Molte casalinghe adorano cucinare i piatti di carne usando il processo di estinzione. Con questo metodo di lavorazione, la carne è morbida e succosa. Se lo cucini con le verdure, otterrai un piatto con il contorno. Un multicooker, che manterrà anche la quantità massima di elementi utili nei prodotti, ti aiuterà a facilitare le preoccupazioni in cucina.

Carne in umido in una pentola a cottura lenta - Le basi della ricetta e della preparazione dei prodotti

• Qualsiasi carne deve essere preparata prima di estinguere. Innanzitutto, dovrebbe essere lavato in acqua corrente, tagliare il film e le vene. Assicurati di asciugare la carne con asciugamani di carta. Quindi il pezzo viene tagliato in parti più piccole secondo la ricetta. Se si utilizza un prodotto congelato, precedentemente lo sbroccio a temperatura ambiente. Non riempire di acqua calda! Quindi rovini solo l'ingrediente.
• Per preparare il piatto da stufato, puoi usare qualsiasi tipo di carne. Ma a seconda del prodotto scelto, calcola il tempo di cottura correttamente. Quindi agnello e manzo richiedono più tempo per il trattamento termico rispetto a un pollo con un coniglio.
• È meglio utilizzare la parte del file della carne per i piatti in umido, è più comodo mangiare un prodotto. Ma è anche permesso cucinare carne sulle ossa, tutto dipende dalla ricetta che hai scelto.
• Le spezie vengono aggiunte quando si decapa la carne o 10-15 minuti prima della fine della cottura. Dovrebbe essere sale solo alla fine, oltre a posare le verdure in modo che mantenga la sua forma e dà il suo aroma.
• Le verdure devono essere aggiunte man mano che il piatto viene preparato o a seconda del momento del loro estinzione. Nel piatto finito, il gusto di ogni ingrediente dovrebbe essere sentito. Il loro pazzo preliminare è consentito.
• I prodotti a base di carne vengono spesso fritti prima di estinguere, ma il pollo può essere posato in una ciotola in forma cruda. Dopo aver collegato tutti gli ingredienti secondo la ricetta, viene necessariamente aggiunto acqua purificata o qualsiasi brodo.
• Durante l'estinzione, la carne diminuisce in un volume fino al 40%, quindi calcola correttamente il numero di verdure nel piatto. È anche importante osservare la ricetta specificata, altrimenti altri ingredienti "supereranno" il gusto della carne.

Carne in umido in una pentola a cottura lenta - una semplice ricetta per il manzo in umido

Tra gli altri tipi di carne, la carne è considerata la più popolare, in quanto contiene un gran numero di nutrienti ed è raccomandato per una dieta. Trasportarlo in un fornello lento è semplice, ma abbastanza a lungo.

Preparare i seguenti ingredienti:

• pulp di manzo - 1 kg.;
• arco secco - 2 pezzi.;
• carote grezze - 2 pezzi.;
• cin secchi - 1 cucchiaino;
• sale con spezie - a piacere;
• acqua filtrata - 1 l.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Il processo di cottura graduale:

1. La carne deve essere lavata in acqua fresca, essiccata con asciugamani di carta. Se necessario, tagliare le vene con un film. Taglia il filetto in pezzi grandi.
2. Versare l'olio vegetale sul fondo della ciotola. Se friggi in olio di girasole, prendi un raffinato senza odore. Accendi la tecnica per la modalità "frittura", imposta il tempo per 10 minuti. Se non esiste una tale opzione sulla tua tecnica, usa la cottura.
3. Quando l'olio si riscalda bene, posare la carne nella ciotola. Friggilo da tutti i lati. Assicurati che non bruci. Per fare ciò, interferiscono periodicamente con la carne con una spatola. Durante la frittura, le tue forme liquide. La carne dovrebbe essere fritta fino a quando il succo evapora. Se necessario, aumentare il tempo per altri 5 minuti, ma non superare l'ingrediente.
4. Dopo la frittura, passare l'apparecchiatura alla funzione "estinguente" per 60 minuti. Versare acqua filtrata, versare le spezie con sale. Chiudere il coperchio multicooker e cuocere la carne per 40 minuti.
5. Durante questo periodo, preparare le verdure. Sbucciare le carote con le cipolle e tagliare in alcun modo. Dopo il tempo indicato, caricare i prodotti nella ciotola, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
6. Questa separazione nella preparazione degli ingredienti non è accidentale. La carne è necessaria per molto tempo per estinguere, per il quale le verdure saranno divorziate e perse il loro aspetto e il loro gusto. Devono essere aggiunti 20-30 minuti prima della fine dell'estinzione. Quindi avranno il tempo di prepararsi, conservare la forma e nutrire la carne con i loro gusti.
7. Dopo la disconnessione, lasciare il fornello lento sul riscaldatore per circa 10 minuti. Quindi puoi servire il piatto al tavolo con il contorno e verdure fresche.

Stufa in una pentola lenta con peperone e melanzana

La carne in stufato può essere servita molto spesso al tavolo, perché il suo gusto succoso e delicato non si stancerà mai. Le verdure danno all'aroma in umido e rendono il piatto più saturo. Oltre alle cipolle con carote, puoi aggiungere peperone per aroma e gusto, oltre a melanzane. In questa ricetta, usa carne di manzo o maiale.

Elenco dei prodotti necessari:

• polpa di manzo o maiale - 700 g.;
• pepe dolce - 2 pezzi.;
• melanzane - 3 pezzi.;
• arco secco - 1 pc.;
• carote piccole - 1 pc .;
• amido di patate - 1 cucchiaio. L.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. L.;
• brodo di carne - 500 ml.;
• sale marino e condimenti - a piacere;
• paesley o aneto - 1 pacchetto.

Metodo per preparare lo stufato in un fornello lento:

1. Sbucciare le carote, risciacquare in acqua e grattugiare su una grattugia grossolana. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliare a mezzo anelli. Queste verdure devono essere fritte in olio d'oliva fino a quando un colore trasparente appare nelle cipolle. Per fare ciò, utilizzare un'opzione per il multicooker frittura per 5-10 minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente la massa.
2. Sciacquare la polpa di carne, tagliato a pezzi piccoli. Metti su un asciugamano da cucina, da assorbire un'umidità in eccesso. Quindi trasferisci su un contenitore secco, aggiungi l'amido e mescola con le mani. Ogni pezzo dovrebbe essere coperto di polvere.
3. Metti la carne nella ciotola multicooker 10 minuti dopo le verdure. Continua a friggere i prodotti per lo stesso tempo. Cerca di interferire spesso con loro in modo che una crosta sia uniformemente formata a pezzi.
4. Lavare il pepe, tagliare in 2 parti. Rimuovi i semi con un gambo. Macina la polpa della verdura in strisce. Rimuovere la pelle dalle melanzane, tagliarsi in un piccolo cubo.
5. Su una cottura lenta, installare la funzione "estinguente". Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di carne. Quindi, per la carne bovina è necessaria per 40-45 minuti e il maiale si preparerà in 25-30 minuti.
6. Metti le verdure tritate nella ciotola, il sale e la stagione. Versare il brodo di carne. Se lo si desidera, puoi diluire nel brodo 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro. Mescola bene gli ingredienti, chiudi il coperchio dell'attrezzatura e seleziona "Avvia".
7. Risciacquare le verdure accuratamente, asciugare e tagliare. Aggiungilo alla carne 10 minuti prima della fine del tempo di estinzione. Puoi servire lo stufato in una pentola lenta con purea di patate o riso.

Carne in umido in una pentola lenta - petto di pollo con arance

La delicata carne di pollo rimarrà succosa se la cuochi in una pentola lenta. Particolarmente deliziosi sono i filetti con arance. Oltre alla carne, puoi cuocere la salsa alla panna.

Prendi i seguenti prodotti:

• filetto di pollo - 600 g.;
• arancione maturo - 1 pc.;
• panna acida di alto contenuto di grassi - 200 g.;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. L.;
• paprika fine - 0,5 cucchiaini;
• aglio crudo - 1 dente.;
• burro - 100 g.;
• semi di cumino, origano, una miscela di peperoni da assaggiare;
• salt - 1 cucchiaino.

Passaggio -By -Step Descrizione della ricetta:

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari. Il petto di pollo dovrebbe essere lavato e necessariamente essiccato con un asciugamano da cucina. Quindi taglialo a pezzi grandi, ma non più di 3 cm di spessore. Trasferire in un contenitore separato, aggiungere spezie tranne il sale. Coprirsi con pellicola addirittura, inserire il frigorifero per 30-40 minuti.
2. Dopo il tempo specificato, accendi il multicooker sull'opzione "frittura", metti il \u200b\u200bburro nella ciotola. Quando acquisisce una tonalità trasparente, metti il \u200b\u200bpollo. Friggilo per 7-10 minuti. Mescolare costantemente la carne in modo che una crosta dorata si formi sui pezzi da tutti i lati.
3. Durante questo periodo, spremi il succo dall'arancia. È importante usare un frutto maturo con un sapore dolce che completerà il gusto aspro della salsa di panna acida. Dopo aver frigito il filetto, versa il succo d'arancia nella ciotola.
4. Aggiungi la panna acida al succo. Dovrebbe essere scelto con un'alta percentuale di contenuto di grassi. Un tale ingrediente non permetterà al pollo di asciugare nel piatto. Mescolare i prodotti, chiudere il coperchio. Su un fornello lento, impostare l'opzione "estinguere". Per il seno sarà sufficiente per prepararsi per 20 minuti.
5. Dopo 10 minuti, versare salsa di soia sulla carne, aggiungere aglio tritato e mescolare di nuovo. Per enfatizzare il gusto dell'arancia nel piatto, usa la salsa di soia con un gusto classico. In questa fase, dovresti sale il piatto, ma farlo con cura, poiché la salsa di soia è salata. Continua a spegnere il pollo fino alla fine dell'ora fissa.
6. Il seno in umido di pollo con arance e salsa cremosa va bene con un contorno come pasta o spaghetti. Servi anche un'insalata di verdure al piatto.

Carne in umido in una pentola a cottura lenta - Segreti di cottura

• Ogni ricetta di piatti può essere preparata più gustosa se conosci i piccoli trucchi della preparazione dei prodotti e il loro estinzione. Quindi la carne acquisirà un gusto originale quando è pre -fry in una ciotola multicooker nella modalità "frittura" o "cottura". In questo caso, usa olio d'oliva o crema per friggere.
• Per fare una crosta croccante sulla carne, prima di friggerla, ogni pezzo dovrebbe essere essiccato con tovaglioli o asciugamani di carta. Puoi anche arrotolare il prodotto nella farina.
• Per ottenere ulteriori gusto e aroma nel piatto, la carne è pre -selezionata nelle spezie. Ma allo stesso tempo non usa il sale, poiché tira l'umidità, a causa della quale la carne diventerà rapidamente asciutta. Il tempo minimo per il decapaggio è di 30 minuti.
• Dopo aver preparato lo stufato, passare il fornello lento alla modalità "AutopodNow -Goosre". Quindi il piatto è nutrito dagli aromi e dai succhi di tutti gli ingredienti. Servire solo una forma calda.
• Se ti piace il sugo dalla carne in umido, oltre al brodo, aggiungi il succo di pasta di pomodoro, limone o melograno. Se la pasta può essere diluita con il brodo, il succo deve essere aggiunto al piatto 15-20 minuti prima che venga preparato.
• Uso la carne solo con un coperchio multicooker chiuso. Quindi il piatto sarà profumato e la salsa è più satura. Ma i prodotti dovrebbero friggere al contrario, con il coperchio aperto, per controllare il processo e mescolare gli ingredienti.
• Per la frittura uniforme di carne, i pezzi non dovrebbero entrare in contatto tra loro. Se hai una grande quantità di prodotto, friggilo in diversi semi.

Lo stufato succoso e profumato in una pentola lenta è molto semplice da cuocere. Per fare ciò, tieni conto non solo del numero di ingredienti indicati, ma anche della sequenza di prodotti a posa nella ciotola. Buon Appetito!

Come cucinare stufato in un fornello lento che si scioglie in bocca, video