Το Ουγγρικό Γουλασ έχει μακρά και σταθερά καταλαμβάνει τη θέση ενός από τα αγαπημένα πιάτα του λαού μας. Παραδοσιακά, αυτή η παχιά σούπα παρασκευάστηκε από τα απλούστερα συστατικά: κρέας, πατάτες, κρεμμύδια και πιπέρι. Αλλά οι σύγχρονες νοικοκυρές προσπαθούν πάντα να δείξουν μαγειρικά ταλέντα και να προσθέσουν κάτι νέο στο συνηθισμένο φαγητό και γεννιούνται διάφορες συνταγές γνωστών πιάτων. Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψουμε διάφορους τρόπους για να φτιάξουμε το Goulash από το χοιρινό σε μια αργή κουζίνα.

Χοιρινό goulash σε ένα multicooker: ιταλική συνταγή

Το Goulash εφευρέθηκε για πρώτη φορά από βοσκούς, μαγειρεύτηκε στο ποντάρισμα σε ένα μεγάλο λέβητα, όπου πρώτα τηγανητό κρέας, και στη συνέχεια το έβαλε μέχρι να μαγειρευτεί με λαχανικά. Σήμερα, ένας ηλεκτρικός πολυεπίπεδος ήρθε να αντικαταστήσει τον λέβητα και τα καύσιμα, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος δεν έχει σχεδόν αλλάξει. Ας δούμε μια λεπτομερή συνταγή για την προετοιμασία του ιταλικού goulash από το χοιρινό σε μια αργή κουζίνα, αλλά πρώτα θα ασχοληθούμε με τον κατάλογο των συστατικών. Έτσι, θα χρειαστούμε:

• χοιρινό-700-800 g;
• Ζώο - 250 mL.
• κρεμμύδια-3-4 τεμ.
• paprika εδάφους - 2 κουταλιές της σούπας.
• kumin - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• bay Leaf - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 PC.;
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• ντομάτες στο δικό του χυμό - 200 g.
• Βούτυρο - 40 g;
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι

Το ιταλικό goulash από το χοιρινό σε μια αργή κουζίνα ετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Κόψτε το πλυμένο χοιρινό με κύβους, αλλά όχι λεπτό, έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι ζουμερά. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια κρεμμύδια. Στην αργή κουζίνα βάζουμε ένα κομμάτι βουτύρου και ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "τηγάνισμα".
2. Ρίξτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει μαλακό και κιτρινωπό. Τώρα ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. Ξύδι, ανακατέψτε το κρεμμύδι με μια σπάτουλα και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το ξίδι.
3. Το επόμενο βήμα που ρίχνουμε μπαχαρικά: πάπρικα και κύμινο. Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε μαύρο πιπέρι ή κόκκινο, αν το αγαπάτε πιο γρήγορα.
4. Μετά τα μπαχαρικά, προσθέστε το χοιρινό στο πιάτο, το φύλλο δάφνης, το σκόρδο. Αλέκουμε τις ντομάτες στο δικό μας χυμό με ένα μαχαίρι και επίσης βάζουμε μια αργή κουζίνα. Τρεις στον υπάλληλο του ζεύγους του λεμονιού και προσθέστε στο goulash. Τώρα αλατίστε το πιάτο, ανακατέψτε, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "σβήνοντας".
5. Προσθέτουμε ένα ζωμό κρέατος στο μπολ και μαγειρεύουμε χοιρινό χοιρινό σε μια αργή κουζίνα για 2,5 ώρες.

Στη διαδικασία του μαγειρέματος, ελέγξτε περιοδικά την ποσότητα του υγρού. Προσθέτουμε νερό καθώς εξατμίζεται.

Χοιρινό γουλού με φασόλια σε μια αργή κουζίνα

Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι τα καπνιστά λουκάνικα, χάρη στο οποίο το Goulash αποκτά ένα νόστιμο καπνιστό άρωμα φαγητού που μαγειρεύεται στο πηνίο. Η μεγαλύτερη πολυπλοκότητα αυτής της συνταγής είναι η προκαταρκτική προετοιμασία των φασολιών, η οποία πρέπει να εμποτιστεί και να βράσει εκ των προτέρων. Η περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος είναι ασυνήθιστα απλή: όλα τα προϊόντα σβήνουν με πολυεπίπεδη χωρητικότητα μέχρι να πλήρη. Για το Goulash από το χοιρινό σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Χοιρινό - 0,5 kg.
• Καπνισμένα λουκάνικα - 400 g.
• Φασόλια - 1,5 φλιτζάνια.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 100 g;
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γλυκό πιπέρι - 6 λάκκους.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Κόκκινες και μαύρες πιπεριές, σπόροι καραμέλα, Marjoran, αλάτι.

Θα προετοιμάσουμε το χοιρινό goulash με φασόλια σε μια αργή κουζίνα:

1. Ρίξτε ξηρά φασόλια με νερό για 6-12 ώρες. Στη συνέχεια, αλλάζουμε το νερό και βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουμε, χωρίς να ξεχνάμε το αλάτι. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφομοιώσετε τα φασόλια πάρα πολύ, οι κόκκοι πρέπει να παραμείνουν άθικτοι.
2. Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες και βάζουμε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε το βούτυρο και στο πρόγραμμα "τηγάνισμα" τηγανίζουμε το κρέας για 5 λεπτά.
3. Τώρα προσθέστε κομμένα καπνιστά λουκάνικα, φασόλια, ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι, κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι στο χοιρινό.
4. Αρατάμε την πάστα ντομάτας με μια μικρή ποσότητα αφέψημα ή νερό φασολιών και ρίχνουμε στο μπολ.
5. Ενεργοποιούμε την επιλογή "σβήνοντας". Μαγειρεύουμε το χοιρινό χοιρινό σε μια αργή κουζίνα για 2 ώρες.

Χοιρινό γουλού με μπύρα σε μια αργή κουζίνα

Το πλεονέκτημα κάθε goulash είναι η απλότητα της προετοιμασίας του. Τα συστατικά που αποτελούν μέρος του πιάτου σχεδόν δεν χρειάζονται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Δεν σβήνουν, δεν τηγανίζονται και δεν μαγειρεύονται σε ξεχωριστά, αλλά απλά τοποθετούν ένα δοχείο και παρασκευάζονται μαζί. Στη συνταγή για αυτό το goulash από το χοιρινό σε μια αργή κουζίνα, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα:

• Χοιρινό κιβώτιο - 1 kg;
• Γλυκό πιπέρι - 3 λοβό.
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια?
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Σκοτεινή μπύρα - 1 L;
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι, καραβάη, πάπρικα - για γεύση.

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε το χοιρινό goulash με μπύρα σε μια αργή κουζίνα, έχοντας ολοκληρώσει την ακολουθία των σταδίων:

1. Κόβουμε τους αποφλοιωμένους βολβούς με μεγάλους μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε ηλιοτρόπιο στο σχήμα ενός πολυεπίπεδου, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα". Ρίχνουμε κρεμμύδια και σπόρους καραμέλα στο μπολ, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα λοβό πιπεριάς και τα καταρρέουν με κύβους ή παχιές λωρίδες. Ρίξτε το πιπέρι στο καλούπι και περάστε μαζί με το τόξο για 5 λεπτά.
3. Τώρα προσθέστε πάστα ντομάτας και τηγανίστε μαζί με τα λαχανικά για άλλα 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
4. Το χοιρινό που κόβεται σε μεγάλα κομμάτια μεταφέρεται επίσης σε αργή κουζίνα. Χύνουμε το σκόρδο που χάσαμε τον Τύπο, καθώς και το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την πάπρικα. Ρίξτε σκούρα μπύρα.
5. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "σβήνοντας" και μαγειρεύουμε χοιρινό goulash σε μια αργή κουζίνα για 1,5-2 ώρες.

Χοιρινό γουλού, κολοκύθα και μήλα σε αργή κουζίνα

Δεδομένου ότι επιπλέον συστατικά για το πιο λεπτό κρέας σε αυτό το πιάτο είναι μήλα, πατάτες και κολοκύθα. Ένας τέτοιος συνδυασμός λαχανικών και φρούτων που πλημμυρίζει με κρεμώδη σάλτσα πρέπει να δοκιμάζεται τουλάχιστον μία φορά. Μια γλυκιά γεύση και μαλακό άρωμα - αυτά είναι τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του goulash από χοιρινό που παρασκευάζεται σε μια αργή κουζίνα. Για το πιάτο, θα χρειαστούμε αυτό:

• Χοιρινό - 0,5 kg.
• Νερό - 0,5 L.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• κολοκύθα - 0,5 kg.
• apple - 1 PC.;
• Κρέμα - 50 ml.
• Βούτυρο - 30 g;
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανός;
• Αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.

Θα αναλύσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος στα στάδια:

1. Τα κρεμμύδια καταρρέουν με κύβους ή παχιά μισά δαχτυλίδια, κόβουν το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.
2. Βάλτε το βούτυρο στην αργή κουζίνα και ρίξτε μερικές κουταλιές λαχανικών έτσι ώστε η κρέμα να μην καίγεται. Ρίξτε το κρεμμύδι και περάστε 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια βάλτε το κρέας και τηγανίστε όλα μαζί για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε αλεύρι στο πιάτο και ανακατέψτε με άλλα συστατικά. Καταρρέουμε ένα μήλο σε ένα πιάτο, που είχε καθαριστεί όχι μόνο όχι μόνο από σπόρους, αλλά και από τη φλούδα. Κόψτε την κολοκύθα και τις πατάτες με κύβους, διπλώστε σε μια αργή κουζίνα.
4. Ανακατέψτε την κρέμα με βραστό νερό και ρίξτε τα προϊόντα στο μπολ με υγρό. Αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά για γεύση. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "σβήνοντας" και μαγειρεύουμε χοιρινό goulash σε μια αργή κουζίνα για 1,5 ώρες.
5. Πασπαλίστε το πιάτο με μαϊντανό και απενεργοποιήστε τη συσκευή.

Ελληνικό χοιρινό ghoul σε μια αργή κουζίνα

Το χοιρινό μπορεί να είναι στιφάδο όχι μόνο σε ντομάτα, κρέμα ή μπύρα, αλλά και σε σάλτσα κρασιού. Το ξηρό κρασί δίνει στο κρέας ένα εξαιρετικό άρωμα, επιπλέον, μια μικρή κανέλα προστίθεται σε αυτό το goulash, το οποίο θέτει την κύρια γεύση στο πιάτο. Για την προετοιμασία σε μια αργή κουζίνα αυτού του goulash από το χοιρινό θα χρειαστούμε:

• Χοιρινό πολτό - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g;
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 1 φλιτζάνι?
• Νερό - 400 mL.
• Κανέλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Το ελληνικό χοιρινό χοιρινό κρέας παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Κόβουμε τον πολτό χοιρινού κρέατος σε κομμάτια. Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε τα μπαχαρικά και το αλάτι, τρίψτε τα με κύβους κρέατος, καλύψτε και βάλτε το κρύο για μερικές ώρες.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια με μεγάλους κύβους. Στην αργή κουζίνα, λιώνουμε το βούτυρο με την προσθήκη λαχανικών. Ρίξτε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το για 5-7 λεπτά στο πρόγραμμα "τηγάνισμα".
3. Ξεκινήστε ξεχωριστά τη σωστή ποσότητα νερού, ανακατέψτε το με κρασί και ρίξτε τη σάλτσα σε μια αργή κουζίνα.
4. Βυθίζουμε ένα μαριναρισμένο κρέας στο μπολ. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "σβήνοντας" και μαγειρεύουμε το ελληνικό goulash από το χοιρινό σε μια αργή κουζίνα για 2 ώρες.

Χοιρινό γουλού με kuraga σε μια αργή κουζίνα

Σε αυτή τη συνταγή, δεν υπάρχει τίποτα περιττό στην αργή κουζίνα στην αργή κουζίνα. Το πιο λεπτό κρέας είναι στιλβωμένο σε σάλτσα κρασιού με την προσθήκη μπαχαρικών, πράσινων και αποξηραμένων βερίκοκα. Το πλάι θα πρέπει να μαγειρευτεί ξεχωριστά, ένας συνδυασμός χοιρινού κρέατος με ψητές πατάτες θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Εδώ είναι τα απαραίτητα προϊόντα από τα οποία θα μαγειρέψουμε το Goulash σε μια αργή κουζίνα:

• Καπνισμένο χοιρινό ζαμπόν - 1,5 κιλά.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• luke Shalot - 3 τεμ.
• ξηρό λευκό κρασί - 2 γυαλιά.
• kuraga - 250 g;
• bay Leaf - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.
• Μαϊντανό - 1 μικρή δέσμη.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ένα goulash από το χοιρινό σε μια αργή κουζίνα:

1. Από το καπνιστό ζαμπόν απομακρύνουμε το υπερβολικό λίπος και το δέρμα, κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα με δροσερό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αποστραγγίζουμε το νερό και κόβουμε τα φρούτα στα τέταρτα.
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο στην αργή κουζίνα. Τρίψτε το κρεμμύδι και ρίξτε στο μπολ, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
4. Μετατοπίζουμε κομμάτια κρέατος, φύλλα δάφνης και αποξηραμένα βερίκοκα στο καλούπι. Ρίχνουμε κρασί και στη λειτουργία "σβήνοντας" μαγειρεύουμε το χοιρινό χοιρινό σε μια αργή κουζίνα για 1,5 ώρες.
5. Αραιώστε το αλεύρι με μικρή ποσότητα κρύου νερού, ρίξτε το σε ένα πιάτο, ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει για άλλα 5 λεπτά πριν η σάλτσα παχιά.
6. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και απενεργοποιήστε τη συσκευή.

Χοιρινό goulash σε μια αργή κουζίνα. βίντεο