Chiplar uchun an'anaviy retsept juda oddiy va deyarli har bir uy bekasi bu taomni pishirishi mumkin. Ammo odatdagi retseptdan tashqari, biz ushbu maqolada tasvirlashni istagan boshqa, yanada qiziqarli va original tayyorgarlik usullari mavjud. Siz qanday g'ayrioddiy mahsulotlarni chop etishingiz mumkinligingizdan bilib olasiz, qanday qiziqarli ziravorlar tajribali ziravorlar paydo bo'lishi va klassik go'sht taomini tayyorlash uchun alternativ usullarni ko'rib chiqing.

To'ldirilgan cho'chqa go'shti pishiriqda sekin pishirgichda, qovurilgan testda qovurilgan

Cho'chqazning ingichka xamirga o'ralganligi sababli, sharbatlar saqlanib qoladi va go'sht yumshoq bo'lib qoladi va overmed emas. Qo'ziqorin va foydali ismaloqdan yasalgan qiziqarli to'ldirish idishning diqqatga sazovoridir. Sekin pishirgichda qovurilgan cho'chqa go'shti maydalangan maydalangan cho'chqa go'shti - bayram menyusida munosib taom. Uni tayyorlash uchun ingredientlar sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa plyuzi - 0,5 kg;
• suv - 300 ml;
• kungaboqar moyi xamir uchun - 2 osh qoshiq;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i - 100 ml;
• un - 300 g;
• qo'ziqorinlar - 100 g;
• pishloq - 100 g;
• ismaloq - 100 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona .;
• xantal - 1 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• qalampir, tuz.

Sekin pishirgichda suvli va nozik cho'chqa go'shtini pishirishni boshlaymiz:

1. Birinchidan, xamirni pishiring. Buning uchun chovgum ichiga ko'rsatilgan miqdordagi suvni qaynatib oling, unni quruq chuqur idishga soling. Unda teshik qilamiz va u erda qaynoq suv quyamiz. Vilkalar yordamida xamirni yoğurun va bir oz soviganida, biz qo'lingizga xalaqit beramiz. Bir muncha vaqt xamirni chetga surib qo'ying va to'ldirishni to'ldiring.
2. Men champigonlarni yoki boshqa qo'ziqorinlarni yuvaman, siz o'zingiz yoqtirganingizni tanlaysiz. Biz ularni juda oz kesib tashladik, ularni idishga solib, limon sharbatiga quying, ozgina tuz va qalampir qo'shing, shunda sharbat chiqarilishi va 5 daqiqa kuting, shunda sharbat chiqariladi.
3. Kichik o'simlik yog'ini sekin pishirgichga quying, "qovurish" rejimini qo'ying. Biz qo'ziqorinlarni chiqardik va chiqarilgan suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni qovuramiz. 1 osh qoshiq quying. Un va aralashma. Sekin pishirgichni bir muddat o'chiring, qo'ziqorinlarni chuqur idishga soling.
4. Biz Ismaloqni barglarni aralashtirib, teging bilan juda yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keyin uni mayda maydalang va uni qo'ziqoringa ulang. Gratterda uchtasini ham to'ldiring. Biz bir xil idishga soling, smetana, xantalni qo'ying va ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shish va qo'shing.
5. Mening cho'chqa go'shtim va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni tolalar bo'ylab qatlamlar bilan kesib oling, shakllanishning qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak.
6. Biz bolg'a yordamida biz filetani uramiz, har bir chayqagan tuz va qalampir seping.
7. Sovutilgan xamirni 8 ta porsiyaga ajratamiz va har bir bo'lakni ingichka krep bilan aylantiramiz. Ushbu shanchakning tepasida biz cho'chqa qatlamini joylashtirdik, keyin to'ldirishni hatto qatlam bilan to'ldiring va xamirning boshqa qismida hammasini yoping. Hamma ortiqcha miqdorni pichoq bilan kesib oling va qirralarni ozgina bosing.
8. Biz ko'p shtampirum kosasini tayyorlaymiz: men uni yuvaman va quritaman. O'simlik moyini shaklning pastki qismiga quying, "qovurilgan" dasturni yoqing, qurilmani kerakli haroratga qadar isitilishini kuting.
9. Xamir oltin va qisqichbaqada o'girilib, xamir oltin va qisqichbaqada o'tqazish uchun har ikki tomondan sekin pishiring.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti pishiriq tayyor. Ular katta chiroyli taomda yotqizilishi mumkin va etti yoki mehmonlarga davolanish mumkin.

Qalblardan sekin pishirgichda choping

Hamma Turkiya yuraklarining, ya'ni, masalan, tovuq yuraklari kabi nozik va yumshoq emas, balki bu taomda, bu taomda ishlatilishini biladi. Ammo ularning katta o'lchamlari sizga ajoyib chopishga imkon beradi. Bunday taomda kurkalarning yuraklari sizni qiyinlashtirmaydi va chopish didi - hech qachon bo'lmaydi. Bundan tashqari, siz bunday choplarni sekin pishirgichda tayyorlash uchun kamida mahsulot kerak:

• kurka yuraklari - 400 g;
• tuxum - 2 dona .;
• sut - 50 ml;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• un - 100 g;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i;
• tuz va qora qalampir.

Zarur bo'lgan hamma narsa bilan qurollangan, siz sekin pishirgichda pishirish jarayoniga o'tishingiz mumkin:

1. Suv drenajlangan paytda kurka yuraklarini Facanderga joylashtiring va suv drenajlanganda 5-10 daqiqa davomida qoldiring.
2. Keyin biz har bir yurakni kesib tashlamay, oxirigacha kesilmay, oxirigacha kesilmaymiz.
3. Biz yuraklarni kesish taxtasiga joylashtirdik, yopishqoq plyonka bilan yoping va oshxona bolg'aini yechib oling.
4. Olingan tug'ralgan tuz va qalampirni ishlaymiz. Agar xohlasangiz, siz boshqa ziravorlarni sizning didingizga olishingiz mumkin. Keyin yuraklarni smetana bilan moylaymiz va bir muncha vaqt ziravorlar bilan to'yingan holda qoldiramiz.
5. Bo'sh vaqtda siz Bitni pishirishingiz mumkin. Biz tuxumni bir piyola ichiga sindirib, mo'ylovga, tuz, murch bilan uramiz, sut qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring. Samarasiz xamirni podsho holda qondiring. Unning miqdori sizning ixtiyoriy ravishda tartibga solinishi mumkin.
6. Biz ko'prikka panelda "qovurish" rejimini qo'ydik, kungaboqar moyini idishga soling, uni isitishini kuting.
7. Soat momaqaldiroqlari Biz ularni har tomondan o'rab turganligi uchun pastga tushamiz. Keyin biz sekin pishirgichga aylanib, ikkinchisiga qovuramiz. Bu jarayon taxminan 7-10 daqiqa davom etadi.
8. Shundan so'ng, siz kaltaklanganini sekin pishirgichdan qog'oz sochiqqa siljitishingiz mumkin, shunda u ortiqcha neftni yutadi va keyin stolga xizmat qiladi.

Batni tayyorlashda, siz ozgina, masalan, yashil piyoz, arpabodiyon, maydalangan yong'oq va hokazolarni qo'shishingiz mumkin.

Asalni skinadda sekin pishiring

Bu erda oddiy cho'chqani tayyorlash usulini taklif qiladigan frantsuz retsepti juda qiziq va asl. "Chip" idishlari - bu uning asal, xantal va ziravorlardan yasalgan mazali marinadiya. Bunday sosda go'sht bir necha soat davomida, fitna zinapoyalarining aromasida va g'ayrioddiy yumshoq bo'lish bilan singdiriladi. Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti chiplari uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• qattiq pishloq - 150 g;
• smetana-100-150 g;
• asal - 2 osh qoshiq;
• financal o'tlar - 1 osh qoshiq;
• limon - 0,5 dona .;
• xantal kukuni - 1 osh qoshiq;
• tuz;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Biz sekin pishirgichda pechka tayyorlashda davom etamiz, quyidagi harakatlarni amalga oshiramiz:

1. Birinchidan, cho'chqa go'shtini yaxshilab yuving va quritilgan salfetkalarni yaxshilang. Keyin uni qalinligi 1-1,5 sm qalinlik bilan ajratamiz. Siz go'shtni faqat tolalar bo'ylab kesish kerak, aks holda uni chaynash mumkin bo'lmaydi.
2. Biz quritilgan bolg'a bilan cho'chqa qatlamlarini urib, tuzlamoqchi bo'lib, yon tomonga qo'ydik.
3. Tegishli idishda, limonning yarmini siqib chiqar, sharbat, xantal kukuni, tuz va quruq privan o'tlariga asal qo'shing. Bularning barchasini bir hil massaga aralashtiring va bu maydalangan maydalang.
4. Biz plastinka bilan qovurilgan plyonka bilan yopamiz va bir necha soat davomida sovuqqa joylashtiramiz. Kechqurun go'shtni ekish uchun yangi pechkada erta pishirgichda pishiring.
5. Cho'chqa go'shti sous bilan to'yinganida, uni muzlatgichdan olib chiqamiz va keyinchalik pishirishga o'tamiz. Yog'ni ko'pikiqli shaklga quying va uni "qovurilgan" rejimida kerakli haroratga qizdiring.
6. Biz bir nechta bo'laklarni sekin pishirgichda sekin pishiramiz va taxminan 5-7 daqiqa davomida ularning har ikki tomoniga qovuramiz.
7. Uchta qirg'ichning qattiq pishloqi. Sekin pishirgichdagi barcha maydalanganlar qovurilganda, ularni shaklga qo'ying, ularni 20 daqiqa davomida seping va "pishirish" rejimida yana 20 daqiqa davomida pishiring, chunki hamma bir vaqtning o'zida idishga sig'maydi sekin pishirgichda chayqalishni pishirish kerak.

Sekin pishirgichda Shveytsariya

Ushbu taomni kesiklar deb ataladigan narsalarga qaramay, u maydalangan go'shtdan emas, balki butun go'shtdan qilingan. Shveytsariya choplarini tayyorlash texnologiyasi shunga o'xshash retseptlardan farq qilmaydi, ammo bunday taomning o'ziga xosligi - xantal va konyakni tuzaldi. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, kerakli ingredientlar ro'yxatiga e'tibor bering, ulardan ko'pi yo'q:

• cho'chqa plyuzi - 0,5 kg;
• un - 4 osh qoshiq;
• konyak - 30 ml;
• xantal - 30 g;
• tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Shveytsariya retseptiga ko'ra maydalangan tog 'quyidagicha tayyorlanadi:

1. Cho'chqa go'shtini qisish va salfetka bilan yuving. Kesish taxtasiga qo'ying va qalinligi 2 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Xuddi shu kesish kengashida biz oshxona bolg'asi bo'laklarini urdik, ularni tuz bilan surting.
3. Xantalni kichik idishga solib konyak bilan bog'laning. Ingredientlarni aralashtiring, ozgina so'rib oling va hosil bo'lgan massa bilan go'shtni moylang. Biz tug'ralgan oziq-ovqat plyonkasi bilan bir plastinkani yopamiz va muzlatgichda 1-2 soat davomida yashiramiz.
4. Ko'pikli yirtqich yoki qurilmani yoqing. Biz panelda "qovurish" variantini qo'ydik, biz neftni rejimda ko'rsatilgan haroratgacha qizdirishni kutamiz.
5. Biz unni plastinka ichiga sevamiz, biz bir piyola chayqaganimiz, uni uning va qaynab turgan moyiga botirib olamiz.
6. Biz 5-7 daqiqa davomida birinchi navbatda sekin pishirgichda chop etamiz, so'ngra yo'lning orqa tomonini aylantiring va bir xil vaqtni qovuring.

Biz issiq chopni idishga aylantiramiz va stolga xizmat qilamiz. Cho'chqa go'shti yaxshi ovqat va ayniqsa sabzavot bilan ketadi.

Qo'ziqorindan sekin pishirgichda choping

Oyster qo'ziqorinlarining katta keng shlyapalariga qarab, shakli va o'lchamdagi go'sht bo'laklariga o'xshab, oshpazlar ulardan kesish g'oyasi bilan paydo bo'ldi. Va men aytishim kerakki, bu g'oya muvaffaqiyatli bo'lgan, chunki istiridtor qo'ziqorinlar ko'p miqdordagi namlikni o'z ichiga oladi, bu esa taomni juda suvli qiladi. Sekin pishirgichda bunday xastaliklarni tayyorlashning asosiy sharti - bu mazali pirogni yasash. Siz ingredientlarning quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• oyster qo'ziqorin-200-300 g;
• tuxum - 2 dona .;
• un - 6 osh qoshiq;
• sut - 150 ml;
• tuz qalampiri.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin plyajlarining qovuriga o'tamiz:

1. Oyster qo'ziqorinlarini filtrda o'rab, musluk ostida yaxshilab yuving. Biz qo'ziqorinlarni 10 daqiqa qoldiramiz - bu vaqt ichida suv quritmoqda.
2. Qo'ziqoringa oyoqlarini kesib, shlyapalarni kesish taxtasida qo'ying. Biz oziq-ovqat plyonkasini yoki selofan sumkasini kesib, keyin oshxona bolg'asini biroz urib yuboramiz. Qo'ziqorinning tuzilishi go'shtning ustiga qaraganda ancha yumshoq va yumshoqroq, ular kuchli kaltaklanmaslik kerak.
3. Oyster qo'ziqorinlarini tuz va qalampir bilan seping, so'ngra batareyani pishiring.
4. Tuxumni korolla bilan chuqur idishga uring. Sutni qattiq, tuz va qalampirga quying. Pallage unni quying va yoğurma, lekin suyuq holda xamir. Unning miqdori kerakli darajada mustahkamlikka erishish uchun sozlash mumkin.
5. O'simlik yog'ini ko'pikka power ichiga quying, paneldagi "qovurish" opsiyasini tanlang. Neft belgilangan haroratga qizdirilganda, siz sekin pishirgichda qovurishingizni boshlashingiz mumkin. Biz bir vaqtning o'zida bir vaqtning o'zida olamiz, qaynatishga botirib, qaynab turgan yog'ga tarqalaymiz.
6. Biz har ikki tomondan 5 daqiqa sekin pishiramiz, shundan keyin biz ularni plastinkaga o'tkazamiz. Xuddi shu tarzda qo'ziqorinlarning qolgan qismini tayyorlaymiz.

Sekin pishirgichdagi tarqoq

Biz dengiz mavzusida xayol qilamiz va ko'p rangli qichqiriqdan chopamiz. Shuni esda tutingki, ushbu idish uchun sizga juda oz miqdordagi ingredient kerak:

• trikanlar - 1 kg;
• limon - 1 dona .;
• tuz;
• bo'rtqrich - 100 g;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Sekin pishirgichda chopishdan chopish tezligini zo'rlash orqali amalga oshiriladi:

1. Agar targ'ibotlarni chig'anoqlarda sotib olgan bo'lsa, ular avval undan qazib olinishi kerak. Buning uchun biz qobiqni chuqur idishga solib, choynakda suv qaynatib, mahsulotni qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz. Biz bir muncha vaqt ketdik. Yana bir usul muzlablarni muzlatishni va teskari muzdan tushirishni o'z ichiga oladi, ammo bu yondashuv bilan mahsulot uning ta'midan biroz yo'qotadi.
2. Cho'chishlar ochilganda, biz ulardan zo'rlash va qaynoq suv bilan chiqamiz. Keyin ularni kesish taxtasiga yoyamiz, ularni plyonka bilan yoping va ularni bolg'a bilan biroz uring.
3. Panta Crackers chuqur plastinka ichiga quyiladi. Biz limonni yarmiga yuvamiz va kesamiz.
4. Biz Rapyanovni limon sharbati bilan püskürtmek, bir oz qo'shing va vahima ustiga o'rang.
5. Sekin pishirgichda "qovurish" opsiyasi yordamida o'simlik yog'ini qizdiring. Multilakterga qovuring Ridansdan pishirguncha.

Ushbu taom mustaqil deb hisoblanadi, shuning uchun unga bir piyola tayyorlashning hojati yo'q. Bundan tashqari, siz sabzavot va o'tlarni yangi salatlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda choping: Kivi sabzi ostidagi nozik tovuq

Idish nomidan, bu chiplar g'ayrioddiy ko'rinishi aniq. Sabzi bilan kivi ularga kuchli ta'm, qiziqarli xushbo'y, ingichka shirinlik va yorqin ranglar, chunki tashqi ko'rinishi stolda idishga xizmat qilishda ham rol o'ynaydi. Biz zarur ingredientlar ro'yxatini tavsiflaymiz:

• tovuq fileti - 6 yarm;
• pishloq - 150 g;
• sabzi - 3 dona. katta o'lcham;
• kiwi - 4 dona .;
• zamin yong'oqlari - 1/3 oyna;
• mayonez - 3 osh qoshiq;
• tuz, qora qalampir;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlab, biz ushbu g'ayrioddiy oshxona ishlarining yaratilishini yaratamiz:

1. Go'shtni yuving, uni qog'oz sochiq bilan arting, uni taxtaga qo'ying. Filetni qismlarga kesib tashlash shart emas, har bir bo'lak alohida maydalangan bo'ladi. Biz go'shtni plastik o'rash bilan yopamiz va oshxona bolg'asi bilan uramiz.
2. Biz maydalash va qalampirni silaymiz, bir necha daqiqa qoldirib, boshqa mahsulotlarni tayyorlash bilan shug'ullaning.
3. Sabzi tozalaymiz va uni yaxshi qirg'ichga ishqalaymiz. Qo'pol qirg'og'ida pishloqni maydalang. Biz pishloqni sabzi, maydalangan yong'oq va mayonez bilan bog'laymiz.
4. Biz kivini teridan tozalaymiz va doira bilan maydalaymiz.
5. Qurilmaning shaklini o'simlik moyi bilan moylang, maydalanganni sekin pishirgichga yoying. Har bir bo'lak go'shtda biz Kivi doirasini joylashtiramiz va tovuqni sabzi xom bilan yopamiz.
6. Biz qurilmani "pishirish" rejimida qizdiramiz va 40 daqiqa davomida sekin pishirgichda chopamiz.

Sekin pishirgichda choping. Video