Ο καθένας έχει δοκιμάσει το αυτί του τουλάχιστον μία φορά στη ζωή μου, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό δεν είναι μόνο μια σούπα ψαριών, αλλά ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο. Μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας συνταγές νόστιμου σπιτιού, καθώς και εξωτική σούπα σε μια αργή κουζίνα και δείχνουν πόσο διαφορετικό μπορεί να είναι αυτό το πιάτο.

Το αυτί σε ένα πολυπαραγοντικό από το γατόψαρο

Για να φτιάξετε ένα πλούσιο και πλούσιο αυτί σε μια αργή κουζίνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κεφάλι και την ουρά του γατόψαρο. Παρά το γεγονός ότι το SOM είναι ένα ψάρι ποταμού, ένα αυτί σε μια αργή κουζίνα από αυτό είναι πολύ αρωματικό και χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά.

Ποια συστατικά θα χρειαστούν για να φτιάξετε ένα αυτί σε ένα multicooker από το γατόψαρο:

• sOM (κεφάλι και ουρά) - 600 g.
• Κύτταρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.
• Κρεμμύδια - 1 pc.
• φρέσκα πράσινα (μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο) - 1 δέσμη.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ένα μείγμα μπαχαρικών "για ψάρια" - 1 κουταλάκι της σούπας.
• bay Leaf - 2 τεμ.
• αρωματικό πιπέρι πιπέρι.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Από αυτή την ποσότητα συστατικών θα πάρετε 2-2,5 λίτρα σούπας σε μια αργή κουζίνα.

Μέθοδος μαγειρέματος σούπα σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, πλύνετε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίβετε τα καρότα, κόψτε τις πατάτες με μικρούς κύβους.
2. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα κύπελλο multicooker.
3. Ξεπλύνετε το κεχρί για να καθαρίσετε το νερό, να τοποθετήσετε πάνω από τα λαχανικά.
4. Ξεπλύνετε καλά το γατόψαρο σε τρεχούμενο νερό, ξύστε τη βλέννα με την άκρη του μαχαιριού. Το SOM είναι ένα ασυνήθιστο ψάρι, επειδή δεν έχει κλίμακες. Αντ 'αυτού, το σώμα καλύπτεται με ένα στρώμα ισχυρής προστατευτικής βλέννας, από το οποίο πρέπει να απαλλαγείτε. Έχοντας πλύνει το γατόψαρο, βάλτε το σε μια αργή κουζίνα.
5. Προσθέστε μπαχαρικά, φύλλο δάφνης, αρωματικό πιπέρι και αλάτι για γεύση.
6. Ρίξτε τα συστατικά με νερό έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς τα ψάρια.
7. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σούπας" για 60 λεπτά.
8. Μετά το σήμα ήχου, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ηλίανθου στο αυτί στο multicooker, ανακατέψτε, χαμηλώστε το καπάκι και αφήστε το πιάτο να παρασκευάσει για περίπου 15 λεπτά.

Πριν από την εξυπηρέτηση, διακοσμήστε το αυτί σε μια αργή κουζίνα με φρέσκα βότανα. Ξεχωριστά, ένα λεμόνι, κομμένο σε φέτες, μπορεί να σερβιριστεί χωριστά - η ξινή γεύση του είναι ιδανική για τυχόν πιάτα ψαριών.

Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αυτί σε μια αργή κουζίνα οποιουδήποτε ψαριού. Δείτε την εναλλακτική μέθοδο προετοιμασίας στις παρακάτω οδηγίες βίντεο:

Αυτιά σε ένα multicooker στο Korolevsky

Ένα πολυτελές αυτί σε ένα multicooker στο Korolevsky θα αρέσει ακόμη και τα πιο εξελιγμένα γκουρμέ. Αρκετοί τύποι ψαριών, μια αφθονία ζαλιστικών αρωμάτων και μια αξέχαστη κορεσμένη γεύση. Εάν θέλετε να θυμηθείτε τη θεραπεία σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, προετοιμάστε τους επισκέπτες με ένα υπέροχο αυτί σε ένα multicooker σε ένα Multicooker του Korolevsky.

Η συνολική μάζα των ψαριών πρέπει να είναι 800 γραμμάρια. Μπορείτε να επιλέξετε τυχόν ποικιλίες, το πιο σημαντικό, μην μαγειρεύετε μαζί τα ψάρια της θάλασσας και του γλυκού νερού.

Συστατικά για σούπα σε μια αργή κουζίνα:

• sturgeon - 200 g;
• cOD - 200 g;
• zander - 200 g;
• cOD - 200 g;
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• bay Leaf - 3 τεμ.
• Ένα μείγμα μπαχαρικών "για ψάρια" με μούρα λιούπερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• αρωματικές πιπεριές.
• Πιπέρι μαύρα μπιζέλια?
• Νερό - 2 L;
• palovka - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• φρέσκα πράσινα?
• λεμόνι.

Μέθοδος προετοιμασίας βασιλικής σούπας σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τρίβετε τα καρότα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο ή κόψτε τα δοκάρια. Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι, το άλλο θα μαγειρευτεί εξ ολοκλήρου.
3. Ξεπλύνετε και απολαύστε το κριθάρι και απολαύστε το ζεστό νερό για τουλάχιστον 2 ώρες. Είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε το βράδυ, και το πρωί να φτιάξετε ένα αυτί σε μια αργή κουζίνα.
4. Ξεφλουδίστε τα ψάρια από τις κλίμακες, κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
5. Ρίχνουμε σε ένα μπολ του πολυεπίπεδου, βάλτε τις πατάτες σε αυτό, ένα πρησμένο κριθάρι, κρεμμύδια, καρότα, φύλλο δάφνης, πιπέρι, αλάτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ατμού" για 10 λεπτά.
6. Μετά το σήμα ήχου, μεταφέρετε τα ψάρια με οστά στο μπολ και μαγειρέψτε στην ίδια λειτουργία για άλλα 10 λεπτά.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε ένα φιλέτο ψαριών σε μια αργή κουζίνα και ρυθμίστε το χρόνο σε ένα χρονοδιακόπτη για 10 λεπτά.
8. Αλλάξτε τη λειτουργία για "θέρμανση" για 15 λεπτά, μετά το σήμα, αφαιρέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, ψάρια με οστά από το μπολ.
9. Αφαιρέστε τα οστά και μεταφέρετε το υπόλοιπο κρέας πίσω στην αργή κουζίνα.
10. Ρίξτε το αυτί στην αργή κουζίνα στις πλάκες και βάλτε μια λεπτή φέτα λεμονιού σε κάθε ένα από αυτά.

Lochketoo - Φινλανδικό αυτί σε αργή κουζίνα

Ένα εντελώς ασυνήθιστο πιάτο, το οποίο, ωστόσο, θεωρείται επίσης αυτί. Πολύ δημοφιλές στην Καρέλια. Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο και παρακαλώ με ένα σπιτικό νόστιμο και πλούσιο πιάτο, ετοιμάστε ένα φινλανδικό αυτί σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά για την προετοιμασία της φινλανδικής σούπας σε μια αργή κουζίνα:

• Σολομός (φιλέτο) - 500 g.
• Σολομός (σετ σούπας) - 1 pc;
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Κρεμμύδια-1 PC;
• Κρεμμύδια - 1 pc.
• Σέλινο - 1 PC;
• Κρέμα 10% - 200 ml.
• Δάφνη;
• Βούτυρο - 60 g.
• Νερό - 3 L;
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Φρέσκο \u200b\u200bθυμάρι - 2 τεμ.
• άνηθο.

Η προετοιμασία της σούπας σε μια αργή κουζίνα θα διαρκέσει 1 ώρα 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο φινλανδικό αυτί σε μια αργή κουζίνα:

1. Βάλτε ένα σετ σούπας, το λευκό μέρος του κρεμμυδιού στο κρεμμύδι, το ελαστικό, το σέλινο, το lavrushka, τα μπαχαρικά, το θυμάρι, ψιλοκομμένο από μικρούς κύβους πατάτας (5 τεμάχια), ρίξτε όλα τα συστατικά με νερό με νερό.
2. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σούπας" για 20 λεπτά.
3. Μετά την καθορισμένη ώρα, αφαιρέστε τις πατάτες, μεταφέρετε το σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώστε το με ένα τύπο ή υποβρύχιο μπλέντερ.
4. Το προκύπτον πλούσιο ζωμό είναι στέλεχος μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο.
5. Κόψτε το φιλέτο σολομού σε μικρά κομμάτια, κόψτε τις υπόλοιπες τρεις πατάτες με κύβους.
6. Ρίχνουμε το φιλτραρισμένο ζωμό πίσω στο κύπελλο πολλαπλών περιττών, ρυθμίστε τη λειτουργία "σούπας" και προσθέστε ακατέργαστες πατάτες. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε φιλέτο ψαριών. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου οι πατάτες είναι έτοιμες.
7. Ενώ το αυτί μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε κρέμα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά. Βάλτε την τελική μάζα στο ζωμό.
8. Όταν οι κύβοι πατάτας γίνονται μαλακοί, μετακινήστε τη λειτουργία σε "θέρμανση" για 10 λεπτά, προσθέστε ένα κομμάτι βουτύρου και χαμηλώστε το καπάκι.
9. Πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίστε το αυτί σε μια αργή κουζίνα με άνηθο.

Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια ασυνήθιστα αρωματική σούπα-puree. Θα σας αποκαλύψουμε λίγο μυστικό - μην φοβάστε να μαγειρέψετε πάρα πολλές φινλανδικές σούπες σε μια αργή κουζίνα ή να την φάτε για μια συνεδρίαση, γιατί τη δεύτερη μέρα "ωριμάζει" και γίνεται ακόμη πιο νόστιμο!

Buyabes - Μεσόγειο αυτί σε αργή κουζίνα

Η Μεσόγειο, ή μάλλον το αυτί της Μασσαλίας, γνωστό και ως buyabes, θα βυθιστεί στην ευελιξία των ενθουσιώδεις θαλασσινών. Η γλώσσα δεν στρέφεται για να ονομάσει αυτό το πιάτο ενός συνηθισμένου αυτιού, επειδή τόσο η θέα, η γεύση και το άρωμα σας κάνουν να χαμογελάσετε και να περιμένετε ένα θαύμα εν αναμονή.

Τι θα χρειαστεί για την προετοιμασία της μεσογειακής σούπας σε μια αργή κουζίνα:

• Θάλασσα - 8 τεμ.
• Πέστροφα ουράνιου τόξου - 1 τεμ.
• sIBAS - 1 PC;
• Ανεξάρτητα μύδια - 10 τεμ.
• Γαρίδες τίγρης - 6 τεμ.
• σέλινο (ρίζα) - 350 g.
• Σέλινο (STEM) - 3 τεμ.
• Μαϊντανό φρέσκο \u200b\u200b- 1 μάτσο?
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Τσίλι πιπέρι - 3 τεμ.
• ξηρό λευκό κρασί - 750 ml.
• sambuca - 50 ml.
• Νερό - 1 L;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• shafran - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτες στο δικό της χυμό - 1 τράπεζα (450 g).
• Σκόρδο- 6 σκελίδες.

Ο χρόνος προετοιμασίας της μεσογειακής σούπας στην αργή κουζίνα είναι περίπου 2 ώρες 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα εξωτικό αυτί σε ένα πολυάριθμο θαλασσινά:

1. Σχεδιάστε ψάρια, εξαγάγετε όλα τα οστά, αφαιρέστε τα βράγχια. Τα κεφάλια ψαριών είναι ιδανικά για τη σούπα, αλλά είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα βράγχια, διαφορετικά μπορούν να δώσουν στο πιάτο μια πικρή γεύση. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα μάτια επίσης. Ξεχωρίστε το φιλέτο από το δέρμα (μην ρίχνετε το δέρμα!).
2. Σχεδιάστε γαρίδες τίγρης - χωριστείτε το κεφάλι σας, αφαιρέστε το κέλυφος (μην ρίχνετε τα κεφάλια και τα κοχύλια σας!).
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο κύπελλο multicooker.
4. Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές πλάκες. Μεταφέρετε σε αργή κουζίνα.
5. Μαϊντανό ένα μάτσο μαϊντανό (φύλλα και στελέχη) και επίσης στέλνουν σε μια αργή κουζίνα.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος", παγώστε το σκόρδο με βότανα. Όταν το σκόρδο αρχίζει να ροδίζει, προσθέστε καρότα που κόβονται από κύκλους και σέλινο.
7. Αλλάξτε τη λειτουργία για "σβήνοντας" και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά.
8. Ρίξτε το λευκό κρασί και το sambuca στο μπολ. Εάν δεν υπάρχει Sambuca, το λικέρ γλυκάνισο είναι κατάλληλο.
9. Φέρτε σε βράση και προσθέστε "καθαρισμό" από τα θαλασσινά - κεφάλια, οστά, δέρμα, κελύφη. Αφήστε τη χαλάρωση για 2 ώρες. Εάν το υγρό βράζει πολύ γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε ένα φλιτζάνι νερό. Όσο περισσότερο βράζει το ζωμό, τόσο περισσότερο ατμός το αυτί στην αργή κουζίνα θα αποδειχθεί.
10. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το ζωμό, τα καρότα και το σέλινο για να μεταφέρετε σε γάζα, διπλωμένα σε διάφορα στρώματα και να τα πιέσετε καλά.
11. Ρίξτε το ζωμό πίσω στο μπολ, προσθέστε ντομάτες στο δικό σας χυμό και ζυμώστε τους με ένα πιρούνι. Περιμένετε τη θέρμανση της μάζας της ντομάτας, αλλά μην την φέρνετε σε βράση.
12. Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε μικρά κομμάτια, κόψτε τη γαρίδα στο μισό.
13. Προσθέστε φιλέτα, χτένια, γαρίδες, μύδια και πιπέρι τσίλι στη μάζα ντομάτας. Χαμηλώστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Στην ιδανική περίπτωση, το μεσογειακό αυτί θα πρέπει να επιτρέπεται να παρασκευάζεται για αρκετές ώρες ή να το εξυπηρετήσει την επόμενη μέρα, αλλά ποιος μπορεί να σταθεί πριν από έναν τέτοιο πειρασμό;