Η μαρέγκα είναι αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο είναι γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Τα Σαββατοκύριακα, μια γιαγιά ή μια μητέρα συχνά προετοίμασε τα κέικ αέρα, και αυτή η διαδικασία τεντώνεται για όλη την ημέρα. Πρώτον, ήταν απαραίτητο να νικήσουμε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη σε ένα ισχυρό σταθερό αφρό και στη συνέχεια να προχωρήσουμε στη διαδικασία ψησίματος. Δεδομένου ότι δεν υπήρχε ηλεκτρικός μίξερ σε πολλές οικογένειες, η προπαρασκευαστική στιγμή καθυστέρησε για αρκετές ώρες. Τότε ήταν επίσης απαραίτητο να καταβάλλουν μέγιστες προσπάθειες για να προσαρμοστούν στην τυπική σόμπα αερίου και να μην χαλάσουν τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Τέτοιες δύσκολες προσπάθειες για πολλές σοβιετικές νοικοκυρές έλαβαν την προετοιμασία των μαρέγων. Τώρα είναι πολύ απλό να κάνετε μια μεταχείριση αέρα - απλά πρέπει να προετοιμάσετε τη "ζύμη" για τα κέικ, και στη συνέχεια ο βοηθός κουζίνας μας - ένας πολυεπίπεδος αναλαμβάνει όλη τη διαδικασία.

Meringue σε μια αργή κουζίνα

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι αυτό το επιδόρπιο του χρώματος του ελεφαντόδοντου είναι από τη Γαλλία. Η μαρέγκα στη μετάφραση από τη γαλλική λέξη "baiser" σημαίνει ένα φιλί. Και υπάρχει! Το κέικ είναι ευγενικό, εύθρυπτο και απλά λιώνει στο στόμα. Είναι αδύνατο να αντισταθεί, έτσι ώστε να μην δοκιμάσετε ακόμη και μερικές μαρέγκες. Πώς να μαγειρέψετε τον εαυτό σας σε μια αργή κουζίνα; Ας εκμεταλλευτούμε αυτή τη συνταγή και να πάμε στην κουζίνα για να ευχαριστήσουμε την οικογένεια και τους φίλους μας με ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Προϊόντα:

• Πρωτεΐνη αυγών - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας.
• Το μικρό αλάτι είναι ένα τσίμπημα.

Προετοιμασία μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα:

1. Όπως μπορείτε να δείτε, μια λίστα προϊόντων για τη δημιουργία μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ μέτρια. Δεν υπάρχει τίποτα περιττό στην κλασική συνταγή, μόνο πρωτεΐνη, ζάχαρη και λίγο αλάτι. Είναι σημαντικό μόνο να προετοιμάσετε σωστά το κύριο συστατικό, έτσι ώστε το ψήσιμο να αποδειχθεί εξαιρετικό. Έτσι, διαχωρίζουν προσεκτικά τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Οι περισσότερες οικοδέσποινες έχουν τις δικές τους μεθόδους: κάποιος απλά σπάει το κέλυφος των αυγών και χωρίζει το αυγό "σε βάρος" κατά 2 εξαρτήματα, κάποιος χρησιμοποιείται για τη χρήση μιας ειδικής συσκευής για αυτούς τους σκοπούς και οι επιχειρηματικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα συμβατικό πλαστικό μπουκάλι. Δεν έχει σημασία πώς χρησιμοποιείτε, το κύριο πράγμα είναι το τελικό αποτέλεσμα. Χρειαζόμαστε μόνο καθαρές πρωτεΐνες χωρίς σταγόνα κρόκου.
2. Οι σκίουροι πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο (το χειμώνα στο μπαλκόνι) για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα κρυώσουν και θα τα χτυπήσουν ευκολότερα.
3. Εξάγουμε ένα μπολ με πρωτεΐνες από το ψυγείο, χτυπάνε σε έναν πλούσιο αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Είναι καλύτερο να μεταφέρετε αμέσως τις πρωτεΐνες σε ένα βαθύ μπολ.
4. Καθώς μεθυσμένος, προσθέστε αργά ζάχαρη σε μικρές μερίδες και λίγο αλάτι.
5. Κτυπήστε πρωτεΐνες με ζάχαρη μέχρι να πάρετε έναν ισχυρό, σταθερό λευκό αφρό. Εάν δοκιμάσετε τη "ζύμη", τότε δεν θα έπρεπε να έχει σπόρους ζάχαρης. Δηλαδή, επιτυγχάνουμε το αποτέλεσμα έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται εντελώς.
6. Τώρα που η μάζα είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο να λιπαίνονται ο πυθμένας και οι τοίχοι του σχήματος του πολυκατοικίου με βούτυρο (μπορεί να είναι οποιοδήποτε λαχανικό, κατά προτίμηση χωρίς οσμή).
7. Μπορείτε να εφαρμόσετε τη μάζα αυγών με ένα κουτάλι (όπως έκαναν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας) ή να μεταφέρετε τις κτυπημένες πρωτεΐνες σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και να "φτιάξετε" τακτοποιημένα μικρά μαρέγκα στο κάτω μέρος.
8. Αυτό είναι όλο! Παραμένει λίγο περισσότερο για να περιμένετε και μπορείτε να απολαύσετε τη λεπτή γεύση της μαρέγκας που παρασκευάζεται σε μια αργή κουζίνα. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "ψήσιμο", χρόνο μαγειρέματος - 30 λεπτά. Μόνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαρέγκα μας θα ψήνει ή θα στεγνώσει.
9. Μόλις ακούσετε το σήμα, μην βιαστείτε να ανοίξετε το κάλυμμα της συσκευής αμέσως - αφήνουμε τη μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα σε κατάσταση ηρεμίας για άλλα 10 λεπτά και μόνο τότε μπορείτε να ανοίξετε την αργή κουζίνα για να μεταφέρετε τη μαρέγκα στο πιάτο. Αυτή η απόχρωση στην προετοιμασία της μαρέγκας σε μια αργή κουζίνα δεν μπορεί να αγνοηθεί, καθώς τα κέικ μπορούν να καθίσουν.

Οι έτοιμες μαρέγκες μπορούν να σερβιριστούν για τσάι, καφέ ή τα αγαπημένα σας ποτά!

Διευθυντής σε μια αργή κουζίνα με χυμό λεμονιού

Συνήθως αυτό το νόστιμο επιδόρπιο παρασκευάζεται στο φούρνο ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Σπάνια κάποιος χρησιμοποιεί ένα multicooker για το ψήσιμο μαρέγκα. Και μάταια, επειδή αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο σε αυτό. Αν κοιτάξετε την ιστορία, τότε νωρίτερα στα χωριά, οι γιαγιάδες μας και οι μεγάλες -γνικές μητέρες συχνά ψήνουν μαρέγκα σε συνηθισμένους ρωσικούς κλιβάνους τις Κυριακές. Και πρέπει να σημειωθεί ότι το επιδόρπιο ήταν ασυνήθιστα ευάερο και πολύ νόστιμο. Το μυστικό για την προετοιμασία αυτού του ψησίματος είναι μια ρωσική σόμπα, η οποία τώρα αντικαθίσταται με επιτυχία από μια σύγχρονη συσκευή - ένα multicooker.

Προϊόντα για τη δημιουργία μαρέγκας σε μια αργή κουζίνα:

• πρωτεΐνες - 3 τεμ.;
• ζάχαρη (κατά προτίμηση μικρή) - 150 g.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Αμυρό - 20 G.;
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα για διακόσμηση.

Προετοιμασία μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα:

1. Διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, αν πάρετε τα αυγά από το ψυγείο, μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως στη διαδικασία των πρωτεϊνών με ζάχαρη.
2. Πρώτα με ένα χτύπημα, και το καλύτερο από όλα, χτυπάμε καθαρές πρωτεΐνες μέχρι να πάρετε ένα πλούσιο καπέλο αέρα. Μετά από αυτό, χωρίς διακοπή, σταδιακά ρίξτε μικρή ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα σε υψηλές ταχύτητες.
3. Μόλις η ζάχαρη αρχίσει να διαλύεται, η μάζα σταδιακά γίνεται ελαφριά και αρχίζει να πυκνώνει. Είναι σημαντικό να συνεχιστεί η διαδικασία μαστίγας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Μόλις συνέβη αυτό, προσθέστε σκόνη αμύλου και χυμό λεμονιού σε πρωτεΐνες.
4. Η τελική "ζύμη" για τη μαρέγκα θα αποδειχθεί ελαφριά και πυκνή.
5. Προχωράμε στη διάταξη - το κάτω μέρος του πολυκατοικίου μπορεί να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος ή λιπαρό με λάδι.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μαρέγκα με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας μια εμφάνιση ενός καλαθιού. Πρέπει να φτιάξουμε μια μικρή εσοχή μέσα, στη συνέχεια να βάλουμε τα μούρα εκεί.
7. Κλείστε το εξώφυλλο της συσκευής. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "ψήσιμο", ρυθμίζουμε την ώρα για μισή ώρα.
8. Μετά από 30 λεπτά, δεν χρειάζεται να βιαστείτε αμέσως για να ανοίξετε το καπάκι και να κοιτάξετε μέσα, για τώρα, να κρύψετε την περιέργειά σας μακριά, αφού η μαρέγκα μπορεί να "προσβληθεί" και να καθίσει. Σπάστε άλλα 10 λεπτά και μόνο τότε ανοίξτε τη συσκευή για να μετατοπίσετε πολύ προσεκτικά τα εύθραυστα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο.
9. Παραμένει μόνο να διακοσμήσετε κάθε μαρέγκα, βάζοντας μια χούφτα φρέσκα μούρα στην κορυφή. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα κατεψυγμένα μούρα, τότε είναι καλύτερο να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, ώστε ο χυμός να έχει χρόνο να αποστραγγίσει και να προσθέσει λίγη ζάχαρη.

Οι μαρέγκες μας είναι έτοιμες στην αργή κουζίνα, ήρθε η ώρα να προσκαλέσουμε όλους στο τραπέζι για πάρτι τσαγιού!

Βανίλια μαρέξεις σε μια αργή κουζίνα

Παραδοσιακά, η μαρέγκα παρασκευάζεται μόνο από πρωτεΐνες αυγών και ζάχαρη, αλλά οι εφευρετικές νοικοκυρές άρχισαν να προσθέτουν και άλλα συστατικά στη μάζα αυγών-σαρών, η οποία ευνοϊκή σκιάζοντας τη γεύση του επιδόρπιο. Ένα κλασικό πρόσθετο σε οποιοδήποτε ψήσιμο είναι η ζάχαρη βανίλιας ή η βανιλίνη. Ας προετοιμάσουμε τη μαρέγκα σε ένα multicooker με βανίλια, και η κορυφή είναι όμορφα διακοσμημένη με φρέσκες φράουλες και κτυπημένη κρέμα.

Συστατικά:

• πρωτεΐνες - 5 τεμ.;
• ζάχαρη-άμμο-200 g.
• Βανίλια ζάχαρη 1 τσάντα ή 3 γραμμάρια βανιλίνης.
• αλεύρι καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τα μούρα φράουλας και η κτυπημένη κρέμα - για να διακοσμήσετε τις μαρέγκες.

Προετοιμασία μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα:

1. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρέγκα με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, οι Γάλλοι μπορούν να κάνουν μια μαρέγκα με απλώς χτυπώντας πρωτεΐνες με ζάχαρη ή για να εξοικονομήσουν χρόνο - χρησιμοποιούν σκόνη ζάχαρης. Μπορούμε να το κάνουμε αυτό, ειδικά αφού οι πρωτεΐνες θα μαστίζουν γρηγορότερα. Ο κύριος κανόνας για την παραγωγή μαρέγκα θα πρέπει να παρατηρηθεί - αυτή είναι η ψύξη των πρωτεϊνών. Τότε ο αφρός θα αποδειχθεί σταθερός.
2. Διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, σήμερα θα χρειαστούμε μόνο πρωτεΐνες. Τους χτυπήστε ξεχωριστά με ένα μίξερ ή χτυπήστε για να πάρετε μια υπέροχη μάζα αέρα, και στη συνέχεια σε πολύ μικρές μερίδες σταδιακά, όπως χτυπάει, προσθέστε ζάχαρη-άμμο και συνεχίστε να εργάζεστε ως μίξερ μέχρι να πάρουμε πυκνή λευκή μάζα.
3. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας, τότε πρέπει να προστεθεί με ζάχαρη, και αν σκόνη βανιλίνης, τότε στο τέλος, μαζί με ένα κουτάλι αλεύρι καλαμποκιού.
4. Καλύπτουμε το κάτω μέρος της φόρμας για το ψήσιμο περγαμηνής και ρίχνουμε μισό τμήμα των κτυπημένων πρωτεϊνών. Αυτή τη φορά δεν θα μαγειρέψουμε ξεχωριστά κέικ.
5. Ψήνουμε τη μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα ψησίματος, χρόνο μαγειρέματος - 30 λεπτά + 10 λεπτά για "REST".
6. Έτσι, πρέπει να φτιάξουμε 2 κέικ μαρέγκας. Όταν κρυώσουν, στρέφουμε πολύ προσεκτικά το σχήμα του multicooker και απλώνουμε τα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο. Προσπαθήστε να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο "εξαιρετικό", ώστε να μην σπάσει το εύθραυστο κέικ.
7. Βάλτε τα κενά για την προετοιμασία του επιδόρπιο μας σε 2 πιάτα. Λιπάνετε κάθε κέικ από μαρέγκα με κτυπημένη κρέμα, βάλτε φρέσκες φράουλες. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με οποιαδήποτε εποχιακά φρέσκα μούρα ή φρούτα. Η γεύση της μαρέγκας από αυτό δεν θα επιδεινωθεί, αλλά μάλλον τα ζουμερά γλυκά και ξινά μούρα θα δώσουν ένα επιδόρπιο μια ειδική μοναδική γεύση.

Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα μικρό κέικ από δύο κέικ. Για να το κάνουμε αυτό, διαδίδουμε την κρέμα στο πρώτο κέικ, βάζουμε το δεύτερο σε αυτό. Η κορυφή του κέικ είναι διακοσμημένη με κρέμα και φρέσκες φράουλες. Αυτό είναι όλο, η μαρέγκα μας σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμη, μπορείτε να προσκαλέσετε φίλους σε ένα πάρτι τσαγιού. Καλή όρεξη!

Διευθυντής σε μια αργή κουζίνα με σκόνη ζάχαρης

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φανεί ότι η μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα είναι αρκετά απλή. Ναι, αυτό είναι αλήθεια, ειδικά αν μιλάμε για τη διαδικασία ψησίματος. Αλλά για να προετοιμάσετε σωστά τη βάση, δηλαδή, τη "ζύμη", πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Έτσι, είναι από καιρό γνωστό ότι οι δροσισμένες πρωτεΐνες είναι ευκολότερες να νικήσουν. Η ζάχαρη πρέπει να εισαχθεί στην πρωτεΐνη πολύ προσεκτικά και σταδιακά. Και όμως, για να αποκτήσετε αέρα χωρίς αέρα στο στόμα, είναι απαραίτητο όχι μόνο να διαχωρίσετε σωστά τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, αλλά και να χρησιμοποιήσετε μόνο καθαρά πιάτα. Ένα μπολ και ένα χτύπημα για το μαστίγιο πρέπει να είναι καθαρό και ξηρό! Δεν πρέπει να υπάρχει μια σταγόνα υγρού ή λίπους στους τοίχους του δοχείου, απολύτως τίποτα! Τότε μπορείτε να υπολογίζετε στην επιτυχία.

Προϊόντα για τη δημιουργία μαρέγκα:

• Πρωτεΐνη αυγών - 2 τεμ.
• Σκόνη ζάχαρης - 100 g.

Προετοιμασία μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα:

1. Θα προετοιμάσουμε ένα ξηρό μπολ, θα χωρίσουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και θα νικήσουμε μόνο τις πρωτεΐνες σε υψηλές ταχύτητες με ένα μίξερ.
2. Επιτυγχάνουμε μια ιδανική φωτεινή απόχρωση πρωτεϊνών, προσθέτουμε σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για αρχάριους, οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με την προετοιμασία της "δοκιμής".
3. Είναι σημαντικό να μην σταματήσετε και να συνεχίσετε να μαστίζετε το μίγμα με ένα μίξερ, ώστε να έχετε μια πυκνή σταθερή λευκή μάζα. Εάν το πληκτρολογήσετε με ένα κουτάλι, τότε θα πρέπει να κρατάει το σχήμα σας καλά.
4. Και τώρα ένα μικρό τέχνασμα - για να μην προσπαθήσετε να πληκτρολογήσετε με ένα κουτάλι και να σχηματίσετε μικρές μαρέγκες σε μέγεθος, μπορείτε να μεταφέρετε ολόκληρη τη μάζα σε μια καθαρή και ξηρή πυκνή τσάντα, κόψτε μια μικρή τρύπα και πιέστε το μείγμα, όπως από ένα τσάντα ζαχαροπλαστικής. Η ιδιαιτερότητα αυτής της μεθόδου είναι ότι τότε δεν χρειάζεται να πλύνετε την τσάντα - συμπιέζουμε τα πάντα στην τελευταία πτώση και ρίχνουμε το πακέτο στον κάδο απορριμμάτων. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος της μαρέγκας και να σχηματίσετε κέικ διαφορετικών σχημάτων - να κάνετε μόνο κύκλους, σπείρες ή μαρέγκα με λεπτή ουρά.
5. Λιπάνετε το κύπελλο multicooker με λάδι και το καλύτερο από όλα, βάλτε το χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος. Βγάζουμε τη μαρέγκα, ενεργοποιούμε τη λειτουργία "ψησίματος", ο χρόνος προετοιμασίας μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα είναι 30 λεπτά.
6. Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, πρέπει να αφήσετε τη μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα κάτω από ένα κλειστό καπάκι και μόνο μετά από 10 λεπτά μπορείτε να πάρετε το τελικό επιδόρπιο και να το βάλετε πολύ προσεκτικά, αφού η μαρέγκα είναι εύθραυστη, σε ένα επίπεδο πιάτο.

Για να διακοσμήσετε τη μαρέγκα που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα δεν είναι απαραίτητη, αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή του επιδόρπιο με τριμμένη σοκολάτα.

Διευθυντής "Pavlova" σε μια αργή κουζίνα

Το όνομα αυτού του επιδόρπιο είναι ασυνήθιστο - "Mernglov Mernglov" είναι αφιερωμένο στο επιδόρπιο της διάσημης ρωσικής μπαλαρίνας. Η αρχή της προετοιμασίας της βάσης του επιδόρπιο - μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα, παραμένει αμετάβλητη. Το κέικ αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση χάρη στα πρόσθετα - κτυπημένη κρέμα και φρέσκο \u200b\u200bβατόμουρο.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• Αυγά - 2 τεμ. (μόνο πρωτεΐνες).
• ζάχαρη - 100 g.
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι της σούπας.
• χυμός λεμονιού - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Κρέμα - 200 mL;
• σκόνη ζάχαρης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκα βατόμουρα - 1 φλιτζάνι.

Συστάσεις για την προετοιμασία της μαρέγκας σε μια αργή κουζίνα:

1. Διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, δροσερό και αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη.
2. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε μόλις το μείγμα γίνει λευκό και πυκνό, πρέπει να σταματήσετε. Ελέγουμε την ετοιμότητα των "σκληρών κορυφών" ως εξής: Συλλέγουμε λίγο κτυπημένες πρωτεΐνες σε ένα ξηρό κουτάλι και το βάζουμε στην περγαμηνή, αν η μάζα κρατά το σχήμα, τότε είναι καιρός να ξεκινήσουμε το ψήσιμο.
3. Στο κάτω μέρος του κύπελλο πολλαπλών περιουσιών βάζουμε την περγαμηνή, τοποθετούμε τις χτυπημένες πρωτεΐνες με ένα κουτάλι (μπορείτε να βάλετε μια τσάντα ζύμης ή τσάντα). Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 30 λεπτά.
4. Όταν η μαρέγκα στην αργή κουζίνα είναι έτοιμη, πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 10 λεπτά έτσι ώστε τα κέικ να μην πέσουν.
5. Βγάζουμε τη μαρέγκα στο πιάτο και προχωρούμε στη διακόσμηση της κορυφής. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρέμα με σκόνη ζάχαρης. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε κρέμα περιεχομένου υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έτσι ώστε το μείγμα να μην εξαπλώνεται.
6. Μόλις η μαρέγκα έχει κρυώσει, βάζαμε στη μέση σε μια κουταλιά από κτυπημένη κρέμα και πολλά μούρα φρέσκα βατόμουρα. Πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτα.

Οι μαρέγκες που παρασκευάζονται σε μια αργή κουζίνα μπορούν να εξυπηρετηθούν στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πολύχρωμη μαρέγκα σε ένα πολύχρωμο με αμύγδαλο

Ένα τέτοιο νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να προετοιμαστεί για διακοπές παιδιών. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι η μαρέγκα μπορεί να γίνει από μη παραδοσιακό λευκό χρώμα και να προσθέσει βαφή τροφίμων. Έτσι, από ένα μονότονο επιδόρπιο, λαμβάνεται μια πολύχρωμη μαρέγκα. Και αν εξακολουθείτε να συνδυάζετε τα δύο μισά των κέικ μεταξύ τους, θα πάρετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο. Ας κατεβούμε στη δουλειά.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνη αυγών - 90 g ή 3 πρωτεΐνες κοτόπουλου.
• Λευκή ζάχαρη - 100 g.
• σκόνη ζάχαρης - 100 g.
• Τα αμύγδαλα είναι αλεσμένα - 100 g.
• χρωστικές τροφίμων.

Προετοιμασία μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτον, όπως αναμενόταν, θα προετοιμάσουμε τη βάση - διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, δροσερά και χτυπάμε με ένα μίξερ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (1 κουτάλι) στην πλούσια μάζα, συνεχίζοντας να νικήσει μέχρι να ληφθεί μια πυκνή λευκή μάζα.
3. Ας σταθούμε σε αυτό και να κάνουμε τη γέμιση. Αλέστε αμύγδαλα, ανακατέψτε με ζάχαρη σε σκόνη.
4. Συνδυάστε ένα γλυκό ψιλοκομμένο αμύγδαλο με λευκή μάζα. Αλέστε καλά το μίγμα. Μόλις τώρα μπορείτε να προσθέσετε βαφή. Εάν θέλετε να κάνετε αρκετές πολύχρωμες μαρέγκες σε μια αργή κουζίνα, τότε πρέπει να διαχωρίσετε μια μικρή "ζύμη" σε ένα άλλο δοχείο και να προσθέσετε βαφή σκόνης τροφίμων. Είναι σημαντικό να αναμίξετε το μείγμα καλά έτσι ώστε να μετατραπεί ομοιόμορφα. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να κάνετε μια μάζα δύο χρωμάτων, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε το ροζ χρώμα της βαφής, να το ζυμώσετε μόνο στο τέλος, τότε η μαρέγκα θα αποδειχθεί λευκή ροζ.
5. Τώρα κλείνουμε το κάτω μέρος του κύπελλο πολλαπλών περιβλήτων με περγαμηνή, το μείγμα πρέπει να μετατοπιστεί σε μια τσάντα (ζαχαροπλαστικής ή πολυαιθυλένιο) και να βάλει μια κτυπημένη πρωτεΐνη στο κάτω μέρος του πολυπαραγοντικού, έτσι ώστε να υπάρχουν μικρές στρογγυλές μαρούλιες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τηρούμε μια παραδοσιακή μορφή κώνου, αφού θα συνδυάσουμε πολύχρωμες μαρέγκες μεταξύ τους.
6. Ένα άλλο τέχνασμα κατά το ψήσιμο μαρέγκα. Μόλις τραβήξατε τη μάζα της πρωτεΐνης, αφήνουμε τη συσκευή ανοιχτή για 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μαρέγκα θα στεγνώσει λίγο και θα ψήσει ταχύτερα.
7. Κλείνουμε την αργή κουζίνα, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα ψησίματος, ο χρόνος προετοιμασίας μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα μειώνεται κατά 15 λεπτά συν 10 λεπτά για "ανάπαυση".
8. Ανοίξτε το καπάκι της συσκευής και μετατοπίστε προσεκτικά τις τελικές μαρέξεις σε ένα επίπεδο πιάτο.
9. Η δροσερή μαρέγκα μπορεί να σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι ή να συνδέσει 2 κομμάτια διαφορετικών χρωμάτων μεταξύ τους, εμποτίζοντας με οποιαδήποτε κρέμα.

Κάνετε όπως προτείνει η φαντασία σας, σε κάθε περίπτωση το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό! Ωραίο πάρτι τσαγιού!

Meringue σε μια αργή κουζίνα με λεπτή κρέμα

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο, από το οποίο είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε; Η λεπτή συνέπεια της τήξης των μαρέγων και μιας ειδικής γεύσης θα αφήσει αξέχαστες εντυπώσεις! Προσφέρουμε να προετοιμάσουμε μια λεπτή μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνη αυγών - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 280 g.
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για Charlott Cream:

• Βούτυρο - 100 g;
• γάλα - 65 g.
• yolk - 1 PC.;
• ζάχαρη - 90 g.
• Βανίλια ζάχαρη - μισή τσάντα?
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα:

1. Κτυπήστε τις παγωμένες (30 λεπτά στο ψυγείο) πρωτεΐνες με ζάχαρη μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές. Στο τέλος, προσθέστε κιτρικό οξύ και χτυπήστε λίγο περισσότερο, ώστε η μάζα να γίνει παχιά και να αποκτήσει λάμψη.
2. Μετατοπίζουμε τις χτυπημένες πρωτεΐνες σε μια πυκνή πλαστική σακούλα και καλύπτουμε το κάτω μέρος του σχήματος χύτευσης της περγαμηνής πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων. Πιέστε τη μαρέγκα, δίνοντας το επιθυμητό σχήμα. Οι μαρέγκες με ένα οβάλ -σχηματικό κύμα ή με τη μορφή μιας καρδιάς φαίνονται όμορφα.
3. Ψήνουμε τη μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα ψησίματος, χρόνο - 30 λεπτά.
4. Ενώ το επιδόρπιο προετοιμάζεται, θα ασχοληθούμε με την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τον κρόκο με ζάχαρη, προσθέστε γάλα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρέπει να βάλουμε ένα μπολ με ένα μείγμα σε μια αργή φωτιά και να ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει παχύτερο.
5. Αφαιρώσουμε από τη φωτιά και, για να σταματήσουμε τη διαδικασία, τοποθετούμε το δοχείο σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με κρύο νερό.
6. Τώρα πρέπει να νικήσετε μαλακό βούτυρο με ζάχαρη βανίλιας και να ρίξετε ένα λεπτό ρεύμα σε ένα υγρό μίγμα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, στο τέλος πρέπει να προσθέσετε κονιάκ και να κτυπήσετε (μπορεί να είναι ένα χτύπημα) έως ότου η μάζα γίνει πλούσια.
7. Ακριβώς όταν η κρέμα είναι έτοιμη, η μαρέγκα σε μια αργή κουζίνα θα ψήσει επίσης. Πρέπει να κρυώσουν και στη συνέχεια σε συνδυασμό με κρέμα σε ζεύγη.

Σερβίρετε το τελικό επιδόρπιο σε οποιαδήποτε ποτά. Η μαρέγκα που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού τραπέζι. Καλή όρεξη!