Η προετοιμασία του Pilaf είναι μια πραγματική γαστρονομική συμφωνία που φέρνει ευχαρίστηση σε όλη τη διαδικασία. Σήμερα μπορείτε να βρείτε αμέτρητες συνταγές Pilaf με δεκάδες διαφορετικά συστατικά, αλλά όλα αυτά έχουν μια κοινή λεπτομέρεια - το πιο νόστιμο pilaf αποκτάται σε ένα Cast -Iron Cauldron. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το αυθεντικό σκεύος κουζίνας έχει ένα σύγχρονο αναλογικό - μια αργή κουζίνα. Το μυστικό για την προετοιμασία ενός αρωματικού διασκορπισμένου πύλη είναι ομοιόμορφη και σταδιακά θέρμανση των πιάτων και η αντίστοιχη λειτουργία πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων αντιμετωπίζει τέλεια αυτή την εργασία. Έτσι, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε νόστιμο pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα μια από τις προτεινόμενες συνταγές.

Ferghana pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα

Το κλειδί για την επιτυχία οποιουδήποτε γεύματος είναι ένα καλό pilaf. Ένας τέτοιος κανόνας είναι σημαντικός όχι μόνο για την εορταστική γιορτή, αλλά και για τα καθημερινά δείπνα. Κάποιοι πιστεύουν ότι η κατασκευή του pilaf είναι ευκολότερη κοπή του κρέατος, έριξε καρότα, χύνεται ρύζι ... ωστόσο, σπάνια, που παίρνει ένα πραγματικά αρωματικό πιάτο με καταρρέοντα ελαστικά κόκκους ρυζιού. Προτείνουμε να ξεκινήσετε με μία από τις πιο διάσημες συνταγές - Ferghana Pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα. Ονομάζεται Ferghana επειδή για την προετοιμασία της χρησιμοποιούν μια ιδιαίτερη ποικιλία από ένα μακρύ ρύζι του Delazir, του οποίου η πατρίδα θεωρείται μια γραφική φιλική προς το περιβάλλον κοιλάδα Ferghana που βρίσκεται στα βουνά της Κεντρικής Ασίας.

Για την προετοιμασία του Ferghana Pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα για 4-6 άτομα θα χρειαστεί:

• Μεγάλο ρύζι - 1 kg.
• Χοιρινό - 1 kg;
• Κουρδικό λίπος - 300 g.
• Καρότα - 1 kg.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• Αιχμηρή κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• kumin (zira) - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Χρήσιμες συμβουλές: Η Devzira είναι ένα ζυμωμένο ρύζι από σκιά ροζ-τούβλο (RAW). Εάν το αγοράζετε στην αγορά, ταξινομήστε προσεκτικά κάθε σιτάρι πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να παρακάμψετε μια μικρή πέτρα ή λουρί από το μύλο. Είναι πάντα καλύτερο να επιλέξετε καρότα για το Pilaf δεν είναι πορτοκαλί, αλλά κίτρινο, αφού είναι πιο αρωματικό.

Προετοιμασία του Ferghana pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπεράστε προσεκτικά το μακρύ ρύζι για να μην αφήσετε πέτρες σε αυτό. Ρίξτε το σε μια μεγάλη βαθιά πλάκα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μεγάλο αλάτι, ρίξτε 2 λίτρα. κρύο φιλτραρισμένο νερό και αφήστε για 30-50 λεπτά. Μπορείτε να ρυθμίσετε το ρύζι ρύζι αφού γίνει ένα ματ από σχεδόν διαφανές, διαφορετικά οι κόκκοι θα καταρρεύσουν.
2. Αφαιρέστε τις φλέβες και τη μεμβράνη από το κρέας, αν υπάρχει, καθαρίστε το υπερβολικό λίπος. Κόψτε το χοιρινό με μικρά κομμάτια, άνετα για φαγητό.
3. Καθαρίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε με ένα παχύ άχυρο 3-4 mm σε όλο το μήκος του κονδύλου.
4. Αφαιρέστε το φλοιό από το τόξο και κόβετε τα μισά δαχτυλίδια.
5. Κόψτε το λιπαρό λίπος στα ίδια κομμάτια με το χοιρινό.
6. Ζεσταίνετε το κύπελλο πολλαπλών μαχών στο πρόγραμμα ψησίματος και βάλτε το λιπαρό λίπος σε αυτό. Θα αρχίσει αμέσως να λιώσει και να καλύψει τον εαυτό του με φυσαλίδες, αλλά δεν πρέπει να το αναμίξετε. Περιμένετε μέχρι να εξαφανιστούν οι φυσαλίδες και στη συνέχεια να γυρίσετε το κολλώδες κομμάτι. Αφαιρέστε το λίπος μέχρι να γίνει σχεδόν διαφανές. Όταν μόνο το sniffing παραμένει από κομμάτια λίπους, αφαιρέστε τα από την αργή κουζίνα.
7. Αλλάξτε το πρόγραμμα στο "τηγάνισμα" και θερμαίνετε σωστά το λίπος για να κάνετε ένα μπλε καπνό. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι τη χρυσή σκιά.
8. Χαμηλώστε απαλά το κρέας στους τοίχους στους τοίχους, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
9. Προσθέστε το θρυμματισμένο zira και συνεχίστε να τηγανίζετε το χοιρινό μέχρι καφέ κρούστα.
10. Ρίχνουμε τα καρότα στην δεξαμενή, μειώστε το καπάκι πολλαπλών ματιών και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μαλακό.
11. Ρίξτε το κρύο φιλτραρισμένο νερό στο μπολ έτσι ώστε να καλύπτει το κρέας και όταν βράζει, αλλάξτε το πρόγραμμα για να "σβήσετε". Παρεμπιπτόντως, το τηγάνισμα κρέατος με κρεμμύδια και καρότα ονομάζεται Zirvak.
12. Καθαρίστε τα κεφάλια του σκόρδου από το εξωτερικό φλοιό, αλλά μην διαιρέστε τα γαρίφαλα. Βάλτε τα σε ένα zirvak, χαμηλώστε το καπάκι multicooker και αυξήστε 30 λεπτά.
13. Ξεπλύνετε απαλά το μακρύ ρύζι, αλλά μην το ταξινομήσετε με τα χέρια σας και μην προσπαθήσετε να μην συντρίψετε. Βάλτε το μπολ ελαφρώς κάτω από την πλαγιά κάτω από το ρεύμα κρύου νερού.
14. Βάλτε το ρύζι με ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από ένα zirvak και θα ξυρίσει ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι κατά 1 cm. Αλλάξτε το πρόγραμμα σε "pilaf" ή "δημητριακά" και προετοιμάστε το ρύζι μέχρι σχεδόν πλήρη ετοιμότητα.
15. Βάλτε τη μέγιστη θερμοκρασία μαγειρέματος (συνήθως "τηγάνισμα), χαμηλώστε το καπάκι και αφήστε το zirvak να βράσει. Τότε το λίπος θα σηκωθεί και θα απολαύσει το ρύζι.
16. Βάλτε σε ένα σχεδόν τελειωμένο pilaf pods πικάντικου πιπέρι, ενεργοποιήστε τη θέρμανση και δώστε Pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα για να ετοιμάσετε για 20 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές: Εάν το νερό βράζει πριν παρασκευαστεί το ρύζι, μοιραστείτε το απαιτούμενο ποσό, απλώς χρησιμοποιήστε όχι κρύο νερό, αλλά βραστό νερό.

Uzbek pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα

Είναι χαρά να μαγειρέψω το Pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα, ακόμα κι αν δεν έχετε κάνει ποτέ αυτό το πιάτο σωστά. Ακολουθήστε τις οδηγίες που περιγράφονται παρακάτω και το ρύζι θα αποδειχθεί πάντα εύθρυπτο και το κρέας θα λιώσει στο στόμα. Η προετοιμασία των τροφίμων σε μια αργή κουζίνα περιλαμβάνει την απλότητα και το ελάχιστο χρονικό διάστημα, αλλά στην περίπτωση μιας διαδικασίας καλωδίων που πρέπει να απολαύσετε. Αυτή η συνταγή θα σας δώσει περίπου 3 ώρες γλυκιάς προσδοκίας και ένα μαγευτικό που τελειώνει με τη μορφή αρωματικού pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα.

Ποια προϊόντα θα χρειαστούν:

• χοιρινό χωρίς οστά - 1 kg.
• Μεγάλο ρύζι - 1 kg.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 kg.
• σκόρδο - 2 κεφάλια?
• Ηλιέλαιο - 300 ml.
• Κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
• Κοριάνδρας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• kumin - 1η. μεγάλο.;
• barberry αποξηραμένο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Χρήσιμες πληροφορίες: Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μακρού ρυζιού είναι το Basmati και το Jasmine. Το σταθμευμένο ρύζι μπορεί να αναγνωριστεί από μια χαρακτηριστική κιτρινωπή απόχρωση, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει το Pilaf.

Βήμα -Βήμα -βήμα για την προετοιμασία του Pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε καλά το ρύζι για να καθαρίσετε το νερό.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το εξωτερικό φλοιό, αλλά μην χωρίζετε σε γαρίφαλα.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόβετε τις λωρίδες με πάχος 2-3 mm και μήκος 3-4 cm.
5. Ζεσταίνετε το ηλιοτρόπιο στο πρόγραμμα "τηγάνισμα" και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να καφέ.
6. Προσθέστε το χοιρινό ψιλοκομμένο στην δεξαμενή με μικρούς κύβους και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να ορεκτικό χρυσό κρούστα.
7. Προσθέστε καρότα στην αργή κουζίνα, χαμηλώστε το καπάκι και περιμένετε 3 λεπτά. Όταν γίνεται λίγο πιο μαλακό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά.
8. Ρίχνουμε βραστό νερό στην δεξαμενή έτσι ώστε να καλύπτει το zirvak για 1 cm, να προσθέτει οξεία πιπεριά, να αλλάξει το πρόγραμμα για να "σβήσει" και να βάλει ένα χρονοδιακόπτη για 60 λεπτά.
9. Ανακατέψτε το Zira με ένα κόλιανδρο και τρίψτε τους σε ένα κονίαμα ή αλέστε τους σε ένα μύλο καφέ, αλλά οι Masters συνιστούν να τρίβουν τα μπαχαρικά με τα χέρια τους. Προσθέστε αποξηραμένο barberry και ρίξτε σε μια αργή κουζίνα. Αλάτι και ανακατέψτε καλά.
10. Πλύνετε το ρύζι και χαμηλώστε όλο το νερό, βάλτε τους κόκκους στο κρέας και ομαλά.
11. Ρίξτε βραστό νερό στην δεξαμενή έτσι ώστε να καλύπτει ρύζι 2 cm.
12. Αλλάξτε το πρόγραμμα στο "pilaf", κολλήστε σε ρύζι 2 κεφάλια σκόρδου, χαμηλώστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά.
13. Μετά το σήμα, δοκιμάστε τους κόκκους του άνω ρυζιού για ετοιμότητα - θα πρέπει να είναι ελαστικά και εύθρυπα.
14. Πριν από την εξυπηρέτηση, ανακατέψτε τα περιεχόμενα του ΦΠΑ και πασπαλίστε άφθονα με βότανα.

Το Pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα μπορεί να σερβιριστεί διαφορετικά-σε ένα μεγάλο πιάτο, να βάλει το ρύζι με μια διαφάνεια και να τοποθετήσει απαλά το zirvak στην κορυφή.

Pilaf με χοιρινό σε ένα multicooker στα ιαπωνικά

Το Pilaf είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, έτσι ώστε ακόμη και οι Ιάπωνες ήρθαν με τη συνταγή τους. Η αγάπη για το ρύζι και το ζουμερό κρέας δεν γνωρίζει τα σύνορα και τις αποστάσεις και επομένως σας προσκαλούμε να ευχαριστήσετε το σπίτι με ασυνήθιστο χοιρινό με χοιρινό κρέας με αργή κουζίνα με ιαπωνικό τρόπο.

Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες του πιάτου, θα χρειαστείτε:

• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• χοιρινό χωρίς οστά - 400 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 PC.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Βραστό ζαμπόν - 300 g;
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• αυγό - 3 τεμ.
• Κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές: Είναι καλύτερο για την προετοιμασία του ιαπωνικού πύλη με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα για να πάρει ένα στρογγυλό ρύζι από κόγχες ή ένα μακρύ γιασεμί.

Πώς να μαγειρέψετε pilaf με χοιρινό σε ένα multicooker στα ιαπωνικά:

1. Πλύνετε το ρύζι για να καθαρίσετε το νερό, ρίξτε το σε μια βαθιά πλάκα και ρίξτε φιλτραρισμένο κρύο νερό έτσι ώστε να το καλύπτει 2 cm. Αφήστε το ρύζι να είναι κορεσμένο με υγρασία για 1-2 ώρες.
2. Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, ξεπλύνετε ξανά το ρύζι, αποστραγγίστε το νερό από αυτό, μεταφέρετε το multicooker στο κουτί και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό.
3. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα" και βάλτε το νερό σε βράση, στη συνέχεια αλάτι λίγο και αλλάξτε τη λειτουργία για "ρύζι/ομάδες". Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα παχύ τοίχωμα, καλύψτε με ένα καπάκι, τυλίξτε το με μια πετσέτα και αφήστε τα για λίγο.
4. Σπάστε τα αυγά σε μια βαθιά πλάκα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και χτυπήστε σε μια πλούσια ομοιογενή ουσία.
5. Πλύνετε το μπολ, θερμαίνετε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Έλαια στο "ψήσιμο" και ρίχνουν ένα τέταρτο του μείγματος αυγών. Μετά από μερικά λεπτά, γυρίστε τηγανίτα στην άλλη πλευρά. Με αυτόν τον τρόπο, κάντε 4 τηγανίτες, αφήστε τους να κρυώσουν λίγο και κόβονται σε μακρές λωρίδες.
6. Αφαιρέστε το φλοιό από το τόξο και κόψτε το σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
7. Πλύνετε το πιπέρι, καθαρίστε και κόβετε λεπτές λωρίδες.
8. Ξεπλύνετε χοιρινό σε κρύο νερό, στεγνό με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε λεπτές, επιμήκη κομμάτια, όπως befstrogans.
9. Ζεσταίνετε στο μπολ με ένα μικρό ηλιέλαιο στο πρόγραμμα "τηγάνισμα" και τηγανίστε σε τα κρεμμύδια με πιπέρι. Όταν τα λαχανικά γίνονται μαλακά, βάλτε τα σε ένα πιάτο και στο ίδιο λάδι, χωρίς να σβήσετε την αργή κουζίνα, τηγανίζουμε το χοιρινό σε ένα λεπτό φλοιό.
10. Πλύνετε τα αγγούρια και τα κόψτε σε λωρίδες.
11. Κόψτε το ζαμπόν και κόψτε σε λωρίδες.
12. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά, χοιρινό, ψιλοκομμένο ομελέτα και ζαμπόν σε μια κατσαρόλα με ρύζι, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας. Περίπου με κόκκινο πιπέρι για γεύση.
13. Πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίστε το πύλη με λωρίδες αγγουριού.

Μια τέτοια ασυνήθιστη συνταγή για να φτιάξετε το Pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα θα προσθέσει ποικιλία στη διατροφή σας και θα σας επιτρέψει να επεκτείνετε τους γαστρονομικούς ορίζοντες.

Pilaf με χοιρινό και καστανιά σε μια αργή κουζίνα

Στο Pilaf μπορεί να υπάρχουν εντελώς ασυνήθιστα συστατικά: όλα τα είδη μπαχαρικών, μούρα, φρούτα, θαλασσινά και ακόμη ... κάστανα. Όλοι γνωρίζουν ότι υπάρχει μια ιδιαίτερη ποικιλία από βρώσιμα κάστανα, αλλά λίγοι άνθρωποι έχουν την ευκαιρία να τους δοκιμάσουν.

Για την προετοιμασία 4 μερίδων του Pilaf, θα χρειαστείτε:

• Χοιρινό - 700 g.
• Μεγάλο ρύζι - 700 g.
• Κάστανο - 200 g;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• kuraga - 100 g.
• Ελαφρές σταφίδες - 100 g.
• αυγό - 1 pc.
• prunes - 100 g.
• αλάτι - για γεύση?
• turmeric - 0,5 κουταλάκι της σούπας.
• Βούτυρο - 150 g.

Χρήσιμες πληροφορίες: Μπορείτε να αγοράσετε καστανιές με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα στην αγορά κατά το πρώτο εξάμηνο του φθινοπώρου, όταν η εποχή ωρίμανσης αυτών των φρούτων τίθεται σε ισχύ ή να παραγγείλετε στο Διαδίκτυο.

Οδηγίες για την προετοιμασία του Pilaf με χοιρινό και κάστανα σε αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε καλά το ρύζι και απολαύστε το σε κρύο νερό για 1-2 ώρες.
2. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Βράζουμε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό στο πρόγραμμα πολλαπλών ποντικιών, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσεις τον αφρό.
4. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα και ρίξτε τα με βραστό νερό για 10 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το φλοιό από το τόξο και κόψτε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
6. Όταν το κρέας είναι βρασμένο, μεταφέρετε το σε ξεχωριστή πλάκα. Ζεσταίνετε στο μπολ το μισό βούτυρο στο πρόγραμμα ψησίματος και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι τη χρυσή σκιά.
7. Ξεπλύνετε ξανά τα αποξηραμένα φρούτα και προσθέστε τα, ξεφλουδισμένα κάστανα και βρασμένο κρέας σε κρεμμύδια. Ανακατεύοντας περιοδικά, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Εάν εξατμιστεί όλη η υγρασία, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Όταν ο Zirvak είναι έτοιμος, βάλτε το σε ένα πιάτο.
8. Ξεχωριστά, βράστε το ρύζι μέχρι το μισό -καταναλώνονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι.
9. Σε μια βαθιά πλάκα, ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ρύζι με ένα χτυπημένο αυγό και μια τσίμπημα κουρκούμη - από αυτό θα αποδειχθεί gams.
10. Σε μια ξεχωριστή πλάκα, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε το με κουρκούμη και αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι (μπορείτε να το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων).
11. Πλύνετε το μπολ και ελαφρώς το λιπάνετε με λάδι. Βάλτε το ρύζι με ένα αυγό στο κάτω μέρος διανέμοντας ένα επίπεδο στρώμα και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα ρυζιού, λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα μίγματος λαδιού με κουρκούμη, και πάλι ένα στρώμα ρυζιού, τοποθετήστε το κρέας με αποξηραμένα φρούτα στην κορυφή . Μειώστε το καπάκι multicooker και εξασθενεί το πύλη με χοιρινό στην αργή κουζίνα έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο στο πρόγραμμα "ρύζι/ομάδες".

Το πρώτο στρώμα (Gasmic) είναι τηγάνισμα και τραγανό, και το ρύζι, που τροφοδοτείται από το πετρέλαιο με κουρκούμη, αντίθετα, βγαίνει πολύ τρυφερό και αρωματικό. Σε συνδυασμό με ένα ζουμερό μαλακό χοιρινό, το πιάτο δεν θα αφήσει ποτέ αδιάφορη.

Pilaf με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα: βίντεο