Για όσους προτιμούν να τρώνε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και να επωφελούνται από μαγειρεμένα πιάτα, οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει πολλές ενδιαφέρουσες δίαιτες με υγιή προϊόντα. Το μεγάλο ψήσιμο δεν αποτελεί εξαίρεση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε μη -χωρίς -χωρίς ψωμί σε μια αργή κουζίνα και σήμερα έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο ψωμί χωρίς να χρησιμοποιείτε ζύμη.

Χειρουργικό ψωμί σε αργή κουζίνα

Ίσως να θυμάστε τις ιστορίες της γιαγιάς ότι εκείνες τις μέρες οι νοικοκυρές ψήνουν ψωμί σε ρωσικούς κλιβάνους και δεν χρησιμοποίησαν οικεία ζύμη, αλλά ένα ειδικό λουρί. Αυτό το ψωμί ήταν αρωματικό, νόστιμο και υγιές. Η ζύμη εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα. Παρά το γεγονός ότι αυτό το προϊόν σας επιτρέπει να επιτύχετε τέλεια ψήσιμο και άλλα προϊόντα αρτοποιίας αποδείχθηκε ευάερο, με ένα όμορφο καφέ κρούστα, δεν υπάρχει όφελος από αυτό το στοιχείο. Το ψωμί στο Sourdough είναι ένα υγιές προϊόν, αλλά και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης - μισό ποτήρι.
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Γρήγορη νιφάδες βρώμης βρώμης - μισό ποτήρι.
• Βούτυρο - 50 g και άλλα 1 κουταλιά της σούπας. για να λιπαίνει τη φόρμα.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ψωμί από κροτίδες - 2 κουταλιές της σούπας.
• kefir - 1 φλιτζάνι.

Προετοιμασία μη -ανθρωπογενούς ψωμιού σε μια αργή κουζίνα:

1. Ανακατέψτε το βούτυρο.
2. Το μπολ πρέπει να είναι ευρύχωρο, μπορείτε να πάρετε μια μικρή κατσαρόλα.
3. Προσθέστε το Kefir στο λάδι, ανακατέψτε και τα δύο εξαρτήματα.
4. Αναμειγνύουμε αλεύρι (και τα δύο είδη) και τις νιφάδες για αυτά τα προϊόντα. Πάρτε νιφάδες βρώμης με γρήγορο μαγείρεμα ή "Ηρακλή".
5. Τα ξηρά εξαρτήματα προστίθενται στο μείγμα: σόδα, αλάτι και ζάχαρη.
6. Ανακατέψτε καλά, σταδιακά ζυμώνοντας την ελαστική ζύμη. Για να ζυμώσετε για πολύ καιρό δεν χρειάζεται να μην είναι δύσκολο.
7. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τοίχους του μπολ με βούτυρο (χρησιμοποιήστε μαλακά).
8. Πασπαλίστε το σχήμα με θρυμματισμένα κροτίδες. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτό το στοιχείο.
9. Βάζουμε τη ζύμη μας στο κύπελλο multicooker απλά με ένα κομμάτι, δεν χρειάζεται να το εξισορροπήσετε.
10. Κλείστε το εξώφυλλο της συσκευής, επιλέξτε το πρόγραμμα - αυτός είναι ο αμετάβλητος τρόπος "ψησίματος" για 30 λεπτά.
11. Μετά από ένα σήμα ειδοποίησης, πρέπει να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, να ανοίξετε το καπάκι και να γυρίσετε προσεκτικά το ψωμί στην άλλη πλευρά. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα καλάθι με ατμό για ατμό, έτσι ώστε να μην καεί.
12. Για άλλη μια φορά ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "ψήσιμο", ο χρόνος παραμένει ο ίδιος - 30 λεπτά.
13. Μετά το σήμα, απενεργοποιήστε τη συσκευή, ανοίξτε το καπάκι και πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καίτε, να υπερβείτε το ψωμί σε ένα επίπεδο πιάτο.
14. Τώρα πρέπει να το καλύψετε με μια πετσέτα και να το αφήσετε μόνο για 30 λεπτά.
15. Όταν το ψωμί έχει κρυώσει λίγο, μπορεί να κοπεί με ένα αιχμηρό μαχαίρι και σερβίρεται στα κύρια πιάτα.

Ελέγξτε το ψωμί σε ένα multicooker σε ένα sourdough

Για να προετοιμάσετε το ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, επειδή μόνο περίπου 7 ημέρες ξεχωρίζουν στην προετοιμασία του Leaven. Ακριβώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αποδειχθεί εντελώς (ωριμάσει) και το ψωμί θα οδηγήσει όχι μόνο σε νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Και τώρα προσφέρουμε να εξοικειωθούμε με ενδιαφέρουσες πληροφορίες: η σύζυγος ενός διάσημου σεφ από το Λονδίνο ψωμί ψωμί σε ένα sourdough για 13 χρόνια (!). Κάθε φορά που η ζύμη ζυμώνεται, προσθέτει μια ελαφρώς ρίχνοντας ζύμη ή sourdough - αυτό το συστατικό αντικαθιστά ζύμη ή σκόνη ψησίματος. Το Sourdough λαμβάνεται από διαφορετικά προϊόντα, αλλά πιο συχνά από ένα μείγμα από ερυθρά και εδάφους, βύνη, λυκίσκο και θρυμματισμένα σταφύλια. Από καιρό σε καιρό, συνθλίβονται και ανανεώνονται, προσθέτοντας νερό από καιρό σε καιρό, καθώς και λίγο αλεύρι για να διατηρήσει την πυκνότητα του. Πρέπει να αποθηκεύσετε τον εκκινητή σε ένα κρύο μέρος.

Συστατικά για την προετοιμασία του Sourdough:

• αλεύρι σίτου - ελλιπές γυαλί.
• Νερό (θερμοκρασία 36 μοίρες) - 100 ml.

Να ζυμώσει τη ζύμη:

• Πηγή ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• αυγό - 1 pc.;
• Νερό - 300 mL.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• sour Cream - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 800 g.

Προετοιμασία μη -ανθρωπογενούς ψωμιού σε μια αργή κουζίνα:

1. Για να κάνετε ένα sourdough δεν είναι απλό πράγμα, η υπομονή είναι απαραίτητη εδώ, και πρέπει επίσης να εκπληρώσετε όλες τις συστάσεις με σαφήνεια. Σε ένα ευρύχωρο δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι (προηγουμένως κοσκινισμένο) με νερό. Η ζύμη θα αποδειχθεί αρκετά πυκνή.
2. Ένα κομμάτι ζύμης πρέπει να καλύπτεται με μια ταινία (φαγητό), δηλαδή να τυλίξει ένα μπολ ζύμης και να αφήσει σε ένα ζεστό μέρος (το καλοκαίρι και το χειμώνα μπορείτε να στο Windows), για την 3η ημέρα.
3. Μετά από 3 ημέρες, το μείγμα θα γίνει πορώδες. Πρέπει να αφαιρέσετε την κορυφή, θα είναι ένα μικρό στρώμα, ένα ζευγάρι εκατοστών πάχους. Το ρίχνουμε μακριά.
4. Παίρνουμε καθαρά δοχεία, ρίχνουμε νερό σε αυτό (70 ml), μετατοπίζουμε τη ζύμη, πασπαλίζουμε με ένα στρώμα αλεύρου (κοσκινισμένο, όχι περισσότερο από 100 g). Πρέπει να ζυμώσουμε ένα νέο κομμάτι ζύμης.
5. Αφού ζυμώνετε, βάλτε το σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ, τυλίξτε το με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 12 ώρες.
6. Μετά από 12 ώρες, κάνουμε παρόμοιες ενέργειες (αφαιρέστε το επάνω μέρος, πετάξτε το, προσθέστε αλεύρι, ζυμώνετε). Μόνο τώρα πρέπει να αφήσετε τη ζύμη για 8 ώρες.
7. Επαναλαμβάνουμε ξανά τις ενέργειές μας (και, ίσως αρκετές), μέχρι να αυξηθεί το Sourdough 2 φορές σε σύγκριση με την πρώτη κατάρρευση.
8. Αυτό θα διαρκέσει μόνο 7 ημέρες. Η προκύπτουσα λεύκωμα πρέπει να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
9. Πριν αρχίσετε να ψήνετε ψωμί, βγάλτε το λουλούδι από το ψυγείο, αφήστε το στο τραπέζι και περιμένετε να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μόνο 1 κουταλιά της σούπας από το συνολικό αριθμό των sourdoughs. Πηγή.
10. Τώρα συνεχίζουμε και θα ζυμώσουμε τη ζύμη για την προετοιμασία του μη -ανθρωπογενούς ψωμιού σε μια αργή κουζίνα. Σε ένα μπολ (πάρτε βαθιά), πρέπει να αναμίξετε τον εκκινητή με αυγό, ζάχαρη και νερό.
11. Προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα και φυτικό έλαιο στη μάζα.
12. Το αλεύρι πρέπει να χορηγείται στη ζύμη λίγο από μικρές μερίδες. Απλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να κοσκινιστεί. Μετά από κάθε προσθήκη του αλεύρου, ζυμώνετε τη ζύμη, βάλτε ξανά το αλεύρι και συνεχίστε τις ενέργειές μας έως ότου η ζύμη είναι μαλακή. Θα πρέπει να κολλήσει λίγο στα χέρια. Μην προσθέτετε αλεύρι σε αυτό το στάδιο πια.
13. Στη συνέχεια, το κάνουμε αυτό: Ρίξτε ένα μικρό αλεύρι (2-3 κουταλιές της σούπας) στο τραπέζι, βάλτε τη ζύμη και συνεχίστε να αναμειγνύετε με τα χέρια μας για 5 λεπτά.
14. Καλύπτουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα, αφήνουμε να πλησιάσουμε στο τραπέζι. Ώρα - 1 ώρα. Αν θέλετε, μεταφέρετε σε ένα καθαρό τηγάνι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος.
15. Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, η ζύμη πρέπει να "ζυμώσει" λίγο και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να την μετατοπίσετε σε μια μορφή.
16. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους του κύπελλο πολλαπλών περιβλήματος με μαλακό βούτυρο.
17. Κλείστε το καπάκι της συσκευής. Αφήστε τη ζύμη για 2-2,5 ώρες.
18. Μετά την καθορισμένη ώρα, προγραμματίστε τη συσκευή ρυθμίζοντας τη λειτουργία "ψησίματος", ώρα -1.5 ώρες.
19. Μόλις ακούσετε το σήμα - γυρίστε το ψωμί πάνω από την άλλη πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
20. Ως συνήθως, μια ατμομηχανή θα σας βοηθήσει να γυρίσετε το ψωμί.
21. Απαλά ψημένο μη -χωρίς -χωρίς ψωμί σε μια αργή κουζίνα, μεταφέρετε απαλά σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε το να ξεκουραστεί λίγο. Καθώς δροσίζει, μπορείτε να γευτείτε.

Χειρουργικό ψωμί σε ένα πολυάριθμο στο Kefir

Το ψωμί, ψημένο σε κερί, είναι μια παλιά συνταγή που χρησιμοποίησαν επίσης οι γιαγιάδες μας και οι μεγάλες -γνικές μητέρες. Αυτό το ψωμί θα παραμείνει φρέσκο \u200b\u200bπερισσότερο, επειδή δεν υπάρχουν συστατικά που προκαλούν ζύμωση. Στο Kefir, μπορείτε να ψήνετε ψωμί με διαφορετικούς τρόπους, με την προσθήκη σπόρων, γεύσεις ή καρύδια. Αλλά όλα τα πρόσθετα - μόνο κατά βούληση. Παρεμπιπτόντως, σε αυτή τη συνταγή, το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από το αλεύρι - θα πρέπει να είναι μόνο ο υψηλότερος βαθμός. Και όμως, τα συστατικά πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων, χρειαζόμαστε σε προϊόντα θερμοκρασίας δωματίου.

Σύνολο προϊόντων:

• Ισχύς του υψηλότερου βαθμού - 1,5 φλιτζάνια.
• αλεύρι σίκαλης - μισό ποτήρι.
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• kefir - 1 φλιτζάνι.
• Βούτυρο - 50 g;
• Κρατς για ψεκασμό της φόρμας - 2 κουταλιές της σούπας.

Το ψήσιμο του μη -ανθρωπογενούς ψωμιού σε μια αργή κουζίνα:

1. Λιώουμε το βούτυρο, μπορείτε σε μια αργή κουζίνα σε ένα λουτρό νερού, στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Πρέπει να προσθέσετε το Kefir σε λιωμένο λάδι, ανακατέψτε.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι (μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε μέσα από ένα κόσκινο). Προσθέστε αλεύρι τόσο σίκαλη όσο και σιτάρι. Βάζουμε αλάτι, σόδα, ζάχαρη και νιφάδες εκεί. Ανακατέψτε καλά.
4. Στο ξηρό τμήμα της ζύμης, ανακατέψτε το κείλι με βούτυρο και ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και ελαστικό.
5. Το επόμενο βήμα: Προετοιμασία ενός κύπελλο πολλαπλών ματιών. Ο πυθμένας, καθώς και οι τοίχοι, τουλάχιστον οι μισοί θα πρέπει να λιπαίνονται με μαλακό βούτυρο και στη συνέχεια να πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα κροτίδες (αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο).
6. Τώρα η τελειωμένη ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιόδων και να κλείσει το καπάκι. Προγραμματίσουμε τον βοηθό μας, επιλέγουμε το πρόγραμμα "ψήσιμο", ο χρόνος προετοιμασίας του μη -ανθρωπογενούς ψωμιού σε μια αργή κουζίνα είναι 30 λεπτά.
7. Όταν το σήμα ήχου ακούγεται, ανοίγουμε το κάλυμμα της συσκευής και στρέφουμε προσεκτικά το ψωμί στην άλλη πλευρά.
8. Συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε το ψωμί μη έκθεσης σε μια αργή κουζίνα στη λειτουργία "αρτοσκευάσματα" για άλλη μισή ώρα.
9. Το έτοιμο ψωμί μπορεί να είναι ζεστό σε ένα πιάτο, καλυμμένο με ανεκτό και περιμένετε τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε το ψωμί να στηρίζεται.

Χειρουργικό ψωμί σε αργή κουζίνα με πρόσθετα

Το ψωμί μπορεί να είναι όχι μόνο κλασικό για το πρώτο και το δεύτερο πιάτα, αλλά και με τα πρόσθετα. Αυτό το ψωμί θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο πρωινό και είναι κατάλληλο για σνακ. Αυτό το ψήσιμο μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία της "υγιούς υγείας".

Τι προϊόντα για να μαγειρέψετε:

• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι?
• αλεύρι σίκαλης - μισό ποτήρι.
• βρώμη ή μίγμα δημητριακών "Ηρακλή" και πίτουρο βρώμης - 150 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• γάλα -1 φλιτζάνι?
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• πρόσθετα: ηλιόσπορους, σουσάμι, σπόροι λινάρι, παπαρούνα - 50 g.
• κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, καρύδια - 100 g.
• Γιαούρτι - 1 φλιτζάνι.

Προετοιμασία μη -ανθρωπογενούς ψωμιού σε μια αργή κουζίνα:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι: σίκαλη και σιτάρι (κοσκινισμένο), προσθέστε βρώμη, σόδα και αλάτι.
2. Σε ένα άλλο μπολ, συνδέουμε όλα τα υγρά συστατικά: είναι το γάλα και το γιαούρτι (μπορεί να αντικατασταθεί από το Κεφίρ), το μέλι (αν είναι σιγουριά, λιωμένο σε υδατόλουτρο), φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα. Θυμηθείτε ότι όλα τα εξαρτήματα πρέπει να είναι της ίδιας θερμοκρασίας και πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, πρέπει να βάλετε φαγητό από το ψυγείο, να το αφήσετε στο τραπέζι για 30 λεπτά.
3. Τώρα ρίχνουμε το υγρό τμήμα της ζύμης σε ένα μπολ με ξηρά εξαρτήματα και ανακατεύουμε. Βάλτε πρόσθετα: κομμάτια αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βακκίνια και βακκίνια, τυχόν καρύδια, αν θέλετε). Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι ομοιογενής.
4. Λιπάνετε το μπολ με ηλιέλαιο (μπορεί να είναι βούτυρο). Βάλτε το κομμάτι της ζύμης.
5. Η λειτουργία μαγειρέματος είναι ένα αμετάβλητο πρόγραμμα για την προετοιμασία του μη αλλοδαπού ψωμιού σε μια αργή κουζίνα - "ψήσιμο", ο χρόνος πρέπει να ρυθμιστεί για 30 λεπτά.
6. Αφού η συσκευή σας ενημερώσει για την ολοκλήρωση του προγράμματος και αποσυνδέεται, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να γυρίσετε το ψωμί στην άλλη πλευρά. Και πάλι εγκαθιστούμε το πρόγραμμα ψησίματος για άλλα 15 λεπτά, έτσι ώστε το ψωμί να ψήνεται και στις δύο πλευρές.

Το γλυκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα πιάτο και το καλύτερο από όλα σε ένα πλέγμα έτσι ώστε να δροσίσει. Απλά μην ξεχάσετε να καλύψετε με μια καθαρή πετσέτα και να δώσετε την ευκαιρία να παρασκευάσετε αυτό το ψωμί. Μπορείτε να σερβίρετε το δροσερό ψωμί σε οποιαδήποτε πιάτα, αλλά καλύτερα - για πρωινό για ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ ή τσάι. Αυτό το ψωμί είναι καλύτερο να μην φύγετε την επόμενη μέρα, αλλά να τρώτε αργά κατά τη διάρκεια της ημέρας, γιατί αύριο το ψωμί δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμο και ευάερο. Αυτό το ψήσιμο είναι κατάλληλο για όλους, ειδικά για παιδιά και ανθρώπους, με αυτοκτονία του διαβήτη. Καλή όρεξη!

Ιρλανδικό μη -αφαίρετο ψωμί σε αργή κουζίνα

Ο κύριος κανόνας που τηρούν τους Ιρλανδούς όταν ψήνουν ψωμί χωρίς ζύμη, αυτή είναι μια γρήγορη ζύμη ζύμης, αλλά δεν μπορεί να αναμιχθεί σκληρά. Αν βρείτε αυτό το μεσαίο έδαφος, τότε το ψωμί θα αποδειχθεί με μια όμορφη τραγανή πυκνή κρούστα. Υπάρχουν επίσης οι λεπτές μας αποχρώσεις, τις οποίες θα πούμε για τη διαδικασία προετοιμασίας του μη -ανθρωπογενούς ψωμιού σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά για τη δοκιμή:

• Λευκό αλεύρι - 200g;
• αλεύρι σίκαλης - 200 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γρήγορη παρασκευή νιφάδες "Hercules" - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα τροφίμων - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι Χωρίς λόφο.
• kefir (μπορείτε να ζυμώσετε ή γιαούρτι) - 1,5 φλιτζάνια.

Το ψήσιμο του μη -ανθρωπογενούς ψωμιού σε μια αργή κουζίνα:

1. Αυτή η συνταγή θεωρείται καθολική, επειδή μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη γεύση σας ή να αφαιρέσετε αυτό το συστατικό καθόλου. Επίσης, αντί του Kefir, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμωμένο ψημένο γάλα ή σπιτικό γιαούρτι. Η μόνη επιθυμία: αυτό το προϊόν πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν δεν ήταν στο χέρι του Kefir ή του γιαουρτιού, πάρτε το συνηθισμένο γάλα, πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σε αυτό. Ξύδι μηλίτη μήλου (είναι δυνατόν χυμός λεμονιού). Απλά πρέπει να περιμένουμε την αντίδραση για 1-2 ώρες.
2. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και πληγώστε και τους δύο τύπους αλεύρου μέσα από ένα κόσκινο, βάλτε σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Τώρα μπορείτε να αναμίξετε όλα τα ξηρά εξαρτήματα.
3. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. Βρώμη, ανακατέψτε ξανά.
4. Σε ένα μπολ με ένα χτύπημα ή κουτάλι, πρέπει να φτιάξετε μια εσοχή στη μέση και να ρίξετε προσεκτικά το Kefir (μισό τμήμα) έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να αναμίξετε όλα τα εξαρτήματα.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο Kefir και ζυμώστε μια ομοιογενή υγρή ζύμη με ένα ξύλινο κουτάλι.
6. Πασπαλίστε το τραπέζι ή σανίδα με αλεύρι, τοποθετήστε τη ζύμη και ζυμώστε γρήγορα με την προσθήκη αλεύρου. Προσπαθήστε να μην αναμίξετε, επειδή χρειαζόμαστε μια τραγανή κρούστα, οπότε αν η ζύμη φαίνεται ετερογενή σε σας, τότε αυτό είναι φυσιολογικό.
7. Δημιουργήστε ένα τακτοποιημένο ψωμί στο τραπέζι. Αποδεικνύεται περίπου 15-16 cm σε διάμετρο, πάχος 5 cm.
8. Τώρα με ένα αιχμηρό μαχαίρι πρέπει να κάνετε μια τομή κοπεί και λιπάνετε την κορυφή με το Kefir.
9. Λιπάνετε τον πυθμένα και τους τοίχους του πολυεπίπεδου με λάδι (μπορεί να είναι βούτυρο ή λαχανικά), πασπαλίζουμε με αλεύρι, βάλτε τη ζύμη.
10. Το καπάκι πρέπει να κλείσει, να εγκαταστήσει ένα πρόγραμμα για το ψήσιμο ψωμιού μη έκθεσης στο "ψήσιμο", Time 45-50 λεπτά. Προσοχή! Η διάρκεια του multicooker εξαρτάται από τη δύναμη της συσκευής, μην το ξεχνάτε. Ξεκινήστε με 35 λεπτά και ελέγξτε την ετοιμότητα του ψωμιού.
11. Όταν ακούτε το σήμα, μπορείτε να γυρίσετε το ψωμί στην άλλη πλευρά και να συνεχίσετε να προετοιμάζετε το μη ανομοιογενές ψωμί σε μια αργή κουζίνα για άλλα 15-20 λεπτά.
12. Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψωμιού: Εισάγετε μια λεπτή ξύλινη ραβδί/οδοντογλυφίδα στη μέση του ψωμιού. Εάν είναι καθαρό και χωρίς κομμάτια ζύμης, τότε το ψωμί ήταν ψημένο, αν κολλήσει τα κομμάτια, τότε πρέπει να ενοχλείτε περισσότερο. Και η δεύτερη μέθοδος: απλά πατήστε στο κάτω μέρος του ψωμιού με τα δάχτυλά σας, αν ακούσετε μια κενή φράση, τότε το ψωμί είναι έτοιμο.

Συνιστάται να σερβίρετε σχεδόν αμέσως το ψωμί, ενώ είναι ακόμα ζεστό. Αυτό το μη -χωρίς ψωμί, μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα, με βούτυρο και κάθε μαρμελάδα, είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Συνταγές για το λουρί για ψήσιμο μη -ανομοιογενή ψωμί σε αργή κουζίνα

Προσφέρουμε να εξοικειωθούμε με απλές συνταγές για τα Leafs για να επιλέξουν την πιο βέλτιστη επιλογή για το μαγείρεμα μη -χωρίς -χωρίς ψωμί σε μια αργή κουζίνα.

Συνταγή πρώτα:

• Πάρτε μια χούφτα σταφίδες - 100 g.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Το αλεύρι είναι ένα ελλιπές γυαλί.
• Το νερό είναι ένα ελλιπές γυαλί.

Ξεπλύνετε σταφίδες, ρίξτε νερό (μπορεί να βράσει και να παγωθεί), αφήστε για μισή ώρα. Τραβήξτε τις σταφίδες μετά από 30 λεπτά, αλλά μην αποστραγγίζετε το νερό. Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη για να ανακατέψετε σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Αυτό γίνεται καλύτερα σε ένα γυάλινο δοχείο (ένα μισό βάζο είναι κατάλληλο). Το Sourdough πρέπει να είναι μια τέτοια συνέπεια όπως η ζύμη για λεπτές τηγανίτες. Η προκύπτουσα λεύκωση πρέπει να επιμείνει σε ένα ζεστό μέρος για 48 ώρες (2η ημέρα), τότε τα υπόλοιπα πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο.

Συνταγή δεύτερη:

• αλεύρι σίκαλης - 100 g;
• Ζεστό νερό - 100 g.

Κοιτάξτε το αλεύρι σίκαλης σε ένα γυάλινο βάζο, προσθέστε νερό, ζυμώστε. Καλύπτουμε με καθαρή γάζα, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και αφήνουμε για 5 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Κάθε μέρα "τροφοδοτούμε" τον εκκινητή με καθημερινή νέα μερίδα νερού με αλεύρι (50 g αλεύρι και νερού). Και έτσι κάθε μέρα. Το sourdough πρέπει να "κινείται" και φούσκα. Μετά από 5 ημέρες, το Sourdough είναι έτοιμο, πρέπει να χυθεί σε εκείνο το πιάτο όπου σκοπεύετε να ζυμώσετε τη ζύμη. Εάν δεν χρησιμοποιείτε όλα τα μούβλα ταυτόχρονα, τότε το τοποθετήστε στο ψυγείο. Έτσι ώστε να μην περιπλανηθεί ενεργά, να βάλει λίγο αλάτι στο μείγμα για να σταματήσει τη διαδικασία ζύμωσης.

Gright Bread σε μια αργή κουζίνα. βίντεο