Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα από απλό χυλό και να τελειώσετε με σύνθετα πιάτα. Επίσης σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να προετοιμάσετε ένα σκουμπρί του ζεστού καπνίσματος.

Ζεστό σκουμπρί καπνίσματος σε μια αργή κουζίνα

Εάν δεν υπάρχει ειδικό smokehouse, είναι εντάξει, ακόμη και ένα μικρό multicooker μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Τώρα δεν χρειάζεται να ψάξετε για καυσόξυλα, επιλέξτε ένα μέρος, περιμένετε για κατάλληλο καιρό. Όλα μπορούν να γίνουν σε μια αργή κουζίνα. Το μαγειρεμένο σκουμπρί είναι πολύ απλό. Ακόμη και οι αρχάριοι νοικοκυρές, έχοντας εξοικειωθεί με αυτή τη συνταγή, θα είναι σε θέση να μαγειρεύουν νόστιμα ψάρια.

Χρειαζόμαστε τέτοια συστατικά:

• Φρέσκο \u200b\u200bσκουμπρί - 1 pc.;
• καρυκεύματα για γεύση, καθώς και αλάτι?
• Υγρός καπνός - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα:

1. Τα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν, να ξεπλύνετε και να γυρίσετε. Εάν έχετε ένα σκουμπρί με το κεφάλι σας, είναι σκόπιμο να το κόψετε, αφού τα ψάρια μπορεί να μην ταιριάζουν στο κύπελλο πολλαπλών μαχών. Επιτρέπεται επίσης να συντομεύσει λίγο την ουρά.
2. Κάνουμε ένα μείγμα με πιπέρι και άλλα καρυκεύματα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Για να δώσετε ευκρίνεια, προσθέστε μια μικρή πρέζα κόκκινου πιπέρι, καθώς και παραδοσιακά - μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
3. Χρειαζόμαστε επίσης υγρό καπνό, θα το χρειαστούμε λίγο αργότερα.
4. Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, προετοιμάστε μια τσάντα ψησίματος για δουλειά.
5. Προχωρούμε στο πιο σημαντικό πράγμα: Είναι καλό να σχέσουμε τα ψάρια από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά με αλάτι, ρίχνουμε τη μία πλευρά με υγρό καπνό χρησιμοποιώντας μισό τμήμα του υγρού καπνού. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μανίκι ψησίματος και να ρίχνουν το υπόλοιπο υγρό.
6. Ρίξτε νερό στο μπολ περίπου ένα λίτρο, βάλτε ένα πλέγμα, βάλτε μια τσάντα ψαριών πάνω του.
7. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα για το μαγείρεμα στον πίνακα - θα είναι "ατμός". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.
8. Όταν η συσκευή αποσυνδεθεί, είναι απαραίτητο να ρίξετε το υπόλοιπο νερό από το μπολ, να βάλετε ένα χαλί από καουτσούκ στο κάτω μέρος, έτσι ώστε τα ψάρια να μην παίρνουν από τη μία πλευρά (αν δεν υπάρχει χαλί, αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί) και στη συνέχεια Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος". Αρκεί να βάλουμε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά.
9. Μετά από 10 λεπτά, τα ψάρια μπορούν να ενεργοποιηθούν από την άλλη πλευρά, περιμένετε την ολοκλήρωση του προγράμματος.
10. Ένας τόσο απλός τρόπος θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα νόστιμο σκουμπρί, ξοδεύοντας ελάχιστη προσπάθεια.

Ζεστό σκουμπρί καπνίσματος αρωματικό σε μια αργή κουζίνα

Και αυτή η επιλογή για την κατασκευή νόστιμων ψαριών είναι κατάλληλη για μια μεγάλη οικογένεια, θα είναι η ευκαιρία να μαγειρέψετε ψάρια για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ο καθένας θα είναι ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα, αφού το σκουμπρί θα είναι τρυφερό, αρωματικό και φυσικά νόστιμο. Δεν υπάρχουν μικρά οστά σε αυτό το ψάρι και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια τα ψάρια ακόμη και τα παιδιά.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• φρέσκο \u200b\u200bσκουμπρί - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι - ένα τσίμπημα.
• μια τσίμπημα μπαχαρικών για ψάρια.
• Υγρός καπνός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι της σούπας.

Προετοιμασία ψαριών:

1. Αποσπάστε τα ψάρια, κόψτε το κεφάλι σας και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε και τα δύο σφάγια του σκουμπριού κάτω από το τρέχον κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Στο Pial, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι, σχάρα καλά με αυτό το αρωματικό μίγμα από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού.
3. Κάθε ψάρι πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο.
4. Προετοιμάστε μια τσάντα ψησίματος, βάλτε και τα δύο σκουμπρί σε μια τσάντα, ρίξτε ψάρια με υγρό καπνό στην κορυφή. Συνδέστε και κόψτε το πακέτο έτσι ώστε το υγρό να διανέμεται ομοιόμορφα. Απλά μην το παρακάνετε έτσι ώστε το πακέτο να μην εκραγεί.
5. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε περίπου ένα λίτρο νερού, να βάλετε ένα ζευγάρι μπαρ και να βάλετε μια τσάντα ψαριών σε αυτό.
6. Μαγειρέψτε στη λειτουργία ζευγαρώματος ατμού για 20 λεπτά. Αλλά μην βιαστείτε να αφήσετε την αργή κουζίνα, χρειάζεστε τη συμμετοχή σας έτσι ώστε όλα να λειτουργούν την πρώτη φορά.
7. Έτσι, μετά από 10 λεπτά πρέπει να γυρίσετε τη δέσμη στην άλλη πλευρά, προετοιμάστε το σκουμπρί μέχρι να ολοκληρωθεί το σήμα.
8. Στη συνέχεια - αποστραγγίστε το νερό, επιστρέψτε τα ψάρια στην τσάντα πίσω στην αργή κουζίνα, μόνο αυτή τη φορά βάζετε στο μπολ. Προετοιμαστείτε για 20 λεπτά σε λειτουργία "ψησίματος". Αμέσως μετά την έναρξη του προγράμματος, ακολουθήστε την ώρα, μετά από 10 λεπτά τα ψάρια πρέπει να γυρίσουν, στη συνέχεια να μαγειρευτούν στο σήμα.
9. Αφού αποσυνδεθεί η συσκευή, το τελικό σκουμπρί μπορεί να παραμείνει στην αργή κουζίνα μέχρι να κρυώσει εντελώς με το καπάκι ανοιχτό. Και όταν κρυώσει - ανοίξτε το πακέτο, βάλτε ένα πιάτο. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο. Αυτό το σκουμπρί είναι νόστιμο σε ψυχρή μορφή.

Ζεστό σκουμπρί κάπνισμα σε ένα multicooker με λεμόνι και βότανα

Το νόστιμο, αρωματικό, μαλακό - ένα τέτοιο σκουμπρί του ζεστού καπνίσματος θα αποδειχθεί αν το μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα. Με τη διαφοροποίηση της βασικής συνταγής, θα έχετε πιο λεπτό και αρωματικό πολτό ψαριών.

Για προετοιμασία, θα χρειαστείτε:

• Φρέσκο \u200b\u200bσκουμπρί - 3 μέσια σφάγια.
• κρεμμύδια - το ήμισυ του μεγάλου κεφαλιού.
• Λεμόνι - μισό;
• Φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό - πολλά κλαδιά?
• Αλάτι και μείγμα πιπεριών σε ψιλοκομμένη μορφή - για γεύση?
• ντομάτα - μισό, προαιρετικό.
• Υγρός καπνός - 2 κουταλιές της σούπας.
• τσάντα ψησίματος?
• Νερό - 1 λ.

Η διαδικασία μαγειρέματος του πιάτου βήμα προς βήμα:

1. Θα προετοιμάσουμε τα ψάρια, αν το σκουμπρί είναι παγωμένο, φεύγουμε στο τραπέζι για να ξεπαγώσουμε με φυσικό τρόπο. Μετά - κόψτε το κεφάλι, βγάλτε τα εσωτερικά, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Σε μεγάλα ψάρια, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς τις ουρές έτσι ώστε να τοποθετείται εξ ολοκλήρου σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων.
2. Λαμβάνουμε ένα μείγμα πιπεριών, αλέθουμε, προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού, ανακατεύουμε. Η αρωματική αλιεία για ψάρια είναι έτοιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα τσίμπημα μπαχαρικών για το άρωμα σχεδιασμένο για την προετοιμασία των πιάτων ψαριών.
3. Το μαϊντανό πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από ένα ρεύμα νερού, να απομακρύνει το υπερβολικό νερό.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το μισό, κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
5. Τομάτα - Κόψτε σε 2 μέρη, λεμόνι - αφήστε αμετάβλητα.
6. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, το λεμόνι, τη ντομάτα και πολλά κλαδάκια μαϊντανού στο μανίκι.
7. Ξεχωριστά, στο τραπέζι, σχάρα κάθε σφάγιο με ένα μείγμα αλατιού με καρυκεύματα καλά, στη συνέχεια βάλτε τα ψάρια στο μανίκι για ψήσιμο, ρίξτε υγρό καπνό.
8. Συνδέστε το μανίκι σφιχτά, σκατά έτσι ώστε ο υγρός καπνός να διανέμεται ομοιόμορφα.
9. Πώς θα καπνίσουμε το σκουμπρί σε μια αργή κουζίνα: Στο κύριο μπολ για το μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε νερό, να βάλετε ένα ζευγάρι μπαρ πάνω από το μπολ και να βάλετε μια τσάντα ψαριών σε αυτό.
10. Χαμηλώστε το καπάκι, επιλέξτε την επιλογή "Double Boiler", ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά.
11. Μετά από 10 λεπτά, πρέπει να γυρίσετε τα ψάρια στην άλλη πλευρά, μόνο πολύ προσεκτικά, ώστε η τσάντα να μην σκάσει. Συνεχίστε την προετοιμασία του πιάτου στο σήμα.
12. Μετά - για να δώσετε το άρωμα και το όμορφο καφέ, πρέπει να στραγγίξετε το υπερβολικό νερό, να βάλετε την τσάντα με ψάρια στο μπολ της συσκευής, να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα "ψησίματος". Μαγειρέψτε τα ψάρια για 20 λεπτά με ρυθμό 10 λεπτών για κάθε πλευρά.
13. Μετά την ψύξη - Αφαιρέστε την τσάντα με ψάρι, μεταφέρετε το σκουμπρί σε ένα πιάτο, σερβίρετε σε παγωμένη μορφή. Οι προετοιμασίες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρωματικές, χάρη στο λεμόνι, τα πράσινα και τη φρέσκια ντομάτα.

Καυτή πάστα σκουμπρί καπνίσματος σε μια αργή κουζίνα

Όταν θέλετε κάτι ασυνήθιστο, αλλά δεν θέλω να είμαι στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχει μια εναλλακτική λύση-ένα multicooker. Σε αυτή τη συσκευή, όλα τα πιάτα παρασκευάζονται σχεδόν ανεξάρτητα, με γεύση είναι αρωματική, η διατροφική αξία θα είναι υψηλή.

Η λίστα όλων των απαραίτητων για το μαγειρικό σκουμπρί:

• Φρέσκο \u200b\u200bσκουμπρί - 1 τεμ.
• μια πρέζα αλατιού και μαύρου πιπέρι.
• Υγρός καπνός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τυρί Filadelphia - 100 g.
• hORDARADISH - 1 κουταλάκι της σούπας.
• cINS - Η μεσαία ακτίνα.
• αλμυρά αγγούρια - 2 τεμ.
• Λεμόνι και χυμό ζέσου - από το ήμισυ του λεμονιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να καπνίζετε σκουμπρί σε μια αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεπαγώσετε τα ψάρια, να αφαιρέσετε το κεφάλι και τα εσωτερικά, να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε τα ψάρια.
2. Προετοιμάστε ξεχωριστά ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, γαρύψτε το σφάγιο από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένων των εσωτερικών.
3. Βάλτε τα ψάρια σε ένα μανίκι ψησίματος (ή μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο φύλλου), ρίξτε τον καπνό υγρού έτσι ώστε το υγρό να διανέμεται σε όλο το σκουμπρί.
4. Συνδέστε ένα πακέτο, αν έχετε ένα φύλλο - τυλίξτε καλά έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει κατά το μαγείρεμα.
5. Μια δέσμη με ένα ψάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπαρ, ένα ατμόπλοιο και να ρίξει ένα λίτρο νερού στο μπολ.
6. Προετοιμαστείτε στη λειτουργία "ατμού" για 20 λεπτά.
7. Μετά - αποστραγγίστε το νερό, τηγανίστε τα ψάρια και στις δύο πλευρές (10 λεπτά το καθένα), χωρίς να αφαιρέσετε από την τσάντα, στη λειτουργία "ψησίματος" για 20 λεπτά με ένα κάλυμμα κλειστό.
8. Βγάλτε, δροσερό σε μια τσάντα, στη συνέχεια δροσερό στο ψυγείο (αλλά ήδη χωρίς πακέτο).
9. Μετά από αυτές τις προετοιμασίες, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια νόστιμη πάστα ψαριών. Πρώτα πρέπει να αποσυναρμολογήσετε τα ψάρια, να αφαιρέσετε τους σπόρους και το δέρμα για να πάρετε το φιλέτο.
10. Διπλώστε το κρέας του σκουμπριού σε ένα μπολ, σκατά με ξύσμα λεμονιού, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο (που δεν του αρέσει αυτό το μπαχαρικό μπορεί να αντικατασταθεί από μαϊντανό). Όλοι μαζί πρέπει να κόψετε με ένα μαχαίρι για να πάρετε μια ομοιογενής μάζα.
11. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το τυρί με χυμό λεμονιού και συνδέστε τα πάντα μαζί. Στην πάστα βάζουμε χρένο, πιπέρι για να δοκιμάσουμε, δοκιμάστε την πάστα. Εάν δεν έχετε αρκετό αλάτι, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο λεπτό αλάτι.
12. Συγκεντρώνουμε τοστ: στεγνώνουμε το ψωμί στη φρυγανιέρα, βάζουμε σε κάθε τοστ κατά μήκος του δακτυλίου του αλατισμένου αγγουριού, στην κορυφή - μια κουταλιά της σούπας ψαριών. Διακοσμούμε με ένα κλαδί φρέσκου μαϊντανού ή οποιουδήποτε άλλου πράσινου, χρησιμεύουν στο τραπέζι.

Ζεστό σκουμπρί καπνίσματος σε μια αργή κουζίνα. βίντεο