Οι έμπειροι μάγειρες κάνουν εξαιρετικές μπριζόλες από το βόειο κρέας. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμο, λαμβάνεται κατά τη διάρκεια του στιφάδο, ειδικά επειδή με μια τέτοια θερμική επεξεργασία το πιάτο θα είναι διατροφικό και χαμηλό -καλαμάρι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, για να κάνετε το κρέας ζουμερό και αρωματικό θα σας βοηθήσει να σας βοηθήσουν. Αυτός ο ίδιος ο εξοπλισμός στο σπίτι θα καθορίσει τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος, πρέπει μόνο να τοποθετήσετε τα προϊόντα και να επιλέξετε τη λειτουργία "σβήνοντας".

Βοδιαστικό στιφάδο σε μια αργή κουζίνα - Βασικά στοιχεία μαγειρέματος

• Το κρέας βοείου κρέατος έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα, οπότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε αρωματικά μπαχαρικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή στην προσθήκη τους στη μαρινάδα. Επίσης, το βόειο κρέας πηγαίνει καλά με τα πράσινα.
• Τις περισσότερες φορές, ο πολτός του βοείου κρέατος χρησιμοποιείται για να σβήσει. Η προετοιμασία του προϊόντος πρέπει να ξεκινά με το πλύσιμο σε κρύο νερό, τότε η ταινία κόβεται. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες.
• Το κρέας παρασκευάζεται από κομμάτια. Είναι απαραίτητο να το κόψετε στις ίνες, οπότε ο χυμός θα παραμείνει μέσα στο προϊόν. Συνήθως το βόειο κρέας κόβεται σε λωρίδες ή σε κύβο. Αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε ένα κομμάτι με μπαρ ή πλάκες. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή και άλλα συστατικά.
• Για να κορεστεί η γεύση του πιάτου και να δώσει στο προϊόν μια νόστιμη κρούστα, το κρέας είναι προηγουμένως τηγανισμένο σε μια αργή κουζίνα σε λειτουργία "τηγάνισμα". Εάν μια τέτοια λειτουργία δεν παρέχεται στην τεχνική σας, χρησιμοποιήστε την επιλογή ψησίματος.
• Το βόειο κρέας πρέπει να τηγανίζεται με μια μικρή ποσότητα πετρελαίου. Μετά από αυτό, η αργή κουζίνα μεταβαίνει στη λειτουργία "σβήνοντας". Τα λαχανικά με μπαχαρικά προστίθενται στο κρέας και σβήνουν μέχρι να μαγειρευτούν.
• Επίσης, τα λαχανικά που περιέχουν πολλή υγρασία χρησιμοποιούνται για τον χυμό του βοείου κρέατος. Για παράδειγμα, ντομάτες, πιπέρι και κρεμμύδια. Επιπλέον, η κρέμα ή η ξινή κρέμα μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά

Η πιο συνηθισμένη συνταγή για την προετοιμασία του βοείου κρέατος παρέχει τη χρήση λαχανικών. Έτσι, εκτός από το μαλακό και ζουμερό κρέας, θα πάρετε ένα νόστιμο σάλτσα. Θα πρέπει να προστεθεί στο πλάι με το βόειο κρέας. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα υγρού εάν σας αρέσει πολλή σάλτσα λαχανικών.

Προετοιμάστε τέτοια συστατικά:

• young Beef - 0,6 kg.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 pc.;
• ακατέργαστα καρότα - 1 pc.;
• Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καθαρισμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - για γεύση?
• bay Leaf, μαϊντανό, μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να χτυπήσετε το κρέας σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και φροντίστε να σκουπίσετε με χαρτοπετσέτες. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια ελαφριά πανοραμική αλεύρι, θα κολλήσει καλύτερα σε μια ξηρή επιφάνεια του κρέατος. Κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα", ρίξτε το φυτικό έλαιο και περιμένετε μέχρι να θερμαίνεται καλά. Στη συνέχεια, βυθίστε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή κρούστα. Μπορείτε να προετοιμάσετε αμέσως ολόκληρο το ποσό του προϊόντος. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το κρέας έτσι ώστε να είναι τηγανητό από όλες τις πλευρές.
3. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Αφαιρέστε το φλοιό από τα κρεμμύδια, κόβετε τα μισά δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε το πιπέρι, κόψτε στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους με το πόδι. Κόψτε τον πολτό σε λωρίδες.
4. Αφού το κρέας είναι τηγανισμένο, φορτώστε πρώτα το κρεμμύδι στο κύπελλο multicooker, μετά από 5 λεπτά καρότα με πιπέρι. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα συστατικά για άλλα 7 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην καεί. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό.
5. Δεδομένου ότι η χωρητικότητα της δεξαμενής θερμαίνεται, το νερό πρέπει να προστεθεί ζεστό. Επομένως, προ -βυθίστε το και στη συνέχεια ρίξτε το κρέας. Προσθέστε αλάτι με μπαχαρικά. Μεταβείτε στη λειτουργία "σβήνοντας". Μαγειρέψτε το πιάτο για 40 λεπτά.
6. Ξεπλύνετε τα Πράσινη καλά σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Αλέστε το. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, φορτώστε το σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιόδων μαζί με ένα φύλλο δάφνης.

Στιλπισμένο βόειο κρέας σε ένα multicooker με δαμάσκηνα

Το βόειο κρέας συνδυάζεται όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με αποξηραμένα φρούτα, ειδικά με δαμάσκηνα. Η καπνιστή γεύση του θα δώσει την πρωτοτυπία του πιάτου, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε για το εορταστικό τραπέζι.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φίλιο βοείου κρέατος - 0,8 kg.;
• Μεγάλο ξηρό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Τα δαμάσκηνα χωρίς οστά - 200 G.;
• καθαρισμένο νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αποξηραμένο μαϊντανό και βασιλικό - 2 κουταλιές της σούπας.
• μίγμα εδάφους πιπεριών - 1 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Βήμα -Το βήμα Περιγραφή της συνταγής για στιφάδο βοδινό:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας και στη συνέχεια κόψτε σε έναν κύβο. Προσπαθήστε να κάνετε το ίδιο μέγεθος έτσι ώστε να ετοιμάζονται ομοιόμορφα. Βάλτε τα σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και συνδυάστε με κρέας. Προσθέστε ξηρό βασιλικό με μαϊντανό στη μάζα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα πράσινα, τότε προσθέστε τα 10-15 λεπτά πριν από το τέλος της κατάσβεσης. Σε ξηρή μορφή, τα καρυκεύματα πρέπει να είναι πρησμένα για να δώσουν το γούστο σας.
3. Επιλέξτε τα δαμάσκηνα χωρίς οστά, οπότε θα είναι βολικό να φάτε το πιάτο. Ρίξτε το με ζεστό νερό για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το σε χαρτοπετσέτες και αφήστε το να απορροφήσει με υπερβολική υγρασία. Κόψτε τα φρούτα στο μισό ή σε τρία μέρη ανάλογα με το μέγεθος. Μεταφορά στο κρέας.
4. Αλάτε τη μάζα, ρίξτε ένα μείγμα πιπεριών και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης, βάλτε το ψυγείο για να τουρσί για 12 ώρες. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα συστατικά το βράδυ και να τα αφήσετε να φάνε μπαχαρικά για όλη τη νύχτα.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τα προϊόντα, μεταφέρετε τα στο κύπελλο Multicooker. Ρίχνω νερό. Σε αυτή τη συνταγή, δεν θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε τη σάλτσα, το πιάτο θα έχει τη μορφή κομματιών. Επομένως, μην προσθέτετε πάρα πολύ υγρό.
6. Κλείστε το καπάκι, αφήστε την τρύπα για τον ατμό κλειστή, καθώς τα προϊόντα πρέπει να εξασθενήσουν. Ενεργοποιήστε την επιλογή "σβήνοντας", ρυθμίστε την ώρα για 1 ώρα και 30 λεπτά. Σερβίρετε βόειο κρέας με δαμάσκηνα με ρύζι ή πατάτες.

Βοδιαστικό στιφάδο σε μια αργή κουζίνα - Πώς να μαγειρέψετε ζεστό

Αν σας αρέσει το βόειο κρέας με λαχανικά και πολλή σάλτσα, τότε προετοιμάστε ζεστό σε μια αργή κουζίνα. Για αυτόν, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε λαχανικά, αλλά για μια κλασική συνταγή θα χρειαστείτε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Χρησιμοποιήστε επίσης μανιτάρια που θα δώσουν το πιάτο.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά για 6 μερίδες:

• κρέας βοδινού - 0,4 kg.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Οι κονδύλες πατάτας - 5 τεμ.
• φρέσκο \u200b\u200bκαρότο - 1 τεμ.
• champignons - 200 G.;
• αλεύρι σίτου - 50 G.;
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζωμό κρέατος ή λαχανικών - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Λευκή ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ακατέργαστο σκόρδο - 2 δόντι.
• Πάστα ντομάτας - 30 G.;
• Αλάτι, καρυκεύματα και βότανα - στο γούστο σας.

Σταδιακή προετοιμασία του στιφάδο σε μια αργή κουζίνα:

1. Προετοιμάστε το βόειο κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια του ίδιου σχήματος και μεγέθους. Μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να ρίξετε το αλεύρι. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα κουτάλι.
2. Βάλτε το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα". Λιώστε το βούτυρο σε διαφανές χρώμα. Τοποθετήστε το κρέας στο μπολ και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα. Προσπαθήστε να αναμίξετε το κρέας όσο το δυνατόν συχνότερα, έτσι ώστε η κρούστα να σχηματίζεται ομοιόμορφα σε κομμάτια. Κόψτε τα μανιτάρια με οποιονδήποτε τρόπο, βάλτε σε ένα κύπελλο πολλαπλών ματιών και τηγανίστε με κρέας για 5-7 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε έναν κύβο και ρίξτε κρύο νερό. Τα κρεμμύδια με καρότα φλούδα επίσης. Τρίψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Τα καρότα θα πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους ή δαχτυλίδια εάν τα φρούτα είναι μικρά.
4. Κόψτε τα λαχανικά προσθέτουν στο κρέας με μανιτάρια. Αναφέρετε το multicooker στην επιλογή "σβήνοντας". Ζεσταίνετε το ζωμό κρέατος ξεχωριστά, προσθέστε πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να διαλύεται εντελώς στο υγρό. Ρίξτε στο μπολ. Ρίξτε σάλτσα σόγιας αμέσως. Ανακατέψτε τα συστατικά, δοκιμάστε αλάτι και προσθέστε το εάν είναι απαραίτητο. Αλλά ενεργήστε προσεκτικά, δεδομένου ότι η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή.
5. Βοδιαστικό βόειο κρέας για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τα πράσινα με σκόρδο. Τρίψτε τα συστατικά βολικά για εσάς. 10 λεπτά πριν από το τέλος, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα συστατικά. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα.
6. Μετά το σήμα ήχου, δοκιμάστε την ετοιμότητα των πατάτας. Εάν εξακολουθεί να είναι υγρό, αφήστε τα συστατικά στο "auto-got" για άλλα 15-20 λεπτά. Το τηγάνισμα από το βόειο κρέας σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο.

Στιφάδο βοδινό κρέας σε ένα multicooker με ξινή κρέμα

Η κρεμώδη γεύση του στιφάδο βοδινού θα αρέσει. Το κρέας γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό. Μια ασυνήθιστη γεύση επιτυγχάνεται με την προσθήκη λιπαρής ξινής κρέμας ή κρέμας στη σάλτσα. Οποιοδήποτε πιάτο είναι κατάλληλο για στιφάδο με ξινή κρέμα.

Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα για 4 μερίδες:

• Αποσκοπία βοείου κρέατος - 0,6 kg.;
• Ξινή κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Οποιοδήποτε κέτσαπ - 100 G.;
• sMEL BOW - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• Ακατέργαστα καρότα - 1 τεμ.
• Τα μπαχαρικά για το βόειο κρέας και το αλάτι πρέπει να δοκιμάζουν.

Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας με κρεμώδη γεύση:

1. Στο κρέας, κόψτε την μεμβράνη, κόψτε το με ένα κύβο σε μέγεθος περίπου 2 cm. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε μισά δαχτυλίδια και να σχιστούν τα καρότα.
2. Βάλτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "τηγάνισμα" για 30 λεπτά. Εάν το μοντέλο σας δεν έχει τέτοιο τρόπο, τότε χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος". Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο στο μπολ. Τοποθετήστε το κρέας σε αυτό, τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά συνεχώς ανακατεύοντας.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε τα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και τηγανίστε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με κέτσαπ. Όταν επιλέγετε μια σάλτσα, λάβετε υπόψη τον αριθμό των καρυκευμάτων σε αυτό, ώστε να μην υπερφορτώνετε τη γεύση του πιάτου.
4. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε το φρεάτιο μάζας. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε βόειο κρέας με λαχανικά. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια σπάτουλα έτσι ώστε η σάλτσα να τα καλύπτει ομοιόμορφα.
5. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το πιάτο για περίπου 60 λεπτά στη λειτουργία "σβήνοντας". Το κάλυμμα multicooker, όπως μια τρύπα ζεύγους, πρέπει να είναι κλειστή. Το βόειο κρέας σερβίρεται σε ζεστή μορφή με το πλάι και τα φρέσκα λαχανικά.

Βοδιαστικό στιφάδο σε ένα multicooker με ντομάτες

Ορισμένες νοικοκυρές αντικαθιστούν την πάστα ντομάτας με ντομάτες. Έτσι, το κρέας εμφανίζεται σε φυσική ξινά και η σάλτσα βγαίνει παχιά. Εάν προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, παίρνετε ένα γεμάτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί χωρίς ένα πιάτο.

Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων για 5 μερίδες:

• Φίλιο βοείου κρέατος - 1 kg.;
• ακατέργαστες πατάτες - 5 τεμ.
• φρέσκα καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
• Πράσινη - να δοκιμάσετε?
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• paprika εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο - 3 δόντι.
• Φύλλο Laurel - 2 τεμ.
• Θαλάσσιο αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Καθαρισμένο νερό - 0,5 λ.

Η διαδικασία μαγειρέματος βοείου κρέατος βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε πρώτα τις ντομάτες. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά έτσι ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Στην κορυφή του εμβρύου, κάντε μια τομή με τη μορφή του γράμματος "x". Στη συνέχεια, θερμαίνετε το νερό, χαμηλώστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τις ντομάτες και αφαιρέστε το δέρμα με ένα κουτάλι με σχισμές.
2. Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, αφαιρέστε την ουρά με ένα μαχαίρι. Κόψτε τον πολτό με έναν κύβο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, στη συνέχεια κόβετε τα μισά δαχτυλίδια ή επίσης έναν κύβο. Μπορείτε να σχηματίσετε τα καρότα, αλλά οι κύκλοι του λαχανικού θα φαίνονται όμορφα στο πιάτο. Οι πατάτες μπορούν να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, αλλά να λάβουν υπόψη το χρόνο του μαγειρέματος μαζί με το κρέας.
3. Το βόειο κρέας πρέπει να πλένεται καλά σε τρεχούμενο νερό. Βάλτε το κομμάτι σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το στο τραπέζι για να στεγνώσει από την υγρασία. Κόψτε το κρέας με ένα μικρό κύβο ή κομμάτια. Είναι επιθυμητό να είναι το ίδιο για την απόκτηση ενός ομοιόμορφου τηγανιού.
4. Τώρα είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την ακολουθία της τοποθέτησης των συστατικών στο μπολ και να λάβετε υπόψη τις διαδικασίες της επεξεργασίας τους. Από το μενού Multicooker, επιλέξτε την επιλογή "Frying" ή "Baking". Ρίξτε το ελαιόλαδο αμέσως, θα πρέπει να ζεσταθεί καλά.
5. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να τηγανίζετε το κρεμμύδι με καρότα. Όταν το κρεμμύδι αποκτά ένα διαφανές χρώμα, τοποθετήστε το κρέας, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά. Εάν θέλετε να πάρετε μια ομοιογενή σάλτσα, τότε τηγανίστε επιπλέον τις ντομάτες μαζί με το κρέας για περίπου 5-7 λεπτά. Έτσι μαλακώνουν. Για να αισθανθείτε κομμάτια ντομάτας στο πιάτο, τα βάλτε πριν σβήσετε.
6. Όταν τα προϊόντα είναι τηγανητά, απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα. Θερμάνετε το καθαρισμένο νερό και ρίξτε στο μπολ. Μην χρησιμοποιείτε κρύο υγρό, αφού το μπολ είναι ζεστό, το κρύο μπορεί να καταστρέψει την επιφάνεια του. Ενεργοποιήστε την τεχνική στη συνάρτηση κατάσβεσης, ρυθμίστε το χρόνο για 40-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων κρέατος. Στη συνταγή, είναι σημαντικό τα προϊόντα να εξασθενούν, να μην μαγειρεύουν. Η αργή κουζίνα είναι ιδανική για βόειο κρέας.
7. Το σκόρδο με αλάτι πρέπει να προστεθεί 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε το καρύκευμα από το φλοιό, κόψτε το πολύ λεπτό ή πιέστε μέσα από το σκόρδο. Ξεπλύνετε, κόβετε τα χόρτα, συνδυάστε με σκόρδο, φύλλο δάφνης, αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Κατεβάστε τα συστατικά στο μπολ και μαγειρέψτε το βόειο κρέας στο σήμα multicooker.
8. Προκειμένου το κρέας να τρέφεται με τα γούστα άλλων συστατικών, αφήστε το να ζεσταθεί για άλλα 20 λεπτά με ένα καπάκι κλειστό. Μπορείτε να σερβίρετε βόειο κρέας με φρέσκα λαχανικά ή να φάτε σαν ξεχωριστό πιάτο.

Βόειο κρέας σε ένα πολυπαραγοντικό με σέλινο και αποξηραμένες ντομάτες

Το βόειο κρέας συνδυάζεται όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με αλκοολούχα ποτά. Η σάλτσα είναι πικάντικη και το κρέας είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Προκειμένου η γεύση του αλκοόλ να μην αισθάνεται καθόλου, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τη συνταγή και να την αφήσετε να εξατμιστεί πλήρως. Οι διακοσμημένες ντομάτες θα δώσουν μια καπνιστή γεύση και το σέλινο θα κάνει το πιάτο φρέσκο.

Συστατικά για μια συνταγή για 4 μερίδες:

• Κρέας οστού - 900 G.;
• φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου - 2 τεμ.
• Τα κρεμμύδια είναι μικρά - 2 τεμ.
• ακατέργαστο σκόρδο - 3 δόντι.
• Στέλματα σέλινου - 2 τεμ.
• ξηρό κρασί κόκκινο - 150 ml.
• Αποξηραμένες ντομάτες - 200 G.;
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 δέσμη.
• ζωμό κρέατος - 0,4 λ.;
• Θαλάσσιο αλάτι και μπαχαρικά - σε ένα τσίμπημα.

Βήμα -Το βήμα προετοιμασία του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα:

1. Το βόειο κρέας πρέπει πρώτα να πλυθεί και να συζητηθεί από χαρτοπετσέτες. Φροντίστε να κόψετε την ταινία και τους τένοντες. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια 3-4 cm μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε τα μπαχαρικά και αφήστε το στορσί για περίπου μία ώρα στο ψυγείο.
2. Ζεσταίνετε το κύπελλο πολλαπλών ματιών στη λειτουργία "τηγάνισμα", ρίξτε στο λάδι. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι το τηγάνισμα στη υψηλότερη θερμοκρασία. Σε αυτή την περίπτωση, συχνά παρεμβαίνουν στο κρέας. Αφού εμφανιστεί η κρούστα, μεταφέρετε το σε ξεχωριστό μπολ.
3. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, ξεπλύνετε το σέλινο και κόβετε κομμάτια. Αφαιρέστε το φλοιό από τις φέτες σκόρδου, κόβετε. Πλύνετε τα χόρτα και κόψτε σε έναν βολικό τρόπο για εσάς. Αφαιρέστε τις αποξηραμένες ντομάτες από το βάζο, κόψτε σε 2-3 μέρη.
4. Ρίξτε λίγο λάδι από ντομάτες στο κάτω μέρος του μπολ, ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σβήνοντας", ρυθμίστε το χρόνο για 60 λεπτά. Κατεβάστε τα κρεμμύδια με το σέλινο στο μπολ, μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Προσθέστε τα κλαδάκια του δεντρολίβανου γενικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Ρίξτε αμέσως το κρασί στα λαχανικά. Προκειμένου το αλκοόλ να εξατμιστεί, θα πρέπει να φέρετε το υγρό σε βράση, να βράστε το κρασί για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, φορτώστε τις αποξηραμένες ντομάτες στο μπολ και ρίξτε το ζωμό. Για να μαλακώσετε τη γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό με ζωμό λαχανικών. Όταν το υγρό αρχίζει να βράζει, μετατοπίστε το κρέας σε αυτό, αλάτι.
6. Βοδιαστικό βόειο κρέας μέχρι το τέλος της καθορισμένης ώρας. Σε αυτή την περίπτωση, κλείστε το καπάκι και ανοίξτε εντελώς την τρύπα ατμού. Ξεπλύνετε πράσινα, κομμένα σε κύκλους. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο και σερβίρετε με λαχανική σαλάτα και πατάτες πατάτες.

Βοδιαστικό στιφάδο σε μια αργή κουζίνα - μυστικά έμπειρων μάγειρων

• Για να αποκτήσετε απαλότητα στο κρέας, θα πρέπει πρώτα να μαριναριστεί σε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας ή μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλά μπαχαρικά ως μαρινάδα. Το βόειο κρέας παραμένει σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.
• Η γεύση του πιάτου επηρεάζεται όχι μόνο από την ποιότητα του προϊόντος, αλλά και από την ηλικία του ζώου. Εάν το κρέας δεν ήταν νεαρό, τότε θα πρέπει να απωθεί με σφυρί κουζίνας.
• Εάν το κρέας είναι προ -μαριναρισμένο, τότε θα χρειαστείτε λιγότερο χρόνο για να σβήσετε. Επίσης, υπολογίστε σωστά τον αριθμό των μπαχαρικών, όπως βρίσκονται στη μαρινάδα. Αλάτι βοδινό μόνο πριν σβήσει, επειδή στη μαρινάδα θα στεγνώσει την υγρασία από κομμάτια.
• Για το stewing, το νερό προστίθεται στο δοχείο πολλαπλών περιόδων. Για να πάρετε ένα πιο κορεσμένο πιάτο, αντικαταστήστε το με ζωμό λαχανικών ή μανιταριών. Μην χρησιμοποιείτε ξύδι, καθώς θα κάνει το κρέας σκληρά.
• Υπάρχει ένα απλό μυστικό για το μαγείρεμα αρωματικό και μαλακό βόειο κρέας. Προσθέστε κρασί ή μπύρα κατά τη διάρκεια του στιφάδο. Μην ανησυχείτε ότι το πιάτο θα αποκτήσει αλκοολική γεύση, τα ισχυρά ποτά θα εξατμιστούν κατά τη διάρκεια μιας σάλτσας βρασμού.
• Όταν χρησιμοποιείτε στιφάδο βοδινό κρέας με δημητριακά ή άλλο ξηρό πιάτο, ρίξτε περισσότερα υγρά στο μπολ, στη συνέχεια, νερό το πιάτο με την τελική σάλτσα.

Το βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ απλό. Αλλά για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με μαλακό και αρωματικό κρέας, προσκολλώνται στη συνταγή και λάβετε υπόψη την τεχνολογία για την κατασκευή κάθε συστατικού. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας με σάλτσα κρεμμυδιού σε μια αργή κουζίνα, βίντεο