Το ψωμί στα ράφια των καταστημάτων παρουσιάζεται σε ένα ευρύ φάσμα, μόνο δεν ταιριάζει σε πολλές οικοδέσποινες με την ποιότητά του. Αυτό το ψωμί γρήγορα χαλάει ή αντίστροφα, δεν έχει ξεπεράσει, πράγμα που υποδεικνύει την παρουσία πρόσθετων επιβλαβών για την υγεία. Για να ψήνετε πραγματικό, νόστιμο και υγιεινό ψωμί, θα χρειαστείτε είτε μια ρωσική σόμπα είτε μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας - μια μηχανή ψωμιού. Όλοι δεν έχουν μια τέτοια τεχνική και πολλές νοικοκυρές έχουν μάθει να μαγειρεύουν νόστιμα πιάτα ακόμη και σε μια αργή κουζίνα. Συμπεριλαμβανομένων των κέικ σε ξινό γάλα σε μια αργή κουζίνα.

Κέικ σε ξινό γάλα σε αργή κουζίνα

Τα κέικ, αν και αόριστα μοιάζουν με ψωμί στην εμφάνιση, μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε ένα προϊόν ψωμιού για ένα συγκεκριμένο πιάτο από εκείνα τα προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο.

Για να ψήσετε μια δοκιμαστική παρτίδα, θα χρειαστείτε:

• Λίγο αλεύρι σίτου - δηλαδή 1 φλιτζάνι.
• Μαργαρίνη - 60 g;
• ξινό γάλα - ένα ελλιπές γυαλί.
• Σόδα και σκόνη ψησίματος - σε ένα τσίμπημα.
• Αλάτι - Κυριολεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού για γεύση.

Πώς να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ετοιμάστε ένα κατάλληλο δοχείο, μπορεί να είναι είτε ένα ελεύθερο δοχείο και ένα βαθύ μπολ. Σε αυτό, πρέπει να συνδυάσετε τέτοια προϊόντα: αλεύρι, και οι δύο τύποι σκόνης ψησίματος (αν δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος, χρησιμοποιούμε μόνο σόδα), καθώς και αλάτι. Δηλαδή, το καθήκον μας είναι να συνδυάσουμε ξηρά εξαρτήματα.
2. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται έτσι ώστε το τελικό προϊόν να αποδειχθεί πλούσιο και δεν "κουνάει".
3. Για περαιτέρω ενέργειες, θα χρειαστείτε μαργαρίνη, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο (δεν πρέπει να το κάνετε αυτό πρώτα) για να κόψετε με ένα αιχμηρό μαχαίρι. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά, να προσθέτουν ένα λιπαρό συστατικό σε ξηρά εξαρτήματα λίγο, αναμειγνύοντας μαργαρίνη με αλεύρι δεξιά με τα χέρια τους. Αλλά αυτό δεν είναι για την ανάγκη.
4. Αφού τελειώσει η μαργαρίνη, είναι απαραίτητο να ρίξετε γάλα και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι για να πάρετε τη ζύμη. Δεν θα είναι ακόμη ομοιογενής όπως φαίνεται στις διαφημίσεις. Θα πρέπει να καταβάλουμε λίγη προσπάθεια για να πάρετε μια μαλακή και πλαστική ζύμη.
5. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βάλετε στο τραπέζι, στο παρελθόν μεθυσμένο με αλεύρι, να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Αλλά αμέσως αυτό δεν χρειάζεται να γίνει έτσι ώστε να μην χαλάσει την πυκνότητα της ζύμης. Στο τέλος της ζύμης, όταν βγαίνει υπερβολικός αέρας, η ζύμη θα αποδειχθεί ακριβώς όπως θα έπρεπε.
6. Για περαιτέρω εργασία, θα χρειαστείτε ένα κυλιόμενο πείρο για να κυλήσετε καλά τη ζύμη. Για να ψήσετε τα κέικ σε ξινό γάλα σε μια αργή κουζίνα, τοποθετήστε μια καλά -έλλεγχη ζύμης σε ένα τραπέζι με αλεύρι, εξομαλύνετε τις παλάμες σας, με έναν κυλιόμενο πείρο, βγάλτε μια πλαστική ζύμη σε ένα κέικ. Το πάχος του προϊόντος δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 2 cm, αλλά περισσότερο - επίσης ανεπιθύμητο.
7. Αν σας αρέσουν τα προϊόντα είναι τα ίδια και τακτοποιημένα, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ένα μικρό πιατάκι σε διάμετρο (για παράδειγμα, από ένα κιτ καφέ) για να πιέσετε τα κέικ από τη ζύμη. Απλά μην ξεχνάτε ότι θα τα ψήσουμε σε μια αργή κουζίνα, και ίσως 1, καλά, το μέγιστο των 2 μικρών κέικ θα χωρέσει σε αυτό 1 φορά. Επομένως, είναι καλύτερο να προσεγγίσετε το μέγεθος του εσωτερικού πυθμένα του μπολ της συσκευής για να ψήσετε ένα μεγάλο κέικ 1 φορές.
8. Αυτό που κάνουμε στη συνέχεια: λιπαίνουμε λίγο, μόλις ενυδατώνει την επιφάνεια εργασίας, από οποιοδήποτε λίπος (λαχανικά ή ζώα-δηλαδή, μαργαρίνη, βούτυρο ή ελαιόλαδο, ηλιόσπορους κλπ.).
9. Η επιφάνεια είναι παρασκευασμένη, τώρα πρέπει να ενεργοποιήσετε τις παλάμες σας με αλεύρι, να σηκώσετε προσεκτικά το κέικ έτσι ώστε να μην τεντώσετε ή να σκίσετε, να μεταφέρετε στην αργή κουζίνα.
10. Προετοιμάζουμε τυπικά χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "ψησίματος". Ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά και ίσως θα χρειαστούν περισσότερο από 30-40 λεπτά (ψημένο σε ένα, στη συνέχεια από την άλλη πλευρά). Όλα θα εξαρτηθούν από την πυκνότητα της ζύμης, το καθεστώς θερμοκρασίας της συσκευής σας.
11. Μετά το σήμα, ήρθε η ώρα να περιπλανηθείτε τι συνέβη. Ένα κέικ σε ξινό γάλα σε μια αργή κουζίνα θα είναι σαν το ψωμί σε μέγεθος, αλλά όχι τόσο ψηλά. Επειδή ζυμώνουμε τη ζύμη σε ξινό γάλα. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε να ψήσετε το κέικ στο φούρνο, η ζύμη είναι εξίσου καλή για οποιεσδήποτε συσκευές. Αλλά μόνο είναι πολύ πιο ευχάριστο να συνεργαστείτε με έναν βοηθό-πολιτιστικό, επειδή αυτόματα απελευθερώνεται από περιττό πρόβλημα στο μαγείρεμα.

Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι αμέσως ενώ είναι ζεστό. Αυτή η έκδοση των προϊόντων αρτοποιίας είναι κατάλληλη για τυχόν βασικά πιάτα. Διαχωρίστε το κέικ σε διάφορα μέρη, περιμένετε να κρυώσει λίγο το ψωμί. Δοκιμασία, ευχάριστη όρεξη!

Κέικ με τυρί σε ξινό γάλα σε αργή κουζίνα

Και αυτή η συνταγή είναι απλά μαγική, επειδή τα κέικ είναι τόσο τρυφερά, μαλακά που απλά λιώνουν στο στόμα. Θα ήθελα να πάρω ένα άλλο κομμάτι και πολλά άλλα, είναι υπέροχα για πρωινό και μαγειρεύω πολύ απλό. Μόλις λίγα λεπτά για να προετοιμάσουν τη ζύμη και μια μικρή υπομονή, ενώ ο πολυσύνθετος αντιμετωπίζει το έργο.

Για να ψήνετε νόστιμα κέικ, θα χρειαστείτε:

• ξινό γάλα - 1 φλιτζάνι?
• λίγο αλάτι και ζάχαρη (μισό κουταλάκι του γλυκού και ένα κουτάλι χωρίς λόφο).
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 2 φλιτζάνια.
• σκληρό τυρί - 250 g.

Τα κέικ προετοιμάζονται ως εξής:

1. Παίρνουμε ξινό γάλα από το ψυγείο, αφήνουμε το στο τραπέζι έτσι ώστε το προϊόν να είναι η ίδια θερμοκρασία με το περιβάλλον (ή να θερμανθεί στη σόμπα πάνω από χαμηλή φωτιά), προσθέτει σόδα, αλάτι και ζάχαρη σε ξινό γάλα, αναμειγνύεται.
2. Αφήνουμε στο τραπέζι μόνο για 10 λεπτά. Αλλά ο χρόνος δεν είναι για τίποτα, έχουμε μόνο ένα τυρί που πρέπει να τριμμένο. Χρησιμοποιούμε μικρές εγκοπές έτσι ώστε το τυρί να διαλύεται καλά στη δοκιμή κατά το ψήσιμο. Αυτό ισχύει για το ανθεκτικό τυρί, αλλά μπορείτε να πάρετε το λιωμένο τυρί, τότε πρέπει να τεθεί στην κατάψυξη για 15 λεπτά για να κόψει γρήγορα.
3. Χρησιμοποιήστε ένα Grater για να σχηματίσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν. Όλα είναι απλά και εύκολα! Παρεμπιπτόντως, το τυρί δεν θα κολλήσει στο τρίφτη όταν τρίβεται, τα χέρια θα παραμείνουν επίσης καθαρά.
4. Όταν αντιμετωπίζετε αυτό το έργο, ρίξτε το τυρί σε ξινό γάλα, ανακατέψτε το αλεύρι προ -ανασταλμένου (κάντε το αμέσως, η διαδικασία θα διαρκέσει λιγότερο από ένα λεπτό). Μην είστε τεμπέλης, επειδή η ευελιξία και η απαλότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από αυτό.
5. Υπήρχε ένα τυρί που πρέπει να προστεθεί στη ζύμη, και στη συνέχεια ζυμώθηκε καλά. Δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε πάρα πολύ, η ζύμη σχεδόν αμέσως γίνεται πλαστική και μαλακή.
6. Η στροφή του multicooker έχει έρθει - τώρα το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτή τη συσκευή. Απλά πρέπει να λιπαίνουμε τα κάτω και πλευρικά μέρη της κατσαρόλας εργασίας με οποιοδήποτε λάδι (καλή ελιά), τοποθετήστε τη ζύμη. Μόνο προκαταρκτικά είναι απαραίτητο στα χέρια ή στο τραπέζι, με μια τρομπέτα, να του δώσετε το επιθυμητό σχήμα. Το κέικ θα πρέπει να έχει το ίδιο μέγεθος με το μέγεθος του κύπελλο multicooker.
7. Βάλτε το κέικ από τη ζύμη στη συσκευή, χαμηλώστε το καπάκι. Επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος, ενεργοποιήστε αυτή τη λειτουργία, ρυθμίστε με μη αυτόματο τρόπο τον χρόνο μαγειρέματος - 15 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μετά το σήμα, ο χρόνος μαγειρικής κέικ σε ξινό γάλα σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να προσθέσετε. Αλλά πιθανότατα, δεν θα χρειαστεί αυτό, επειδή πρώτα το κέικ πρέπει να ροδίσει στη μία πλευρά και στη συνέχεια να γυρίσει στην ανοιχτή πλευρά (περισσότερο συν 7-10 λεπτά στην ίδια λειτουργία).
8. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, ένα κέικ σε ξινό γάλα σε μια αργή κουζίνα θα αποδειχθεί εξίσου ruddy και όμορφη. Τρέχει ομοιόμορφα.

Αυτό που είναι το αποτέλεσμα είναι το αποτέλεσμα, γνωρίζετε ήδη - τα κέικ θα αποδειχθούν αέρα και μαλακά, και μόλις ψύχονται λίγο, μπορούν να σερβιριστούν αμέσως στο τραπέζι. Και μην βιαστείτε να φάτε αμέσως, έντονα επιβλαβή για το στομάχι! Απολαύστε σε όλους όρεξη!

Κέικ με αυγά σε όξινο γάλα σε αργή κουζίνα

Τέτοια κέικ ονομάζονται επίσης φρέσκα, επειδή ένα τέτοιο προϊόν είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το ψωμί. Η μόνη διαφορά είναι ότι στη ζύμη για ψωμί ψωμιού έβαλαν ζύμη και για το μαγείρεμα κέικ αυτό το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Προετοιμάστε τέτοια συστατικά:

• ξινό γάλα - μισό ποτήρι.
• αυγό - 1 pc.;
• αλάτι - ένα τσίμπημα;
• αλεύρι - 300 g.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Η σόδα είναι μπάσταρδος με χυμό λεμονιού ή ξύδι - 1/3 κουταλιές.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ:

1. Ρίξτε ξινό γάλα σε ένα ευρύχωρο μπολ, προσθέστε ένα αυγό και μια πρέζα αλατιού, ανακατέψτε.
2. Σπάζουμε το χυμό από το μισό του λεμονιού, σβήνουμε τη σόδα με χυμό και στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε μόνο για να ζυμώσετε τη ζύμη, σιγά -σιγά. Αυτό είναι απαραίτητο για να κατανοήσουμε πόσο η δοκιμή θα χρειαστεί αλεύρι. Ίσως ακριβώς όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, και ενδεχομένως περισσότερο.
3. Στο τέλος του τραπεζιού με αλεύρι (η επιφάνεια πρέπει να είναι ξηρή), τοποθετήστε τη ζύμη, ζυμώστε το απευθείας στο τραπέζι με τα χέρια σας. Προσπαθούμε να ζυμώνουμε καλά, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί μαλακή, αλλά όχι σφιχτή. Δεν πρέπει να θολώνει και να κολλάει στα χέρια.
4. Τώρα είναι απαραίτητο να διαιρέσετε την προκύπτουσα σφαίρα της ζύμης σε διάφορα ίσα μέρη. Μόλις ξεδιπλώσετε το πρώτο στρώμα, θα είναι σαφές ποιο μέγεθος για να κάνετε τις υπόλοιπες μπάλες της ζύμης. Όλα θα εξαρτηθούν από τη διάμετρο του μπολ εργασίας του multicooker.
5. Στη συνέχεια, υπάρχουν 2 μέθοδοι μαγειρέματος: το πρώτο - στο φυτικό έλαιο είναι απαραίτητο να τηγανίσετε πρώτα το κέικ στη μία πλευρά, στη συνέχεια να γυρίσετε και να συνεχίσετε το τηγάνισμα από την άλλη πλευρά μέχρι τη χρυσή κρούστα.
6. Η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος κέικ σε ξινό γάλα σε μια αργή κουζίνα: ελαφρώς λιπάνετε τον πυθμένα με φυτικό έλαιο, βάλτε την τυλιγμένη ζύμη, χαμηλότερη από το καπάκι. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "ψησίματος" για 15-20 λεπτά (7-10 λεπτά το καθένα). Θα πρέπει να ακολουθήσετε τον εαυτό σας, ίσως είναι απαραίτητο λίγο λιγότερο, ώστε τα κέικ σε ξινό γάλα στην αργή κουζίνα να ψήνονται ομοιόμορφα.
7. Το πάχος της τορτίγια (ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος) δεν υπερβαίνει τα 3 mm. Πριν από το ψήσιμο ή το τηγάνισμα, είναι σκόπιμο να διατροποιηθεί μια ακατέργαστη επίπεδη τορτίγια σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι.
8. Εάν θέλετε τα τηγανητά κέικ να είναι πιο αρωματικά, λιπάνετε την κορυφή του τελικού ψησίματος με ένα κομμάτι βουτύρου. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό.

Σίκαλη κέικ σε ξινό γάλα σε μια αργή κουζίνα

Αντί για το συνηθισμένο αλεύρι λευκού σίτου, η νοικοκυρά χρησιμοποιεί επίσης σίκαλη, τότε τα προϊόντα αρτοποιίας δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και χρήσιμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, οπότε πάρτε μια σημείωση και γράψτε αμέσως σε ένα σημειωματάριο.

Πάρτε τα εξής:

• αλεύρι σίκαλης - 300 g;
• ξινό γάλα - 350 ml.
• αλάτι - ένα τσίμπημα;
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι (ή οποιοδήποτε άλλο)?
• σόδα - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Κοριάνδρας - Για να δοκιμάσετε.

Θα μαγειρέψουμε κέικ σαν αυτό:

1. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών θα πρέπει να είναι περίπου 6 ή 7 τορτίγες, ανάλογα με τον τρόπο κύλισης της ζύμης.
2. Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη: Πρέπει να αναμίξετε ξηρά εξαρτήματα σε ένα δοχείο και ξινό γάλα και βούτυρο σε άλλο δοχείο. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδυάσετε και τα δύο εξαρτήματα, να χειριστείτε τη ζύμη με το χέρι (πρώτα με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με τα χέρια σας, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι).
3. Η ζύμη πρέπει να μείνει για 20 λεπτά στο τραπέζι (καλύψτε με μια πετσέτα), τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη δουλειά.
4. Δεν είναι απαραίτητο να κυλήσετε στο τραπέζι με έναν κυλιόμενο πείρο, αρκεί να ζυμώνετε την μπάλα της ζύμης ακριβώς στα χέρια και να σχηματίσετε ένα κέικ του επιθυμητού μεγέθους.
5. Ψήστε σε λειτουργία "ψησίματος" για 7-10 λεπτά σε κάθε πλευρά με ένα κάλυμμα κλειστό. Λιπάνετε τον πυθμένα του πολυεπίπεδου με βούτυρο ή φυτικό έλαιο, στη συνέχεια, μια όμορφη καφέ σχηματισμό κρούστας.