Buzhenina je jed mesa, začinjena s soljo in začimbami, ki so jih pripravili tudi naši starodavni predniki. V sovjetskih letih je Buzhenina veljala za dobroto in počitniško jed. Ni presenetljivo, saj je včasih priprava rezanja mesa trajala veliko časa. Danes, zahvaljujoč videzu kuhinjske naprave, je takšno težavo rešila sama in svojo družino lahko razveseliš s sočno buzhenino vsaj vsak dan.

Sočna buzhenina v počasnem štedilniku

Najbolje je, da Buzenina izbere svinjsko šunko, lahko pa uporabite tudi drugo ne zelo maščobno meso. Sodobne gospodinje so se navadile kuhati to jed purana in govedine. Pravilno izberite cel kos, ki tehta 1 kg in še več. Pomembno se je izogniti prisotnosti kosti in žil, majhne plasti maščobe pa bodo Buzhenin še bolj sočno. Toda tudi če imate težave z izbiro ustreznega mesa, ne skrbite, ker počasen štedilnik naredi kakršno koli rezano in mehko, tudi piščanca. Poleg tega je postopek priprave buzeninov v počasnem štedilniku veliko hitrejši in lažji.

Sestavine za kuhanje:

• meso - 1 kg;
• korenček - 1 pc.;
• Česen - 1 glava;
• začimbe - po okusu.

Priprava sočne Buzenine:

• Meso sperite in posušite s papirnato brisačo.
• Korenček očistite, nato pa ga narežite s kockami dolge 3 cm.
• Česen razbremenite iz lupine in vsak strok prerežite na pol.
• V kosu mesa naredite luknje s konico noža. Ne globoko, približno 4 cm. Luknje je treba narediti tako, da je razdalja med njimi 5 cm.
• Nazaj rez v mesu z korenjem in česnom, bodite pozorni na dejstvo, da je kos polnjen z vseh strani.
• Svinjino potresemo z začimbami: sol, paprika, rožmarin, timijan, koper in črni poper.
• Pripravljeni kos postavite na dno večplačanega, potem ko mazate skledo z majhno količino rastlinskega olja. Na napravi nastavite način "mesa" in pustite, da 30 minut pripravite bozenin v počasnem štedilniku.

Po opozorilu zvoka izklopite napravo in odstranite končano posodo.

Govedina buzenina v počasnem štedilniku

Ljubitelji svinjskega mesa in vseh jedi iz njega ne sprejemajo drugega mesa v Buzheninu, saj verjamejo, da se bo izkazalo za suho in trdo. Toda to so samo napačne predstave, saj če pravilno pripravite goveje buzhenino v počasnem štedilniku, bo to zagotovo navdušilo skeptike s svojim odličnim okusom.

Sestavine za kuhanje:

• govedina (kaša) - 1 kg;
• sojina omaka - 50 g;
• rastlinsko olje - 20 g;
• suha paprika - 1 žlica;
• gorčica z zrni - 1 tsp;
• sol in poper - po okusu.

Priprava govejega tubula v počasnem štedilniku:

1. Meso dobro sperite z vodo in suho.
2. Medtem ko se govedina izsuši, pripravite marinado. Sojino omako zmešajte z rastlinskim oljem, gorčico in papriko. Uporabite lahko tako najljubše kot dokazane začimbe, kot tudi začimbe za Buzenino. Nekatere gospodinje stanejo le črni poper.
3. Zmešajte vse sestavine za marinado, da dobite homogeno konsistenco.
4. Z žlico položite gorčično mešanico na mesu in enakomerno razporedite. Meso meso premažemo z vseh strani, tako da se Buzhenin izkaže še bolj sočno.
5. Meso zavijte v kos folije in ga pustite v hladilniku na kumarice ali 12 ur.
6. Posodo z večkratnimi oljem mazite z rastlinskim oljem in v folijo postavite dobro mariniran kos govejega mesa.
7. Nastavite način "peke" in na časovniku nastavite 40 minut. Meso skuhamo pod zaprtim pokrovom z večkratniki.
8. Po koncu naprave meso obrnite na drugo stran in pecite še 20 minut v istem načinu.

Dajte končnemu bujeninu, da se ohladi, nato pa narežemo s krožniki in postrežemo na mizo z gorčico v kombinaciji s krompirjevim krompirjem ali zelenjavo.

Buzhenina "dva okusa" v počasnem štedilniku

Takšna jed je kot nalašč za postrežbo na praznični mizi in v teh primerih, če želite mojim gostom ugajati z nečim nenavadnim in okusnim. Skrivnost te Buzeninka je, da sta v njej hkrati združena dva okusa: česen in začinjena gorčica.

Sestavine za kuhanje:

• svinjski vrat - 1,6 kg;
• Česen - 9 strok;
• korenje - 100 g;
• gorčica - 2 žlici;
• majoneza - 1 žlica;
• sojina omaka - 20 g;
• suho zelenico - 1 tsp;
• sol, črni poper in paprika po okusu.

Priprava buzeninov "dva okusa" v počasnem štedilniku:

1. Za to jed je najbolje, da izberete kos svinjskega vratu kvadratne oblike, ki spominja na opeko. Meso dobro operete.
2. Olupljen česen razrežite s kockami.
3. Če je korenje srednje dolžine, vam ga ni treba prerezati na polovico, samo razrežite z dolgimi kockami. Bolje je, da na pol prerežete dolge korenje in nato že kocke.
4. Vizualno delite svinjino na dva dela in z enim od njih naredite reze z nožem, globino približno sredine mesnega kosa. Solite jih in napolnite s česnom s korenčkom. Če želite imeti mejnik, naredite 6 lukenj za korenje in 3 za česen.
5. Nato pripravite omako. Zmešajte gorčico s papriko, majonezo, sojino omako, soljo, zelišči in poprom. Vse dobro do gladke konsistence.
6. V drugi polovici kosa mesa naredite globoke koščke z nožem in jih napolnite z marinado. To naredite zelo previdno, da se rezi na drugi strani ne povežejo s temi.
7. Pogrešajte meso na preostali bencinski črpalki.
8. V počasnem štedilniku vklopite funkcijo "peko" in kuhajte buzhenin približno 1,5 ure. Sredi postopka kuhanja ne pozabite, da ga predate na drugo stran.
9. Ko počasni štedilnik dokonča vaše delo, mesa ne odstranite iz sklede, pustite, da se ohladi. Nato kos prenesite v hladilnik do popolnega hlajenja.
   Po jed postrežemo na mizo hladno, po rezanju na tanke rezine.

Buzhenina zvitek v počasnem štedilniku

Dišeči mesni zvitek je primeren na kateri koli praznični mizi in vedno je videti v skladu s tem. Najpomembneje je, da vam pri kuhanju pomagate pri potrebnih sestavinah in počasen štedilnik vam bo pomagal.

Sestavine za kuhanje:

• svinjski vrat - 2 kg;
• smetana - 150 g;
• korenje - 70 g;
• sončnično olje - 50 g;
• Česen - 1 glava;
• gorčica - 3 žlice;
• začimbe, zelenja - 0,5 tsp.

Priprava zvitka v počasnem štedilniku:

1. Če imate košček svinjine s kožo, ga ne odrežite, ampak naredite nekaj zareza na površini z nožem.
2. Pritisnite polovico glave česna, dodajte gorčico s soljo in poprom. Vse zmešajte in meso premažite z nastalo mešanico.
3. Košček svinjine zavijte v zvitek in ga zavijte s polietilenom, pri čemer ga pustite v tej obliki, da se v hladilniku marinira 24 ur.
4. Po tem času odstranite meso iz hladilnika, shranite iz vrečke in se začnite pripravljati na peko v počasnem štedilniku.
5. V navadni brizgo poberite malo soljene smetane in jih enakomerno napolnite z mesom. Zahvaljujoč temu postopku je predelani buzhenin nenavadno okusen.
6. Odstranite odvečni česen in gorčico iz mesa, nato pa kos spremenite v zvitek in ga povlecite čim bolj tesno.
7. Zvit narišite z mešanico rdeče in črne paprike, pa tudi kurkumo.
8. Posodo z večkratnimi kapljicami z nekaj kapljicami rastlinskega olja mazite, dajte tja in nastavite način delovanja "pečenja". Pečemo 30 minut.
9. Po pol ure vklopite drugo funkcijo - "enolončnico" in meso kuhajte še 2 uri. Po 25 minutah morate meso obrniti v počasen kuhalnik.
10. Takoj po koncu priprave ne odprite pokrova naprave, počakajte, da se meso ohladi.

Oprostite zvitek iz niti in ga pred serviranjem na mizo izrežite z rezinami. Okrasite dišečo posodo z zelenjem in lingonberrijami.

Buzhenina z gobami v počasnem štedilniku

Svinjski zvitek z gozdnimi gobami, pripravljenimi v skladu s posebnim receptom in pečenim v počasnem štedilniku, je nenavadno okusen.

Sestavine za kuhanje:

• svinjska kaša - 1 kg;
• gozdne gobe ali šampone - 1 kg;
• paradižnik - 6 oseb.;
• prekajena slanina - 5 rezin;
• posušen timijan;
• peteršilj;
• sol in poper - 0,5 tsp.;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava buzeninov z gobami v počasnem štedilniku:

1. Košček svinjine narišite s soljo in poprom, nato pa naredite reze v mesu z nožem. Svinjino potresemo s timijanom.
2. Gobe \u200b\u200bne prerežite preveč fino in v počasnem štedilniku ocvrte v rastlinsko olje. Dodajte začimbe in posušeni peteršilj. Upoštevajte, da bi morale biti gobe suhe brez tekočine. Gobov juho izpraznite v ločeno skledo, saj nam bo prišlo koristno.
3. Meso nalijte z gobami in pustite malo, da pripravite omako.
4. Buzhenin spremenite v zvitek in previdno privežite najlonsko nit.
5. V posodo z večkratnimi posodicami nalijemo malo rastlinskega olja in nastavite način "cvrt". Prify veliko pred pojavom zlate skorje. Za nekaj časa postavite ruddy kos.
6. Paradižnik razrežite z obroči in pobirajte rezine slanine.
7. Izperite posodo z večkratnimi okriljami, spustite malo olja in tam dajte meso. Tam nalijemo pripravljeno gobo, paradižnik in preostale drobno sesekljane gobe. Vso to lepoto pokrijte s slanino.
8. V počasnem štedilniku nastavite način "mesa", zaprite pokrov in pustite Buzhenin, da se pripravi na uro in pol. Občasno odprite pokrov in zalivajte mesni košček soka, poleg tega pa ga obrnite.
9. Z pripravljenostjo pustite, da se Buzhenin ohladi, izrežite nit in meso razrežite s tankimi ploščami. Posodo postrezite na mizo z gobovo omako in zelenjavo.

Buzhenina iz Turčije Turčija

Napačno je verjeti, da purana meso med peko izgubi sočnost in postane zelo suh. S pravilno pripravo v počasnem štedilniku lahko dosežete popolno sočnost in izjemen okus. Poskusimo skuhati bulevine Turkey, ki se bo izkazal za popolnoma nizko in primerno, tako za kosilo kot zajtrk.

Sestavine za kuhanje:

• turčija - 1 kg;
• Česen - 5 nageljnov;
• sol, poper, koriander, paprika in posušeni paradižnik - 1 ščepec.

Priprava puranskih bolov v počasnem štedilniku:

1. Najprej pobirajte puran file: izperite, posušite s papirnato brisačo, po kateri naredite majhne reze po celotni površini z nožem.
2. V ločeni posodi združite sol, poper in druge suhe začimbe. Druge najljubše začimbe se lahko uporabljajo po volji. V suho začinjeno mešanico dodajte nekaj kapljic olivnega olja.
3. Olupite tri klinčke česna in se prehodite skozi drobljenje. Dodaj v začimbe. Preostali 2 stroki izrežite s kockami in jih napolnite s puranom.
4. Dobro izvlecite meso z vseh strani in ga pošljite v pekač. Paket tesno privežite, da med peko ne pušča ena kapljica soka. Dajte meso pol ure.
5. Obdelovanca postavite na dno posode za večkratnike in vklopite način "gašenje". Zaprite pokrov naprave in pustite Buzhenin, da se peče 1,5 ure. V posodo lahko vlijete 1 skodelico vode, ne bo napaka. Če je kos mesa večji od 1 kg, nato podaljšajte čas kuhanja še 30 minut.
6. Ko vas počasen štedilnik obvesti o zaključku dela z zvočnim signalom, ga izklopite in bozenin pustite pod zaprtim pokrovom še 20 minut. Nato odstranite paket, ga previdno odprite in bozenin izrežite iz purana z izrezanimi kosi.
   Na mizo postrezite s kremno omako in zelenjavo.

Buzhenina v počasnem štedilniku. Video