Η γεωργιανή κουζίνα μας έδωσε πολλά πολλά νόστιμα μαγειρικά έργα, ένα από αυτά ήταν το Khachapuri. Αυτό το πλούσιο κέικ παρασκευάζεται κυρίως με γέμιση τυριού, αλλά μερικές φορές κρέας, βότανα ή άλλα συστατικά τοποθετούνται σε αυτό. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για το Khachapuri στη χώρα μας, οι περισσότεροι από αυτούς δεν είναι δύσκολες και μερικοί γενικά γίνονται "βιασύνη". Σε αυτό το άρθρο, θα θέλαμε να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε το Khachapuri σε μια αργή κουζίνα.

Παραδοσιακό khachapuri σε μια αργή κουζίνα

Για ορισμένους τύπους khachapuri, η ζύμη γίνεται με τη ζύμη, αλλά δεν υπάρχει τέτοιο συστατικό σε αυτή τη συνταγή, οπότε η βάση παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα. Στο γέμισμα των πιάτων χρησιμοποιούνται 2 τύποι τυριού: Suluguni και οποιοδήποτε σκληρό τυρί. Παραθέτουμε αυτά τα συστατικά που χρειαζόμαστε για την προετοιμασία του Khachapuri σε μια αργή κουζίνα:

• Λευκό αλεύρι σίτου - 700 g.
• sour Cream - 0,5 kg.
• αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Βούτυρο - 20 g;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• suluguni - 0,5 kg.
• yolk - 1 PC.

Το Khachapuri σε μια αδέσποτη δοκιμή σε μια αργή κουζίνα γίνεται ως εξής:

1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο μπολ στο οποίο θα προετοιμάσουμε τη ζύμη. Ρίξτε ξινή κρέμα εκεί και προσθέστε σόδα. Ανακατέψτε το χτύπημα και αφήστε για 5 λεπτά έτσι ώστε η σόδα να αντιδρά με το οξύ.
2. Σπάζουμε στο ίδιο αυγό 1 μπολ 1, ζάχαρη ράλι και αλάτι, ανακατεύουμε.
3. Πρώτον, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο σκάφος για να σπάσουμε τα κομμάτια και να το κορεστεί με οξυγόνο. Στη συνέχεια, σταδιακά ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ με ξινή κρέμα, αναμειγνύοντας πρώτα τη ζύμη με ένα χτύπημα, και στη συνέχεια με τα χέρια. Η ζύμη για το khachapuri σε μια αργή κουζίνα θα πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική, όχι πολύ δροσερή, αλλά και καλά περιπλάνηση στο χέρι.
4. Στο τέλος της ανάμειξης, προσθέστε φυτικό έλαιο στη ζύμη. Για άλλη μια φορά το ζυμώνουμε καλά, καλύψτε το με μια ταινία και αφήστε το για 20-30 λεπτά.
5. Τρίψτε το τυρί για τη γέμιση με κάθε βολικό τρόπο, για παράδειγμα, τρίψτε σε ένα τρίψιμο ή μετακινηθείτε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ρίχνουμε μέρος του σκληρού τυριού σε ένα μικρό μπολ για να διακοσμήσουμε το khachapuri στην κορυφή. Ανακατέψτε το Suluguni με το υπόλοιπο σκληρό τυρί, οδηγήστε το δεύτερο αυγό στη γέμιση, ανακατέψτε τα εξαρτήματα.
6. Διαδίδουμε τη ζύμη "ξεκουραστείτε" στο τραπέζι, ελαφρώς πασπαλισμένη με αλεύρι. Τραβήξτε τη ζύμη με έναν κύλινδρο σε έναν κύκλο. Ρίχνουμε ένα τυρί που γεμίζει σε αυτόν τον κύκλο με μια διαφάνεια, συλλέξτε τη ζύμη σαν μια τσάντα, στερεώστε προσεκτικά τις άκρες από πάνω. Τραβήξουμε την περίσσεια, πασπαλίζουμε το khachapuri με αλεύρι και βγάζουμε την τσάντα σε ένα κέικ.
7. Λιπάνετε το κύπελλο multicooker με βούτυρο. Χτυπήστε τον κρόκο αυγού με ένα πιρούνι και λιπάνετε την κορυφή του κέικ. Μετατοπίζουμε το khachapuri σε μια αργή κουζίνα, πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί, θέτουμε τη λειτουργία "ψησίματος".
8. Μαγειρεύοντας khachapuri σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά.

Khachapuri "βιαστικά" σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή Khachapuri περιλαμβάνει το μαγείρεμα ενός πιάτου που δεν είναι σε λειτουργία ψησίματος, αλλά σε λειτουργία τηγάνισμα. Επιπλέον, το τυρί σε αυτή την περίπτωση δεν είναι πλήρωση, αλλά μάλλον ένα από τα συστατικά της δοκιμής. Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακό, αλλά γίνεται πολύ γρήγορα. Για να μαγειρέψετε το Khachapuri σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 200 g;
• γάλα - 250 mL.
• αυγό - 1 pc.;
• αλάτι - για γεύση?
• gashenen Soda - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Φέτα τυρί - 150 g.
• Τυρί Gauda - 100 g.
• Βούτυρο - 50 g;
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Το γρήγορο khachapuri σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζονται σε αρκετές απλές ενέργειες, η ακολουθία της οποίας θα εξετάσουμε παρακάτω:

1. Σπάζουμε το αυγό σε ένα μπολ και αλάτι. Κτυπήστε με ένα χτύπημα, ρίξτε γάλα και ανακατέψτε καλά.
2. Αποφασίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Στο μίγμα αυγών-γάλακτος, προσθέστε σόδα, ξίδι από μπάσταρδο ή χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε αλεύρι σε μέρη σε ένα μπολ με γάλα και μαγειρεύουμε μαλακά, αλλά όχι κολλώδη ζύμη.
3. Βγάζουμε σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη και συντρίβουμε το τυρί φέτα με τα χέρια μας ή κόβουμε κομμάτια. Εισάγουμε και τους δύο τύπους τυριού στη ζύμη, ζυμώνουμε τη μάζα, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα. Η ζύμη για το Khachapuri δεν πρέπει να είναι σκληρή.
4. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο κύπελλο πολλαπλών μαχών και προσθέστε ένα κομμάτι κρέμας σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα".
5. Από τη ζύμη, σχηματίζουμε κέικ άνετης διαμέτρου. Τους απλώνουμε σε ζεστό λάδι και τα τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, γυρίζουμε και τηγανίζουμε το Khachapuri σε μια αργή κουζίνα από την πλάτη.

Ένα πιάτο μαγειρεμένο γρήγορα και απλό, έτοιμο για χρήση. Τα γούστα είναι τα πιο ζεστά σε καυτή μορφή.

Κέικ khachapuri σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το πιάτο δεν μοιάζει καθόλου με το Khachapuri με την παραδοσιακή έννοια, αν και τα συστατικά σε αυτό χρησιμοποιούνται σχεδόν τα ίδια. Η διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής έγκειται στη μέθοδο παρασκευής, ως εκ τούτου, το Khachapuri δεν έχει τη μορφή tortilla με γέμιση, αλλά με τη μορφή ενός υπέροχου cupcake τυριού. Για να ψήσετε τέτοια khachapuri σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα εξής:

• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• Γάλα - 200 mL.
• Βούτυρο Ghee - 100 g;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι της σούπας.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι

Βήμα -Το βήμα προετοιμασία του Khachapuri σε μια αργή κουζίνα μπορεί να περιγραφεί ως εξής:

1. Βούτυρο βούτυρο στη σόμπα σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ. Ψύξτε το, ανακατέψτε το με ζάχαρη και αυγά, και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ.
2. Πρώτον, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα ξηρό μπολ και το ανακατέψτε με αλάτι και σκόνη ψησίματος για τη ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε ξηρά συστατικά σε μια μάζα πετρελαίου-αμερικανικού και ανακατέψτε.
3. Ζεσταζόμαστε ελαφρώς το γάλα σε μια ζεστή κατάσταση και σταδιακά το εισάγουμε στη ζύμη.
4. Τρία σκληρά τυρί σε ένα λεπτό τρίψιμο, το ρίξτε επίσης στη ζύμη και ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα κουτάλι.
5. Λιπάνετε το κύπελλο multicooker με λάδι. Μετατοπίζουμε τη ζύμη σε αυτό και βάζουμε τον εξοπλισμό στη λειτουργία "ψησίματος".
6. Μαγειρεύοντας το Khachapuri σε μια αργή κουζίνα για 40-50 λεπτά.

Khachapuri με ζαμπόν σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το khachapuri βασίζεται στη ζύμη. Για να μην το μαγειρέψετε μόνοι σας και να εξοικονομήσετε χρόνο, ένα κατεψυγμένο ημι -τελικό προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα. Στην πλήρωση των πιάτων, χρησιμοποιούνται τόσο το παραδοσιακό τυρί Suluguni όσο και άλλα προϊόντα: ζαμπόν, κρεμμύδια και βότανα. Αυτό το πλούσιο ορεκτικό έχει μια βολική μορφή, δεν χρειάζεται να κοπεί σε κομμάτια, αφού το Khachapuri παρασκευάζεται με τη μορφή μικρών φακέλων. Σε τέτοιους φακέλους, η πλήρωση διατηρεί όλη τη χυμότητα και το άρωμά του. Ακολουθεί μια λίστα με τα συστατικά για την προετοιμασία τέτοιου Khachapuri σε μια αργή κουζίνα:

• puff Pastry - 0,5 kg.
• suluguni - 200 g;
• ζαμπόν - 150 g.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Οποιοδήποτε πράσινο - πολλά κλαδιά.
• αυγό - 1 pc.;
• yolk - 1 PC.;
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Ποια είναι η διαδικασία της δημιουργίας του Khachapuri με ζαμπόν σε μια αργή κουζίνα, θα υπολογίσουμε λεπτομερέστερα:

1. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Βάζουμε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στη φωτιά. Ρίξτε το κρεμμύδι στο λάδι, τηγανίστε το σε μια μαλακή κατάσταση, στη συνέχεια προσθέστε το ζαμπόν και τηγανίστε τα συστατικά μαζί για μερικά ακόμη λεπτά.
2. Τρία τυρί σε ένα χονδροειδές τρίψιμο. Όταν το ζαμπόν είναι τηγανητό, προσθέστε τυρί σε αυτό και ανακατέψτε.
3. Τα πράσινα μου, κουνάω, ψιλοκόψτε και ρίξτε στο γέμισμα. Εάν είναι απαραίτητο, τα συστατικά μπορούν να αλατίσουν για να δοκιμάσουν και να προσθέσουν μπαχαρικά.
4. Η ζύμη, που προηγουμένως αποψύχθηκε, τοποθετήθηκε στο τραπέζι και ξεδιπλώνετε με έναν κυλιόμενο πείρο σε ένα λεπτό στρώμα. Το πάχος του πρέπει να είναι περίπου 3-4 mm. Αυτό το στρώμα χωρίζεται σε μικρά τετράγωνα σε μέγεθος περίπου 10x10 cm.
5. Μέσα σε κάθε τετράγωνο εξαπλώνουμε λίγο γέμιση και στη συνέχεια κολλήστε τις άκρες της ζύμης, έτσι ώστε να ληφθούν οι φάκελοι.
6. Λιπάνετε το κύπελλο multicooker με λίπος και χαμηλώστε το khachapuri σε αυτό. Λιπάνετε τα με κτυπημένο κρόκο στην κορυφή.
7. Βάλτε τη λειτουργία "ψησίματος". Μαγειρεύοντας khachapuri σε μια αργή κουζίνα για 20 λεπτά.
8. Δεδομένου ότι όλα τα Khachapuri δεν θα λειτουργήσουν αμέσως, το κάνουμε σε μέρη μέχρι να τελειώσει τα συστατικά.

Khachapuri από το Lavash σε μια αργή κουζίνα

Όπως και στην περίπτωση της ζαχαροπλαστικής, το Khachapuri σύμφωνα με αυτή τη συνταγή προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, μόνο ως βάση χρησιμοποιείται εδώ το τελικό λεπτό λεβάντα. Η γέμιση είναι ένα μείγμα τυριού cottage και καπνιστό τυρί, και το ίδιο το πιάτο γίνεται με τη μορφή ενός είδους πίτα. Για τέτοια khachapuri σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• thin Lavash - 2 τεμ.
• Καπνισμένο τυρί - 200 g;
• cottage Cheese - 250 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• kefir - 1 φλιτζάνι.
• άλας;
• Βούτυρο - 20 g.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το Khachapuri σε μια αργή κουζίνα:

1. Επιλέγουμε ένα μεγάλο, καθαρό και ξηρό μπολ και σπάζουμε τα αυγά σε αυτό. Ρίχνουμε το kefir σε αυτά και χτυπάς τα προϊόντα με ένα μίξερ.
2. Το καπνιστό τυρί είναι τρία σε ένα τρίψιμο και ανακατέψτε με τυρί cottage. Πυροβολούμε το γέμισμα στη γεύση, αν θέλετε, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά.
3. Διαχωρίζουμε ένα φύλλο Lavash στα μισά. Λιπάνετε το κύπελλο multicooker με ένα μικρό κομμάτι βουτύρου και βάλτε το μισό Lavash σε αυτό.
4. Το δεύτερο φύλλο είναι σχισμένο σε μεγάλα κομμάτια. Διαχωρίζουμε περίπου το ένα τρίτο και το υγραντούμε στη μάζα Kefir. Βγάζουμε αυτά τα κομμάτια στο Lavash που βρίσκεται σε αργή κουζίνα.
5. Βγάζουμε το ήμισυ της γέμισης τυριού στην κορυφή. Βρέξουμε ένα άλλο τρίτο του Lavash στο Kefir και ξανά τοποθετήστε τα κομμάτια στις πίτες με ένα ομοιόμορφο στρώμα. Διανέμουμε τα υπολείμματα της γέμισης μέσω της δοκιμής, το οποίο καλύπτουμε με το τελευταίο μέρος του σχισμένου σε κομμάτια του Lavash, αφού την υγρασία στο Κεφίρ.
6. Έχουμε ακόμα ένα άλλο μισό από το φύλλο που κόβει στο μισό. Καλύπτουμε το khachapuri της σε μια αργή κουζίνα και λιπαίνοντας την πίτα στην κορυφή με τα υπολείμματα της μάζας Kefir-Icon.
7. Ενεργοποιούμε την επιλογή "ψήσιμο" και μαγειρεύουμε Khachapuri σε μια αργή κουζίνα για 30-40 λεπτά.

Khachapuri σε μια αργή κουζίνα. βίντεο