ตั้งแต่สมัยโบราณมันเกิดขึ้นอย่างที่เป็นธรรมเนียมที่จะอบเป็ดกับแอปเปิ้ลในวันหยุดคริสต์มาสและวันสำคัญอื่น ๆ กระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็วจำเป็นต้องรู้ความลับของการทำอาหารเพื่อให้เป็ดประสบความสำเร็จและจะไม่แห้ง ประเพณีนี้ยังคงสังเกตได้และยังคงไม่มีเตาในบ้านสมัยใหม่และอาคารสูงดังนั้นแม่บ้านจึงปรับสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมเป็ดคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลสำหรับมัลติคอร์เกอร์

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า วิธีเลือกเป็ดที่เหมาะสมในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต?

เนื้อเป็ดเป็นไขมันดังนั้นจึงไม่มีการเพาะปลูกนกขนาดนี้ในฟาร์มและเนื้อสัตว์นั้นไม่ค่อยพบในซุปเปอร์มาร์เก็ต เว้นแต่เนื้อเป็ดที่นำมาจากประเทศที่อยู่ใกล้ต่างประเทศ เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่เหมาะสม หากมีการขายบรรทัดฐานทั้งหมดจะตรงกับ และสำหรับเราลูกค้ายังคงเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:

• ดูซาก: มันควรจะยืดหยุ่นและผิวมันวาวด้วยโทนสีเหลือง;
• ผิวหนังหนาแน่นหนามีไขมัน
• หากคุณตัดเนื้อด้วยมีดคมในบริบทมันจะเป็นสีเข้มเราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นสีแดงสด หากคุณกดเยื่อกระดาษด้วยสองนิ้วหลุมจะหายไปอย่างรวดเร็ว เนื้อมีความยืดหยุ่นมีรูปร่างที่ดี
• ให้ความสนใจกับนกที่ได้รับอาหารได้ดีแค่ไหน -ถ้ามันโค้งมนได้รับอาหารอย่างดีมันจะฉ่ำและอร่อยมากเมื่อเตรียม หากเป็ดมันมันมากเกินไปมันจะไม่อร่อยอีกต่อไปและนอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารมันจะแยกแยะกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เนื้อสัตว์ปีกดังกล่าวไม่ถือว่ามีประโยชน์
• หากคุณอยู่ในทางตรงกันข้ามเป็ดที่บางและเยือกเย็นไม่ดีนกตัวนี้จะกลายเป็นรสชาติที่ไร้รสและแห้ง
• ถามผู้ขายว่านกอายุเท่าไหร่ - ถ้ามันแก่แล้วเนื้อจะได้กลิ่นที่แตกต่างกัน ถ้ายังเด็กมันจะนุ่มและเตรียมได้เร็วขึ้น อายุที่เหมาะสมที่สุดของนกในการปรุงอาหารทุกจานคือ 6 เดือนเพียงแค่อายุนี้มีชั้นไขมันที่ดีเกิดขึ้น
• หากคุณมีซากแช่แข็งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอะไรเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ ที่จะใช้หรือไม่ใช้คุณตัดสินใจ ไม่ทราบว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้รับการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งกี่ครั้ง
• หากไม่มีทางหรือจำเป็นต้องอบซากเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับเนื้อนก การเลือกเนื้อสัตว์นั้นง่ายยิ่งขึ้นเนื่องจากสีของมันสามารถมองเห็นได้จึงเป็นไปได้ที่จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมและตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อความยืดหยุ่น

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

มีสูตรมากมายที่สามารถเตรียมไว้ในหม้อหุงช้า และแม้แต่เป็ดก็สามารถทำได้ที่นั่น แต่ไม่ชอบในเตาอบ และนี่ไม่ใช่ลบ แต่เป็นข้อดีอย่างมากเพราะในเตาอบเนื้อสัตว์ปีกกลายเป็นแห้งและแข็งและในหม้อหุงช้ามันจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการเข้าใกล้ทางเลือกของซาก - เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางไว้ในหม้อกระถาง

รายการทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงาน:

• ซากของเป็ดไม่ได้แช่แข็ง - 1 กิโลกรัมหรืออีกเล็กน้อย
• luminite มีขนาดใหญ่ - 1 พีซี หรือสองค่าเฉลี่ย;
• แอปเปิ้ลหวาน-sour-5 พีซี;
• ต้มหรือน้ำดี/กรอง - 1 ลิตรหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย
• pepper Ground Black, กลิ่นหอม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบเบย์ - 2 ชิ้น

เราเริ่มทำอาหารจานเทศกาล:

1. งานที่ยากที่สุดคือการเตรียมซาก หากคุณมีเป็ดในรูปแบบเดียวกับที่เรามักจะเห็นบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ในการกำจัดขนนกคุณต้องเตรียมกาต้มน้ำเดือดและชามขนาดใหญ่
2. ใส่เป็ดลงในชามเทน้ำเดือดคุณต้องคลุมชามด้วยฝาและทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้เป็ดรีบวิ่ง หลังจากการสัมผัสเช่นนี้ขนจะถูกสกัดได้ง่ายแม้กระทั่งเล็กที่สุด เฉพาะในกรณีที่คุณไม่สามารถดึงเป็ดได้ด้วยตนเองให้ใช้แหนบ
3. น้ำสามารถระบายน้ำล้างแห้งแล้วจึงถูกเผาเหนือเตา
4. แล้ว - ลำไส้ สิ่งสำคัญคือการถอดถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระเบิด หากทั้งหมดนี้ดูเหมือนจะซับซ้อนเกินไปเราขอแนะนำให้มองหานกที่เตรียมไว้
5. เป็ดทั้งหมดสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ในหม้อหุงช้าจะไม่พอดีดังนั้นเราจึงเสนอให้ตัดนกออกเป็นชิ้น ๆ พับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในภาชนะแล้วล้างออกอย่างละเอียดใต้ก๊อก ระบายน้ำให้แห้งเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
6. นกถูกเตรียมตอนนี้แอปเปิ้ล: ล้างออกเป็น 2 ส่วนเพื่อลบแกนและตัดแต่ละครึ่งเป็น 2 หรือ 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
7. หัวหอม - สะอาดตัดเป็นวงแหวนและถ้าหัวมีขนาดใหญ่ - ครึ่งวง
8. ชิ้นส่วนของนกจะต้องถูด้วยส่วนผสมของเกลือกับพริกไทยและใส่ในหม้อหุงช้า ชั้นที่สองคือหัวหอมที่สามคือแอปเปิ้ล ยังมีใบกระวานเราก็กระจายไปทางด้านบนของแอปเปิ้ลและเติมน้ำทั้งหมด น้ำควรเย็นและครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์
9. การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์เราดำเนินการต่อไปยังขั้นตอนสุดท้าย: การเลือกโปรแกรมและตั้งค่าตัวจับเวลา เราเตรียมความพร้อมโดยใช้โปรแกรม“ ดับ” เวลาในการปรุงอาหารของนกคือ 1.5 ชั่วโมง เพียงแค่เวลานี้ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็ดที่ละเอียดอ่อนที่สุด เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ หากจำเป็นเพื่อให้เนื้อไม่นุ่มนวลให้ลดเวลาทำอาหารลง 30 นาที
10. ทุกอย่างเป็ดพร้อมปล่อยให้มันนอนลงในหม้อหุงช้าและเมื่อโต๊ะถูกตั้งค่าและแขกก็ผ่อนคลายมันยังคงเป็นเพียงการทำอาหารมงกุฎของโต๊ะเทศกาล ทานให้อร่อย!

เป็ดกับแอปเปิ้ลและขิงในหม้อหุงช้า

อีกรูปแบบหนึ่งในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกในหม้อหุงช้าด้วยขิงเป็ดจะกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติ เนื้อนุ่มฉ่ำและเผ็ดปานกลาง - จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

เราเริ่มทำอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• tushka Duck - 2 กิโลกรัมหรือเป็ดชิ้นส่วน
• แอปเปิ้ลหวาน -1-sour -1 กก.;
• สีส้ม - 1 พีซี;
• ลูกพรุน (ไม่มีกระดูก) - 100 กรัม;
• เนย "gho" - 30 กรัม;
• คอนญัก- 1 ช้อนโต๊ะ;
• ที่รัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิง - 25 กรัม;
• ข้าว Crubarous - 1 ถ้วย;
• เกลือและเครื่องเทศจะได้ลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมอาหารเย็นเทศกาล:

1. เริ่มต้นด้วยการทำข้าวในหม้อหุงช้า: โหมด "ข้าว/ซีเรียล/pilaf" ก่อนหน้านี้ข้าวจะต้องล้างในน้ำหลายแห่งจนกว่าน้ำจะโปร่งใส
2. เราตัดเป็ดหั่นเป็นชิ้นส่วนที่แยกส่วนออกอย่างรวดเร็วใต้ก๊อกแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทอดด้วยความร้อนสูงที่กระทะ เราทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อมีเปลือกแดงที่สวยงามและน้ำผลไม้ไม่ไหลออกมา
3. Bunny - ล้างออกแช่ในน้ำต้มอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. พับเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเทน้ำส้มก่อน อย่าโยนผิวตามที่คุณต้องการความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่ง
5. เราใช้รากขิงขนาดประมาณ 5 คูณ 5 ซม. ขิงจะต้องถูบนเครื่องขูดที่ดี
6. ระบายน้ำออกจากลูกพรุนบีบของเหลวส่วนเกินและตัดผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ
7. ส่งขิงสับลูกพรุนและความเอร็ดอร่อยสีส้มไปที่ชาม
8. เราตั้งค่าโหมดการทำอาหารที่ต้องการ:“ ดับ” ตัวจับเวลาจะต้องตั้งค่าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
9. ในขณะที่เป็ดกำลังเตรียมตัวอยู่แล้วเรามีกับข้าวอยู่แล้วดังนั้นโดยไม่ต้องเสียเวลาไปโดยไม่ต้องเสียเวลาเรามีส่วนร่วมในการออกแบบจานเทศกาล แอปเปิ้ลของฉันใต้ก๊อกทำความสะอาดลบกลาง แอปเปิ้ลจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นหรือแหวน
10. เราละลายน้ำมันในอ่างน้ำ (หรือเบื้องต้นในหม้อหุงช้า) เติมน้ำผึ้งลงในน้ำมันอุ่น ๆ ผสมและปล่อยให้แอปเปิ้ลผ่านความร้อนต่ำมาก (บนเตาหรือในหม้อหุงช้า แต่ก่อนที่เราจะใส่ ข้าว) 5 นาที ปั๊มน้ำมันที่มีกลิ่นหอมเกือบจะพร้อมแล้วมันยังคงเป็นเพียงการโรยแอปเปิ้ลด้วยคอนยัคผสม
11. เป็ดได้เตรียมการวาดจานเทศกาล: วางข้าวไว้ตรงกลางด้วยสไลด์น้ำด้วยไขมันผสมเมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำส้มจัดชิ้นเนื้อและแอปเปิ้ล เราตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยผักใบเขียวหรือสมุนไพรแห้งก่อนเสิร์ฟ เราให้บริการกับโต๊ะทันที สนุกกับทุกคนที่อยากอาหาร!

เป็ดกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีดองและมันจะทำหน้าที่เป็นกับข้าว ผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร - คุณจะพบเมื่อคุณเตรียมเป็ดกับเราตามสูตรนี้

มาทำงานกันเถอะ แต่ตอนนี้เราเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับรายการส่วนผสม:

• เป็ด - 2 กิโลกรัม;
• sauerkraut - 300 กรัม;
• เห็ดของ Champignons - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลหวาน-4 ชิ้นพีซี;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ลูกพรุนที่ไม่มีกระดูก - 100 กรัม;
• มายองเนสเตรียมการของตัวเอง - 2 ช้อนโต๊ะ หรือโยเกิร์ต -fat ต่ำ;
• น้ำมันพืช (ผลไม้มะกอกในลำดับความสำคัญ) -1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเกลือจะได้ลิ้มรส

ขั้นตอนของการปรุงนกในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเป็ดวางบนเขียงตรวจสอบอวัยวะภายในและไขมันถ้ามันฟุ่มเฟือยขอแนะนำให้ตัดออก
2. ผสมเกลือและพริกไทยในชามขนาดเล็กเพิ่มมายองเนส ส่วนผสมนี้จำเป็นต้องตะแกรงนกและใส่ในตู้เย็นในเวลากลางคืน
3. ก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะปรุงเป็ดคุณต้องล้างลูกพรุนแช่ประมาณ 15-20 นาทีในน้ำต้มอุ่น
4. หัวหอม: ทำความสะอาดแหวนสับ tonko บาง ๆ คุณสามารถครึ่งแหวนได้ถ้าหัวธนูมีขนาดใหญ่
5. เลือกเห็ดสดล้างทำความสะอาดตัดด้วยจาน
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามมัลติคิวเกอร์เปิดโปรแกรม“ ทอด” คุณต้องตัดเห็ดด้วยจานขนาดใหญ่เห็ดทอดและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
7. 3 นาทีก่อนที่หม้อหุงช้าจะปิดเปิดฝาและเพิ่มลูกพรุนสับ (ไม่มีกระดูก!)
8. การเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างทำความสะอาด ตัดแต่ละแอปเปิ้ลเป็น 8 ชิ้น
9. การบรรจุเป็ด: ชั้นของกะหล่ำปลีชั้นของแอปเปิ้ลชั้นเห็ดและลูกพรุนเล็กน้อย คุณสามารถทำซ้ำได้หากมีพื้นที่ว่าง
10. ใช้ด้ายไนลอนที่แข็งแรงเพื่อเย็บนกและคุณสามารถวางซากในหม้อหุงช้า ตรวจสอบล่วงหน้าไม่ว่าเป็ดจะพอดีกับชามทั้งหมดหรือเลือกนกขนาดที่เหมาะสมล่วงหน้า
11. เราเตรียมความพร้อมในโปรแกรม“ ดับ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากสัญญาณที่คุณต้องเปลี่ยนเป็ดขยายโปรแกรมเป็นเวลา 45-50 นาทีและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
12. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมคุณจะต้องตรวจสอบเนื้อสัตว์หากไม่นุ่มพอให้ขยายโปรแกรมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง รวม: เตรียมเป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
13. จากนั้นคุณต้องถ่ายโอนเป็ดเบา ๆ ไปที่จานฉีกหน้าท้องถอดเธรดออก จากนั้น - ตามที่คุณต้องการ: ตัดเป็นชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนให้ถ่ายโอนไส้ลงในจานแยกต่างหาก ไส้เป็นและจะเป็นกับข้าวเต็มรูปแบบ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมความพร้อมและความอยากอาหารที่น่าพอใจสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น!

เป็ดกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

เป็นการยากที่จะหาซากศพสำหรับแขกเพื่อให้พอดีกับหม้อหุงช้าดังนั้นเราจึงเลือกเป็ดมาตรฐานเพื่อตัดเป็นชิ้นส่วน

รายการทุกสิ่งที่จำเป็น:

• ซากของเป็ด;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• ฉ่ำสีส้ม;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• หัวหอม;
• หัวหอมแดงหวาน - 1 พีซี;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครนเบอร์รี่สด - 100 กรัม;
• พริกไทยดำเกลือและเมล็ดยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อเป็ดอย่างถูกต้องและอร่อย:

1. เป็ดจะต้องล้างใต้ก๊อกแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. แต่ละชิ้นจะต้องถูด้วยพริกไทยด้วยพริกไทยใส่เนื้อสัตว์ทันทีในหม้อหุงช้า
3. มันฝรั่ง: การเตรียมมาตรฐาน (ทำความสะอาดล้างตัดเป็นก้อนใหญ่)
4. หัวหอม - สะอาดตัดเป็นครึ่งวง
5. แอปเปิ้ลจะต้องล้างออกลบเมล็ดและตรงกลางตัดเป็นก้อน
6. น้ำผลไม้จะต้องถูกบีบออกเทลงในชามเพิ่มน้ำผึ้งเหลวสมุนไพรและเครื่องเทศ+เกลือ
7. ใส่มันฝรั่งหัวหอมและแอปเปิ้ลด้านบนด้วยชิ้นส่วนด้านบน อย่าลืมใส่แครนเบอร์รี่แล้วเททุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง
8. ทุกอย่างฝาสามารถลดลงเพื่อกำหนดเวลาทำอาหารเลือกโปรแกรม "ดับ" เวลาทำอาหารสำหรับตัวจับเวลาคือ 2 ชั่วโมงอย่างแน่นอน แต่ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงเราขอแนะนำให้ตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์เตรียมและผสมได้อย่างไร

เนื้อสัตว์ดูดซับกลิ่นทั้งหมดของสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งน้ำส้มและแครนเบอร์รี่ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์เนื่องจากเนื้อจะหวานและเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงง่าย ๆ : ข้าวร่วนหรือมันฝรั่งต้ม คุณเป็นความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

ความลับในการทำอาหารหรือวิธีลดเวลาทำอาหารเป็ดในหม้อหุงช้า

ไม่สำคัญว่าคุณจะทำอาหารเป็ดเป็นครั้งแรกหรือรู้ว่าสิ่งนี้ทำมานานแล้วความลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีคุณภาพสูงสุด:

• แช่เนื้อก่อนปรุงอาหาร เนื้อของเป็ดป่าและแม้กระทั่งเป็ดที่ปลูกที่บ้านได้รับจากโคลนหรือหนองน้ำ เพื่อกำจัดสิ่งนี้ไม่ได้เป็นกลิ่นที่น่าพอใจเสมอไปคุณต้องใช้เนื้อสัตว์ในน้ำเกลือพิเศษ
• การเพาะสำหรับการแช่เนื้อเป็ด: แตงกวา, น้ำส้มสายชูหรือนมเปรี้ยว แต่ถ้าใช้น้ำส้มสายชูเนื้อสัตว์ก็อาจจะยากขึ้นในทางตรงกันข้าม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินซีรั่มนม ถ้าไม่มีน้ำเกลือในมือและผลิตภัณฑ์นมคุณต้องปรุงอาหารด้วยตัวเองเพื่อแช่ตัวเอง: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วย (ควรอยู่บ้าน) บนถังน้ำ
• ก่อนที่จะแช่คุณจะต้องเตรียมเป็ด: ล้างใต้ก๊อกลบขนนกตัดคอและ "ตูด" ซากจะต้องถูกเจาะด้วยส้อมหลายครั้งในสถานที่ต่าง ๆ หากคุณเห็นว่าเป็ดนั้นมันควรจะมีการเจาะมากขึ้น
• เวลาแช่ - น้อยที่สุด 12 ชั่วโมงขอแนะนำให้ทิ้งเป็ดไว้ในน้ำเกลือตลอดทั้งคืน
• จากนั้นระบายน้ำเกลือให้แห้งซากและหมากซาก;
• น้ำหมักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากจะมาจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ขิง - 50 กรัม; กระเทียมสองกานพลู, น้ำผึ้งสีส้ม, น้ำผึ้งเหลว, สมุนไพรหอม, ใบโหระพา, เกลือ (หรือซอสถั่วเหลือง) ของพริกไทยควรถูกเติมลงในส่วนผสมนี้
• เราปรุงซอส: ก่อนอื่นเราจะเอาความเอร็ดอร่อยออกจากสีส้มล้างอย่างดีจากนั้นบีบน้ำผลไม้แล้วผสมกับน้ำผึ้ง กระเทียม - บดขิงขิงบนเครื่องขูดที่ดีมากเพื่อหลีกเลี่ยงซอสหยาบในซอส ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า วิดีโอ