Το λευκό ψωμί είναι ένας συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μας, οπότε γιατί να μην μάθετε πώς να το ψήνετε μόνοι σας; Πολλοί σύγχρονοι αργές μάγειρες μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν μια παρόμοια λειτουργία και για να απολαύσετε φρέσκα τραγανή αρτοσκευάσματα κάθε μέρα, δεν είναι καν απαραίτητο να αγοράσετε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Μπορείτε να ψήσετε ψωμί σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, ή μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα και άλλα συστατικά σε αυτό που θα κάνουν τη γεύση του πιάτου πιο ενδιαφέρον. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μαζί σας απλές και ασυνήθιστες συνταγές για λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα.

Ρουστίκ λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα

Το ψωμί του χωριού, ψημένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, βγαίνει με ένα υπέροχο και αρωματικό, καλυμμένο με ένα χρυσό τραγανό κρούστα. Για να προετοιμαστούν αυτό το ψήσιμο, θα χρειαστούν κλασικά συστατικά, αλλά εκτός από αυτά, το μέλι προστίθεται στη ζύμη. Η διαδικασία ψησίματος του λευκού ψωμιού του χωριού σε μια αργή κουζίνα είναι απλή, αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα:

• Λευκό αλεύρι - 350 g.
• ζεστό νερό - 230 ml.
• Βούτυρο - 20 g;
• ξηρή ζύμη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• yolk - 1 PC.;
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Η τεχνολογία ψησίματος του ρουστίκ λευκού ψωμιού σε μια αργή κουζίνα μπορεί να περιγραφεί βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τα βάλτε σε ένα βαθύ μπολ για την παρτίδα ζύμης.
2. Ρίξτε αλάτι και κοσκινίστε το λευκό αλεύρι στο ίδιο σκάφος. Τρίνουμε τα συστατικά στο ψίχουλο με τα χέρια μας.
3. Τώρα μαγειρεύουμε τη ζύμη. Ζεσταζόμαστε το νερό σε θερμοκρασία περίπου 40 ° C και αραιώνουμε τη ζύμη σε αυτό. Όταν διαλύονται, προσθέστε μέλι και ανακατέψτε τη μάζα. Αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
4. Στο μείγμα αλευριού, κάνουμε μια εμβάθυνση στο κέντρο και ρίχνουμε το προετοιμασμένο υγρό σε αυτό. Πρώτον, ανακατέψτε τα συστατικά με ένα πιρούνι και όταν η ζύμη γίνεται αρκετά παχύρρευστη, συνεχίζουμε να το ζυμώνουμε με τα χέρια μας λιπαρωμένα με φυτικό έλαιο.
5. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, βγάλτε τη ζύμη από το μπολ και συνεχίστε να το ζυμώνετε στο τραπέζι μέχρι να αποκτήσει ομοιογένεια και ελαστικότητα. Στη διαδικασία του αλεύρου μαγειρέματος μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο. Η τελική ζύμη πρέπει να τραβηχτεί καλά από τα χέρια, αλλά ταυτόχρονα να μην είναι πολύ σφιχτό.
6. Μετατοπίζουμε ξανά τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στη φωτιά για 1-1,5 ώρες.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να προσεγγιστεί, αυξάνοντας το μέγεθος κατά περίπου 2-2,5 φορές. Όταν συμβεί αυτό, το παίρνουμε στο τραπέζι και το κόβουμε.
8. Κόψτε από το γενικό κομμάτι 1/3 και κυλήστε κάθε τμήμα στην μπάλα. Καλύπτουμε και τις δύο μπάλες με μια πετσέτα και αφήνουμε στο τραπέζι για να ταιριάζει για άλλα 30-40 λεπτά.
9. Λιπάνετε το σχήμα του πολυπαραγοντικού με φυτικό έλαιο και βυθίστε μια μεγαλύτερη μπάλα σε αυτό. Ελαφρώς συντρίψτε το και βάλτε μια μικρότερη μπάλα στην κορυφή.
10. Πατάμε το μικρότερο "κουλούρι" λίγο στο κάτω μέρος της ζύμης, κλείνει την αργή κουζίνα και αφήστε το ψωμί να απομακρύνει άλλα 15 λεπτά. Τότε κάνουμε ρηχές περικοπές στο ψωμί.
11. Χτυπήστε τον κρόκο με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας. γάλα. Λιπάνετε το ψωμί με αυτό το μείγμα και ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "ψήσιμο". Εάν η αργή κουζίνα έχει μια ειδική λειτουργία "ψωμί", τότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε.
12. Ψήνουμε το λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά σε θερμοκρασία εργασίας 200 ° C.

Το έτοιμο ψωμί μπορεί να καταναλωθεί μόνο ψύχεται, οπότε μετά το ψήσιμο το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και δροσερό, καλύπτοντας το με μια πετσέτα.

Λευκό ψωμί με ρίγανη και βασιλικό σε αργή κουζίνα

Η ιταλική συνταγή για το λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα περιλαμβάνει τη χρήση μπαχαρικών που χαρακτηρίζουν την κουζίνα αυτής της χώρας. Όπως γνωρίζετε, τα κλασικά ιταλικά πρόσθετα στο πιάτο είναι ρίγανη και βασιλικός, τα οποία στην περίπτωσή μας θα χρησιμοποιηθούν σε αποξηραμένη μορφή. Για να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μας για ιταλικό λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα, προετοιμάστε πρώτα όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• Λευκό αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.
• ζεστό βραστό νερό - 300 ml.
• dry Bakery ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• αποξηραμένο βασιλικό - 0,5 κουταλάκι της σούπας.
• oregano - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.

Το ιταλικό λευκό ψωμί ψήνεται σε αργή κουζίνα σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Πρώτον, ανακατέψτε τα ξηρά εξαρτήματα: κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, ζύμη. Ζεσταζόμαστε το νερό σε μια ζεστή κατάσταση και ρίχνουμε το μείγμα αλεύρου σε αυτό, αναμειγνύοντας συνεχώς τη ζύμη. Ενώ η μάζα είναι υγρή, μπορεί να αναμιχθεί με ένα χτύπημα όταν η ζύμη πυκνώνει, πρέπει να ζυμωθεί με τα χέρια σας.
2. Βάλτε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε τη θερμότητα για 1 ώρα. Εάν το multicooker έχει λειτουργία γιαουρτιού, στην οποία διατηρείται η θερμοκρασία στους 40-45 ° C, μπορείτε να αντέξετε τη ζύμη στο κύπελλο της συσκευής.
3. Όταν η ζύμη αυξάνεται, το πολλαπλασιάζουμε και πασπαλίζουμε με ξηρό βασιλικό και ρίγανη. Ζυμώνουμε μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά στη δοκιμή.
4. Βάζουμε τη ζύμη πίσω στην αργή κουζίνα, ψεκάζοντας το κάτω μέρος και τοίχους με αλεύρι, και στη λειτουργία "γιαούρτι" αφήνουμε για άλλη 1 ώρα.
5. Ανακατέψτε σε ένα μικρό σκάφος 2 κουταλιές της σούπας. ζεστό βραστό νερό και ¼ κουταλάκι Αλας. Όταν το ψωμί είναι κατάλληλο, κάνουμε αρκετές ρηχές τομές πάνω σε αυτό και στη συνέχεια λιπαίνουμε το ψωμί με αλατισμένο νερό. Πασπαλίστε με σουσάμι στην κορυφή.
6. Βάζουμε το πρόγραμμα "ψήσιμο" στον πίνακα. Μαγειρεύουμε το λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 ° C.
7. Μετά το μαγείρεμα, βγάζουμε ένα ζεστό ψωμί από το μπολ, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και καλύπτουμε με στεγνή πετσέτα. Σε αυτή τη μορφή, το ψωμί πρέπει να κρυώσει εντελώς.

Λευκό ψωμί στο γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα

Η βάση για τη δοκιμή σε αυτή τη συνταγή δεν είναι νερό, αλλά ένα μη ζαχαρωμένο φυσικό γιαούρτι, το οποίο αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Χάρη στη χρήση του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος, το τελικό ψωμί βγαίνει πλούσια, μαλακά, ευάερα και πορώδη. Για να ψήσετε το λευκό ψωμί στο γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα, προετοιμάστε τα εξής:

• Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα γεύσης - 200 ml.
• γάλα - 100 mL.
• ξηρή ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ανώτερο αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• yolk - 1 PC.

Για να ψήσετε το λευκό ψωμί στο γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα, θα εκτελέσουμε τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Ανακατέψτε το γιαούρτι με γάλα. Αυτά τα δύο συστατικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστά, αλλά όχι κρύα.
2. Προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο στην προκύπτουσα μάζα.
3. Κοσκίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με ζάχαρη και ξηρή ζύμη αρτοποιίας.
4. Εισάγουμε ξηρά εξαρτήματα στο υγρό σε μέρη, ζυμώνοντας συνεχώς τη ζύμη μέχρι να ομαλοποιηθεί.
5. Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη και την στέλνουμε στη θερμότητα για 1-1,5 ώρες. Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε μια αργή κουζίνα και να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα γιαουρτιού εάν ο εξοπλισμός είναι εξοπλισμένος με μια τέτοια λειτουργία. Μπορείτε να βάλετε ένα μπολ με ζύμη σε ένα βαθύτερο μπολ με ζεστό νερό ή να στείλετε σε ένα προηγούμενο φούρνο.
6. Όταν η ζύμη είναι 2-2,5 φορές, απλώστε την στο τραπέζι και κυλικείται.
7. Πασπαλίστε το κύπελλο multicooker με αλεύρι. Από τη ζύμη, δημιουργήστε μια μπάλα ξανά και μεταφέρετε την σε μια αργή κουζίνα. Βάζουμε το μπολ σε θερμότητα ή, πάλι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα γιαουρτιού.
8. Όταν η ζύμη αντιπροσωπεύει άλλα 40-50 λεπτά, κάντε περικοπές σε αυτό και λιπάνετε το ψωμί με κίτρινο.
9. Στη λειτουργία "ψησίματος" ή "ψωμιού", μαγειρέψτε το λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά.
10. Ψύσσουμε το τελικό ψωμί κάτω από μια πετσέτα, και μόνο μετά από αυτό το ψωμί μπορεί να φάει.

Λευκό ψωμί με τζίντζερ σε αργή κουζίνα

Το τζίντζερ δεν είναι το πιο κοινό μπαχαρικό στην κουζίνα της χώρας μας, αλλά αν θέλετε να δώσετε στο ψήσιμο ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο άρωμα, είναι λογικό να προσπαθήσετε να προσθέσετε ένα τέτοιο συστατικό στη ζύμη. Το λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται με βάση το γάλα και μια μικρή ποσότητα μελιού προστίθεται στη ζύμη. Ο κατάλογος των συστατικών για αυτό το πιάτο περιγράφεται παρακάτω:

• Γάλα - 200 mL.
• Λευκό αλεύρι - 350 g.
• ξηρή ζύμη - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Αποξηραμένο γείτονα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Θα προετοιμάσουμε το λευκό ψωμί με τζίντζερ σε μια αργή κουζίνα σε διάφορα στάδια:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη κοκκώδη ζύμη και το αλάτι. Κυκλάμε το αλεύρι για να το κορεστεί με οξυγόνο και να σπάσει τα κομμάτια.
2. Ζεσταζόμαστε το γάλα σε θερμοκρασία 40 ° C και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με ζάχαρη και ζύμη. Ανακατέψτε, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη θερμότητα για μισή ώρα.
3. Ζεσταζόμαστε το μέλι στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το με το τζίντζερ.
4. Όταν ο ακαδημαϊκός κόσμος είναι κατάλληλος, ρίξτε το μείγμα μελιού σε αυτό, καθώς και φυτικό έλαιο.
5. Ρίξτε το αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να εξαπλώνεται από τα χέρια.
6. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα και στείλτε το στη θερμότητα για 40-50 λεπτά.
7. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, την συντρίψουμε και το βάζουμε ξανά για μισή ώρα.
8. Πασπαλίστε το κύπελλο multicooker με αλεύρι. Μεταφέραμε τη ζύμη για δεύτερη φορά στο τραπέζι, το συντρίβουμε ξανά καλά, σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτό και βυθίζουμε σε μια αργή κουζίνα. Κάνουμε τομές και λιπαίνουμε με κρόκο.
9. Αφήνουμε τη ζύμη με τη φόρμα για 20 λεπτά και στη συνέχεια ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "ψήσιμο".
10. Ψήνουμε το λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά.
11. Ψύσσουμε το τελικό ψήσιμο, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στα κύρια πιάτα.

Λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα. βίντεο