بيدا أو جيلي - طبق لذيذ ولذيذ يمكن طهيه مع الوزن الخفيف. لذيذ بشكل خاص هو جيلي من الدجاج في طباخ بطيء ، واللحوم ناعم وناقص ، ويتحرك بسهولة بعيدا عن العظم.

هلام الدجاج في أحد الأوميل مع الجيلاتين

هل تعلمت حتى الآن كيفية طهي الهلام في طباخ بطيء؟ تحتاج إلى المحاولة ، لا يوجد شيء معقد في هذا ، نظرًا لأن الطبق مستعد بشكل مستقل في طباخ بطيء ، فأنت بحاجة فقط إلى بذل القليل من الجهد لإعداد كل شيء ، ثم في المرحلة النهائية ، إعطاء الطبق نظرة كاملة.

لذلك ، لطهي طبق لذيذ ، ستحتاج:

• صدور الدجاج بدون جلد - 1 كجم 200 جم ؛
• أقدام الدجاج - 1 كجم ؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البازلاء المعلبة (اختياري ، للديكور) - 1 جرة ؛
• الثوم - 3 فصوص.
• الملح وورقة الغار والفلفل مع البازلاء لتذوق.
• الجيلاتين - مقابل 0.5 لتر من الماء - كيس واحد.

عملية الطهي:

1. إذا طهينا جيلي من لحم الخنزير أو اللحم البقري ، فلن تكون هناك حاجة للجيلاتين ، لأن المرق مشبع ، وهلام الدجاج. لذلك ، تحتاج إلى الجيلاتين.
2. والآن نبدأ العمل: يجب غسل الثديين جيدًا ، وإزالة الجلد. قشر الكفوف ، وإزالة الزائدة (قطع النهايات) ، ثم نقع في الماء من الصنبور لمدة 3 ساعات.
3. استنزاف الماء بعد نقعه ، يُنصح بشطف اللحم في الماء النظيف ، وضعه في طباخ بطيء.
4. ضع الخضار المقشرة والتوابل والملح هناك.
5. سيحتاج إلى القليل من الماء بحيث يغطي اللحم.
6. تنشيط وضع "الإطفاء" ، مؤقت لمدة 5 ساعات ، زر "ابدأ".
7. نحن ننتظر أن تغلي المرق ، فمن غير المرغوب فيه تمرير هذه اللحظة ، تحتاج إلى محاولة إزالة الرغوة بعناية.
8. بعد الوقت المحدد ، عندما يتم طهي الهلام ، تحتاج إلى ذلك بعناية ، حتى لا تحترق ، وإزالة اللحم ، وتركه على الطاولة لتبرد. يجب أن تكون درجة حرارة اللحم بحيث يمكنك تفكيكها بيديك ، أي فصل اللحوم عن العظام.
9. يُنصح بقطع اللحم بالمكعبات أو القش ، يمكنك تمزيق الألياف أثناء التحليل.
10. استخدم أقدام الدجاج في الإرادة ، ويمكن أيضًا تفكيكها ، ولكن يتم منح هذه العملية المزيد من الوقت.
11. نرمي الثوم والبصل ، تحتاج إلى قطع الجزر بالمكعبات أو الحلقات.
12. بعد تبريد المرق ، تحتاج إلى إزالة الدهون وتجريدها. ثم يذوب الجيلاتين في مرق دافئ بكمية صغيرة وصب الجيلاتين المذاب في المرق ، مزيج.
13. صب أو كيفية إعطاء الطبق نظرة لذيذة: نأخذ طبقًا عميقًا ، ونضع حلقة الجزر في القاع ، ونصب القليل من البازلاء بطبقة متساوية ، ونصب مرقًا صغيرًا ، ونضع اللحم في طبقة واحدة ، ثم الجزر ، مرق ، البازلاء ، اللحوم والمرق مرة أخرى.
14. عند الانتهاء ، بعناية حتى لا نخلط الطبقات ، نرسل وعاءًا بنزلة برد إلى الثلاجة ، لمدة 1-2 ساعات ، ولكن من الأفضل تركه بين عشية وضحاها.
15. في الصباح ، يمكنك تقديم الطاولة على الطاولة مباشرة في اللوحة ، ولكن سيكون من الشهية والمذهلة أن ننظر إلى هذا الطبق ، إذا وضعته على طبق أبيض مسطح. وتحتاج إلى القيام بذلك: ضع وعاءًا بنزلة برد في حاوية مع الماء الساخن حرفيًا لبضع دقائق ، ثم نقل الهلام بعناية إلى طبق مسطح. أنت فقط لا تحتاج إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، لأن الهلام يمكن أن تذوب.

هذا هو كل الاستعدادات ، والهلام في هذا الأداء خاص: ليس فقط الشهية ، ولكن أيضا لذيذ مع هذه الأنواع من الخضروات. بعد كل شيء ، في حد ذاته ، فإن الدجاج منخفض الدسم ، والذوق المحايد ، والبصل ، والثوم والجزر مع البازلاء المعلبة هي مجرد لحم الدواجن المخصب. نتمنى لك شهية ممتعة!

جيلي من الدجاج في طباخ بطيء

اللحم الجليدي هو طبق مفضل لشعوب البلدان المختلفة. في روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا ، في الأيام الخوالي ، طهي ربات البيوت اللحوم الهضمية. ثم كان من المعتاد طهي الهلام من الساقين ورؤوس البقرة ، والآن - من لحم الخنزير والدجاج. الطبق بسيط إذا تم كل شيء بشكل صحيح. الشيء الرئيسي هو فهم ما ينبغي اختيار اللحوم لتقاطع حتى لا تضيف الجيلاتين. وفقا لهذه الوصفة ، سوف نطبخ جيلي من لحم الدجاج دون إضافة الجيلاتين.

سنحتاج:

• الدجاج - من 1.6 كجم أو صدور الدجاج على العظام ؛
• أقدام الدجاج - 1 كجم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• الجزر - 1 الكمبيوتر. أو 2 صغير ؛
• الثوم-3-5 فصوص أو لتذوق ؛
• التوابل: الفلفل الأسود والعطري مع البازلاء وورق الغار والملح - حسب الذوق ؛
• الماء - لتغطية اللحم.

عملية الطهي:

1. يحتاج الدجاج إلى غسله وجفافه ومفرومًا إلى قطع ، غارقة في الماء البارد.
2. في مقلاة منفصلة ، تحتاج إلى نقع أقدام الدجاج ، لكن أولاً يجب أن تكون مستعدة. إذا لزم الأمر: تنظيف ، قطع المخالب. نقع ما لا يقل عن 1-2 ساعات ، كحد أقصى 3 ساعات.
3. ثم تحتاج إلى تصريف الماء ، ووضع الدجاج في طباخ بطيء ، وتنظيف الثوم من القشرة (حتى تضع الجهاز في الوعاء) ، وقم بتنظيف الخضار. لا تحتاج إلى قطع البصل والجزر.
4. التوابل والملح لتذوق.
5. ثم من الضروري صب الماء البارد بحيث يغطي اللحم فقط.
6. نختار خيار "الإطفاء" ، وضبط المؤقت لمدة 4 ساعات ، ولكن مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه ممكن ، ستحتاج إلى تمديد البرنامج لمدة ساعة أخرى ، لأن كل شيء سيعتمد على جودة اللحوم. يجب فصله جيدًا عن العظم بحيث يمكن تفكيكه في اللحوم الهضمية.
7. في عملية الطهي ، يمكنك فتح الغطاء لإزالة الضوضاء عند الغليان ، لا تحتاج إلى إيقاف تشغيل الجهاز.
8. يجب تقطيع Garlics وإضافتها إلى المرق قبل 15 دقيقة من الانتهاء من البرنامج. ثم سيتحول الهلام إلى أن تكون عطرية ومشبعًا. فقط في هذا الوقت ، بعد التزود بالوقود بالثوم ، تحتاج إلى تجربته على الملح ، وإذا كنت تعتقد أن هذا لا يكفي ، فأضف المزيد.
9. بعد الإشارة ، تحتاج إلى إزالة اللحم على الفور ، اتركه على صفيحة لتبرد. البصل - رمي ، اترك الجزر ، وسنزين الهلام.
10. بمجرد تبريد اللحم ، بحيث يمكن تفكيكه بأيدي ، وفصل اللحم عن العظام ، نبدأ العمل. في هذه العملية ، يمكن تفكيك اللحوم على الألياف أو قطعها بسكين في مكعبات من نفس الحجم تقريبًا.
11. يبقى أقدام الدجاج - يمكن أيضًا تفكيكها ، ولكن سيكون عليك إزالة جميع البذور الصغيرة ، وما تبقى هو إضافته إلى اللحوم.
12. الآن سوف نملأ اللحم مع مرق. يجب أن تطبخ الأوعية أو الدبابات الخاصة لتقاطع. ضع طبقة من اللحوم في القاع ، صب مرقًا. يمكنك وضع حلقات الجزر على اللحم بحيث تبدو الهلام أكثر شهية.
13. كيف تصنع شكل طبقة من الدهون على سطح النطر؟ من الضروري ملء اللحم بالمرق الدافئ أو حتى الساخن. وإذا كنت لا تريد أن تكون الهلام مع الدهون ، ثم بعد تبريد المرق (حتى يكاد دافئ) ، يجب أن يكون الضغط ويصب اللحم مع هذا المرق. لن تتحول اللحوم الهوائية الدجاجية إلى حد كبير.
14. الآن تحتاج الحاويات إلى وضعها في الثلاجة وعندما يمسك الهلام ، يمكنك تذوق. مثل هذا الهلام يسير على ما يرام مع الخردل أو الفجل. أتمنى لك وجبة شهية!

جيلي من الدجاج في عطر متعدد المهرج

إذا قمت بطهي الهلام ، ثم فقط في طباخ بطيء ، لأنه مناسب للغاية وبسيط. لا داعي للقلق ما الذي سوف يغلي والتحكم في تسخين الألواح. من الدجاج ، يتم الحصول على هلام ممتازة ، تحتاج فقط إلى اختيار أجزاء الدجاج هذه المناسبة لهذا الطبق. ثم لن تكون هناك حاجة إلى الجيلاتين.

دعونا نستعد كل شيء وفقًا للقائمة:

• 2 ظهور الدجاج.
• 3 رقبة
• 2 الوركين
• 4 PAWS (يمكنك وأكثر من ذلك ، إن وجدت) ؛
• أرجل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر. (ولكن حتى أن الخضروات ليست صغيرة) ؛
• ملح للتذوق؛
• الخنازير مع البازلاء أسود وعطر - أيضا لتذوق.
• ورقة باي - إذا رغبت في ذلك أو 1 كمبيوتر.

تحضير هلام الدجاج في طباخ بطيء:

1. يجب غسل جميع أجزاء الدجاج جيدًا ، وينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام إلى الكفوف (تحتاج إلى تنظيفها من الجلد الأصفر حتى تصبح بيضاء). ينصح أيضًا بقطع الغدة الدهنية من الخلف.
2. ثم ضع كل شيء في وعاء أو مقلاة كبيرة ، صب الماء البارد. اترك اللحم في الماء لمدة ساعتين ، خلال هذا الوقت يبقى الأوساخ والدم.
3. ثم تحتاج إلى استنزاف الماء ، وشطف أجزاء الدجاج ، وتوضع في طباخ بطيء.
4. سنقوم بإعداد المرق في دخول 2: صب اللحم بالماء البارد ، وتثبيت برنامج "الإطفاء" ، وانتظر حتى يغلي الماء.
5. بمجرد أن تغلي الماء ، يجب أن يتم استنزافها ، وتراجعت جيدًا ، وعاد إلى وعاء العمل.
6. يحتاج البصل مع الجزر إلى تنظيفه ووضعه على اللحم ، وأضف ورقة غار ، وعدة البازلاء من الفلفل العطر والأسود. نضع الملح وفقًا لهذه الوصفة في النهاية. حدد خيار "إطفاء" ، اضبط المؤقت لمدة 5 ساعات. إذا كنت تطبخ في المساء ، يمكنك الاسترخاء. سيتم إيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، ويتحول إلى وضع "التدفئة" ، وهو أمر جيد جدًا.
7. ثم ستحتاج إلى إزالة اللحم ، وإضافة الملح والثوم المفروم إلى المرق ، وتركها لمدة 10 دقائق.
8. بعد الوقت المشار إليه ، تحتاج إلى توتر المرق من خلال الشاش ، مطوية في عدة طبقات.
9. يجب تبريد اللحم ، وفصله عن العظم ، وإزالة الكفوف والجلد. يمكن تفكيك اللحوم على الألياف أو قطعها بسكين.
10. نضع اللحم في لوحات أو أشكال لتقاطع. بالمناسبة ، يمكنك استخدام قوالب السيليكون ، كبيرة فقط - لتقديمها على الطاولة الاحتفالية ، وتجميت كل ضيف.
11. املأ النماذج باللحوم ، 1/3 ، صب المرق المبرد ، وضعت في الثلاجة ليلا.
12. إذا كنت تشك في أن المرق لا يتجمد ، فأنت بحاجة إلى الإلقاء قليلاً في صحن مرق ووضع ثلاجة أو على loggia المزجج (إذا طهي جيلي في موسم البرد). بينما ستقوم بتفكيك اللحوم ، سوف يتجمد المرق.
13. لتزيين الطبق ، عندما تصب المرق في الحاويات ، تزيين بالجزر (قطع مجعد) ، والبازلاء الخضراء ، أو غصين من الخضر الطازجة أو بيضة مسلوقة.

تحولت جيلي الدجاج ، الملحومة في طباخ بطيء ، إلى شفافة وجميلة للغاية وشهية للغاية! جربها لتذوقها ، وأوصي الوصفة لأصدقائك حتى يتمكنوا من طهي الهلام من الدجاج في طباخ بطيء.

هلام الدجاج في أحد الأوميل مع الكرفس

هل تريد طهي اللحوم المصححة فقط ، ولكن اللحوم الهلامية لذيذة جدًا؟ ثم تحتاج إلى حفظ هذه الوصفة حتى لا تخسر في أيام العطلات ، وليس فقط تدليل أقاربك بالأطباق اللذيذة المعدة مع الروح في طباخ بطيء.

الاستعداد للعمل:

• الدجاج محلي الصنع -1.5-2 كجم ؛
• الجزر - 2 PCS. ؛
• البصل - 1 كبير ؛
• جذر الكرفس
• جيلاتين الطعام - 50 غرام (كيس واحد) ؛
• bAY LEAF-2-2 PCS. ؛
• الثوم-5-6 فصوص.
• ملح للتذوق؛
• pigles مع البازلاء السوداء والعطرة - 7 أجهزة كمبيوتر ؛
• البقدونس الطازج - حفنة.
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.

تسلسل الطبخ:

1. يجب غسل الدجاج وتقطيعه إلى 4 أجزاء لتناسب وعاء الجهاز. إذا كان الوعاء كبيرًا ، يمكن وضع الدجاج بالكامل.
2. يجب تنظيف الخضروات والجذر الكرفس ووضعها بالكامل للحوم.
3. البقدونس (شطف) مع خيوط ، وضعت في طباخ بطيء ، وكذلك الفلفل مع البازلاء وقرصة من الملح.
4. يجب سكب كل شيء بالماء من الصنبور أو بئر (بارد) بحيث يغطي الماء اللحم فقط.
5. التالي - حدد برنامج "الإطفاء" ، ضع المؤقت لمدة 6 ساعات.
6. عندما تسمع الإشارة ، تحقق مما إذا كان اللحم مفصلاً عن العظم. إذا بجهد ، فأنت بحاجة إلى تمديد البرنامج لمدة ساعة أخرى.
7. ثم أخرج الدجاج ، اتركي لتبرد على الطاولة. يصب الثوم ذو الثوم وورقة الغار (الطحن في المسحوق في الصحافة) ، ويصب الجيلاتين المخفف في الماء (مخفف ما قبل التحول في الماء البارد ، اتركه لمدة ساعة واحدة).
8. يحتاج المرق إلى الغليان ، وتنشيط وضع "الحساء" أو "البخار" أو "الخبز". ثم تبرد وسلالة.
9. يجب تفكيك اللحوم ، وفصلها عن العظم ، أو قطع اللب أو تفكيك في الألياف.
10. يحتاج البيض إلى الغليان في قدر ، وتبريد ، وتنظيف ، وقطع في دوائر. وبالمثل ، قطع الجزر المسلوق ، ويجب إلقاء البصل بعيدا.
11. بالنسبة للأجزاء التي تصب ، فإن الأكواب البلاستيكية مناسبة. سنفعل ذلك: سنلتقط أوراق البقدونس الطازج ، ونضع في كل كوب القليل من اللحوم والجزر والأعشاب والبيض. كل هذا يحتاج إلى ملء مرق دافئ. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يبرد. من المريح للغاية وضع الكؤوس مباشرة على الدرج وأخذها على الشرفة أو وضعها في الثلاجة.
12. عندما يمسك الهلام ، لخدمة كل جزء من صفيحة ، بعد أن أزالت كوبًا بلاستيكيًا سابقًا. يمكنك تزيين غصن من الخضر ، ومن المستحسن تقديم شريحة من الليمون أو الفجل أو الخردل. سوف يتحول الشهية جدا!

هلام الدجاج والفطر في طباخ بطيء

طريقة سريعة لإعداد جيلي غير عادي من الدجاج والفطر. يجدر محاولة طهي هذا الطبق في طباخ بطيء لتوفير الوقت. ستكون النتيجة مثيرة للإعجاب ، ستعجبك مزيجًا من هذه المنتجات لدرجة أنك ستصنع مثل هذا الهلام من الدجاج في طباخ بطيء كل أسبوع.

سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• فيليه الدجاج - 500 جم ؛
• champignons - 200 جم ؛
• الثوم - 2 القرنفل.
• pepper Peas - 5 pcs. ؛
• ملح للتذوق؛
• الجيلاتين - 20 جم ؛
• الخضر - عدة أغصان.

عملية الطهي:

1. يجب تقليص الملفات إلى مكعبات ، وينبغي غسل الفطر وتنظيفها وتقطيعها أيضًا بالمكعبات.
2. الثوم والخضر - طحن بطريقة مريحة.
3. نقوم بطي اللحم بالفطر في طباخ بطيء ، وصب الماء (بحيث يغطي فقط) ، وتثبيت برنامج "الحساء" ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. لا تنسى وضع التوابل والملح. إذا لزم الأمر ، يمكن تمديد البرنامج. نحن بحاجة إلى الدجاج ليغلي.
4. ثم أضف الثوم مع الأعشاب.
5. نجعل الجيلاتين في الماء ، وفقا للتعليمات ، أضف إلى المرق المليء مسبقا.
6. صب المرق بأشكال ، أزلها في البرد حتى ترتدي تمامًا. كيفية الاستيلاء - يمكنك تجربة ما حدث. عند التقديم ، تزيين الهلام مع غصن من البقدونس. يقدم مع الفجل أو الخردل.

اللحم المصحوب من الدجاج في طباخ بطيء. فيديو