ชีฟองบิสกิตเป็นชื่อที่ผิดปกติและโรแมนติก! บิสกิตประเภทนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมเค้ก“ เปียก” ต่าง ๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้มันเพิ่มเติม การเตรียมการไม่ได้ใช้เวลามากบิสกิตประเภทนี้แตกต่างกันไปในนั้นมันก็เขียวชอุ่มและสูง

ชีฟองบิสกิตในมัลติคิคเกอร์บน kefir

ในการเตรียมขนมที่ได้รับความนิยมคุณจะต้องใช้ความพยายามและความพยายามเพียงเล็กน้อยการปฏิบัติตามสูตรและมัลติซิมม์ที่แม่นยำ

มาทำงานกันเถอะโดยเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนยอ่อน - 100 กรัม;
• แป้ง - 2 แก้ว;
• kefir - แก้ว;
• น้ำตาลเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• เกลือเล็ก ๆ
• ไข่ - 3 ชิ้น

การเตรียมแป้งและการอบบิสกิต:

1. คุณรู้หรือไม่ว่าชีฟองบิสกิตแตกต่างจากอันปกติอย่างไร? ความจริงที่ว่าสูตรมีเนย แน่นอนว่าการอบเช่นนี้จะกลายเป็นแคลอรี่มากขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่เพียงเพราะส่วนผสมเพิ่มเติมอีกหนึ่งบิสกิตจะกลายเป็นเพียงความหรูหรา
2. สูตรบิสกิตนี้เป็น kefir ซึ่งเป็นหนึ่งในรูปแบบของการทำอาหารการอบเช่น เพื่อรับมือกับการทำงานให้เน้นเวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมง และแม้กระทั่งก่อนที่จะเริ่มนวดแป้งและการอบหนึ่งคำแนะนำ: ร้านค้าปกติ Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตที่บ้านมันจะมีประโยชน์มากขึ้นและบิสกิตเองก็จะอ่อนโยนมากขึ้น
3. เราเริ่มงาน: ไข่ต้องถูกตีด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องแยกไข่แดงและโปรตีน ตีปัดเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่งดงามที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นร่อนแป้งใส่เกลือหยิกวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาไว้ในนั้นผสม
5. ส่วนประกอบแห้งเพิ่มลงในไข่วิปปิ้ง, เพิ่มโซดา, น้ำส้มสายชูไอ้ไอ้, ผสม
6. ยังคงเป็น kefir ซึ่งจำเป็นต้องติดตั้งแล้วทำชุดแป้ง แป้งจะหนาเช่นเดียวกับแพนเค้ก (หรือหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย) คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากกว่าบรรทัดฐานที่ระบุ
7. การเตรียมชามมัลติคิวเกอร์เป็นมาตรฐาน: ชามที่สะอาดและแห้งอย่างแน่นอนจะต้องได้รับการจาระบีด้วยเนยจากนั้นเทแป้งลงไปด้านบนด้วยไม้พาย
8. ทางเลือกของโปรแกรมคือ“ การอบ” ที่ไม่เปลี่ยนแปลงเราใส่ตัวจับเวลาเป็นเวลา 40 นาทีถ้าเราต้องการมากขึ้นเราจะปรับเวลาทำอาหาร
9. หากคุณต้องการปรับปรุงรสชาติของบิสกิตคุณสามารถเพิ่มลงในแป้ง: ถั่วสับ, มะนาวหรือผิวสีส้มเล็กน้อย, ศูนย์สับหรือชิปมะพร้าวให้เลือก
10. หลังจากสัญญาณคุณต้องปิดหม้อหุงช้าอย่างสมบูรณ์รอ 10 นาทีจนถึงตอนนี้โดยไม่เปิดฝาแล้วเปิดฝา ในตำแหน่งนี้บิสกิตจะต้องเย็น และหลังจากการอบเย็นลงคุณสามารถถ่ายโอนบิสกิตไปยังจานได้อย่างระมัดระวัง ความสนใจหากคุณมีอุปกรณ์ที่มีกำลังต่ำเวลาทำอาหารจะต้องเพิ่มขึ้น

ชีฟองบิสกิตในมัลติคิคเกอร์กับวานิลลา

และสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกอย่างปลอดภัยมีรสชาติวานิลลาเด่นชัดเท่านั้น และนี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่เพราะบิสกิตนั้นนุ่มมากโปร่งสบายเปียกและมีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการอบนี้:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• ผง Pekarsky - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน);
• เกลือเป็นช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• วานิลลาน้ำตาล - กระเป๋า;
• น้ำพีชบีบสดใหม่ (ต้องการเยื่อกระดาษ) - 180 มล.;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 120 มล.

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. แป้งบิสกิตชีฟองเตรียมไว้ในเนยหรือผัก หากคุณเลือกตัวเลือกที่สองเช่นเดียวกับในสูตรนี้น้ำมันจะต้องใช้โดยไม่มีกลิ่น
2. ในสูตรนี้มีความจำเป็นที่จะต้องแยกโปรตีนแยกออกจากไข่แดง พยายามซื้อไข่สดใหม่โดยเฉพาะ
3. หลังจากแยกโปรตีนแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นโปรตีนแช่เย็นจะดีกว่า
4. มีบางอย่างที่ต้องทำต่อไป: เราใช้ส่วนประกอบแห้งทั้งหมด เราร่อนแป้งเราไม่เคยลืมกฎทองคำนี้ ของส่วนประกอบแห้งคุณจะต้อง: น้ำตาลเกลือและโซดารวมถึงผงฟูรวมถึงแป้ง เราทานน้ำตาลครึ่ง
5. ทั้งหมดนี้ผสมในชามที่มีการตีหรือช้อนธรรมดา
6. ในชามที่มีส่วนประกอบแห้งเทน้ำพีชที่เตรียมไว้ โดยวิธีการที่คุณสามารถทานน้ำผลไม้ใด ๆ ด้วยเยื่อกระดาษนี่เป็นสิ่งสำคัญ หากไม่มีเวลา/ความสามารถในการทำน้ำผลไม้ที่บ้านเราขอแนะนำให้คุณซื้อสิ่งที่ออกแบบมาสำหรับอาหารสำหรับเด็ก
7. เพิ่มน้ำผลไม้ทุกอย่างผสมกันเราใส่ไข่แดงทีละครั้งผสม แป้งควรกลายเป็นหนาเช่นโจ๊กข้าวสาลีปรุงตามกฎทั้งหมด สิ่งนี้ไม่น่ากลัวเนื่องจากเรายังมีส่วนผสมอยู่สองสามอย่าง
8. นี่คือน้ำมันพืชและโปรตีน เทน้ำมันด้วยลำธารบาง ๆ ลงในชามอาหารผสม แป้งยังคงหนา
9. เรานำกระรอกออกจากตู้เย็นตีเดี่ยวด้วยมิกเซอร์จากนั้นเราก็ติดน้ำตาลเล็กน้อยตีจนกระทั่งมวลหนาแน่น วิธีตรวจสอบว่าโปรตีนถูกตีอย่างถูกต้องหรือไม่? คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนชามด้วยโปรตีน - พวกเขาไม่ควรหลุดออกมา แต่ควรจะนิ่งเงียบ
10. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มโปรตีนที่เขียวชอุ่มเล็กน้อยให้กับกลุ่มและผสมเบา ๆ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ไม้พายซิลิโคนจะมีประโยชน์ เมื่อคุณทำเสร็จแล้วแป้งควรจะงดงามและสวยงามฉันอยากลองจริงๆ แต่สิ่งนี้ไม่คุ้มค่าที่จะทำเว้นแต่เพียงเล็กน้อยแล้วเตรียมหม้อหุงช้าและทำขนม
11. หม้อหุงช้าจะต้องหล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันเทแป้งถ้าจำเป็นให้อยู่ในระดับที่ด้านบน อบโดยใช้โปรแกรม "การอบ" ในเวลาบิสกิตประเภทนี้กำลังเตรียมการนานกว่าสูตรแรก ตัวจับเวลาจะต้องตั้งค่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วบวก 10 นาทีหากจำเป็น หากคุณมีอุปกรณ์พลังงานต่ำขนมอบจะยาวอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
12. หลังจากสัญญาณคุณไม่ควรเปิดฝาทันทีเพื่อค้นหาว่าบิสกิตรู้สึกอย่างไร เขาสามารถตกจากการกระทำของผื่น แต่เราไม่ต้องการมัน ดังนั้นเรารออีก 5-10 นาทีจากนั้นคุณสามารถปิดฝาได้
13. และถ้าคุณรีบเร่งและไม่มีเวลาที่จะทำให้บิสกิตเย็นลงในรูปทรงให้ถ่ายโอนไปยังจานอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อไม่ให้ไอน้ำ ในตำแหน่งนี้มันจะเย็นเร็วขึ้น
14. พับบิสกิตเย็นรู้สึกอิสระที่จะตัดเค้กเพื่อแช่ด้วยครีม และคุณสามารถทิ้งไว้ได้เพียงแค่คิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งด้านบนของการอบ เราหวังว่าคุณจะมีบิสกิตชีฟองในหม้อหุงช้าที่จะเป็นปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์ที่โต๊ะครอบครัวขนาดใหญ่!

บิสกิตชิฟฟอนอากาศในหม้อหุงช้า

ชีฟองบิสกิตคืออะไร? ทำไมมันถึงเขียวชอุ่มและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์? น่าสนใจ แต่ของหวานประเภทนี้มีชื่อของตัวเองมันคือ“ เค้กชีฟอง” บิสกิตที่คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 สูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากมันถูกเก็บไว้ในความมั่นใจอย่างเข้มงวดเป็นเวลานานเป็นเวลามากถึง 20 ปี (!) ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเดาเกี่ยวกับส่วนผสมของขนมนี้สิ่งสำคัญคือการซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการใช้ความลับในการทำอาหารและเพลิดเพลินกับกระบวนการ

เริ่มต้นด้วยสิ่งสำคัญ - การเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ไข่สด - 5 ชิ้น +1 โปรตีน;
• น้ำตาล - 210 กรัม;
• ผงฟู (เปิดแพ็คใหม่!) - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ - 135 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.;
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

เราเริ่มทำอาหารชีฟองบิสกิตในหม้อหุงช้า:

1. ในกระบวนการนวดการทดสอบเราจะแบ่งปันความลับของการทำอาหารกับคุณ เราใช้ไข่สด (ไม่ใช่จากตู้เย็น แต่คนที่นอนกลางคืนบนโต๊ะ) แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและจนถึงตอนนี้เรามีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
2. เราร่อนแป้งลงในชามที่กว้างขวางใส่เกลือเพิ่มแป้งด้วยออกซิเจนด้วยวิธีนี้: เปิดเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำเพื่อผสมแป้งกับเกลือ
3. ในส่วนผสมแห้งนี้เราใส่ผงฟูและน้ำตาล - 160 กรัม
4. เราทำรูตรงกลางเพื่อเพิ่มไข่แดงเนยและน้ำให้แป้ง ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างเบา ๆ กับช้อนแล้วตีด้วยการตีประมาณหนึ่งนาที
5. กระรอกจะต้องถูกตีแยกต่างหากไปยังโฟมที่มีความหนาแน่นสูง ทำไมเราถึงใช้ไข่แดงอีก เพราะโปรตีนมีบทบาทหลักและรับผิดชอบต่อความงดงาม ดังนั้นยิ่งมีอากาศมากเท่าไหร่ (ฟองอากาศจะถูกจัดขึ้นในโปรตีนวิปปิ้ง) ยิ่งมีความแข็งแรงมากขึ้นเท่านั้นที่การทดสอบจะเพิ่มขึ้น
6. เพื่อให้โปรตีนแส้ให้ดีขึ้นให้ใส่กรดซิตริกให้ดำเนินการต่อไปยังผลลัพธ์ที่ต้องการเชื่อมต่อน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ
7. Delive ซึ่งมีโปรตีนวิปปิ้งไปที่ 3-4 ส่วนเพิ่มลงในแป้งเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังและค่อยๆผสม
8. เบา ๆ เล็กน้อยควรแจกจ่ายน้ำมันสองสามหยดมากกว่าผู้ตรวจสอบหลายคนมันไม่คุ้มค่าที่จะเทน้ำมันจำนวนมากลงในชามเพราะมันจะฟุ่มเฟือย และที่นี่เขาเป็นความลับอีกอย่างหนึ่งในการปรุงบิสกิตชิฟฟอนอันเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้า: ด้านล่างจะต้องปกคลุมด้วยวงกลม parchment และนั่นคือทั้งหมด หากผนังได้รับน้ำมันอย่างมากบิสกิตจะไม่สามารถเพิ่มขึ้นได้และในกระบวนการอบเขา“ ปีน” ตามผนังอย่างแท้จริง ดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งที่เขียวชอุ่ม
9. ควรเทแป้งลงในแบบฟอร์มตั้งค่าโหมด“ การอบ” อบ 1 ชั่วโมง 20 นาทีในเวลา
10. เมื่อคุณได้ยินสัญญาณให้ปิดอุปกรณ์ออกจากบิสกิตไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเปิดฝา
11. อย่าเอาบิสกิตไปไกลจากแม่พิมพ์ แต่แม่พิมพ์จากมัลติซิมเคอร์ - คุณต้องลบออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เผาตัวเอง
12. ความลับของการปรุงบิสกิตที่เขียวชอุ่ม: ทำให้การอบในรูปแบบเย็นลงคุณเท่านั้นที่คุณต้องพลิกมันและใส่เพื่อให้ขอบของแบบฟอร์มพักบนถ้วย (ใช้ 3-4 ถ้วยเพื่อความมั่นคง) และในตำแหน่งนี้บิสกิต ต้องเย็น
13. จากนั้นสามารถลบออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายวางบนแผ่นแบน
14. และถ้าคุณต้องการบิสกิตแน่นอนว่าเขาไม่ได้“ นั่งลง” จากนั้นเลือกแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและใส่แป้ง (ใด ๆ : ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง) แทน

และในที่สุดถ้าเป้าหมายของคุณคือการอบบิสกิตสีขาวหิมะสีขาวแล้วไข่ก็เหมาะสมกับไข่แดงสีซีด ถ้าคุณต้องการอบของหวานช็อคโกแลตก็ไม่มีเหตุผลที่จะพบความผิดกับไข่แดง

ชีฟองบิสกิตในหม้อหุงช้าพร้อมโกโก้และกาแฟ

ได้รับบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและหลวมอย่างน่าทึ่งตามสูตรนี้และ - มีกลิ่นหอมช็อคโกแลตและเปียก สิ่งที่คุณต้องการเพื่อเสิร์ฟขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา

เราจะทำอาหารจากชุดผลิตภัณฑ์นี้:

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล - 225 กรัม;
• น้ำ - 125 มล.;
• กาแฟที่ละลายน้ำได้ - 2 ช้อนชา;
• โกโก้ - 60 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• เกลือเป็นส่วนที่สี่ของช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 125 มล.;
• pekarsky Powder - 2 ช้อนชา;
• โซดา - ช้อนชา

วิธีเตรียมแป้งและคุณสมบัติของบิสกิตอบ:

1. ร่อนแป้งเพิ่มน้ำตาลผงฟูเกลือโซดา - ผสมส่วนประกอบแห้งทั้งหมด
2. ในการวัดปริมาณน้ำที่ระบุให้เพิ่มโกโก้และกาแฟใส่เตาเพื่อให้ของเหลวเดือด ใส่ในชามที่มีน้ำเย็นให้เย็นเร็วขึ้น
3. ในชามอื่นคุณต้องการ: บดไข่แดงก่อนหน้านี้ด้วยน้ำตาล (180 กรัม) เพื่อรับมวลเขียวชอุ่ม
4. เทลงในไข่แดงบาง ๆ กาแฟเย็น ๆ และด้วยโกโก้และน้ำมันพืชผสมส่วนผสม
5. รวมส่วนประกอบทั้งหมด: นั่นคือเพิ่มส่วนประกอบแห้งนวดแป้ง ยังไม่พร้อมสำหรับการอบเนื่องจากจำเป็นต้องเอาชนะโปรตีน
6. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาล 45 กรัมลงในโปรตีน 8 ตัวแส้จนกว่าน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์ กระรอกควรมีความหนาแน่นดี
7. คุณต้องผสมโปรตีนเล็กน้อยโดยการแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนในการเคลื่อนที่แบบวงกลมจากด้านล่างขึ้นไป
8. เราไม่หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันคุณสามารถใส่วงกลมของกระดาษอบที่ด้านล่าง
9. ค่อยๆเทแป้งลงในรูปร่างกระจายอยู่ด้านบนด้วยไม้พาย
10. ตอนนี้ลดฝาปิดโหมดการทำอาหาร -“ การอบ” ตั้งตัวจับเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
11. เมื่อสัญญาณเสียงอย่าเปิดฝาจนเปิดให้ออกจากบิสกิตไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นนำบิสกิตออกอย่างเรียบร้อยด้วยรูปร่างและวางให้เย็นลงบนถ้วยพลิกคว่ำ

วิธีการปรุงอาหารที่เรียบง่ายเช่นนี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เก๋ไก๋: นุ่มบอบบางอากาศช็อคโกแลตรสชาติช็อคโกแลตของบิสกิตจะไม่ทิ้งใครไว้ มีโบนัสสำหรับคนรักกาแฟ - นี่เป็นกลิ่นกาแฟที่น่าทึ่งของการอบนี้ ผู้ที่ลองใช้บิสกิตชีฟองอย่างน้อยชิ้นหนึ่งที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าจะไม่สามารถนอนหลับได้อย่างสงบจนกว่าเขาจะรับรู้สูตรและจะได้รับผู้ช่วยหลายคน ทานให้อร่อย!

ชีฟองบิสกิตในหม้อหุงช้า วิดีโอ