مع ظهور طباخ بطيء ، أصبحت عملية الطهي أسهل بكثير. تستخدم ربات البيوت الحديثة معدات حتى لإعداد الحفظ لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، في طباخ بطيء ، يمكنك صنع مربى الكرز. هل هو حقا كذلك؟ هل الوصفة المعتادة لطهي المربى أم ستحتاج إلى تقنية منفصلة؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على جميع التفاصيل الدقيقة لإعداد قطعة العمل في طباخ بطيء.

مربى الكرز في طباخ بطيء - أسرار الطهي

سيعتمد طعم الطبق النهائي مباشرة ليس فقط على عدد المكونات ، ولكن أيضًا جودتها. نظرًا لأن الكرز لها جسد مرن أكثر من الكرز ، فإن إعدادها ومعالجته يتطلب اهتمامًا خاصًا.

• الكرز محايدة ، ليست حلوة ، ولكنها ليست حامضة ، مثل أختها الكرز. لجعل المربى ، ستحتاج إلى المزيد من السكر. أيضا ، الكرز غارقة في الأذواق الأخرى. على سبيل المثال ، غالبًا ما تضيف ربات البيوت الفانيلين أو القرفة أو التوابل الأخرى إلى المربى.
• يجب التعامل مع اختيار الفواكه بعناية. من عدد الكرز الكامل ، حدد الأكثر نضجًا ، دون أضرار وآثار تعفن. في كثير من الأحيان هناك ديدان في الفواكه. لإزالتها ، نقع الكرز في الماء البارد لمدة ساعة واحدة. يجب ألا تعرضه بشكل مفرط في السائل.
• إذا كان طراز Multicooker الخاص بك يحتوي على وظيفة مربى أو مربى ، فاستخدمه وفقًا لتعليمات الجهاز. خلاف ذلك ، يمكنك تحضير المربى على وظائف "الإطفاء" أو "الطبخ" أو "متعدد الأطراف".
• لشراب ، يمكنك استخدام كل من السكر الأبيض والبني. فقط في الحالة الثانية ، ضع في اعتبارك أن مثل هذا المنتج أقل حلوة من السكر العادي. أيضا ، بعض ربات البيوت تضيف الفركتوز بدلا من السكر. من الضروري استخدامه من حيث السكر. تعتمد كمية السكر على مجموعة متنوعة من الكرز وتفضيلاتك.
• تحتاج إلى طهي الكرز المربى في أجزاء صغيرة. في الحاوية ، من المستحسن أن تكون كمية الشراب مع الفواكه بموجب ثلث الحجم. أصغر المربى في الوعاء ، كلما غلي كل توت الكرز بشكل منفصل.
• يجب إعداد مربى للتخزين على المدى الطويل (موسمين أو أكثر) بدون عظام. والحقيقة هي أنه بمرور الوقت ، ستبدأ المواد السامة في إطلاق سراحها. يمكن أن يضروا بصحتك. لا تقلق ، الكرز بدون عظم الحفاظ على شكله جيدًا.
• للمربى من الكرز ، اختر الفواكه الناضجة. التوت الناضج مناسب تمامًا لطهي المربى. يمكنك أيضًا طهي المربى في أحد الأمواج المصنوعة من الكرز المجمد بدون عظام.

تعرض الوصفة المقترحة أدناه الطرق الرئيسية لإعداد المربى من الكرز. يمكنك ضبط وقت الطهي بنفسك ، اعتمادًا على الكثافة المطلوبة للشراب للمربى أو قوة نموذجك المتعدد.

الكرز مع عظم في طباخ بطيء

يتيح لك الطباخ البطيء طهي المربى في أجزاء صغيرة. حتى تتمكن من طهي الطبق بينما تنضج الثمار. إذا كان لديك عدد كبير من الكرز ، فسيتعين عليك اختيار طريقة أخرى لطهي الفراغات ، نظرًا لأن المربى مستعدة لفترة طويلة.

مكونات المربى من الكرز:

• الكرز - 800 جم.
• المياه المنقى - 100 مل ؛
• السكر - 800 جم.
• حمض الستريك ، مسحوق - قرصة.
• سكر الفانيليا هو لذوقه.

كيفية طهي الكرز في طباخ بطيء:

• من العدد المشار إليه من المكونات ، ستتمكن من طهي 1 لتر من المربى. للحصول على شراب سميك ومشبع ، يجب غلي المربى ثلاث مرات لمدة 5-7 دقائق. في الوقت نفسه ، يمكنك تعقيم البنوك في طباخ بطيء إذا كان لديك متعددة ثانية. خلاف ذلك ، تعقيم الحاوية لتخزين المربى بالطريقة المعتادة.
• فرز الكرز ، أزل الساق. صب الفواكه بالماء البارد. اترك الكرز لمدة ساعة. سيؤدي هذا الإجراء إلى إزالة الديدان المحتملة من لب الفواكه. ثم شطف الكرز عدة مرات ، ضعها على مصفاة حتى تهرب الرطوبة الزائدة.
• قياس السكر وصبه في multichan. صب الماء عليها. استخدم الماء المنقى فقط أو المغلي للمربى. قم بتثبيت الوعاء في طباخ بطيء ، حدد الوظيفة في قائمة "إطفاء".
• لا تغلق غطاء multicoker. السكر في كثير من الأحيان بحيث يذوب بالتساوي في الماء. لا تحضر الكتلة إلى الغليان. بمجرد ذوبان السكر تمامًا ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء. سيأخذك هذا من 7 إلى 10 دقائق من الطهي اعتمادًا على قوة المعدات.
• ضع الكرز بالكامل في الوعاء ، اخلطي. قم بتشغيل Multicooker على وضع "إطفاء". اترك غطاء الغطاء مفتوحًا. لذلك لا يهرب المربى ، ويمكنك التحكم في عملية الطهي. انتظر حتى يغلي الشراب ويغلي المربى لمدة 5 دقائق.
• الآن من الضروري ترك المربى حتى يتم تبريدها تمامًا. امنح التوت لتتغذى بواسطة شراب لعدة ساعات. يمكنك ترك الشراب في الليل. بهذه الطريقة ، غلي المربى 2 مرات أخرى. قبل أن تطبخ الشراب 3 مرات ، قم بإزالة وعاء المرقط المتعدد ، ضع الماء الآخر. قم بتشغيل تقنية وضع "تحضير البخار" ، ستكون 10 دقائق كافية.
• اغسل الجرار ، قم بتركيب حاوية مطهو على البخار على الوعاء. ضع الجرار في حالة مقلوبة من الأعلى. بعد 8 دقائق ، قم بإزالة الدرج ، ضع الأغطية في الماء المغلي واتركها لتعقيم لمدة دقيقتين.

• ضع الوعاء مع المربى. يُضاف حمض الستريك وسكر الفانيليا إلى آخر طبخ. سوف يحافظ الليمون على لون المربى ويعطيه حامضًا خفيفًا. سوف يثري Vanillin طعم المربى. قبل سكب المربى في البنوك ، امزجه جيدًا. لذلك يتم توزيع الشراب والتوت بالتساوي فيما بينهما.
• لفة الجرار مع الأغطية. اقلب ووضع منشفة المطبخ. قم بتغطية بطانية في الأعلى واتركها حتى يتم تبريدها تمامًا. تخزين المربى في الطابق السفلي. يمكن استخدام التوت من المربى وفقًا لهذه الوصفة كملء ، ومع شراب لتشريب الكعك لكعكة.

مربى الكرز بدون عظم في طباخ بطيء

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون المربى بدون عظام. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهيه فقط في تقنية واحدة في برنامج "الإطفاء". هذه الوظيفة مثالية لصنع المربى. إنه يسخن تدريجياً ، ثم يضع في درجة حرارة منخفضة ، ولا يطبخ.

عدد مكونات المربى:

• الكرز - 1 كجم ؛
• السكر الأبيض - 1 كجم ؛
• الماء البارد - 1 ل.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة إعداد المربى في طباخ بطيء:

1. فرز التوت ، صب الماء البارد ، أضف الملح. ضجة واترك بمفردها لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الأطباق للحفظ. اغسل العلب جيدًا ، قم بإعداد قدميك على حاوية تبخير للتبخير. صب الماء في وعاء متعدد المهر ، حدد خيار "البخار". تعقيم الحاويات لمدة 10 دقائق بعد غلي السائل. بنفس الطريقة ، قم بإعداد الأغطية.
2. شطف وتجفيف الكرز جيدًا. من كل توت ، أخرج العظم بأي طريقة مريحة. ضع الفواكه في وعاء جاف من المهرج. صب السكر في الأعلى. اترك التوت للسماح للعصير. عادة ما يستغرق 2-3 ساعات. امزج الكتلة كل نصف ساعة حتى لا تتشكل القشرة على السكر. خلاف ذلك ، فإن الشراب سوف تمتص في وقت لاحق.
3. اضبط القائمة على موضع "إطفاء" ، اضبط الوقت لمدة 60 دقيقة. اترك الغطاء على طباخ بطيء مفتوح طوال الوقت لجعل المربى. في الدقائق الثلاثين الأولى ، لا تترك المربى ، حيث يمكن أن "تهرب". خلال هذه الفترة من التحضير ، من المهم إثارة محتويات الوعاء في كثير من الأحيان بحيث يذوب السكر بالتساوي. من الضروري أيضًا إزالة الرغوة.
4. في 60 دقيقة ، سوف يغلي المربى ويصبح سميكًا. إذا كنت ترغب في طهي طبق مع المزيد من شراب السائل ، فقم بتقليل وقت الطهي إلى 50 أو 40 دقيقة. بعد نهاية البرنامج ، اسكب المربى في الجرار ولفها بالأغطية. بعد التبريد الكامل ، سيصبح الشراب أكثر سمكا.
5. سيتم تكملة مثل هذا المربى بشكل جيد من قبل الأوعية المقررة الحلوة أو الفطائر أو الفطائر. أيضا ، يمكن استخدام الكرز جنبا إلى جنب مع شراب لصنع الهلام أو المركبات.

الكرز الصفراء في طباخ بطيء

كل مجموعة متنوعة من الكرز فريدة من نوعها في الذوق. الكرز الصفراء تنضج لاحقًا بواسطة الأصناف ذات الفواكه الحمراء ، وبوها مرن للغاية ، ولكن في نفس الوقت أكثر حلوة. الشراب سائل حتى مع التحضير الطويل. ولكن هناك أسرار صغيرة ، وكيفية صنع الجرار من الكرز الصفراء لذيذة.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الكرز الناضج - 1 كجم ؛
• السكر الأبيض - 1 كجم ؛
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طهي الكرز الأصفر بدون عظم:

1. لهذا النوع من المربى ، من الضروري استخدام أكبر قدر من السكر حسب الوزن. حتى إذا كنت تطبخ المربى بدون عظم ، فإن الوزن الكلي للتوت سيصبح أقل ، ولكن يجب إضافة السكر بوزن الكرز بالعظم.
2. خذ التوت الناضج ، قم بإزالة ذيول. نقع الكرز في الماء البارد لمدة 60 دقيقة مع قليل من الملح. سيؤدي ذلك إلى إزالة الديدان إذا كانت في الثمار. ثم يتم غسل الكرز عدة مرات وتجفيفها على المناشف الورقية.
3. عندما تصبح التوت جافًا ، قم بإزالة العظم ، ونقلها إلى multicash. صب كل السكر. اترك الكرز لمدة 20-30 دقيقة حتى يتم إطلاق الثمار. ثم أضف عصير الليمون. سوف يحافظ على اللون الزاهي للكرز في المربى النهائي. امزج الكتلة ، يجب أن يذوب السكر تمامًا.
4. أغلق غطاء Multicooker ، وابدأ وظيفة "الإطفاء" لمدة 15 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية للعصير من الكرز ليغلي. ضجة مع ملعقة وغلي المربى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. قم بتبديل الطباخ البطيء إلى برنامج "التدفئة". امسك المربى على هذه الوظيفة لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإيقاف تشغيل الجهاز تمامًا. استنزاف نصف الشراب واترك الكتلة لتبرد لمدة 2-3 ساعات. يمكن أن يكون الشراب المتبقي واضحًا ويستخدم لتشريب كعكات البسكويت.
6. في المرة الثانية ، غلي المربى لمدة 20 دقيقة على برنامج "إطفاء" مع غطاء متعددة المهرج. بعد ذلك ، اترك الكرز وحده لمدة 12 ساعة. يجب أن تكون المرة الثالثة لطهي المربى بعد 10 دقائق من لحظة الغليان في وضع "الإطفاء".
7. يجب سكب المربى الساخن في الجرار المعقمة وتدحرج مع الأغطية. اقلب الجرار ، واتركه يبرد وتخزينه في الطابق السفلي. بعد أن يبرد المربى ، سيصبح أكثر سمكا. لا تنص هذه الوصفة على إضافة الماء والشراب وبالتالي اتضح سائل.

الكرز مع المكسرات مع المكسرات في طباخ بطيء

يمكنك تنويع طعم الكرز مع المكسرات. أثناء الطهي ، لا ينقعون ويحتفظون بأشكالهم ، مما يعطي المربى ذوقًا حاليًا. الحالة الوحيدة هي أن المكسرات يجب أن تكون جديدة وتجفيفها جيدًا. يمكنك استخدام الجوز أو اللوز أو الكاجو للوصفة.

عدد المكونات لصنع المربى:

• red Cherry Ripe - 1 kg. ؛
• مقشر المكسرات - 250 جم ؛
• السكر الأبيض - 1 كجم ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• السكر الفانيليا - 10 غرام.

وصفة لصنع المربى في طباخ بطيء:

1. شطف الكرز عدة مرات. قم بإزالة العظم بلطف بحيث يكون هناك ثقب واحد في التوت. املأ وعاء من المرحلة المتعددة مع الفواكه ، صب السكر. بعد نصف ساعة ، هز العوامل المتعددة بحيث يكون السكر منتشرة بالتساوي بين التوت. وفقًا لهذه الوصفة ، يوصى بعدم خلط الكرز من أجل الحفاظ على شكله.
2. في غضون ساعة ، قم بتثبيت الوعاء في طباخ بطيء ، انقر فوق خيار "إطفاء". تحضير المربى 1 ساعة. لمدة 30 دقيقة الأولى ، اترك الغطاء مفتوحًا. تحكم باستمرار في الكتلة بحيث لا يتسرب فوق حافة الوعاء أثناء الطهي. أيضا إزالة الرغوة بشكل دوري.
3. لمدة نصف ساعة التالية ، أغلق الغطاء واطبخي المربى إلى إشارة MultiCoker. ثم دع الكرز يبرد تمامًا. استنزاف الشراب ، وابدأ كل توت مع الجوز. مرة أخرى ، نقل الفواكه إلى وعاء متعدد المهرج ، صب الشراب. ضغط العصير من الليمون وأضف إلى المربى. أيضا رش السكر الفانيليا. امزج الكتلة.
4. غلي الكرز لمدة 30 دقيقة في برنامج "إطفاء". إذا كنت ترغب في الحصول على شراب أكثر سمكا ، فطهو المربى بدلاً من نصف ساعة أو 50 دقيقة. لا يمكن للمكسرات ملء الكرز ، ولكن ببساطة إضافتها إلى الشراب.
5. صب المربى الساخنة في حاويات محضرة ، تغطيها بإحكام مع الأغطية. لا يمكن تقديم مثل هذا المربى إلا مع مشروبات الشاي أو القهوة. انها ليست مناسبة مثل التعبئة ، لأنه يحتوي على المكسرات.

بمساعدة طباخ بطيء ، يمكنك الآن طهي حتى مربى الكرز. لجعل الطبق لذيذ ، حدد أفضل الفواكه واتبع هذه التوصيات بوضوح. اضبط كثافة المربى مع وقت الطهي ، وحلوة المربى هي كمية السكر. أتمنى لك وجبة شهية!

مربى الكرز في أحد السكر دون السكر والمربى مع البكتين والفيديو