การอบของลุยหรือขนมปังอีสเตอร์ผู้ดูแลของเตามักจะได้รับการรักษาด้วยความกังวลใจอย่างมากเพราะคุณจะนำวิญญาณไปสู่คุณลักษณะอันศักดิ์สิทธิ์ของโต๊ะเทศกาลความสุขมากมายในครอบครัวจะมาถึง อย่างไรก็ตามความผิดพลาดที่น่ารำคาญเป็นครั้งคราวเกิดขึ้นแม้กระทั่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุด: โดยบังเอิญในสถานการณ์ต่าง ๆ เค้กอาจเผาไหม้หรือไม่เพิ่มขึ้นเลย โชคดีที่มีการถือกำเนิดของผู้ดูแลหลายคนในครัวของเราความอับอายดังกล่าวยังคงอยู่ในอดีต เทคนิคอัจฉริยะเตรียมความพร้อมด้วยความร้อนสม่ำเสมอและอุณหภูมิการอบที่เหมาะสมสูงสุด เราขอเชิญคุณเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ - เราจะทำอาหาร Wadher ในรูปแบบกระดาษในหม้อหุงช้า

ข้อดีของการอบ kulich ในรูปแบบกระดาษในหม้อหุงช้า

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นมักกินหญ้าก่อนอบเค้กในเตาอบไฟฟ้า มันง่ายกว่าที่จะซื้อขนมปังอีสเตอร์ที่เตรียมไว้ให้พร้อมมากกว่าที่จะตำหนิตัวเองถ้าขนมอบที่บ้านจะลดลงอย่างกะทันหัน การปรากฏตัวของ multicooker ช่วยแก้ปัญหาทั้งหมดได้ทันทีและตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม:

1. แป้งไม่ได้เผาไหม้ในหม้อหุงช้าตามหลักการ แต่ต้องขอบคุณการป้องกันการแอนตี้ -แท่งของกระทะของอุปกรณ์
2. แม้ว่าจะมีการทดสอบจำนวนมาก แต่ก็จะอบอย่างแน่นอนเนื่องจากผู้ดูแลหลายคนจากเตาอบนั้นมีความแตกต่างจากระบอบอุณหภูมิที่แน่นอนและความสามารถในการปรับเวลาอบด้วยพลังงานต่ำ
3. เพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นมันก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ไว้ในหลายช่องใส่น้ำมันพืชและเปิด "ความร้อน"
4. ในหม้อหุงช้าคุณสามารถอบเค้กในรูปแบบกระดาษ พวกเขาสามารถวางลงบนกระดาษ parchment (ส่วนล่างของเค้กจะเข้มกว่าส่วนบน) หรือบนกระจังหน้า (ด้านล่างจะเบา)

อย่ารอให้ "หมวก" แดงก่ำบนเค้กจากมัลติคอร์เกอร์ อุปกรณ์ขั้นสูงไม่มีองค์ประกอบความร้อนจากด้านบนและนี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตามสำหรับการอบเช่นขนมปังอีสเตอร์ด้านบนทอดไม่ใช่ช่วงเวลาพื้นฐานเพราะมันจะยังคงถูกปลอมแปลงด้วยการเคลือบสีขาวด้วยการโรยสีมัลติ

Big Kulich ในรูปแบบกระดาษในหม้อหุงช้า

ปัจจุบันรูปแบบกระดาษ parchment เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แฟน ๆ ของการทำอาหารซึ่งไม่“ ติด” กับตับที่เตรียมไว้ พวกเขามีความหลากหลายในสีลวดลายและขนาด - ในอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถอบทั้งเค้กขนาดใหญ่และเค้กขนาดเล็กหลายตัว

สูตรซึ่งตอนนี้เราจะวิเคราะห์เกี่ยวข้องกับการอบเค้กในรูปแบบกระดาษขนาดใหญ่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมจะต้องมีดังนี้:

• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด - 50 กรัม;
• เนย - 200 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลา - 0.25 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 180

ในการเตรียมไอซิ่งให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผงน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระรอกไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนคำแนะนำสำหรับการปรุงเค้กในรูปแบบกระดาษในหม้อหุงช้า:

1. ทำแป้งยีสต์เพื่อให้เค้กแห่งการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้นมความร้อนวางบรรทัดฐานของยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจากนั้นผัดนมจนกว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะละลายอย่างสมบูรณ์ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในของเหลว แป้งที่ร่อนแล้ว. เอาชนะส่วนผสมได้ดีและทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นโดยก่อนหน้านี้ทำให้แน่ใจว่ามันไม่ผ่านมัน
2. ทำลายไข่แบ่งปันโปรตีนและไข่แดง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นตีไข่แดง 6 ฟองด้วยน้ำตาลที่เหลืออยู่
3. เทส่วนผสมของไข่หวานลงในแป้ง เจอกัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและเทหลังจาก ผสมมวลอย่างระมัดระวังคลุมจานด้วยผ้าขนหนูและใส่ความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ละลายเนยด้วยอ่างน้ำ เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อยเพิ่มวานิลลาที่นั่นแล้วเทลงในแป้ง
5. ตีโปรตีนไข่ 4 ตัวให้เข้าสู่สถานะของโฟมหนาและเพิ่มลงในแป้งหลังจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งในฐานนี้
6. ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในการสร้างเค้กอีสเตอร์ - เราจะนวดแป้ง เพื่อให้มันเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอและการอบเสร็จในรูปแบบกระดาษมีความโปร่งสบายใส่มวลพลาสติกลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งและเริ่มกระชับขอบของมันไปที่ตรงกลาง ในกระบวนการนวดให้พลิกแป้งตามเข็มนาฬิกา - โปรดจำไว้ว่าคุณต้องประมวลผลแป้งด้วยวิธีนี้อย่างระมัดระวัง แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นมวลนุ่มที่ยืดหยุ่นพร้อมฟองอากาศที่ดีบนพื้นผิว
7. ให้การทดสอบเสร็จแล้วเพื่อ“ ผ่อนคลาย” เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อมันมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเพิ่มลูกเกดล่วงหน้าในน้ำร้อนและปล่อยให้อีก 1 ชั่วโมง
8. เมื่อเวลาที่ระบุจะหมดอายุให้ม้วนแป้งเข้าไปในลูกบอลและวางไว้ในรูปกระดาษอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้ให้ถ่ายโอนไปยังหม้อหุงช้า - ไปยังแผ่นขัดหรือแผ่นกระดาษ ถือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในโหมด "ให้ความร้อน"
9. ตอนนี้วางอุปกรณ์ไว้ในโปรแกรมการอบ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากหม้อหุงช้ามีประสิทธิภาพมากเวลาจะลดลงโดยอัตโนมัติเป็น 1 ชั่วโมง ความพร้อมของเค้กในรูปแบบกระดาษในหม้อหุงช้าจะถูกตรวจสอบโดยการจับคู่หรือไม้จิ้มฟันซึ่งอย่างที่คุณทราบควรจะแห้ง
10. เพื่อให้เค้กอบไม่ตกทิ้งไว้ใต้ฝาปิดบนเครื่องทำความร้อนประมาณ 5 - 10 นาที
11. ในท้ายที่สุดเราจะเตรียมการเคลือบสำหรับการอบเทศกาล รวมไข่ระบายความร้อนสีขาวกับน้ำมะนาวและตีในเครื่องปั่นให้แน่น จากนั้นใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ กวนมวลอย่างรวดเร็วด้วยส้อม การเคลือบที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รับการตกแต่งทันทีมิฉะนั้นจะหยุดในสองบัญชี ในฐานะที่เป็นจังหวะสุดท้ายให้โรย“ หมวก” ที่ยอดเยี่ยมของเค้กของเค้กด้วยรูปโรยหรือสีเหลืองอ่อนหลายสี ชื่นชมการสร้างของคุณ - อะไรคืองานศิลปะ?