Bulgur apareceu na culinária russa há muito tempo, mas desde então as receitas com ela estão rapidamente ganhando popularidade. Este cereal é cozido rapidamente, geralmente atua como um prato ou ingrediente adicional em vários pratos, doces e salgados. Falaremos sobre as propriedades e a técnica de fazer uma bulgur em uma panela lenta, bem como receitas com ela neste artigo.

O que é Bulgur e como cozinhar

Bulgur é um tipo de cereal de trigo. Os grãos de trigo são pré -tratados com água fervente, depois secos e finamente esmagados. Bulgur está amplamente representado nas cozinhas dos países do leste, na Índia e no Paquistão.

Tais cereais contêm muitas vitaminas e elementos úteis, é rico em carboidratos e fibras complexas; portanto, é adequado para nutrição alimentar. As calorias de Bulgur são de cerca de 350 kcal. O produto tem um efeito útil no sistema digestivo humano, limpa efetivamente o intestino.

Bulgur é preparado da mesma maneira que o arroz branco simples, a menos que sejam lavados com tanto cuidado. O cereal é derramado com água fervente íngreme em uma proporção de 1: 2, colocada para cozinhar e mexer periodicamente, certificando -se de que ele não grude no fundo da louça. Bulgur é cozido rapidamente, não mais que 15 minutos.

Os adeptos de alimentos saudáveis \u200b\u200bpodem cozinhar o trigo a vapor para economizar o benefício máximo. Na caldeira dupla, você pode segurar Bulgur por mais tempo - cerca de meia hora. O mingau preparado para um casal será muito mais quebradiço do que cozido na água.

O grupo é frequentemente usado em saladas e, para esse fim, não é fervido, mas simplesmente embrulhado com água fervente por 2 horas. A água, que não foi absorvida, é posteriormente drenada através de uma peneira.

Bulgur em uma panela lenta é preparado não mais complicado do que em uma panela. Como regra, para isso, eles usam o mesmo programa em que fervem o arroz. Dependendo do modelo, a opção pode ser chamada de "mingau", "arroz" ou "trigo sarraceno". Muitas vezes, o cereal é preparado no modo universal "extinguir".

Bulgur com frango, damascos secos e especiarias em uma panela lenta

Muitas receitas para fazer Bulgur estão saturadas com cor oriental. Há nitidez neles e uma abundância de especiarias e frutas secas com nozes. Um exemplo dessa receita, descreveremos ainda mais e, para fazer uma bulgur em uma panela lenta, usamos:

• peito de frango - 300 g;
• cebola - 1 pc.;
• bulgur - 1 xícara;
• água - 2 xícaras;
• kuraga - 100 g;
• pistache - 100 g;
• Óleo de girassol - 4 colheres de sopa.;
• alho - 3 cravo;
• coentro seco - 1 colher de chá;
• açafrão - 1 colher de chá;
• canela - 0,5 colher de chá;
• pimenta afiada - ¼ colher de chá

Vamos preparar um bulgur em uma panela lenta dessa maneira:

1. Removemos a pele do peito, lavamos o filete e cortamos em cubos. Pique damascos e pistache finamente secos, cebolas com alho.
2. No óleo de girassol em uma tigela multicier, frite a cebola com alho. Primeiro, esperamos até que a cebola seja subcuttada, depois adicione o alho e interfira nos segundos de 30. Para fazer isso, precisamos usar o modo de "cozimento".
3. Chegou a hora de especiarias - nós as derramamos em uma forma multicórica, misturamos com um raio e alho. Literalmente, depois de um minuto, quando a massa estiver levemente frita, adicione filé de frango junto com damascos e nozes secos.
4. Nesta fase, o prato é levemente tomando banho de sol. Depois de alguns minutos, adicione a bulgur seca, frite por 3 minutos e despeje 2 xícaras de água fervente. Nós provemos, sal.
5. Tudo no mesmo modo de "panificação", preparamos uma bulgur em uma panela lenta por 30 minutos.
6. No final do programa, misturamos todos os ingredientes entre si. Nesta forma, mingau está pronto para servir.

Bulgur com aspargos, ervilhas e queijo em uma panela lenta

Esta receita se assemelha à preparação do risoto. Somente no risoto, o ingrediente principal é o arroz e o substituímos por um bulgur. Para preparar cereais em uma panela lenta, usaremos:

• bulgur - 1,5 xícaras;
• vinho de meia -mala branco - 1,5 xícaras;
• creme de gordura - 100 g;
• azeite - 3 colheres de sopa.;
• caldo ou água fervente - 4 copos;
• cebola - 2 cabeças pequenas;
• alho - 3 cravo;
• queijo ralado - 1,5 xícaras;
• ervilhas verdes - 2 copos;
• aspargos - 8 hastes;
• sal.

Veja como prepararemos um bulgur com aspargos e ervilhas em uma panela lenta:

1. Cortamos as lâmpadas com cubos pequenos, picamos os dentes de alho com pratos. No azeite quente no modo de "fritura", frite a cebola, após 10 minutos adicionamos alho, interferiremos em 30 segundos.
2. Despeje a bulgur seca, misture com as cebolas para que o cereal fique saturado com óleo quente. Despeje 2 xícaras de caldo pré -aquecido ou água fervente simples. Após 5 minutos, despeje o vinho branco. Constantemente agitamos o prato, seguimos o grau de prontidão dos cereais, adicionamos um pouco de caldo.
3. Limpamos e cortamos em pedaços de aspargos. Quando o bulgur ficar macio, adicione aspargos e sorvete ou ervilhas verdes frescas.
4. Enquanto os aspargos estão se preparando com mingau, suando um ralador. Assim que os aspargos ficarem macios, adicione creme e queijo à bulgur, misture. Cozinhamos a bulgur em uma panela lenta por mais alguns minutos até que o queijo derrete.

Bulgur pilaf em uma panela lenta

Bulgur é uma bela substituição de arroz em muitos pratos, mesmo na pilaf tradicional. Descrevemos a receita para pilaf de um bulgur em uma panela lenta, onde usaremos carne picada, legumes e ameixas. Aqui está a nossa lista de ingredientes:

• bulgur - 200 g;
• carne picada de carne de porco - 0,5 kg;
• cebola - 1 pc.;
• ameixas - 100 g;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.;
• cenoura - 1 pc.;
• paprika seca - 1 colher de chá;
• caldo - 0,5 L;
• salsa, hortelã - a gosto;
• o sal é de gosto.

Vamos preparar o pilaf de um bulgur em uma panela lenta:

1. Limpamos e cortamos em pedaços pequenos todos os vegetais. Dividimos as ameixas em quartos, salsa fresca picada e hortelã.
2. Ativamos o modo de "cozimento" no painel do dispositivo, aqueça o óleo. Somos os primeiros a fritar a cebola, levará cerca de 5 minutos. Depois, juntamente com a cebola, frite a cenoura por mais 3 minutos. Então, no futuro pilaf, adicione ameixas e páprica. Vamos interferir e suar por 2 minutos.
3. Agora coloque a carne picada no prato, misture bem -a com legumes. Após 10 minutos, faça a bulgur e despeje caldo quente ou água fervente simples.
4. Quando o líquido ferver, sali -o. Cozinhamos pilaf do bulgur em uma panela lenta por 30 minutos.
5. Depois de desligar o fogão lento, adicione os verdes ao pilaf.

Bulgur com verduras e tomates secos em uma panela lenta

Um prato muito interessante pode ser feito de Bulgur e, como exemplo, daremos esta receita - rápida e simples. E precisaremos de tais produtos para ele:

• bulgur - 300 g;
• alho - 4 dentes;
• limões - 2 PCs.;
• tomates secos - 200 g;
• manteiga - 50 g;
• Óleo vegetal - 100 g;
• sal - a gosto;
• hortelã, salsa, pacote de manjericão - 1;
• pepper afiado - 1 PC.

Cozinhe Bulgur em uma panela lenta de acordo com a seguinte tecnologia:

1. Dirija o cereal na panela multicier e despeje água fervente em uma proporção de 1: 2, sal. No modo de preparação dos cereais ou no programa de "extinção", cozinhamos a bulgur na panela lenta até que o líquido desapareça completamente.
2. Adicione a manteiga ao mingau, deixe -o atingir o aquecimento por mais 10 minutos.
3. Lave as verduras, corte. Em uma tigela, diluímos o óleo vegetal com suco de limão, alho esmagado e pimenta picante picada. Adicione lá verdes e corte os tomates secos.
4. Colocamos toda essa mistura em uma panela lenta e misturamos com uma bulgur. O prato está pronto.

Sopa densa de bulgur, cordeiro, grão de bico e legumes em uma panela lenta

Nesta receita, usamos Bulgur como uma sopa grossa - ingrediente shorba. Existem muitos componentes nessa sopa, incluindo duas variedades de carne, uma abundância de vegetais, especiarias e ervas. Shorbu com um bulgur em uma panela lenta que vamos nos preparar:

• bulgur - 150 g;
• grão de bico - 150 g;
• cordeiro - 300 g;
• filé de frango - 300 g;
• abobrinha - 1 pc.;
• cenoura - 1 pc.;
• tomates - 4 pcs.;
• limão - 1 pc.;
• batatas - 3 pcs.;
• luke - 1 pc.;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa.;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.;
• cINS, pacote de hortelã - 1;
• canela - 1/3 colher de chá;
• zira - ½ colher de chá;
• pimenta preta, sal.

Veja como Sorba está se preparando com um bulgur em uma panela lenta:

1. Vamos cortar a carne com pedaços não muito pequenos - cordeiro e frango. Limpamos todos os vegetais que precisam ser limpos, apenas lavamos o resto. Cubos de tamanho médio de Weat. Cobrimos a hortelã e o coentro.
2. Enviamos imediatamente carne e legumes para a tigela multicooker, sal, tempere com todas as especiarias, adicionamos pasta de tomate, óleo vegetal, grão de bico. Isto é, colocamos tudo na forma multicamora, exceto verduras, limão e bulgur.
3. Despeje água fervente no prato para cerca de metade do nível de produtos. Ativamos o programa de extinção.
4. Vegetais de ensopado com carne por 20 minutos. Às vezes eles os misturam.
5. Adicionamos outros 1,5 litros de água fervente à tigela e cozinhamos por mais 50 minutos no mesmo modo.
6. Despejamos Bulgur no prato e cozinhamos em uma panela lenta com outros produtos por 10 minutos.
7. Colocamos limão e verduras antes da apresentação. Cortamos o limão em círculos finos e deitamos pratos, depois decoramos generosamente as porções com ervas picadas.

Carne bulgur e picada em uma panela lenta

Em vez de almôndegas de carne comuns, tente fazer almôndegas com Bulgur. Krupa os tornará magníficos e mais suaves, dará uma consistência mais quebradiça. Para esse prato, usamos o seguinte:

• bulgur - ¼ xícara;
• carne picada - 500 g;
• farinha - 1 colher de sopa.;
• cebola - 1 pc.;
• alho - 2 cravo;
• pimenta de sal;
• iogurte sem aditivos - 200 ml;
• óleo de girassol para fritar;
• greens - 1 pacote.

Vamos preparar almôndegas de Bulgur em um fogão lento como este:

1. Fervemos água na chaleira, vaporizando o bulgur por meia hora. É aconselhável tomar cereais pequenos, projetados especificamente para costeletas.
2. Nós cortamos muito a lâmpada ou trituramos em um moedor de carne. A carne, se for uma peça inteira, também é transformada em carne picada.
3. Misture a carne picada com cebola, sal e pimenta, farinha e garupa cozido no vapor. Misture tudo bem.
4. Nós esculpimos pequenas almôndegas a partir dessa massa. Grande não deve ser feito, caso contrário, eles se romperão durante a fritura.
5. Aquecemos o óleo vegetal em uma panela lenta e frita as almôndegas com uma bulgur até a crosta dourada crocante.
6. Misture iogurte com verduras picadas e alho triturado, salgue o molho a gosto.
7. Regamos nossas almôndegas com iogurte e servimos.

Bulgur em uma panela lenta. Vídeo