნდა დაიბადოთ, რომ ამ შემთხვევაში კერძი ოდნავ მიენიჭება რძის მჟავეობას.
6. იმისათვის, რომ Goulash კიდევ უფრო გემრიელი და სასარგებლო იყოს, შეცვალეთ პომიდვრის პასტა ბლენდერში ან ბადეში დაჭრილი ახალი პომიდორით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი და მოჭრილი რბილობი პატარა კუბებში.
7. თუ გსურთ დაამატოთ ნოტი იტალიური დახვეწილობის შესახებ, სამზარეულოს დასრულებამდე 40 წუთით ადრე, თასში ჩაასხით ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო.

Goulash გამოიგონეს უნგრელმა მწყემსებმა, რომლებმაც თავიანთი საჭმელი ამზადებდნენ, ნახშირის დატოვების გარეშე. კერძი აღმოჩნდა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და საკმაოდ მარტივი მომზადება, მაგრამ ხორცის დაზოგვისა და მეტი ძალისხმევის მისაღებად, კარტოფილის ნაჭრები ხშირად დაემატა გულაშს. ამრიგად, მწყემსებმა "მოკლეს ორი ფრინველი ერთი ქვით" - გააკეთეს როგორც ხორცის კერძი, ასევე გვერდითი კერძი მისთვის.

კლასიკური ძროხის goulash ნელა გაზქურაში

თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკისთვის ადაპტირებული პოპულარული კერძის კლასიკური რეცეპტი. ნელი გაზქურის ძროხის Gulyash შესანიშნავი ვარიანტია დიდი კომპანიისთვის გულწრფელი სადილისთვის. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოემსახუროთ მოხარშული კარტოფილი, დაფქული კარტოფილი, ბრინჯი ან სპაგეტი.

რა ინგრედიენტებს მოეთხოვებათ გემრიელი ძროხის გულაშის ნელი გაზქურის დასამზადებლად:

• ძროხის ძვლის გარეშე - 700 გ;
• ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• Დაფნის ფოთოლი;
• წყალი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ძროხის ცივ წყალში, მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით და მოჭრილი პატარა კუბებში, რომელსაც აქვს 2-3 სმ.
2. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "გამოცხობის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში და ჩაიწერეთ ხორცი თასში. თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის დამატება.
3. ხახვი წვრილად, გახეხეთ სტაფილო უხეში გრეიტზე. დაამატეთ ბოსტნეული ხორცში და გახეხეთ სანამ რბილი, პერიოდულად აურიეთ.
4. ხმის სიგნალის შემდეგ, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი ფქვილი, მარილი და წიწაკა გასინჯვა, დაასხით ინგრედიენტები წყლით ისე, რომ ის მიაღწევს ხორცის ნახევარს. საფუძვლიანად აურიეთ და დააინსტალირეთ "ჩაქრობა" პროგრამა 2 საათის განმავლობაში.
5. სამზარეულოს დაწყებამდე 20 წუთით ადრე, ნელი გაზქურის ძროხის გულაშხალში დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
6. სიგნალის შემდეგ, შეურიეთ კერძი და განათავსეთ ფირფიტები წინასწარ მომზადებული გვერდითი კერძით.

თუ გსურთ გააკეთოთ ძროხის goulash ნელი გაზქურის უფრო მკვეთრად, დაამატეთ წითელი წიწაკის ღვედი, დაფნის ფოთოლთან ერთად, ხოლო სამზარეულოს შემდეგ ამოიღეთ იგი თასიდან.

პომიდორი გულაშის ძროხისგან ნელი გაზქურისგან

პომიდვრის გულაშის უფრო გაჯერებული და "მდიდარია" კლასიკურ რეცეპტთან შედარებით. მან შეიძლება კარგად წავიდეს კერძზე, მაგრამ ფულის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი მას გაანადგურა კარტოფილისგან, ოსპის ან მოხარშული მარგალიტის ქერისგან.

რა პროდუქტებია საჭირო, რომ ტომატის გულაშის დასამზადებლად ძროხისგან ნელი გაზქურის დასამზადებლად:

• ძროხის ძვლის გარეშე - 900 გ;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კომპიუტერი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• Დაფნის ფოთოლი;
• სურნელოვანი წიწაკა ბარდა;
• ხორცის ბულიონი.

ცივ სეზონში, საკმაოდ რთულია კარგი მწიფე ახალი პომიდვრის პოვნა, ასე რომ, ისინი შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული პომიდორით საკუთარი წვენით.

თუ ხორცის ბულიონი არ არის, გამოიყენეთ თბილი მოხარშული წყალი.

როგორ მოვამზადოთ გულსაკიდი გულში ძროხისგან ნელა გაზქურაში:

1. დააინსტალირეთ პროგრამა "გამოცხობა" 40 წუთის განმავლობაში.
2. ჩამოიბანეთ ძროხის, მშრალი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
3. ხორცის ნელა გაზქურაში განათავსეთ ზეთის დამატების გარეშე. არ შეამციროთ სახურავი.
4. ხახვი წვრილად, გახეხეთ სტაფილო უხეში გრატზე ან მოჭრილი წრეებში. დაამატეთ ბოსტნეული თასში, აურიეთ და მოხარშეთ ხმის სიგნალზე, პერიოდულად გადააქციეთ ინგრედიენტები.
5. გახეხეთ პომიდორი ან მოჭრილი პატარა კუბებად, კანი ამოღების შემდეგ. თუ თქვენ იყენებთ პომიდორს, რომელიც დაკონსერვებულია საკუთარი წვენით, საკმარისია მათი ჩანგლით ჩამოყრა.
6. დაჭრილი ზარის წიწაკა პატარა ჩალისში.
7. პროგრამის დასრულების შემდეგ, დაამატეთ პომიდორი, ზარის წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, სურნელოვანი წიწაკა თასში, მარილი დააგემოვნეთ და დაამატეთ ხორცის ბულიონი ისე, რომ იგი ფარავს ხორცის ნახევარს. მას შემდეგ, რაც ამ რეცეპტში გამოიყენებოდა წვნიანი პომიდორი, უფრო გემრიელი გრავი იქნება.
8. დააინსტალირეთ "ჩაქრობა" პროგრამა 2 საათის განმავლობაში, შეამცირეთ სახურავი და მოემზადეთ სიგნალზე.
9. ამ დროს პანში, მოაყარეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, სანამ კრემისებრი და თხელი ნაკადი დაასხით ჭიქა ბულიონი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ მასა გასქელდება (ბლინების ცომივით).
10. "ჩაქრობის" პროგრამის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ სოუსი პანიდან თასში, აურიეთ და დააყენეთ მაგიდა.

ძროხის ძროხის გათიაშე პომიდვრის სოუსით ძალიან არომატული და დამაკმაყოფილებელია. მასთან ერთად, ყველაზე ჩვეულებრივი გვერდითი კერძი, როგორიცაა ხორბლის ფაფა, მარგალიტი ან მაკარონი, გახდება სამეფო მკურნალობა!

საყვარელი გულაშის ძროხის ნელი გაზქურისგან

ბევრ დიასახლისს მოსწონს ძროხის goulash- ის საჭმლის მომზადება მულტიქირში, არაჟნის სოუსით, რომელიც იძლევა კერძის დელიკატური კრემის ნოტებს და ძლივს შესამჩნევ რძეს. თუ თქვენ არ სცადეთ ეს გემრიელი და სურნელოვანი კერძი, გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტი.

ნელი გაზქურის ძროხის გულაშის მომზადებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ძროხის ძვლის გარეშე - 700 გ;
• არაჟანი - 250 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კომპიუტერი;
• პომიდორი -2-3 კომპიუტერი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

პომიდორი და ზარის წიწაკა ვერ დაემატება, მაგრამ მათთან ერთად გრავი უფრო სურნელოვანია.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის goulash ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ ძროხის ხორცი, მოჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მულტიკუკის თასში.
2. დააინსტალირეთ პროგრამა "გამოცხობა" 30 წუთის განმავლობაში და მოხარშეთ ზეთის ან ცხიმის გარეშე.
3. წვრილად დაჭერით მშვილდი, გახეხეთ სტაფილო და მოდით ნიორი პრესაში. დაამატეთ ბოსტნეული ხორცში და მოხარშეთ, პერიოდულად აურიეთ, პროგრამის დასრულებამდე.
4. გახეხეთ პომიდორი ან გახეხეთ ბლენდერში.
5. დაჭრილი ზარის წიწაკა პატარა კუბებში.
6. ხმის სიგნალის შემდეგ, დაამატეთ პილპილი, პომიდორი, არაჟანი, მარილი და პილპილი, რომ დააგემოვნოთ თასი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლების ნარევები, მაგალითად, Provencal მცენარეები.
7. შეავსეთ ჭიქა წყლის, აურიეთ, დააინსტალირეთ "ჩაქრობა" პროგრამა 1.5 საათის განმავლობაში და მოამზადეთ სიგნალისთვის.
8. მოხარშამდე 20 წუთით ადრე, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.

ძროხის ძროხის ნელი გაზქურის მჟავე სოუსით უკვე საკმაოდ სქელია, ამიტომ არ არის აუცილებელი ფქვილის დამატება.

სასარგებლო რჩევა: თუ გსურთ ექსპერიმენტი, გირჩევთ დაამატოთ რამდენიმე დამსხვრეული თეთრი სოკო ბოსტნეულთან ერთად, მაშინ გულაშის შეძენას საოცარ სოკოს არომატი მიიღებს.

არაჟნის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი. კრემის ან არაჟნის სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის არჩევისას, შეგიძლიათ აკონტროლოთ კერძის კალორიული შემცველობა. ნელი გაზქურის ძროხის გულაშისგან განსხვავდება ყვავილოვანი ან პანში მოხარშული მოხარშული, რომ მასში არ არის წვეთი ზეთი. ძროხის ხორცი არ ითვლება ცხიმოვან ხორცს, მაგრამ თუ გსურთ კერძი კიდევ უფრო მსუბუქად გახადოთ, შეეცადეთ გააკეთოთ ქათმის goulash.

ძროხის goulash ნელა გაზქურაში: ვიდეო რეცეპტორი

დაბოლოს, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ვიდეოს ინსტრუქციას ძროხისგან Goulash- ის მომზადების შესახებ ნელი გაზქურის შემადგენლობაში. ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად გაუმკლავდეთ მუშაობას და თავიდან აიცილოთ შეცდომები. ყველა საჭირო ინფორმაცია შეგიძლიათ იპოვოთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში: