Χοιρινό με σάλτσα σε αργή κουζίνα. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα. Τρόποι για την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα.

Το χοιρινό είναι ένα αρκετά βαρύ φαγητό που δεν πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά, αλλά μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ζεστό ζουμερό κρέας ... τρόποι για να μαγειρέψετε δεν μπορεί να μετρηθεί, αλλά σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για ένα ξεχωριστό "στρώμα" του Μαγειρική - Μαγειρική με σάλτσα. Το ίδιο το χοιρινό είναι αρκετά ζουμερό, αλλά αν επιλέξετε το σωστό σάλτσα γι 'αυτό, μπορείτε να τονίσετε ευνοϊκά τις αρετές της γεύσης του κύριου συστατικού. Επιπλέον, το σάλτσα χρησιμεύει ως ένα είδος "γέφυρας" που ενώνουν κρέας με ένα πιάτο. Έτσι, σήμερα θα μιλήσουμε για την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Gulyash: Χοιρινό με σάλτσα σε αργή κουζίνα

Σήμερα, ο Goulash προετοιμάζεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, αλλά για πρώτη φορά εμφανίστηκε στην ουγγρική παραδοσιακή κουζίνα. Καθώς η συνταγή εξαπλώθηκε, εξομοιώθηκε με τις κουζίνες άλλων χωρών, προστέθηκαν νέα συστατικά, η τεχνολογία επεξεργασίας των προϊόντων άλλαξε, αλλά η ουσία παρέμεινε η ίδια - ως αποτέλεσμα, αποκτήθηκε ένα ζουμερό και πλούσιο πιάτο με ένα αρωματικό σάλτσα.

Για να προετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα, 2-3 άτομα θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

χοιρινό χωρίς οστά - 500 g.
Κυνήγι λουκάνικο - 1 pc;
Πατάτες - 4 τεμ.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Σκόρδο - 3 δόντια.
Γλυκά pepper-1-2 pcs?
πάπρικα του πέταλου - 3 κουταλιές της σούπας.
ντομάτες - 5 τεμ.
Μικρό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
φρέσκα βότανα (Cilantro, μαϊντανό) - 1 δέσμη.
bay Leaf - 2 τεμ.

Αντί για το κυνήγι λουκάνικα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο καπνιστό σπίτι -κατασκευασμένο λουκάνικο. Επιλέξτε χοιρινό με τον ελάχιστο αριθμό φλεβών ή χωρίς καθόλου. Για το Goulash, το κρέας πρέπει πάντα να κοπεί σε κύβους.

Πώς να προετοιμάσετε το χοιρινό με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα:

Ξεπλύνετε το κρέας σε κρύο νερό, στεγνώστε με πετσέτες και κόψτε σε μικρούς κύβους με πλευρά 2-2,5 cm.
Αφαιρέστε το φλοιό από το τόξο και κόψτε το σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
Καθαρίστε το σκόρδο και συντρίψτε το μαχαίρι με ένα μαχαίρι με ένα πανί (δεν χρειάζεται να κόψετε).
Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "ψήσιμο" και λιώστε λίγο smalt στο τηγάνι του multicooker.
Τηγανίζουμε το κρέας κάτω από το χαμηλότερο καπάκι στο Smalz, έτσι ώστε να εμφανιστεί το ζωμό.
Όταν το κρέας ενεργοποιεί το χυμό, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, πέταλα πάπρικα στο μπολ και κοσκινίστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου.
Προσθέστε ψιλοκομμένο καπνιστό λουκάνικο - θα δώσει στο πιάτο ένα πικάντικο άρωμα της φωτιάς.
Ρίξτε 4 ποτήρια βρασμένου νερού στο μπολ, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια αλεύρου. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε ζεστό, αλλά σε καμία περίπτωση κρύο νερό, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει για να επιτευχθεί το επιθυμητό φαινόμενο γεύσης. Θα πρέπει να υπάρχει ακριβώς τόσο πολύ νερό που καλύπτει λίγο τα συστατικά, αλλά τίποτα περισσότερο, αλλιώς δεν θα έχετε μια σάλτσα, αλλά συνηθισμένη σούπα.
Βάλτε το φύλλο δάφνης στο μπολ, αλλάξτε το πρόγραμμα για να "σβήσετε" και προετοιμαστείτε για 60 λεπτά. Κάτω από το μειωμένο καπάκι.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις με μεγάλες φέτες και βάλτε το στο κρέας. Στείλτε ψιλοκομμένο πιπέρι, ντομάτες και μπαχαρικά εκεί. Σταυρώστε 40 λεπτά για να βράστε τις πατάτες. Από τις ντομάτες πρέπει να προ -απομακρύνετε τη φλούδα και να κόψετε σε ένα μεγάλο κύβο. Για να αφαιρέσετε το δέρμα, να τα ρίξετε με βραστό νερό και στη συνέχεια να αντικαταστήσετε αμέσως κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Ένα πραγματικό goulash προετοιμάζεται μόνο με ντομάτες, πάπρικα και βουλγαρική κόκκινη πιπεριά και ποτέ δεν χρησιμοποιούν πάστα ντομάτας.
Για να φτιάξετε το χοιρινό με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα από μια πιο δύσκολη, προσθέστε ένα λοβό κόκκινου πιπέρι. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με την παραδοσιακή ουγγρική συνταγή, είναι απαραίτητο να προσθέσετε πιπέρι. Οι Ούγγροι αγαπούν γενικά τα πάντα αιχμηρά και έχουν ακόμη και μια πάστα ντομάτας που ονομάζεται "Goulash".
Μετά από μια ώρα επούλωσης στη λειτουργία "σβήνοντας", το Goulash θα είναι έτοιμο. Θα πρέπει να αποδειχθεί παχύ, πλούσιο και πολύ αρωματικό. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, διακοσμήστε το χοιρινό με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα με φρέσκα βότανα.

Χοιρινό με σάλτσα ντομάτας σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα πλούσιο και ζεστό πιάτο σε μια μεγάλη εταιρεία, χωρίς να ξοδεύετε πολλή προσπάθεια και χρόνο. Χρειάζεται μόνο να προετοιμάσετε τα συστατικά και να τα φορτώσετε σε μια αργή κουζίνα και θα κάνει ό, τι άλλο.

Ποια προϊόντα χρειάζονται για την προετοιμασία του γεύματος για 4-5 άτομα:

Χοιρινό - 600 g.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
champignons - 300 g.
Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Σκόρδο - 2 δόντια.
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
bay Leaf - 2 τεμ.
ηλιέλαιο.

Εάν υπάρχει ένα χτύπημα στο σπίτι, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ηλιέλαιο - θα είναι μόνο πιο νόστιμο.

Βήμα -Το βήμα προετοιμασία χοιρινού κρέατος με σάλτσα σε αργή κουζίνα:

Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Στο φλιτζάνι του multicooker στο πρόγραμμα "τηγάνισμα", θερμαίνετε το ηλιοτρόπιο ή μια μικρή μυρωδιά.
Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι μια ορεκτική καφετιά κρούστα.
Ενώ το χοιρινό είναι τηγανητό, καθαρό και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Προσθέστε το κρεμμύδι στην αργή κουζίνα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή.
Ξεπλύνετε τα champignons, αποβάλλετε την υπερβολική υγρασία και κόψτε με πλάκες.
Ρίξτε τα μανιτάρια στο κρέας με κρεμμύδια, ανακατέψτε, προσθέστε τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου εκεί.
Αλλάξτε το πρόγραμμα για να "σβήσετε", μετά από 5 λεπτά. Ο όγκος κάτω από το χαμηλότερο καπάκι προσθέτει πάστα ντομάτας αραιωμένο σε ένα ποτήρι βραστό ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βάλτε το φύλλο δάφνης, χαμηλώστε το καπάκι και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Ενώ χοιρινό κρέας με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε ένα πιάτο: πατάτες, ζυμαρικά, κουάκερ ή ρύζι.

Πικάντικο χοιρινό με σάλτσα

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα απευθύνει έκκληση σε όλους τους λάτρεις της αρωματικής πικάντικης κουζίνας. Είναι ιδανικό για το κρύο χειμώνα το βράδυ ή τις βροχερές καιρικές συνθήκες - αιχμηρά καρυκεύματα ζεσταίνουν το σώμα και τα μαγικά αρώματα των φυσικών βοτάνων - η ψυχή.

Για να προετοιμάσετε τέσσερα τμήματα του πιάτου, θα χρειαστείτε τα εξής:

χοιρινό χωρίς οστά - 700 g.
κρεμμύδι -2 τεμ.
ντομάτες - 2 τεμ.
Τσίλι πιπέρι - 1 pc;
Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
Σκόρδο - 3 δόντια.
ρίζα σέλινου - να δοκιμάσετε?
Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
paprika Ground - 1 κουταλάκι της σούπας.
mayran - 1 κουταλάκι της σούπας.
Βασίλειος - 1 κλαδί.
ξηρή μουστάρδα (σκόνη) - για γεύση?
αλάτι - για γεύση?
bay Leaf - 2 τεμ.
Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια - 5 τεμ.
ηλιέλαιο.

Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή και όλοι έχουν ένα φωτεινό, πλούσιο άρωμα, αλλά ταυτόχρονα συνδυάζονται με επιτυχία μεταξύ τους και δημιουργούν ένα μοναδικό μπουκέτο. Εάν δεν βρείτε φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό, χρησιμοποιήστε αποξηραμένο έδαφος. Το σκόρδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο σε σκόνη.

Οδηγίες για την προετοιμασία του πικάντικου χοιρινού κρέατος με σάλτσα σε αργή κουζίνα:

Αφαιρέστε τον πυρήνα από το πιπέρι της Χιλής και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο.
Δωρεάν σκόρδο και κρεμμύδια από το φλοιό, κόψτε ένα κρεμμύδι πολύ λεπτό, αφήστε το σκόρδο μέσα από τον Τύπο.
Ανακατέψτε το τσίλι, την πάπρικα, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τη μουστάρδα, το βασιλικό και το κόλιανδρο. Ελαφρώς χτυπάει το μείγμα στα χέρια σας, έτσι ώστε το κρεμμύδι να δίνει χυμό και όλα τα συστατικά είναι κορεσμένα με αυτό.
Ξεπλύνετε το χοιρινό σε κρύο νερό και στεγνώστε με πετσέτες. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
Εκτελέστε το κρέας σε μπαχαρικά, τρίβοντας τα λίγο στον πολτό. Αφήστε το να τουρσί για 15-20 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, χτυπήστε τους με βραστό νερό και στη συνέχεια κρύο νερό.
Στην ιδανική περίπτωση, το σάλτσα θα πρέπει να παρασκευάζεται σε ζωμό κρέατος, αλλά αν δεν υπάρχει κανένας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο βρασμένο νερό. Μερικοί συμβουλεύουν την αναπαραγωγή ενός κύβου ζωμού σε αυτό το νερό, αλλά είναι καλύτερο να αποφύγετε οποιαδήποτε χημεία και να απολαύσετε μόνο φυσικά συστατικά με φυσικό άρωμα.
Κόψτε τα κρεμμύδια, το πιπέρι και τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια σε μέγεθος ως κομμάτια κρέατος.
Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα", θερμαίνετε λίγο λάδι στο μπολ και τηγανίστε το χοιρινό σε αυτό μέχρι να ορεμιστικά κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, μην μειώνετε το καπάκι και ανακατεύετε περιοδικά το κρέας μέχρι να φύγει όλα τα υγρά.
Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην "επιχρυσωμένη" κρούστα και συνεχίστε να τηγανίζετε για 3 λεπτά.
Ρίξτε 250 ml ζωμού κρέατος ή βρασμένο νερό στο μπολ, προσθέστε ντομάτες και πιπέρι, ανακατέψτε τα συστατικά και φέρετε το υγρό σε βράση.
Προσθέστε το Mayran στο μπολ και ανακατέψτε.
Μετά από 3 λεπτά. Προσθέστε tomatopap, lavrushka, μαύρο πιπέρι και μπιζέλια.
Αλλάξτε το πρόγραμμα στη "σούπα", χαμηλώστε το καπάκι και αφήστε το για 40-60 λεπτά.

Ενώ το χοιρινό κρέμεται με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα πιάτο. Οτιδήποτε είναι κατάλληλο για ένα τόσο ζουμερό και αρωματικό πιάτο: ζυμαρικά, σπαγγέτι, δημητριακά, πατάτες, όσπρια κ.λπ. Πριν από την εξυπηρέτηση του τραπεζιού, μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε τις απολαύσεις άφθονα με φρέσκα βότανα.

Χοιρινό με ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Αυτό που είναι καλό για το σάλτσα που μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε συστατικά, το κύριο είναι ότι η συνέπεια είναι κατάλληλη. Η ξινή κρέμα είναι ιδανική για εκείνες τις περιπτώσεις όταν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο πιάτο κρέατος, αλλά ταυτόχρονα το κάνετε αρωματικό και λεπτό.

Ποια συστατικά είναι χοιρινό παρασκευασμένο με σάλτσα σε αργή κουζίνα:

χοιρινό χωρίς οστά - 500 g.
Κρεμμύδια - 1 pc.
Σκόρδο - 2 δόντια.
sour Cream - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
ηλιέλαιο;
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Το χοιρινό μαγειρέματος με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα είναι εύκολο:

Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους με πλευρά 1,5-2 cm.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε καλά.
Καθαρίστε το σκόρδο από το φλοιό και συντρίψτε το μαχαίρι με ένα μαχαίρι με ένα πανί.
Στο κύπελλο του πολυεπίπεδου, θερμαίνετε ένα μικρό ηλιέλαιο στο πρόγραμμα "τηγανίσματος" και τηγανίζουμε κύβους κρέατος μέχρι να χρησιμοποιηθεί η χρυσή κρούστα.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με σκόρδο, ανακατέψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε στο ίδιο πρόγραμμα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές. Αφαιρέστε το σκόρδο - έχει ήδη δώσει το άρωμά του και δεν θα συμμετάσχει στη μελλοντική προετοιμασία.
Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα ξινή κρέμα στο μπολ, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αλλάξτε τη λειτουργία για "σβήνοντας".
Ανακατέψτε τα συστατικά και ένα λεπτό ρεύμα χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση, ρίξτε σε ζεστό βραστό νερό.
Χαμηλώστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, βυθίστε το αλεύρι σίτου στο μπολ, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλους, να μειώσετε το καπάκι και να αυξήσετε άλλα 30 λεπτά στην ίδια λειτουργία. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bσε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα πράσινα: βασιλικό, θυμάρι, πεζικό.

Το λεπτό κρεμώδες άρωμα του σάλτσα είναι σε θέση να "συνδέει" το χοιρινό με οποιοδήποτε πιάτο, αλλά αυτό το πιάτο συνδυάζεται καλύτερα με φαγόπυρο ή ρύζι.

Χοιρινό με τυρί σάλτσα σε αργή κουζίνα

Η συνταγή για το τέλειο σάλτσα δεν υπάρχει, αφού μπορείτε να προσθέσετε τίποτα σε αυτό, παίζοντας με γεύση κατά την κρίση σας. Μπορείτε να προετοιμάσετε το χοιρινό με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα τουλάχιστον κάθε μέρα χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά και το σπιτικό δεν θα κουραστεί ποτέ από μια τέτοια δίαιτα. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιηθεί λιωμένο τυρί, οπότε η συνέπεια του σάλτσα θα είναι πιο λεπτή και ιξώδη.

Για να φτιάξετε χοιρινό με σάλτσα σε ένα multicooker για 3-4 άτομα, προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

χοιρινό χωρίς οστά - 500 g.
Κρέμα τυρί - 2 τεμ.
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Κρεμμύδια - 1 pc.
Καρότα - 1 PC.
bay Leaf - 2 τεμ.
γάλα - 250 mL.
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
ηλιέλαιο.

Αντί για αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτα ή άμυλο καλαμποκιού σε μια ποσότητα 1/10 κουταλιού. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τα λιωμένα τυριά όχι τα φθηνότερα, ώστε να διαλύονται σωστά και να σχηματίζουν μια ομοιογενή μάζα έλξης.

Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό τυρί με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα:

Πλύνετε το χοιρινό κόψιμο σε κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνετε στο μπολ με ένα μικρό ηλιέλαιο στο πρόγραμμα "τηγάνισμα" και τηγανίζουμε το κρέας σε καφέ τραγανό κρούστα.
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε το στο τηγανισμένο κρέας, το αλάτι, το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε μέχρι να γίνει χρυσή απόχρωση.
Τραβήξτε τα καρότα στο μεσαίο τρίψιμο και προσθέστε το κρεμμύδι. Αλλάξτε το πρόγραμμα για "σβήνοντας", αναμίξτε τα συστατικά, χαμηλώστε το καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Ανακατέψτε το άμυλο ή το αλεύρι με γάλα, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα στο μπολ, χαμηλώστε το καπάκι και πάλι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, κόψτε το λιωμένο τυρί σε μικρούς κύβους. Μετά από 15 λεπτά. Ρίξτε τα στο μπολ σε βραστό ζωμό γάλακτος και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, χαμηλώστε το καπάκι και αφήστε το πιάτο για 10-15 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές: Σήμερα στην πώληση μπορείτε να βρείτε το λιωμένο τυρί με διάφορα πρόσθετα γεύσης και αρώματα. Έτσι, εάν χρησιμοποιείτε ένα υπονομευμένο τυρί, μπορείτε να επιτύχετε το φαινόμενο "Haze", το οποίο θα συνδυαστεί με επιτυχία με το κρέας.