يتم تقدير الخوخ من قبل العديد من ربات البيوت لذوقهم غير العادي. لحصاد هذه الثمار لفصل الشتاء هو أسهل في شكل مربى. إنه له تناسق متجانس ، لذلك ليس من الجيد تناوله فحسب ، بل أيضًا إضافته إلى الخبز أو استخدام الكعك. لتبسيط العملية الكاملة لصنع مربى البرقوق ، سيساعدك طباخ بطيء. بمساعدة مثل هذا المربى الذكي ، اتضح بطعم ورائحة غنية.

مربى البرقوق في طباخ بطيء - أساسيات الوصفة

• بعض النماذج من المجمعات المتعددة لها وظيفة في قائمة المربى. هذا سوف يبسط بشكل كبير إعداد الفراغات للمضيفة. إذا لم يكن هناك برنامج من هذا القبيل ، فسيتعين عليك استخدام خيارات "إطفاء" أو "حساء" أو "خبز" أو "طبخ".
• يجب أن تؤخذ الخوخ الناضجة ، لأن لديها المزيد من العصير واللب الحلو. يتم نقل الثمار ، تتم إزالة الساق. لا تستخدم الخوخ مع العفن والثقل للمربى ، وكذلك أي ضرر لجلد الفاكهة. إذا ظهرت واحدة على الأقل من هذه الفاكهة ، فإن طعم الشغل يمكن أن يتدهور وستظهر المرارة.
• شطف الخوخ جيدًا ، ورميها على مصفاة وإعطاء المياه الزائدة للتصريف. ليس من الضروري تجفيف الفواكه جيدًا ، ولن تتداخل الرطوبة مع طبخ المربى. بعض الوصفات تحتاج حتى إلى إضافة الماء لإعداد الفراغات.
• بالنسبة للمربى ، تتم إزالة عظم الصرف بالضرورة بحيث يكون من الممكن معالجة اللب. يتم تحضير الفراغات بعدة طرق يتم فيها قطع لب الصرف إلى قطع صغيرة أو سحقها في الخلاط.
• بالنسبة للقطع ، تتم إضافة السكر على الفور ، ثم يتم غلي الكتلة تدريجياً. إذا قاطعت الخوخ في الخلاط ، فسيكون لديك مربى أكثر فعالية ، ثم أضف السكر ثم تحقيق الاتساق المطلوب. توفر بعض الوصفات إضافة الجيلاتين لسماكة كتلة البرقوق.
• يتم الحصول على مربى عطرة أكثر من الصرف عند استخدام الفواكه الطازجة. ولكن يمكنك أيضًا تحضير الفراغات لفصل الشتاء من الفواكه المجمدة. مثل هذه الخوخ مسبقة الغسل وغسلها.
• يمكن استبدال السكر بالعسل ، ولكن في هذه الحالة ، من الضروري طهي المربى في درجة حرارة منخفضة وعدم السماح بكتل غليان من الصرف. خلاف ذلك ، سيفقد العسل جميع الخصائص المفيدة. يمكنك أيضا طهي المربى مع البكتين. بالإضافة إلى حقيقة أنها تساعد الكتلة على ثخانة بشكل أسرع ، يحتفظ البكتين برائحة غنية من الشغل ويحتوي على العديد من المكونات المفيدة للجسم.
• لإعداد مربى البرقوق ، يمكنك استخدام أي أنواع من الثقافة. ولكن في الوقت نفسه ، من المهم اختيار الفواكه الناضجة من أجل استبعاد الذوق الحامض في الشغل. هناك قاعدة رئيسية لصنع المربى: كلما كانت مجموعة متنوعة من الصرف ، كلما طالت فترة غليان كتلة البرقوق.
• لا تخلط بين المربى والمربى. Povidl لديه اتساق أكثر اتساقا والكتلة المستدامة. يتم تحضيرها في درجات حرارة منخفضة لفترة طويلة. يمكن أن تحتوي المربى على قطع من الفاكهة ، وهي مطبوخة قليلاً وضرورة في درجة حرارة عالية. عن طريق الاتساق ، يشبه المربى المربى الكثيف.

مربى البرقوق مع القرفة في طباخ بطيء

يمكنك تحقيق رائحة غنية في مربى محلي من الصرف بإضافة مجموعة متنوعة من التوابل. في معظم الأحيان ، يتم استخدام القرفة في الفراغات. إذا كنت لا تريد أن تشعر بطعم الحبوب من التوابل ، فاستخدم عصي القرفة. بعد الطهي المربى ، يتم استخلاصها من كتلة البرقوق. سوف يساعد على الحفاظ على حمض الستريك ساطع أو عصير الليمون.

مكونات طبخ مربى:

• البرقوق العصير - 2 كجم ؛
• القرفة الأرضية - 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة أو 2 عصي.
• السكر الأبيض - 1 كجم ؛
• حمض الستريك هو قرصة.

وصفة خطوة من خلال مربى البرقوق في طباخ بطيء:

1. شطف الصرف بالماء البارد. ليس من الضروري أن تجف الفواكه ، حيث أن هناك حاجة إلى القليل من السائل في بداية إعداد قطعة العمل. قطع الفواكه إلى نصفين وإزالة العظم. يبقى الجلد لهذه الوصفة على الفواكه. طحن اللب إلى قطع صغيرة.
2. قم بتنزيل عدد الخوخ الكامل في Multicash في وقت واحد. ثم يرش حجم السكر المشار إليه. اترك بمفردك الثمار لمدة 4-5 ساعات لإطلاق العصير. يمكن تخطي هذه المرحلة ، ولكن بعد ذلك يمكن أن يحترق السكر بسرعة. في هذه الحالة ، سيكون المربى طعم مرير.
3. قم بتشغيل الطباخ البطيء إلى برنامج "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة ، اترك الغطاء مفتوحًا. عندما ترتفع Multichanes جيدًا ، ابدأ في تحريك الكتلة. افعل هذا الإجراء كل 5 دقائق. هذا ضروري بحيث يتم حل الحبوب من السكر تمامًا. يجب إزالة الرغوة أثناء إطفاء الصرف.
4. أضف القرفة ، وإعادة ترتيب وضع "الخبز" ، واختر الوقت لمدة 15 دقيقة. لا يُنصح بطهي المربى على هذه الوظيفة لفترة طويلة ، لأن الجزء السفلي من الشغل يمكن أن يحترق. في هذه المرحلة ، من المهم تحريك كتلة البرقوق باستمرار.
5. 5 دقائق قبل نهاية العملية ، أضف حمض الستريك. يمكن استبداله بعصير الليمون في كمية 2 ملعقة كبيرة. ل. بعد الإشارة ، مربى جاهز تمامًا. من الضروري صبها في حالة ساخنة وتأكد من تعقيم البنوك. أغلق الحاوية بغطاء سميك أو لف ، اتركه لتبرد وتخزينه في مكان رائع.

مربى البرقوق مع الجيلاتين في طباخ بطيء

المربى الحفر لديه رائحة غنية وطعم piquant مع خفيفة الحامض. من المريح استخدامه كملء لأي خبز. لكن مربى البرقوق لا يمكن أن يكون مظلمًا. إذا قمت بإزالة الجلد من الفواكه ، فستكسب قطعة العمل صبغة مشمح غنية. لتكثيف الكتلة ، استخدم الجيلاتين.

عدد المنتجات لطهي المربى:

• الخوخ الناضج الكبير - 1.5 كجم ؛
• السكر الأبيض - 3 multistakan.
• الماء البارد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي ؛
• sukhoi Gelatin - 5 جم.

وصفة خطوة من جانب المربى من الجيلاتين:

1. فرز الفواكه ، وتمزيق الساق وشطف جيدا. ثم اجمع في حاوية عميقة ومرهقة بالماء المغلي. بمساعدة السكين ، قشر الخوخ من الجلد وإزالة العظم. طحن لب الصرف في الخلاط.
2. صب البرقوق هريس في وعاء متعدد المهرج. أضف الكمية الكاملة من السكر وصب حمض السيتيك. امزج الكتلة بشكل جيد ، وأغلق غطاء المرحلة المتعددة. في القائمة ، اضغط على "Cook" ، وقم بتعيين الوقت لمدة 40 دقيقة. بدلاً من هذه الوظيفة ، يمكنك استخدام وضع "عصيدة الحليب" أو "الحساء".
3. يجب السماح بالجيلاتين قبل الإضافة في المربى. للقيام بذلك ، صب الماء البارد في حاوية صغيرة وصب الجيلاتين. حرك المسحوق جيدًا بملعقة واتركها لتتويج لمدة 15-20 دقيقة.
4. بعد إشارة نهاية الطهي المربى ، افتح بدقة غطاء المرحلة المتعددة. صب الجيلاتين المتورم في multichan وخلط جيدا كتلة البرقوق. بعد 5-7 دقائق ، يمكن سكب المربى في الجرار المعقمة واللف. بعد التبريد الكامل للمربى ، أعد الترتيب في مكان بارد.

مربى البرقوق مع البكتين في طباخ بطيء

مربى الحفر في طباخ بطيء هو عطر ذوق غني ، وهو متأصل فقط في هذه الفاكهة. الطبخ بسيط جدا. ستحتاج فقط إلى إعداد الفواكه وتحميل جميع المكونات في الوعاء. يمكنك استخدام أي نموذج متعدد المهرج لإعداد قطعة العمل. ولكن في الوقت نفسه ، من المهم مراقبة درجة الحرارة ووقت الطهي المربى.

منتجات مربى البرقوق:

• البرقوق "ugric" - 1 كجم ؛
• السكر - 1 كجم. للمربى و 2 ملعقة كبيرة. ل. للبكتين
• الليمون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• البكتين - كيس واحد من 1 كجم. الفاكهة.

وصف تدريجي لصفة مربى البرقوق مع البكتين:

1. قبل المتابعة مع إعداد الفواكه ، تعامل مع معالجة العلب للحفظ. يمكنك تعقيم الحاويات في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، صب لتر من الماء في multicash ، قم بتركيب الدرج للبخار في الأعلى. اترك الغطاء مفتوحًا.
2. اغسل الجرار ووضعه على الحاوية رأسًا على عقب. قم بتشغيل برنامج "البخار" واترك الحاويات معقمة بعد غليان الماء لمدة 10-15 دقيقة. اضبط وقت معالجة علب العلب اعتمادًا على حجمها.
3. هذه المرة كافية لمعالجة الصرف. اغسل الفواكه ، واتركها تصريف المياه. قطع الخوخ إلى نصفين وإزالة العظم. ثم قطع اللب إلى عدة أجزاء. في هذه الوصفة ، لا يكون حجم الصرف الصغير مهمًا.
4. بعد تعقيم العلب ، قم بإزالة الدرج ، وصب الماء من الوعاء. قم بتشغيل الحاوية بالماء الدافئ وامسحها جيدًا من الخارج. داخل Multicacha ، يمكنك ترك الرطوبة ، لأنها لن تتداخل مع طبخ المربى.
5. قم بتنزيل البرقوق في multichan ، صب السكر. أضف كمية السكر وفقًا لدرجة الحمض في الثمار. لذلك ، إذا كان الصرف حلوًا ، فقم بتقليل كتلة السكر ، والعكس صحيح.
6. هز الوعاء عدة مرات أو امزج الخوخ مع ملعقة. هذا ضروري بحيث تنتشر حبيبات السكر بالتساوي من خلال كتلة البرقوق. الآن من المهم أن يُسمح للثمار بالسماح للعصير. يمكنك ترك البرقوق في Multicacha لمدة 1.5-2 ساعة أو توفير الوقت وتشغيل وضع "التدفئة" لمدة 20 دقيقة.
7. عندما يذوب السكر تمامًا ، قم بتشغيل التقنية الموجودة على وظيفة "طبخ" أو "مطهو على البخار". إعداد جيما في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة. إذا كنت تستخدم وضع المربى ، فقم بزيادة الوقت إلى ساعة واحدة.
8. في جميع أنحاء الطهي المربى ، افتح غطاء متعددة المرات عدة مرات وحرك الكتلة. خلاف ذلك ، يمكن أن يحترق المربى. من أجل أن تتبخر الرطوبة بشكل أسرع ، افتح ثقب زوج على غطاء multicooker.
9. بعد إعداد المربى ، دع الكتلة تبرد لمدة 5-7 دقائق وأضفها مع خلاط غاطس. إذا كنت قلقًا من أنه أثناء عملية الطحن ، يمكنك تلف سطح multicashi ، ثم صب المربى في حاوية أخرى وترمى فيها.
10. المربى المسلوق سائل. من أجل عدم غليه لفترة طويلة ، استخدم البكتين. غالبًا ما يتم استخدامه من قبل ربات البيوت بدلاً من الجيلاتين. صب البكتين والسكر وحمض الستريك في وعاء منفصل. هذا الأخير لن يحافظ فقط على اللون المشبع للمربى ويزيل cloying من الذوق ، ولكن أيضا بمثابة حافظة.
11. صب الخليط الجاف على كتلة البرقوق وابدأ في التدخل بسرعة. لذلك لن يتشكل البكتين في كتل. سوف يربح ثخانة على الفور. بعد الذوبان الكامل للبكتين ، ضع multicoker على خيار "الطبخ". غلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى وصب في الجرار المعقمة.

مربى البرقوق مع الزبدة والفانيليا في طباخ بطيء

الزبدة مكون غير عادي لطهي المربى. ولكن مع إضافته ، فإن العنب من الصرف سيحصل على طعم حريري. قم بتحميله أثناء الطهي المربى في وقت محدد بدقة. استخدم أيضًا الزيت الجيد فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تعزيز طعم البرقوق مع الفانيلين.

عدد المكونات لإعداد مربى البرقوق:

• ثمار البرقوق العصير - 1 كجم ؛
• السكر الأبيض 1 كجم ؛
• vanilin - ¼ tsp ؛
• الزبدة - 4 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طهي المربى من الخوخ في طباخ بطيء:

1. في المرحلة الأولى ، من الضروري إعداد الفواكه. اغسلها جيدًا في الماء البارد ، وضعها على منشفة المطبخ للتجفيف. قطع الخوخ إلى جزأين ، قم بإزالة البذور. تفضل بعض ربات البيوت إزالة الجلد. في هذه الحالة ، سوف يتحول المربى بطعم ناعم ، ولكن لن يكون مميزًا لسحب الحموضة واللون في الشغل. أيضا ، يصبح الجلد الموجود في طباخ بطيء ناعمًا بسرعة ، ولن يشعر في Jeme.
2. بالإضافة إلى ذلك ، قطع لب الصرف. قم بتحميل نصفي الفواكه المتعددة. الآن من الضروري أن يتم السماح بالفواكه عصير. يمكنك القيام بذلك بطريقتين. الخيار الأول ينطوي على عملية طبيعية. للقيام بذلك ، صب السكر على الصرف واتركه لبضع ساعات.
3. الخيار الثاني سوف يقلل بشكل كبير من وقتك. يُسكب نصف كوب من الماء المسلوق في Multichash (لا تضيف السكر) وقم بتشغيل وضع "الخبز". شاهد الكتلة بعناية. عندما ينفجر الجلد ويتم إطلاق كمية كافية من السائل ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء. ستحتاج إلى حوالي 10 دقائق لهذه العملية.
4. سيكون لب الصرف ناعمًا بعد التحضير القصير ، وسيكون من الأسهل بالنسبة لك أن تصرخ الكتلة. يمكنك القيام بذلك مع الخلاط الغاطس. بعد أن تصبح الكتلة متجانسة ، صب السكر. اخلط جيدا.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحديد وضع متعدد المهرج مع درجة حرارة الطهي من 100-110 درجة. لهذا ، فإن البرنامج "تبخير" أو "حساء" أو "طبخ" مناسب. أغلق غطاء Multicooker ، طهي المربى لمدة 25-30 دقيقة. حرك كتلة البرقوق بشكل دوري لتجنب معالجتها.
6. عندما تبقى 3 دقائق قبل نهاية العملية ، قم بتحميل الزبدة والفانيلين. امزج الكتلة تمامًا مرة أخرى. بدلاً من الفانيلين ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا. يجب تحميله في وقت واحد مع السكر العادي.
7. لا تصب المربى على الفور. تحت درجة حرارته ، سوف يستعد أكثر. لذلك ، لا تنسى إثارة الكتلة في هذا الوقت. ثم صب المربى الساخن في الجرار ولف. اقلب الحاويات للتحقق من كثافة الغطاء وتغطيها بمنشفة. لذا فإن الشغل سوف يبرد تدريجياً ، مما يجعل من الممكن توزيعها بالتساوي على الرائحة في الوزن.

مربى البرقوق مع الليمون والزنجبيل في طباخ بطيء

على الرغم من أن البرقوق له ذوقه الأصلي ، إلا أنه يمكن تعزيزه بالليمون ومثل التوابل مثل الزنجبيل. يجب استخدام ثمار هذه الوصفة الحلوة ، كما أن الخوخ الصفراء مناسبة أيضًا. يُنصح بإضافة التوابل في مطرقة ، وإلا يمكن أن تصادف قطع الزنجبيل الطازج في Jeme.

منتجات الوصفة:

• الخوخ الناضج - 0.8 كجم ؛
• الماء المغلي - 400 مل ؛
• السكر الأبيض - 0.8 كجم ؛
• الزنجبيل ، الأرض الجافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الليمون الناضج - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية طبخ مربى البرقوق في طباخ بطيء:

1. تجاهل الخوخ بعد الغسيل في مصفاة ، ثم إزالة العظم. صغيرة الثمار ناعما. حماقة الليمون بالماء المغلي ، أخرج الحماس. قم بتنزيل الفواكه إلى Multicash ، وأضف حماسة الليمون وسكب الماء.
2. قم بتشغيل المعدات إلى خيار "Cook" ، أغلق الغطاء. يجب أن يتم تخفيف الخوخ الطهي بالكامل. يعتمد الوقت على كثافة اللب في الخوخ. هذا عادة ما يكون حوالي 20-30 دقيقة.
3. بعد تبريد الكتلة ، ختمها بخلاط غاطس. ضغط العصير من الليمون. صب السكر على الصرف ، وأضف عصير الليمون مع الزنجبيل. مزيج المربى جيدا. الآن حدد وظيفة "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. أثناء الإطفاء ، يتم طهي الكتلة ببطء ، وليس الغضب.
4. بحيث يتبخر المربى بسرعة ، فتح الفتحة على غطاء multicooker. بشكل دوري ، يجب خلط كتلة البرقوق خلال عملية الطهي. بعد نهاية إشارة الإطفاء ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء. تحت تأثير الحرارة ، تستمر الكتلة في التحضير ، مما يجعل من الممكن صب المربى الساخن في الجرار المعقمة.

هناك عدد كبير من الخيارات لإعداد مربى البرقوق ، لذلك ستختار كل ربة منزل الطريقة الأكثر ملاءمة لنفسها. عند الطهي المربى من التصريف ، من المهم مراقبة الوصفة المحددة والعمل بشكل صارم وفقًا لتكنولوجيا الطهي. عندها فقط سوف تتحول قطعة العمل إلى عطرية بطعم غني. أتمنى لك وجبة شهية!

مربى البرقوق مع الكاكاو في طباخ بطيء ، فيديو