Mantoux je prišel k nam iz kuhinje srednjeazijskih držav, kjer so zelo priljubljene. Pogosto nas imenujejo veliki cmoki, vendar niso zelo podobni njihovemu okusu. Običajno se za izdelavo mantija uporablja posebna ponev. Toda danes kuhinje ne morete več prisiliti za odvečne jedi. Priprava mantija v večkookerju Polaris bo veliko lažja.

Nasveti za izdelavo plašč v počasnem štedilniku

Če želite uspešni plašč, uporabite nasvete:

1. Za testo vedno presejajte moko, tako da majhni smeti ne pridejo vanj.
2. Začnite pripraviti manti z gnetenjem testa in mu dajte čas za "počitek".
3. Nadev za manti bi moral biti debel. Baranin se uporablja v klasičnem receptu. Lahko vzamete drugo meso, vendar v tem primeru ne pozabite dodati čim več maščob.
4. Za pripravo nadeva nikoli ne uporabljajte mesnega brusilnika ali mešalnika. Meso v mantiju mora biti fino sesekljano. Če želite to narediti, boste potrebovali zelo oster nož. To ne velja samo za meso, ampak tudi za druge sestavine - maščobe in zelenjavo.
5. Da bi bilo bolj priročno rezati meso, ga lahko najprej malo zamrznete.
6. V nadev dajte veliko čebule - nič manj kot meso. Bolj če čebula bo sokovnica in dišeča manti.
7. Testo razvaljajte ne preveč tanko, da med kuhanjem ne poči. Toda ne delajte debelega, sicer se manti ne bo izkazal zelo sočno.

Mantia v Uzbeku v multicooker polarisu

Če mantija še nikoli niste pripravili, začnite s tradicionalno uzbekovo jedjo. Če sledite receptu, potem se vaši plašč ne bodo poslabšali od pripravljenih kuharjev.

Sestavine za test:

• moka - 2 očala;
• voda - 130 ml;
• jajca - 1 pc.;
• sol - 1 tsp.

Sestavine za polnjenje:

• sveže meso (govedina ali jagnjetina) - 400 g;
• maščoba - 200 g;
• čebula - 400 g;
• voda - 100 ml;
• sol - po okusu;
• zira, črna, rdeča paprika - po okusu.

Sestavine za omako:

• paradižnik - 500 g;
• čebula - 1 pc.;
• Črni poper - po okusu;
• sveža bazilika - po okusu;
• Česen - 3 klinčke;
• sončnično olje - 3 žlice. L.;
• sol - po okusu;
• koper je majhen kup;
• voda - 50 ml.

Najprej preberite pravila za izdelavo testa:

1. V veliki skledi zmešajte preserjeno moko s soljo.
2. Na sredini naredite majhno vdolbino, v katero morate naliti toplo vodo in razbiti jajca. Vse zmešajte z lopatico.
3. Nato morate testo prenesti na ravno površino in ga dobro pokukati z rokami. Testo gnete, dokler ne postane elastično.
4. Testo damo v skledo in ga pokrijemo z brisačo ali oprijemnim filmom. Ležati naj bi 25-30 minut. Kot pravijo profesionalni kuharji, bi moralo testo "počivati".
5. Vaše manti testo je pripravljeno. Če se pri valjanju začutite, da je testo ostro - mu dodajte malo vode. In v primeru, da je testo mehko, mu dodajte malo moke. Po ponovnem gnetenju dajte testo čas za sprostitev.

Priprava mantija v Uzbeku v multicooker polarisu:

1. Pripravite testo in ga pustite, da se "sprosti", a za zdaj se loti nadeva.
2. Meso fino odrežite. Če želite to narediti, potrebujete oster nož.
3. Tudi čebulo in maščobo fino sesekljajte.
4. Meso, čebulo in maščob, sol in začinite z začimbami. Dodamo vodo in dobro premešamo nadev.
5. Testo dobro narežite z rokami in ga razvaljajte na turnirnik z debelino 4 cm. Ta žreb prerežite na koščke 3 cm.
6. Vsak kos razvaljajte v moko in razvaljajte tako, da dobite kroge s premerom približno 8 cm.
7. V vsak krog dajte 1 žlico. l. polnjenje in oblikovanje manti.
8. V skledo nalijte vodo, jo malo soli, dodajte lovorjev list in dišeči poper.
9. V skledo namestite posodo za parno posodo in jo namažete s sončničnim oljem.
10. Vstavite manti v vsebnik in izberite funkcijo "pare". Kuhajte manti v večkratnem polarisu 25 minut.
11. Ko so manti pripravljeni, jih prestavite v skledo in poskrbite za omako.
12. Čebulo fino nasekljajte, narežite paradižnik z rezinami.
13. V posodo vlijemo sončnično olje in na njej prepražimo čebulo ter nastavimo način "cvrtja".
14. Ko čebula postane prozorna, ji pošljite paradižnik. Nadaljujte z ocvrtim, dokler se koža ne začne ločiti od paradižnika. Zdaj lahko dodate sol, črni poper, sesekljani koper in vodo.
15. Pretvorite multicooker v način "gašenje" 15 minut.
16. Končno omako zmeljemo v mešalniku in ji dodamo baziliko in česen. Omaka je pripravljena.

Mantia s krompirjem in gobami v multicooker Polaris

Tudi v vitkih dneh ni treba zanikati okusnega, da bi jedli slastno. Mantis s krompirjem in gobami bo diverzificiral vaš vegetarijanski meni.

Sestavine za test:

• moka - 4 očala;
• hladna voda - 1 skodelica;
• sol - 1 tsp.

Sestavine za polnjenje:

• sveže gobe - 300 g;
• krompir - 3 računalniki;
• čebula - 1 pc.;
• sol - po okusu;
• začimbe - po okusu.

Priprava plašč s krompirjem in gobami v multicooker Polaris:

1. Testo dajte, odložite. Medtem ko testo "počiva", imate čas za pripravo polnjenja.
2. Očistite surovi krompir iz lupine in narežemo na majhne kocke, čebulo in gobe zelo fino nasekljajte. Uporablja se lahko za polnjenje in zamrznjene gobe, le predhodno jih je treba odmrzniti in pustiti tekočino.
3. Salt in nadev začinite z začimbami, nato pa vse dobro zmešajte.
4. Testo razvaljajte, razrežite na kvadratke.
5. Nadev postavite na sredino vsakega kvadrata in oblikujte manti.
6. V skledo nalijemo 2 litra vode in namestite posodo za dvojni kotel, saj jo je predhodno podmazal s sončničnim oljem, tako da testo ni povezano z njim.
7. Zložite v vsebnik Manti in namestite program "Warm -Up". Mantis v multicooker Polaris se pripravlja 25 minut. Končno posodo postrezite s kislo smetano ali katero koli drugo omako.

Ribji plašč v večkookerju Polaris

Mantis ne more biti samo z mesnim in zelenjavnim nadevom. Ljubitelji jedi z nizko debelo lahko diverzificirajo svoj jedilnik in kuhajo ribje plašče.

Sestavine za test:

• moka - 2 očala;
• sol - ščepec;
• voda - 140 ml.

Sestavine za polnjenje:

• ribji file - 1 kg;
• čebula - 2 pc.;
• jajca - 1 pc.;
• Črni poper - 5 g;
• rdeča paprika tla - 5 g;
• koromač - ščepec;
• safran - na konici noža;
• cardamon - na konici noža;
• koper in peteršilj - 1 paket;
• sol ima okus.

Priprava ribjih plašč v multicooker polarisu:

1. Testo pripravite, dajte ga v skledo, ga pokrijte z brisačo in pustite 30 minut.
2. Ribe in čebulo narežite v majhnih kosih. Združite ribe, čebulo in jajca, dodajte vse začimbe. Dobro zmešajte nadev.
3. Testo razvaljajte, razrežite na kvadratke.
4. Nadev postavite na sredino vsakega kvadrata in oblikujte manti.
5. V skledo nalijte 1,5-2 litra vode, jo soli, dodajte lovorjev list in dišeči poper.
6. Mazajte parno sobo s sončničnim oljem in vanj dajte mantija.
7. Nastavite funkcijo "varjenje". Ribji plašč v multicooker Polaris se pripravljajo na 20-25 minut.

Leni manti v multicooker polarisu

Leni plašč se imenuje tudi hanum. Naši gospodinji bodo zagotovo všeč ta jed, saj njegova priprava traja manj časa kot tradicionalni manti. Nadev za hanum je lahko kakršen koli: meso, ribe ali zelenjava.

Sestavine za test:

• moka - 2 očala;
• jajca -1 PCS;
• voda - 110 ml;
• sončnično olje - 3 žlice. L.;
• sol - 0,5 tsp.

Sestavine za polnjenje:

• meso (svinjina, govedina, jagnjetina) - 700 g;
• maščoba - 100 g;
• čebula - 5 psov;
• korenček - 2 pc.;
• sol - po okusu;
• začimbe - po okusu.

Priprava lenih plašč v multicooker polarisu:

1. Testo damo in ga damo v hladilnik 20 minut.
2. Meso, maščobo in čebulo fino sesekljajte, korenček narišite.
3. Vse zložite v skledo, začinite z začimbami in soljo, nato pa dobro zmešajte.
4. Testo razdelite na več enakih delov. Vsak del razvaljajte subtilno. Tanjši lahko razvaljate testo, sočno in okusnejšo plašč se bo izkazal.
5. Nadev položite na testo in ga obrnite z zvitek. Bodite prepričani, da robove zvitka stisnete tako, da polnjenje nadeva ne izteka iz njega.
6. V skledo nalijte 2 litra vode in vanjo namestite dvojno posodo. Ne pozabite ga mazati s sončničnim oljem.
7. Vstavite zvitek v posodo in ga na vrhu potresemo z vodo.
8. Vklopite program "toplo -up". Leni manti v večkookerju Polaris je treba pripraviti vsaj 45 minut.
9. Končni zvitek prestavite na posodo, maščobo z maslom in narežemo na majhne koščke. Poleg tega lahko posodo okrasite z zelišči. Postrezite lene manti s katero koli omako.

Manti v počasnem štedilniku. Video