Carne di coniglio - Un prodotto a basso contenuto calorico, sano e dietetico, è ben assorbita, satura il corpo con sostanze utili. È noto che cucinare la carne di coniglio non è veloce, quindi offriamo ricette per fare un coniglio in una pentola lenta.

Coniglio in umido in un multicooker in salsa di panna acida

La carne di coniglio viene assorbita dal corpo umano del 90%, per confronto: carne di manzo, maiale e agnello, assorbita del 60%. E anche nonostante questi numeri, non tutte le casalinghe hanno fretta di comprare carne di coniglio per cucinare un piatto sano. Nella maggior parte dei casi, a causa del fatto che la carne è preparata a lungo e devi sapere con quali ingredienti può essere combinato in modo che il coniglio sia succoso e morbido.

Offriamo la ricetta più semplice per cucinare un coniglio in una pentola lenta in salsa di panna acida. Elenco dei prodotti:

• carcassa di coniglio (o parti) - 2 kg;
• olio di girasole raffinato - Per frittura 3 cucchiai.;
• aglio - 4 spicchi;
• cipolle - 2 teste grandi;
• carota - una grande;
• panna acida grassa - 350 g;
• il pepe nero è macinato, piselli profumati, sale - a piacere;
• per l'alimentazione: aneto o prezzemolo fresco.

Processo di preparazione passo dopo passo:

1. Se hai un'intera carcassa di coniglio e prima non hai mai lavorato con questo tipo di carne, devi sapere come tagliare correttamente la carcassa. Per prima cosa devi sentire l'ultima vertebra lombare e tagliarlo con un coltello affilato, separando la schiena. È più facile fare uno spuntino le ossa con le forbici e tagliare la polpa con un coltello affilato.
2. Quindi è necessario separare le zampe posteriori, effettuando un taglio lungo le articolazioni e quindi tagliare le zampe dalla parte anteriore. Il corpo rimane, è necessario effettuare 3 tagli orizzontalmente per dividere la carcassa in pezzi porzionati. Se hai una grande carcassa, puoi fare più incisioni per dividerla in pezzi.
3. Un prerequisito è immerso nella temperatura dell'acqua (bene, primavera o bollito). È necessario mettere tutte le parti del coniglio in una pentola grande e versare acqua, lasciare in ammollo durante la notte (almeno 10 ore, ma è consigliabile lasciare la carne in acqua per 12 ore). Secondo varie ricette, il coniglio è imbevuto non solo in acqua, ma anche il siero, il vino per questo.
4. Al mattino o quando hai intenzione di cucinare il coniglio, dopo aver immerso, l'acqua deve essere drenata e risciacquare accuratamente ogni pezzo sotto acqua corrente, quindi è consigliabile rimuovere l'acqua in eccesso e puoi procedere al lungo processo di cottura in attesa .
5. Preparazione di tutti gli ingredienti: l'aglio deve essere pulito dalla buccia, tagliare ogni fetta in 2-4 parti.
6. Nella ciotola multicooker, è necessario versare olio, attivare la modalità "frittura" per friggere la carne con l'aggiunta di aglio a una bellissima crosta marrone. Se c'è molta carne, lavora in serie, quindi la carne non emetterà troppo succo e puoi far fronte a questo compito più velocemente. Un'alternativa: friggi ogni pezzo di coniglio in una padella.
7. Mentre la carne è fritta, è necessario avere il tempo di preparare il resto degli ingredienti, vale a dire cipolle e carote. Puliamo le verdure, tagliamo le cipolle, se grandi - in mezzo anelli, carote con anelli, con uno spessore non superiore a 0,5 mm.
8. Allo stesso tempo, prepareremo i verdure - risciacquare il prezzemolo con l'aneto sotto il rubinetto, tagliare finemente con un coltello affilato.
9. Successivamente, misuriamo la giusta quantità di panna acida, diluita con acqua (70 ml - caldo, bollito), mescola. La salsa è pronta, in esso estingueremo la carne del coniglio.
10. Quando la carne è fritta, è necessario passare il dispositivo al programma "estinguente", installare immediatamente il timer per 1 ora.
11. Attenzione! Solo ora puoi sale la carne, questo metodo di frittura ti consente di ottenere succosità.
12. Ora puoi versare verdure, versare la salsa, mescolare.
13. Dopo il tempo specificato, è necessario spingere il coperchio del dispositivo per aggiungere spezie e verdure fresche tritate.
14. Tutto, un piatto delizioso e sano è pronto. Il coniglio si rivelerà molto delicato, molto gustoso, molto succoso. Questo piatto farà appello non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Sei piacevole appetito!

Il coniglio più tenero in un multicooker in salsa di panna acida

Vuoi sorprendere gli ospiti con un piatto insolito? Prova a cucinare in un coniglio multicooker secondo questa ricetta. La carne risulterà soft-soft, si scioglierà letteralmente in bocca.

Per ottenere un tale risultato, prepara:

• coniglio - 1,5 kg;
• testa di cipolla;
• carote - dimensioni medie;
• aglio - Diversi spicchi;
• farina - 1 cucchiaio.;
• milk - mezzo bicchiere;
• panna acida - 3/4 occhiali;
• sale, pepe nero, foglia di baia se lo si desidera.

Cucinare coniglio:

1. Per rendere la carne delicata, è necessario immergere pezzi di coniglio nell'acqua, lasciando tutta la notte. Il minimo è di 3 ore, ma è meglio tenere a temperatura ambiente in acqua. Per ottenere carne più aromatica e delicata, può essere lasciato per diverse ore in vino bianco, strofinare dopo aver immerso con olio d'oliva con l'aggiunta di aglio tritato finemente. Puoi anche immergere il coniglio nel siero.
2. Se tu stesso hai scelto una carcassa e sai come distinguere la carne di un coniglio maturo da un giovane, ci sarà sempre un giovane coniglio di preferenza. La sua carne è tenera, profumata.
3. La carcassa deve essere lavata, tagliata a pezzi, ma in modo che non siano molto piccoli e non troppo grandi.
4. Affinché la carne diventasse più tenera, è necessario rimuovere il film sottile con un coltello in ceramica affilato da ogni pezzo.
5. Prepareremo immediatamente il resto dei prodotti: pulire le verdure, tagliare la cipolla con i cubi e puoi grattugiarsi la carota o tritato con una corda con un coltello affilato.
6. Aglio - libero dal guscio, tagliato a fette. In questo piatto per un aroma sofisticato, puoi aggiungere una spina dorsale di sedano o prezzemolo.
7. Procediamo a cuocere: versare olio vegetale nella ciotola (puoi usarne qualsiasi, ma solo in modo che l'olio sia senza odore).
8. Attiva la cottura lenta scegliendo la modalità "cottura" o "frittura". Prima devi friggere la cipolla con l'aglio, quindi aggiungere la carota fino a metà cottura. Dopo: mettere la carne e continuare a cuocere, mescolando periodicamente. Bene, se riesci a friggere ogni pezzo, in modo che afferri con almeno un lato con una crosta dorata.
9. Successivamente, dobbiamo cuocere la panna acida e la salsa di latte. Entrambi gli ingredienti dovrebbero essere freddi, devono essere collegati e miscelati. Successivamente, è necessario separare 4 cucchiai. La salsa in una piccola ciotola, introduce farina, pepe nero e sale a piacere, mescolare e combinare con la massa.
10. Sai perché il latte freddo viene utilizzato in questa ricetta anziché in acqua? Non consentirà alla panna acida di rannicchiarsi quando raggiunge una fase di ebollizione. Di conseguenza, la salsa sarà omogenea, senza grumi.
11. È necessario versare 200 ml di acqua calda nella salsa risultante con un torrente sottile, mescolando continuamente. Ora la salsa è pronta.
12. Rimane solo per riempire la carne con la salsa in modo che il suo liquido sia completamente coperto.
13. Per arricchire il gusto del piatto finito, abbiamo messo pepe profumato, letteralmente alcuni piselli e un paio di foglie di alloro. Stiamo aspettando che tutto bolli fino a quando non cambiamo il programma.
14. Dopo aver bollito il liquido, è necessario selezionare un altro programma: "stufato" e preparare il coniglio per 2 ore.
15. Dopo il segnale, è consigliabile provare un pezzo di carne per capire quanto è necessario aggiungere sale. Se il tuo sale non è sufficiente per i tuoi gusti, dovrai infastidire, allora devi lasciare la carne per un altro quarto d'ora sotto il coperchio di un multicooker.
16. Ecco, il piatto è considerato pronto per l'archiviazione immediatamente dopo il segnale. Cerca di non interrompere il gusto del coniglio con le spezie, un pizzico di vegetazione fresca tritata (prezzemolo e aneto) è sufficiente per servire. E nel processo di preparazione, puoi aggiungere oltre alla foglia di baia e al pepe nero, tali condimenti: rosmarino e coriandolo, timo, origano, sedano, chiodi di garofano e limone. Segui tutto nella misura e piacevole appetito!

Coniglio in una pentola lenta in salsa di panna acida con patate

Come soddisfare i più piccoli membri della famiglia? Dopotutto, voglio che il piatto sia gustoso, utile e soddisfatto allo stesso tempo, creando un umore festivo. Ti offriamo di non pensare a lungo, ma di cucinare in un multicooker di un coniglio.

Prodotti e il loro numero per la cottura:

• coniglio - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• carote, cipolle - 1 pc.;
• panna acida a basso contenuto di grassi - mezzo bicchiere;
• sale, pepe nero - almeno.

Processo di cottura per piccoli gourmet:

1. Pezzi di coniglio devono essere versati con acqua bollita a temperatura ambiente, imbevuti per almeno 3 ore, ma è meglio lasciarlo tutta la notte.
2. Scolare l'acqua, sciacquare ogni pezzo sotto il rubinetto in acqua fredda, asciugare il coniglio e può friggere in modalità "frittura".
3. È necessario mettere pezzi di carne in una casseruola secca, poiché si scalda, la carne emette grassi e succo, se vedi che il grasso non è sufficiente, puoi versare un po 'di olio senza odore.
4. Il coniglio è fritto, non dimenticare di mescolare periodicamente la carne. E finora dobbiamo preparare il resto degli ingredienti. Puliamo tutte le verdure, tagliate patate o cannucce, carote - su una grattugia o anelli, cipolle - cubi o mezze anelli, se lo si desidera.
5. Facciamo un sugo: aggiungiamo pepe nero macinato, sale alla panna acida (1-1-5 cucchiaini o a piacere), tazza d'acqua-1. Tutto deve essere miscelato in modo che gli ingredienti si dissolino.
6. Il coniglio continua a friggere, dopo 10 minuti di cottura aggiungere carote con cipolle, continua a cucinare tutto insieme.
7. Quando senti il \u200b\u200bsegnale, puoi versare le patate, versare la salsa e cuocere ulteriormente per un'ora in modalità "estinguente". Se la pentola lenta è a bassa potenza, il tempo deve essere aumentato di mezz'ora o un'ora e navigare nella prontezza del piatto. Se hai un multicooker con una funzione di pentola a pressione, il tempo di preparazione di questo piatto sarà ridotto di 20-30 minuti.

Il coniglio è pronto quando la carne è ben separata dall'osso. Quando si serve sul tavolo, per i bambini, separare la carne dall'osso, servire con verdure, con erbe fresche tritate.

Coniglio in una pentola lenta in salsa di panna acida in una corsa

Questa ricetta può essere offerta in sicurezza alle donne che hanno acquisito solo recentemente lo status di "madri" e apprendono le gioie dell'allattamento al seno. Quando una donna è in questa posizione, ha bisogno di scegliere la dieta del giorno giusto, in modo che i piatti siano il più utili possibile e, naturalmente, gustosi. Questa ricetta è anche adatta ai bambini e a tutti coloro che aderiscono a uno stile di vita sano e cercano di mangiare bene.

Ingredienti:

• carcassa di coniglio - 1 kg;
• carote - 1 pc.;
• olio vegetale - 3 cucchiai.;
• cipolle - 1 pc.;
• acqua - un bicchiere;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai.;
• salt, spezie - a piacere.

Preparazione del piatto nelle fasi:

1. La carcassa deve essere tagliata a pezzi, se possibile, rimuovere il film.
2. Sbucciare le verdure, tagliare le carote con cubi, cipolle con cubi, di dimensioni 1 cm.
3. Le verdure devono friggere in olio in modalità "frittura" per 7 minuti, quindi aggiungere il coniglio, continuare a friggere il risultato desiderato (friggere un po 'o attendere la formazione di una crosta rosea).
4. Separatamente, è necessario diluire la panna acida in un bicchiere di acqua bollita calda, aggiungere spezie e sale a piacere.
5. La salsa deve essere versata nella ciotola multicooker, preparata in modalità "estinguente" per 2 ore.
6. Per ottenere un sapore sofisticato della carne di coniglio, deve essere tenuto dopo il segnale per un quarto d'ora sotto un coperchio chiuso.

Coniglio in una pentola lenta in salsa di panna acida con funghi

Condividiamo con te una ricetta per preparare un piatto speciale: cucineremo un coniglio con funghi in salsa di panna acida. I funghi di coniglio e bianchi vanno bene con la panna acida e se arricchisci il piatto con verdure e spezie, andrà semplicemente molto gustoso e soddisfacente.

Iniziamo a lavorare, preparando tutto ciò di cui hai bisogno nell'elenco:

• carcassa di coniglio - da 1,5 a 2 kg;
• funghi di Champignons-6-8 Large;
• funghi secchi - 15 g (se possibile);
• piccolo arco - 10 teste;
• carote - 2 pezzi. di medie dimensioni;
• panna acida (alta percentuale di contenuto di grassi) - 200 g;
• garofano di aglio-3-4;
• burro - 40 g;
• olio friggibile - 2 setacci;
• farina di grano di livello più alto - 1,5 cucchiai.;
• spezie, sale - da assaggiare.

Diciamo come cucinare questo piatto:

1. Immergi immediatamente pezzi di coniglio in acqua di temperatura dell'acqua.
2. Parallelamente, immergiamo anche i funghi in acqua fredda, lasciamo entrambi i prodotti in diversi contenitori per 3 ore almeno o di notte.
3. Quindi devi sciacquare la carne e i funghi.
4. I funghi devono essere bolliti in acqua nella modalità "estinzione" per 1 ora, gettarlo su uno scolapasta per sforzarsi del brodo. Non correre ancora a versarlo.
5. Le verdure devono essere preparate come segue: cipolle tritate a fette grandi, carote con cubi.
6. Le verdure devono essere frigtive in olio con l'aggiunta di burro, friggere prima la carne, quindi aggiungere champignons (tagliati a pezzi) e poi verdure. La modalità "frittura", tempo di cottura per 15-20 minuti.
7. Aggiungi pezzi di funghi bolliti alla fine della cottura (tagliato), versare brodo di funghi con l'aggiunta di acqua (se c'è poco), sale e spezie a piacere. I conigli devono essere in umido per un'ora. Durante questo periodo, il fluido in eccesso dovrebbe essere evaporato.
8. Separatamente, è necessario mescolare la panna acida con la farina, aggiungere l'aglio passato attraverso la stampa e versarlo sulla carne. Preparati per altri 40-60 minuti, puoi servire immediatamente dopo il segnale.

Il coniglio preparato secondo questa ricetta va bene con insalate di verdure fresche, con patate bollite, porridge di grano saraceno o di riso, pasta. Buon Appetito!

Coniglio in una pentola lenta in salsa di panna acida. video