يجب حصاد أدوية الفيتامينات الطبيعية من الصيف لفصل الشتاء ، ثم حتى في أقوى البرد لن يكون أي برد فظيع. يعتبر أحد أنواع المربى المفيدة الكشمش. لماذا تعتبر الكشمش السوداء مفيدة للغاية وكيفية صنع المربى في طباخ بطيء سنخبره في هذه المقالة.

فوائد الكشمش السوداء وميزات مربى الطهي

يحتل الكشمش الأسود موقعًا رائدًا بين التوت فيتامين. أنه يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، وكمية فيتامين C في ثمار الثقافة أعلى 4 مرات من الليمون والبرتقال الشهير. حتى 10-15 التوت من الكشمش الأسود يوميًا ستكون كافية للتعويض عن الجرعة اليومية من حمض الأسكوربيك. هذه الخاصية تجعل التوت لا غنى عنه ببساطة لأي نزلات البرد وسارس.

الكشمش الأسود له تأثير مفيد للغاية على دمنا. وتشارك مكوناتها في إنتاج الهيموغلوبين ، وتطبيع الحموضة المعدية ، وله تأثير مضاد للأكسدة ويحسن الأيض. بالمناسبة ، حتى مع المعالجة الحرارية ، تحتفظ الكشمش الأسود بمعظم المكونات المفيدة ، والتي لا يمكن قولها عن بعض التوت الأخرى.

يتميز الكشمش برائحة مشرقة وغنية ولون عميق جميل. مربى منه هو علاج لذيذ يمكن استهلاكه مع الشاي أو استخدامه في إعداد الخبز. وعلى الرغم من أن التجميع ومعالجة وطهي التوت أمر طويل ووقت يستمر ، فإن النتيجة تبرر الجهود التي تنفقها.

قبل إعداد أي طعام معلب ، تحتاج إلى رعاية الأطباق التي سيتم استخدامها أثناء الطهي. من المهم أن تعقيم البنوك والأغطية بشكل صحيح ، وإلا فإن الميكروبات ستقع في المربى وسوف تعكر. يرجى ملاحظة أن أغطية الكشمش الأسود المتداول يجب أن تكون متآكلًا ، لأن المعدن البسيط يتأكسد بقوة تحت تأثير عصير التوت. من الضروري طهي المربى الكشمش في الأطباق المملوءة لنفس السبب ، ولكن وعاء من المهرج المتعدد بطبقة مضادة للوسعار مناسب تمامًا لمثل هذا الغرض.

بشكل عام ، عند طهي المربى الأسود ، يجب تجنب أي ملامسة للتوت مع المعدن. يجب أن تكون الأدوات المستخدمة في العمل البلاستيكية أو الخشبية.

يجب أن يتم هذا المربى من التوت الناضج ، والذي يوصى بجمع حوالي 7-8 أيام بعد نضوجها بالكامل. لفترة طويلة جدًا ، لا ينصح بالتعرض المفرط للمحصول على الفروع ، لأن تركيز العناصر الغذائية في الكشمش يتناقص تدريجياً. من بين أشياء أخرى ، لا يمكن أن تنهار التوت المجمع في الوقت المناسب.

من المستحيل تخزين الكشمش لفترة طويلة ، ومن المستحسن طهيها في الأيام الأولى بعد التجميع. إذا كانت هناك حاجة للتخزين ، فلا يمكن القيام بذلك إلا في الثلاجة. قبل الطهي ، تمزقت التوت من اليدين ، وغسلها ووضعها على منشفة جافة مع طبقة رقيقة حتى تجف.

مربى الكشمش الأسود الكلاسيكي بدون ماء في طباخ بطيء

أبسط المربى ينطوي على استخدام الفواكه والسكر في أجزاء متساوية. ليس من الضروري إضافة الماء هنا ، لأن الرطوبة من المرحلة المتعددة وتتبخر ببطء أكبر بكثير من المقلاة ، وبالتالي فإن الحلاوة ستصدر القليل من السائل. يتم غليان التوت من الكشمش بسرعة كافية ، وإذا كنت تريد أن تحافظ على النزاهة بشكل أو بآخر ، فطهو العلاج في أجزاء صغيرة - بحد أقصى 1.5 كجم من الفواكه في وقت واحد. يتم طهي مربى الفيتامينات الكلاسيكية المصنوعة من الدعامة السوداء في طباخ بطيء من هذه المنتجات:

• ثمار الكشمش السوداء - 1.5 كجم ؛
• السكر - 1.5 كجم.

يكمن إعداد المربى الأسود في طباخ بطيء في الإجراءات التالية:

1. نسرق ثمار الثقافة من اليدين ، ونقطع الأوراق والذيل ، ثم بمساعدة المدرب نقوم بغسل التوت تحت الصنبور مع ضغط خفيف من الماء. نترك للتصريف أو الاستلقاء على منشفة حتى تجف.
2. نصب الفواكه المجففة في خزان الجهاز وتنشيط برنامج "الإطفاء". نحن لا نضيف السكر حتى الآن ، لأننا نحتاج إلى أن التوت قليلًا في العصير. يجب ألا تتدخل مع ملعقة حتى الآن. ننتظر أن يفرز الكشمش كمية معينة من السائل ، صب السكر. أضف السكر ليس كل شيء ، ولكن في الأجزاء. نحن ننتظر أن يذوب في عصير الكشمش ونصب المزيد. لذلك تحتاج إلى استخدام معدل السكر بأكمله.
3. في نفس البرنامج ، طبخ المربى السوداء في طباخ بطيء لمدة ساعة واحدة. من الضروري أن يثخن إلى اتساق مناسب.
4. نحن الأسطوانة العلاج إلى الحاويات المعقمة.

ازدحام Blackcurrant في طباخ بطيء

يحتوي الكشمش الأسود على الكثير من البكتين ، وله خصائص الجيل. لذلك ، يشبه المربى من التوت الهلام. لن يكون من الصعب عليك طهي وجبة الإفطار مع مثل هذا الهلام ، ما عليك سوى تشويه المربى على نخب مقلي مقرمش. فكر في ما نحتاجه للمربى من الخور السوداء في طباخ بطيء:

• التوت الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
• السكر - 1 كجم.

دعونا نحاول طهي مربى الذرن السوداء في طباخ بطيء:

1. لقد قطعنا ثمار الخن السوداء من الأغصان ، وإزالة الأوراق والتوت المدلل. نقوم بغسل المكون المعد في مصفاة أسفل الصنبور ونستلقي على المنشفة حتى يجف.
2. سنمرر التوت المجفف من خلال مطحنة اللحوم ، ثم لدغة من خلال غربال لإزالة الحبوب والجلد الكثيف.
3. الآن سنقوم بنقل البطاطا المهروسة الكشمشة إلى وعاء Multicooker وإضافة السكر. ضبط على الفور للطهي في برنامج "إطفاء".
4. من الضروري طهي هذا المربى الأسود في طباخ بطيء حتى يصبح المربى سميكًا. يمكنك ضبط الكثافة حسب ذوقك ، على أي حال ، بعد التبريد ، سوف يفقد المربى السيولة وسيشبه الهلام.
5. نحن ننتظر إغلاق ، كالعادة ، من الضروري في شكل ساخن وصب في أطباق معقمة.

مربى الكشمش الأسود مع الموز في طباخ بطيء

ودعونا نجرب قليلاً مع علاجك المفضل وأضف شيئًا غريبًا إليه ، على سبيل المثال ، الموز. لن يفسدوا الذوق ، بدلاً من ذلك ، يجعلونه غير عادي ، علاوة على ذلك ، سيغيرون اتساق المربى. سنحتاج منا أن نجعل المربى من Blackcrant و Bananas في طباخ بطيء:

• الموز - 0.5 كجم ؛
• ثمار الكشمش السوداء - 0.5 كجم ؛
• السكر - 0.5 كجم.

وعملية الطهي عادية وبسيطة:

1. أولاً ، التوت الخاص بي من الدعامة السوداء ، تتدفق إلى مصفاة. لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، نحتاج إلى انتظار الزجاج غير الضروري. ثم يمكن رش الثمار في وعاء من الخلاط أو في طبق آخر ، حيث يمكن التغلب عليها.
2. جنبا إلى جنب مع السكر ، تغلب على الكشمش وصب في طباخ بطيء.
3. نقوم بإزالة الموز من القشر وأيضًا الطحن مع الخلاط.
4. نضع برنامج "الإطفاء" ونطبخ المربى الأسود والموز في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
5. الآن نلف الحلاوة إلى الجرار الصغيرة المعقمة.

يمكن إجراء نفس المربى دون الطهي ، ولكن يمكن تخزينه حصريًا في الثلاجة وليس لفترة طويلة.

مربى الكشمش والتوت الأسود في طباخ بطيء

Pyatiminutka هي وسيلة خاصة لإعداد التوت والفواكه ، حيث تظل الفواكه أو القطع الكاملة ، ليست مسلوقة في البطاطا المهروسة. كان يطلق عليه خمسة شهرين لأنه من المعتاد طهي المكونات التي لا تزيد عن 5 دقائق في عدة زيارات ، وفي كل مرة يبردها لمدة 4 ساعات على الأقل. بينما يتم سحق الثمار ، فإنها تمتص شراب السكر وتصبح أكثر كثافة. Pyatimita مصنوع من Blackcrant and Raspberries سنستعد في طباخ بطيء من هذه القائمة:

• الكشمش السوداء - 9 multistacans ؛
• raspberry - 3 Multi -Stacan ؛
• الماء - 300 مل ؛
• السكر - 15 متعددة.

عملية الطهي بسيطة للغاية:

1. كما هو الحال مع أي مربى للطبخ ، نفرز الفواكه والفواكه ، ثم تجفيفها على منشفة.
2. صب الكشمش والتوت في الطباخ البطيء ، أضف السكر ، وضعت للاستعداد في وضع "الإطفاء". بعد الغليان ، قم بقياس 5 دقائق من الوقت وإيقاف تشغيل المعدات. بارد 4-6 ساعات.
3. طهي التوت والكشمش في طباخ بطيء وفقًا لنفس المخطط 2 مرة أخرى.
4. نحن معلبة في حاويات معقمة ساخنة.

مربى الكشمش الأسود والتفاح في طباخ بطيء

يتم دمج ثمار الدبال السوداء بشكل جيد للغاية مع التفاح الحلو. حاولنا الجمع بينهم في مثل هذه الشهية التي تم إعدادها من المكونات التالية:

• الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
• التفاح الحلو - 1 كجم ؛
• السكر - 1.5 كجم ؛
• الليمون - 0.5 PCS.

الآن دعنا نتعرف على كيفية طهي مربى الكشمش والتفاح الأسود في طباخ بطيء:

1. الكشمش في مصفاة وبدون ماء فائض نتصب في الأطباق ، حيث سنتغذى. يمكن أن يكون وعاء الخلاط أو الطعام يجمع ، إلخ. تغلب على التوت فورًا بالسكر ، ثم يُسكب الكتلة السائلة الناتجة في حاوية متعددة.
2. من التفاح ، قم بإزالة القشر وقطعها بالشرائح. نحتاج إلى عدم إغماء ، ولهذا سنضغط على العصير من الليمون ، ونخفه بالماء وسكب شرائح التفاح.
3. في طباخ بطيء ، غلي البطاطا المهروسة الكشمش لمدة 20 دقيقة في برنامج الإطفاء. ثم أضف التفاح ، بعد استنزاف الماء الحمضي.
4. نستمر في طهي المربى السوداء والتفاح في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم قمنا بتعلبه في طبق نظيف معقم.

مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء. فيديو