Dolma je jed orientalske kuhinje, ki je analog golobov. Grozdne liste, v katerih je nadev zavit kot osnova za Dolmes. Tradicionalno je nadev pripravljen iz mesa, predvsem jagnjetine, ki ni brušeno v mlinčku za meso, ampak je fino razrezan z nožem. Obstajajo alternativni recepti za jedi, kjer se nadev doda zelenjava, ribe ali celo sladke sestavine, namesto da bi se uporabljali grozdni listi, vrhovi pese, kutine ali fige, pa tudi zelenjava. V tem članku smo zbrali več receptov za dolge šole.

Dolma v počasnem štedilniku

Ta recept za pripravo Dolmesa vključuje uporabo ne grozdnih listov, ampak sveže zelenjave. Paradižnik, jajčevci in beli poper so napolnjeni z jagnjetino mleto meso, po katerem je Dolma narezana v paradižnikovo omako. Spodaj je naveden seznam sestavin za pripravo Dolmesa v počasnem štedilniku:

• jagnjetino - 0,5 kg;
• Čebula - 2 pc.;
• veliki paradižnik - 3 računalniki;
• kurdyuk - 100 g;
• jajčevci - 2 pc.;
• bolgarski poper - 2 pc.;
• oster poper - 1 pod;
• maslo - 150 g;
• sol, črni poper.

Razmislite korak za korakom, kako je zelenjavna Dolma pripravljena v počasnem štedilniku:

1. Jagnjetino in Kurdyuk operemo pod pipo, jo nekoliko posušimo in kredo v mesnem mlinčku. Če želite, da je vaša jed blizu tradicionalnega, meso narežite z ostrim nožem na majhne koščke.
2. Zmedeno jagnjetino in Kurducka smo dali v počasen štedilnik, dodali olupljeno in drobno sesekljano čebulo, vklopite način "gašenje". Kuhajte mleto meso 20 minut.
3. Na koncu kuhanja soli meso, ga začinite s črnim poprom in dodajte maslo. Izdelke zmešajte, zamujajo v istem načinu še 2 minuti, začasno izklopite počasen štedilnik.
4. Poper, 2 paradižnik in jajčevci pod pipo. Iz paprike in paradižnika odrežemo "pokrove" in odstranimo notranjosti. Jajčevce razrežemo vzdolž polovic, žlico pa izberemo kašo, košarico pa pustimo s stenami, debelo približno 1,5 cm. Jajčevce damo v globoko skledo s slano vodo in pustimo 20 minut.
5. Meso mlečeno meso iz počasnega štedilnika prenesemo v skledo in s seboj napolnimo pripravljeno zelenjavo. Paradižnik pokrivamo in streljamo z rezanimi klobuki.
6. Preostali paradižnik prehajamo skozi mlinček za meso ali mletje v mešalniku. Sesamo nastalo maso, začinimo s črnim poprom. Ostri poper se razreže na koščke in doda tudi paradižniku. Omako vlijemo v posodo z večkratnimi in v njej potopite polnjeno zelenjavo. Vklopimo način "gašenje" in pripravimo Dolmo v počasnem štedilniku 30-40 minut.

Grška Dolma v počasnem štedilniku

Ta jed ima nenavaden okus zaradi oreščkov, ki so del mletega mesa, pa tudi meti, ki je na koncu kuhanja začinjena z Dolmo. V našem receptu jagnjetina deluje kot mesna sestavina, vendar ga je mogoče nadomestiti s svinjino ali govedino. Razmislite o celotnem seznamu sestavin, ki bodo potrebne za to jed:

• riž - 1 skodelica;
• meso - 0,5 kg;
• grozdni listi - 0,5 kg;
• čebula - 4 glave;
• orehi - 100 g;
• sončnično olje - 0,5 skodelice;
• maslo - 50 g;
• limonin sok-4-5 žlice;
• mint - 2 veji;
• podružnice Dill-4-5;
• peteršilj-3-4 podružnice;
• Črni poper, sol.

Nadaljujemo s pripravo grške Dolla v počasnem štedilniku:

1. Riž umivamo v 5-6 vodah, čistimo čebulo iz lupine, narezano čim manjše. Sončnično olje nalijte v globoko ponev, vanj vlijte riž in čebulo ter ocvrte, mešajte, dokler ne zlato.
2. Peteršilj in koper umivamo pod pipo, fino sesekljamo zelenico.
3. V ponvo nalijte 200 ml kuhane vode, nalijte zelenico, dodamo sol in poper, pokrijemo s pokrovom in riž 10 minut dušimo na nizki vročini.
4. Meso operemo in ga nasekljamo na mleto meso. Spajkani, dodajte zdrobljene orehe. Ohlajen riž se preusmeri tudi v mleto meso in zmešamo maso.
5. Moje grozdje, dajte v skledo in jo nalijte 1 minuto s strmo vrelo vodo. Liste vržemo na colander in pustimo 5 minut.
6. Vzamemo več listov in jih pokrijemo z večkratnim dnom. Preostale liste napolnimo z mleto meso in ga ovijemo z zvitki. Dolmo prestavimo v počasen štedilnik in skuhamo omako.
7. Združite limonin sok z 1,5 skodelice kuhane vroče vode, dodajte maslo, sol in poper. Dolma zalivamo v počasnem štedilniku s posledično tekočino. Na vrhu potresemo z zdrobljeno meto, zaprite pokrov in napravo postavite v način "gašenje".
8. Dolma pripravimo v počasnem štedilniku 40 minut.

Beetroot Dolma v počasnem štedilniku

Namesto grozdnih listov lahko za pripravo Dolme uporabimo vrhove pese. Rezultat je nič manj okusna jed. Če želite kuhati peso dolgočasno v počasnem štedilniku, boste potrebovali:

• prašičlološko mleto meso-0,7-0,8 kg;
• korenček - 3 računalnike;
• riž - 0,5 skodelice;
• čebula - 2 glavi;
• paradižnik - 0,5 kg;
• juha - 0,5 l;
• listi pese;
• peteršilj - 0,5 sveženj;
• solni poper.

Podrobno razmislimo, kako je v počasnem štedilniku pripravljena pesa Dolma:

1. Čistimo korenje in čebulo ter jih fino sesekljamo. Vzemimo globoko ponev, vanj vlijemo rastlinsko olje, nalijemo zelenjavo in nataknemo na štedilnik. Zelenjavo pražite na srednjem ognju do pol kuhane.
2. Meso zmeljete v mleto meso, ga soli in poper. Peteršilj izperite pod pipo in sesekljajte. Mešajte mleto meso s peteršiljem in ocvrto zelenjavo.
3. Na vrhu pese temeljito sperite pod pipo, suho, narežejo petelije.
4. Liste napolnimo s pripravljenim mleto meso, ovijemo ovojnice in jih zložimo v večjo bolj obliki.
5. Moj paradižnik se pomika v mlinčku za meso. Paradižnik sesamo po okusu, dodamo juho, zmešamo.
6. Nastala omaka vliva Dolm v počasen štedilnik in na ploščo postavi način "gašenje". Časovnik namestimo 1 uro in v tem času pripravimo Dolma v počasnem štedilniku.

S postrežbo posode na mizi lahko vstavite vsako porcijo vzdolž žlice kisle smetane.

Sladka Dolma v počasnem štedilniku

Presenetljivo je, da Dolma ne more biti samo druga jed, ampak tudi nekakšna sladica. Za njegovo polnjenje boste potrebovali suho sadje in oreščke, ki bodo tradicionalno zavite v grozdje. Razmislite o celotnem seznamu izdelkov, ki bodo potrebni za pripravo sladkega dolarja v počasnem štedilniku:

• riž - 1 skodelica;
• maslo - 100 g;
• rozine - 0,5 skodelice;
• sliči - 100 g;
• orehi - 0,5 skodelice;
• limona - 1 računalnik;
• grozdni listi;
• sladkor, sol;
• med - 2 žlici.

Fazna priprava sladkega dolla v počasnem štedilniku je videti tako:

1. Najprej riž operite v več vodah, ga nalijte z vodo in položite na štedilnik. Po vretju soli in kuhajte žito do polne. Vrnemo nazaj v colander, pustimo, da se voda odteče.
2. Maslo paste in nalijte v posodo z rižem.
3. Nekaj \u200b\u200bčasa namočimo rozine in slive, nato izsušimo vodo, režemo slive v majhnih kosih. Na nadev prenesemo suho sadje.
4. Oreščke zmešajte v mešalniku ali debelo v malti. Riž dodamo tudi oreščke. S sumarim po okusu in mešanju mase.
5. Izperite grozdne liste in 1 minuto potopite v vrelo vodo. Prerežite petelije in liste napolnite z maso riževega sadja.
6. Pretvorimo pretvornike in jih damo v počasen štedilnik.
7. Medu raztopimo v kuhani vodi in to tekočino nalijemo v večkooker s to tekočino. Napravo damo v način "gašenje" in posodo kuhamo 40 minut.

Za postrežbo na mizi okrasimo Dolm s tanko rezanimi rezinami limone.

Dolma s lososom v počasnem štedilniku

Namesto mesa se lahko ribe uporabijo pri pripravi Dolmesa. Precej izviren okus ima jed, ki jo opisujemo spodaj. Poleg ribje komponente ima tudi druge sestavine, ki dajejo Dolmu nenavaden okus. Takšni izdelki vključujejo koriander zelenice in ingverjevo korenino. Razmislite, katere komponente so vključene v takšen Dolm:

• lososov file - 1 kg;
• rdeča čebula - 2 glavi;
• limona - 1 računalnik;
• bolgarski poper - 1 pc.;
• chili Pepper - 1 pc.;
• ingverjeva korenina - majhen kos;
• sončnično olje - 2 žlici;
• cINS - 0,5 snop;
• grozdni listi;
• juha ali voda;
• sol, črni poper.

Pripravimo pripravljamo Dolla z lososom v počasnem štedilniku:

1. Grozdne liste dobro operemo pod pipo, ga odtrgamo in nalijemo vrelo vodo.
2. Limono operemo in drgnemo lupinico na fino grater. Iz celuloze stisnite sok v kozarec.
3. Lososovo file ločimo od kosti in kože, razrežemo na kocke. Ribe razpršite z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu, dodajte malo lupine in zmešajte nadev.
4. Hrbtenica ingverja se očisti kože in drgne na grater. Dodajte ingverja ribe in znova zmešajte.
5. Čistimo čebulo lupine in sesekljamo na tanko polovico. Sladko in ostro papriko osvobodimo semen in razrežemo na trakove. Izperite cilantro, se pretresite in odrežite.
6. Za vsako grozdno pločevino, pa tudi cilantro, si postavimo malo čebule, sladke in grenke paprike. Nato ribe nadevamo in liste obrnemo z ovojnicami.
7. Na dnu multicooker nalijte rastlinsko olje in vstavite Dolmo v skledo. Nalijte ga z juho ali kuhano vodo, tako da tekočina pokriva posodo.
8. Na plošči postavimo program "gašenje". Dolma pripravimo v počasnem štedilniku 40 minut.

Lenten Dolma v počasnem štedilniku

Dolmu je mogoče celo jesti med postom, za nič ni, da obstajajo recepti za vitko analog te jedi. Kljub odsotnosti mletega mesa v Dolmu se sama jed izkaže za precej okusno in srčno. Za pripravo Lean Dolla v počasnem štedilniku boste potrebovali naslednje izdelke:

• grozdni listi;
• jajca - 2 pc.;
• okrogel riž - 1 skodelica;
• kisla - 1 paket;
• zelena čebula-4-5 puščice;
• podružnice Dill-4-5;
• mint - 2 veji;
• cINS-2-3 veje;
• čebula - 4 računalniki;
• Česen 2-3 zob;
• ghee Butter - 0,5 skodelice;
• kefir - 100 ml;
• cimet, poper, sol - po okusu.

Postopek izdelave vitke dolarje v počasnem štedilniku je sestavljen iz takšnih dejanj:

1. Jajca skuhamo priviti, lupine olupite in narežemo na kocke. Kisli, zelena čebula, cilantro, koper in meta temeljito oprana pod pipo in fino sesekljamo ali sesekljamo v kombinaciji.
2. Zelenico zmešajte z kuhanimi jajci, dodajte sol in poper, pa tudi cimet in ghee.
3. Riž čim temeljito operemo, nalijemo vodo in položimo na štedilnik. Ko voda zavre, solite žito in kuhajte, dokler ne kuhamo. Odstranite s toplote, odcedite vodo in ohladite.
4. V zelenico dodamo riž, zmešamo.
5. Liste grozdja umivamo in nalijemo vrelo vodo. Nato jih napolnimo z riževimi masami, jih obrnimo z ovojnicami in jih razširimo v večjo odmevno posodo.
6. Posodo nalijemo z vodo, malo potopite in vklopite način "gašenje". Dolma pripravimo v počasnem štedilniku 30 minut.
7. Čistimo čebulo lupine in razrežemo na pol obroče. Čebulo gremo v olje do zlate. Česen zmeljete in zmešamo s kefirjem.
8. Ko je Dolma v počasnem štedilniku pripravljena, jo položimo na krožnike, jo okrasimo s ocvrto čebulo na vrhu in jo zalivamo s kefirjem.

Dolma v počasnem štedilniku. Video