الفرس ، ربما ، هي واحدة من أكثر الفواكه الصيفية لذيذة وعطرة. إنها جيدة في شكل جديد للخبز والحلويات ، وحتى المربى يخرج منها أنهم ببساطة لا يمزقون أنفسهم. والأهم من ذلك ، بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام الفواكه القاسية والقاسية قليلاً. لن يتحول العلاج معهم إلى ما لا يقل عن لذيذ وعطر ، لكن القطع ستحتفظ بنزاهتها. سنخبرك عن كيفية طهي المربى من الخوخ في طباخ بطيء في هذه المقالة.

فوائد الفاكهة والتفاصيل الدقيقة لإعدادهم

الخوخ المخملي العصير ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة جدا. أنها تحتوي على مجمع كامل من الفيتامينات ، وكذلك الفسفور ، المغنيسيوم ، السيليكون ، البوتاسيوم ، الحديد ، الصوديوم وعناصر النزرة الأخرى. الفركتوز ، السكروز ، الأحماض العضوية والبتكين - كل هذا يعمل على أجسامنا بطريقة مفيدة للغاية.

بالمناسبة ، ليس فقط الثمار اللذيذة ، ولكن أيضًا عظام الخوخ ، وهي النوكليولي ، التي تحتوي على الدهون والبروتينات ، مفيدة لشخص ما. من هذه المكسرات ، يتم إنتاج زيت الخوخ ، يستخدم على نطاق واسع في الممارسة الطبية وتجميل.

الفرس وسيلة رائعة وممتعة لمكافحة العديد من الأمراض. يوصى بتناول الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي. انخفاض الحموضة ، عدم انتظام ضربات القلب ، فقر الدم - مع كل هذه المشاكل يمكن خوضها مع اتباع نظام غذائي الخوخ. من الأفضل استخدام الفواكه الطازجة ، وفي الحالة التي ينتهي فيها موسم المثمرة ، يمكنك تخزين المربى اللذيذ.

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة لإعداد مثل هذا الشهية:

1. من الأفضل لطهي المربى اختيار عدمه ، ولكن ثمارًا غير ناضجة وصعبة قليلاً. في هذه الحالة ، بغض النظر عن كيفية قيامك بقطعها ، لن يتم إيلاءها وتحتفظ بمظهر بدائي عمليًا. إن نصفي الخوخ بأكمله مناسب في وقت لاحق لاستخدامه في الفطائر والكعك وغيرها من الخبز.
2. يُنصح بتفكيك الخوخ الصلب قبل تحضير المربى في الماء المغلي لعدة دقائق. إذا كانت الثمار صلبة ، فيجب ثقبها في عدة أماكن حتى لا تنفجر أثناء المعالجة الحرارية. بعد 2-3 دقائق ، يتم غمس الخوخ على الفور في الماء البارد في الماء المغلي. بعد ذلك ، يمكنك إزالة الجلد القاسي منها.
3. إذا كنت لا تريد أن تغمق الثمار أثناء الطهي ، فقم بإغراقها في محلول ضعيف من حمض الستريك. مقابل 1 لتر من الماء ، استخدم حوالي 10 غرام من الحمض.
4. في بعض الخوخ ، يتم فصل العظم بشكل جيد عن اللب ، وبالنسبة للبعض ينمو ببساطة إلى الفاكهة. لاستخراج العظم ، يمكنك استخدام ملعقة خاصة.
5. نظرًا لأن الخوخ غالبًا ما تحتوي على كمية كبيرة من الفركتوز ، لا يمكنك إضافة الكثير من السكر في المربى.

المربى الفارسي مع الزعفران في طباخ بطيء

شافران عبارة عن توابل باهظة الثمن ورائعة غير مناسبة لجميع الأطباق. رائحة الشارن الدقيقة جيدة في إعداد الأطباق الشهية المختلفة ، وتشبع مربى الخوخ في ملاحظات رقيقة لا توصف. إذا كان لديك كمية صغيرة على الأقل من هذا التوابل ، فقم بإعداد مربى الخوخ في طباخ بطيء. هذا ما تحتاجه لهذا:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• سافران - 1 قرصة ؛
• السكر - 1.2 كجم ؛
• الماء - 1 كوب
• حمض الستريك - 1 قرصة.

إعداد المربى من الخوخ في طباخ بطيء وفقًا للتعليمات التالية:

1. ثماري تحت الصنبور ، وفي هذه الأثناء نتجول المياه على الموقد. عندما تغلي ، رمي الخوخ في الماء المغلي وابليانش هناك لمدة دقيقة. ثم نغمس الفواكه في الماء البارد ونزيل الجلد. سوف تساعد مياه الليمون على الحفاظ على لون الخوخ. للقيام بذلك ، قم بإعداد محلول من حمض الستريك ووضع الخوخ فيه لعدة دقائق.
2. تنقسم الفواكه المعدة إلى نصفين أو أرباع ، قم بإزالة البذور. نقوم بنقل القطع إلى طباخ بطيء. في قدر منفصل ، قم بإعداد شراب السكر. لذلك ، نجمع بين الماء للسكر ، ونضع الموقد ، والغليس وننتظر حل الحبوب. صب الخوخ مع هذا الشراب واتركه في الثلاجة ليوم واحد.
3. بعد يوم ، نستنزف الشراب من الخوخ ، مرة أخرى ، نغليه مرة أخرى ، وملء الفاكهة مرة أخرى واتركها ليوم آخر.
4. في اليوم الثالث ، نعيد الوعاء إلى الطهي البطيء ، ونشغل برنامج "الإطفاء" وننتظر حتى يغلي السائل. قم بإزالة الرغوة واطهي المربى من الخوخ في الطباخ البطيء حتى يثخن الشراب. يُضاف الزعفران وحمض الستريك قليلاً إلى كتلة الغليان. سوف يستغرق 1-2 ساعة لطهي المربى.
5. نقوم بتعقيم الحاوية للأطعمة المعلبة مع الأغطية. نصب المربى الساخن في الجرار ، ولفها ، ونختبئ تحت بطانية دافئة ونبرد لمدة 1-2 أيام. ثم نزيل للتخزين.

مربى الموظفين في طباخ بطيء

هناك أوقات تضطر فيها إلى حصاد الخوخ ، ولم يتمكنوا بعد من النضوج وبقيت صعبة. طازجة هناك مثل هذه الثمار من غير المرجح أن تحب أي شخص ، لأنها صعبة وحامضة للغاية. لكن المربى سيكون ممتازا. نعم ، ولهذا المربى من الخوخ في طباخ بطيء ، هناك القليل جدًا:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• السكر - 1 كجم.

الطهي من الخوخ في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. ينصح بإزالة الجلد من الخوخ الخضراء. للقيام بذلك ، نغسلها ونخفضها لبضع دقائق في الماء المغلي. بعد ذلك ، نغرق في الماء البارد ونزيل القشر.
2. بعد إزالة العظام ، قطع الفواكه بطريقة ما: أرباع أو شرائح أو مكعبات أو بطريقة مختلفة بطريقة أو بأخرى.
3. في الطباخ البطيء ، قم بطي قطع الفاكهة في الطبقات ، وتسكب السكر. نضع الشكل في الثلاجة حتى لا ترميه محتوياته ، ونتحمل البرد حتى 8 ساعات.
4. عندما تسمح الخوخ بالعصير ، إرجاع الوعاء إلى الجهاز ، وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" وانتظر المربى من الخوخ في الطباخ البطيء ليغلي. نغليه لعدة دقائق ونطفئه.
5. بعد 10 ساعات ، مرة أخرى ، قم بتسخين المربى من الخوخ في الطباخ البطيء باستخدام نفس الوضع. اطبخها لمدة 30 دقيقة.
6. نصب المربى الساخن على الحاويات المعقمة ، ونشعر ونزل للتخزين ، قبل أن نبرد تحت بطانية أو بطانية دافئة.

المربى الفارسي والتفاح في طباخ بطيء

في الصيف ، من الجيد استخدام كل ما ينمو في حديقتك. على سبيل المثال ، تكون العديد من أنواع الخوخ والتفاح مثمرة في نفس الوقت ، فلماذا لا تجمع هاتين الفاكهة في مربى التفاح الأطباق. لإعداده ، نستخدم المكونات التالية:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• التفاح - 1 كجم ؛
• السكر - 1.5 كجم.

يتم طهي المربى من الخوخ والتفاح في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. نقوم بتنظيف الخوخ من القشر وفقا للطريقة الموصوفة سابقا. نخرج البذور ، ونقسم اللب إلى أرباع أو شرائح رقيقة. خوخ أصعب وأكثر خضرة ، وأقل قطعها يمكن قطعها.
2. نقوم أيضًا بتنظيف التفاح من الجلد والبذور ، وننقل عن نفس القطع مثل الخوخ. نضع كل هذا في طباخ بطيء في طبقات ، نرش بالسكر.
3. نعيد ترتيب الوعاء في الثلاجة ودع الثمرة تدع العصير. سوف يستغرق عدة ساعات. يمكنك إعداد الفواكه في المساء لبدء طهي المربى في الصباح.
4. نقوم بتثبيت الوعاء في مكانه ونشغل وضع "الإطفاء". نطبخ المربى من الخوخ والتفاح في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة ، بعد الغليان لا ننسى إزالة الرغوة.
5. تبريد العلاج وغلي مرة أخرى. ثم ، في شكل ساخن ، صب في الجرار المعقمة ، وأغلق الأغطية ، باردة ووضعها في مكان مظلم بارد.

المربى الفارسي والتفاح والموز والبرقوق في طباخ بطيء

يجمع هذا المربى بين الأذواق ورائحة عدة أنواع من الفواكه في وقت واحد. اتضح نوعًا من التشكيلة الحلوة مع رائحة ممتعة إلى حد ما. لإعداده ، سوف نستخدم هذا:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• الخوخ - 300 جم ؛
• التفاح - 0.5 كجم ؛
• الموز - 0.5 كجم ؛
• السكر - 1.5 كجم.

اطبخ المربى من الخوخ في طباخ بطيء وفقًا للتعليمات التالية:

1. نقوم بتنظيف جميع الفواكه من القشر والبذور وكلها لا لزوم لها. قطع المكونات مع شرائح من نفس الحجم تقريبا.
2. قم بطي الفواكه في الطباخ البطيء والنوم مع السكر. اترك لمدة 5-6 ساعات للسماح للعصير. بحيث لا يتم تشغيل الثمار ، نخفي الوعاء في الثلاجة.
3. في وضع "الإطفاء" ، أحضر محتويات السفينة إلى الغليان وإزالة الرغوة. تغلي لمدة 20-25 دقيقة ، والخلط. تبرد لعدة ساعات ووضعه مرة أخرى للطهي.
4. بينما يتم تحضير المربى من الخوخ والفواكه الأخرى في طباخ بطيء ، سنقوم بتعقيم العلب والأغطية. نصب علاجات ساخنة في الجرار ونشتار.

المربى الفارسي مع القرفة واللوز في طباخ بطيء

القرفة واللوز هي مزيج ممتاز من العبير ، والتي تؤكد تمامًا على طعم فاكهة الخوخ. احصل على متعة حقيقية من خلال شرب كوب من الشاي مع مثل هذه الحلوى. لهذا المربى العطرية من الخوخ في طباخ بطيء ، تحتاج إلى:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• السكر - 1 كجم ؛
• القرفة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• اللوز - 200 غرام.

إليك كيف سنعد هذا المربى من الخوخ في طباخ بطيء:

1. أولا ، إعداد الفواكه. نزيل الجلد ، ونغمس الخوخ في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. ثم قطع الفواكه في نصفين ، وإزالة البذور ، ووضع الخوخ في الطباخ البطيء ورش السكر.
2. لمدة 3-4 ساعات ، سنقوم بإزالة الوعاء في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، سوف تسمح الخوخ العصير. عندما يحدث هذا ، سنضيف القرفة.
3. نضع الوعاء في طباخ بطيء ، ونجد وتنشيط وضع "الإطفاء". نطبخ المربى من الخوخ في غضون 10 دقائق بعد غليانه. بعد الغليان ، لا تنس إزالة الرغوة.
4. تبريد المربى لدينا وأصر على 6 ساعات على الأقل بحيث تكون شرائح الفاكهة مشبعة بشراب السكر.
5. يقلى اللوز في مقلاة جافة ، قم بتنظيفه من القشر. طحن إلى قطع وإضافة إلى المربى.
6. قم بتشغيل الطباخ البطيء مرة أخرى واطبخ المربى من الخوخ لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. يُسكب الأطعمة في الجرار المعقمة ، ولفها بالأغطية ، وإزالتها تحت بطانية دافئة واتركها تبرد ببطء. ثم نخفي التخزين.

المربى الفارسي والكمثرى في طباخ بطيء

في عملية إعداد المربى ، يمكنك التجربة كما تريد ، والجمع بين العديد من المكونات في طبق واحد ، وإضافة التوابل والتوابل ، والجمع بين بعض الفواكه والآخرين. كانت نتيجة مثل هذه التجارب وصفة للمربى الممتاز من الخوخ والكمثرى. يمكن تحضيرها في طباخ بطيء من مثل هذه المكونات:

• الخوخ - 0 ، 5 كجم ؛
• الكمثرى - 0.5 كجم ؛
• السكر - 1 كجم.

سنقوم بتحليل عملية الطهي في مراحل:

1. الكمثرى والخوخ جيدا قطع قشر من الكمثرى وقطع الوسط. نصب الخوخ بالماء المغلي وننظف الجلد. تحديد الفواكه في نصفين ، نزيل البذور.
2. قطع الفواكه مع شرائح من نفس الحجم تقريبا. وضعنا في طباخ بطيء ، سكب السكر في طبقات.
3. لمدة 3-4 ساعات نرسل إلى البرد للسماح للعصير.
4. ثم نعيد الوعاء إلى مكانه ونحدد وضع "إطفاء" على اللوحة. نطبخ المربى من الخوخ والكمثرى في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة. بعد غليان الشراب ، لا تنس إزالة الرغوة.
5. تبريد المربى لدينا وأصر لعدة ساعات. ثم نغلي مرة أخرى ونغلي 30 دقيقة أخرى.
6. نقوم بتوزيع المربى الساخن على الحاويات المعقمة. نلف ، نختبئ تحت بطانية دافئة. بعد 1-2 أيام ، نعيد ترتيب في مكان مظلم بارد للتخزين.

المربى الفارسي في طباخ بطيء. فيديو