Το γαλλικό κρέας είναι ένα από τα λίγα πιάτα που είναι σε θέση να ταΐσουν, να εκπλήσσουν, να αποπλανήσουν και να απολαύσουν κάθε επισκέπτη. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε τα μυστικά του μαγειρικού κρέατος στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται στο φούρνο, αλλά η αργή κουζίνα μπορεί να εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και να εγγυάται ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.

Γαλλικό κρέας σε μια αργή κουζίνα: κλασική συνταγή

Αρχικά, το πιάτο παρασκευάστηκε από κομμάτια από το πιο λεπτό μοσχάρι, και μόνο τότε άρχισαν να το αντικαθιστούν με ένα πιο προσιτό χοιρινό, κοτόπουλο και άλλο κρέας. Η κλασική συνταγή διαφέρει επίσης στο ότι χρησιμοποιεί μια λεπτή σάλτσα Behamel. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε το γαλλικό κρέας σε ένα multicooker σύμφωνα με μια κλασική συνταγή και να συγκρίνετε πόσο μακριά οι σύγχρονες ιδέες έχουν πάει για αυτό το ευχάριστο πιάτο.

Τι συστατικά χρειάζεστε:

• μοσχάρι - 500 g.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Πατάτες-5-6 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 2 γυαλιά.
• Μυϊκό καρύδι - ένα τσίμπημα;
• σκληρό τυρί - 300 g.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Το μυστικό του μαγειρέματος: λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά για να μαγειρέψουν το κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα ή στο φούρνο, θα πρέπει πρώτα να το μαριώσετε στο κρασί. Συνιστούμε να ρίξετε φιλέτο κρέατος με κόκκινο επιδόρπιο, να προσθέσετε λίγο αλάτι, πιπέρι και μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Η μαρινάδα θα απορροφήσει το κρέας σε μερικές ώρες και ως εκ τούτου θα αρωματιστεί ένα θαυμάσιο άρωμα και θα λιώσει κυριολεκτικά στη γλώσσα.

Για να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα, ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Δεδομένου ότι το multicooker θα κάνει σχεδόν όλη τη δουλειά για σας, απλά πρέπει να μαγειρέψετε σάλτσα beshamel. Για να το κάνετε αυτό, εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος", λιώστε το βούτυρο στο μπολ και ρίξτε το αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε και ελαφρώς τηγανίστε το μείγμα, μετά το οποίο ρίξτε το γάλα με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας εντατικά και σπάζοντας κομμάτια. Όταν το γάλα θερμαίνεται και το αλεύρι αρχίζει να διογκώνεται, απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη σάλτσα για ένα λεπτό. Στο τέλος, προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Η σάλτσα Behamel είναι έτοιμη.
2. Ρίξτε τη σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο και πλύνετε το μπολ.
3. Λιπάνετε το ξηρό μπολ με ηλιέλαιο και βάλτε κομμάτια μαριναρισμένου μοσχάρι στο κάτω μέρος.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε με ημιδιαφανή δαχτυλίδια. Βάλτε το κρεμμύδι πάνω από το κρέας.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε με πλάκες με πάχος όχι περισσότερο από 5 mm και τοποθετήστε με ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το κρεμμύδι.
6. Ελαφρώς πιπιλίζουν τα συστατικά και προσθέστε πιπέρι στη γεύση.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα της παραγωγής στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και μαγειρέψτε το κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα για 60 λεπτά.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο, αλλά ο πουρέ πατάτας θα είναι η καλύτερη επιλογή. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, διακοσμήστε το κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα με φρέσκα βότανα και φέτες ντομάτας.

Γαλλικό κρέας με φιλέτο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Μία από τις πιο συνηθισμένες συνταγές. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι φθηνό, μαγειρεμένο πολύ γρήγορα και περιέχει λίγες θερμίδες. Εάν λάβουμε υπόψη ότι το κρέας σε μια απάτη σε μια αργή κουζίνα περιλαμβάνει τυρί και μαγιονέζα, αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, αλλά το κοτόπουλο μειώνει τουλάχιστον τον κίνδυνο απόκτησης επιπλέον εκατοστών στα πλάγια.

Ποια προϊόντα θα χρειαστούν για να φτιάξουν κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα:

• Φίλιο κοτόπουλου - 800 g.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• σκληρό τυρί - 250 g.
• Το τυρί λειώθηκε χωρίς πρόσθετα - 100 g.
• Μαγιονέζα - 2η. μεγάλο.;
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές: Εάν θέλετε να φτιάξετε κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα πιο διατροφική, συνιστούμε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με φέτες φρέσκιας ντομάτας. Έτσι, το πιάτο θα αποδειχθεί ελαφρύτερο και πιο ζουμερό.

Μέθοδος παρασκευής κρέατος στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρύο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες, τις φλέβες και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Καλύψτε το κρέας με ταινία τροφίμων ή πλαστική σακούλα και ελαφρώς χτυπήστε από ένα σφυρί κουζίνας.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα για κοτόπουλο, αναμειγνύοντας το ηλιοτρόπιο, το αλάτι και το πιπέρι σε βαθιά πιάτα. Αφήστε το κοτόπουλο να απορροφήσει για 60-90 λεπτά.
4. Τράψτε το λιωμένο τυρί σε ένα χοντρό τρίψιμο.
5. Περάστε το σκόρδο μέσω του τύπου και ανακατέψτε με λιωμένο τυρί και μαγιονέζα.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
7. Βάλτε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του κύπελλο πολλαπλών περιβλήτων, το φιλέτο κοτόπουλου πάνω του, λιπίστε το με ένα μείγμα λιωμένου τυριού και μαγιονέζα και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο σκληρό τυρί. Σε αυτή τη συνταγή, το τυρί με ακρίβεια παίζει το ρόλο ενός υποκατάστατου για το τυρί του Behamel. Συνιστούμε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα σε δύο παραλλαγές: με ένα τυρί και με μια κλασική σάλτσα.
8. Παραμένει μόνο να ρυθμίσετε τη λειτουργία "ψησίματος" για 40 λεπτά και να περιμένετε το σήμα ήχου.

Γαλλικό κρέας σε μια αργή κουζίνα σε μια μεταφορά

Σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για το γαλλικό κρέας σε μια αργή κουζίνα, προσαρμοσμένη σε έναν σύγχρονο γρήγορο ρυθμό της ζωής. Εάν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε στη σόμπα, το κρέας τουρσί και να πραγματοποιήσετε άλλες τελετές κουζίνας, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας. Σε αυτή την περίπτωση, θα αντικαταστήσουμε το κρέας με κιμά για να μειώσουμε το χρόνο μαγειρέματος όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την παρασκευή κρέατος στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα σε ένα μαστίγιο:

• κιμά - 400 g.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• sour Cream - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 300 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• ηλιέλαιο.

Ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το θέαμα. Κοτόπουλο κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο το ταχύτερο. Συνιστούμε να αναμειγνύετε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένο λίπος χοιρινού κρέατος.

Μέθοδος παρασκευής κρέατος στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο (είναι καλύτερο να αλέσετε σε ένα μπλέντερ).
2. Ανακατέψτε το κρεμμύδι με κιμά, αλάτι και προσθέστε πιπέρι στη γεύση.
3. Τοποθετήστε το κιμά με ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος του πολυεπίπεδου.
4. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και βάλτε τις πάνω από το κιμά.
5. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι, προσθέστε και απλώστε στο στρώμα πατάτας.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες ψιλοκομμένες με λεπτές φέτες και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
7. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα ψησίματος και μαγειρέψτε το κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα για 30-50 λεπτά, ανάλογα με το κιμά.

Μια τέτοια εκδοχή του πιάτου δεν είναι χειρότερη από το συνηθισμένο γαλλικό κρέας σε μια αργή κουζίνα, αντίθετα, είναι ακόμη πιο εύκολο να χωριστεί σε μερίδες.

Γαλλικό κρέας σε αργή κουζίνα ή βαθμό ψαριών

Μια ασυνήθιστη συνταγή για το γαλλικό κρέας σε μια αργή κουζίνα για όσους θέλουν να πειραματιστούν με νόστιμο φαγητό. Το Graten French καλεί κάθε πιάτο που καλύπτεται με μια νόστιμη κρούστα τυριού και περιέχει λεπτές φέτες πατάτας. Για την ποικιλομορφία, το κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια προστίθενται στο Graten. Αυτό το πιάτο χρησίμευσε ως "σημείο εκκίνησης" για να δημιουργήσει ένα διάσημο γαλλικό κρέας στα γαλλικά. Σε μια αργή κουζίνα, η προετοιμασία των ψαριών δεν θα είναι δύσκολη, κάτι που θα αποδείξουμε τώρα.

Τα συστατικά που θα χρειαστούν για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα:

• Φίλιο ψαριών - 500 g.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• ξινή κρέμα ή κρέμα - 300 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 150 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• Μυϊκό καρύδι - ένα τσίμπημα.

Αυτός ο αριθμός συστατικών έχει σχεδιαστεί για 3-4 μερίδες.

Για να προετοιμάσετε αυτό το κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο οποιουδήποτε μεγάλης κλίμακας θαλάσσια ψάρια.

Για να μαγειρέψετε ψάρια gratin, ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λεπτές φέτες όχι παχύτερες από 3-5 mm.
2. Λιπάνετε το κύπελλο multicooker με ηλιέλαιο και βάλτε στο κάτω μέρος των φέτες πατάτας. Βάλτε τα κομμάτια ελαφρώς επικαλυπτόμενα για να πάρετε ένα πυκνό ακόμη στρώμα.
3. Προσθέστε πατάτες.
4. Κόψτε το φιλέτο ψαριών με μικρές φέτες πάχους 1-2 cm και τοποθετήστε πάνω από τις πατάτες.
5. Ζεσταίνετε απαλά την κρέμα έτσι ώστε να είναι ελαφρώς πιο ζεστά σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ σε αφρό, προσθέτοντας σταδιακά θερμαινόμενη κρέμα ή ξινή κρέμα. Πιπέρι και ρίξτε μια πρέζα μοσχοκάρυκω για μπαχαρικό. Σε αυτή τη συνταγή, μια τέτοια σάλτσα κρέμας θα αντικαταστήσει το τυρί ή τη μαγιονέζα.
7. Ρίξτε τα ψάρια με σάλτσα και πασπαλίστε τα συστατικά με τριμμένο τυρί.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και μαγειρέψτε το κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά.

Το ψάρι μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, οπότε αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να ονομαστεί "σε βιασύνη". Η βαθμολογία ψαριών πηγαίνει καλά με ρύζι και σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορεί να διακοσμηθεί με μια φέτα λεμονιού.

Γαλλικό κρέας με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Για αυτή τη συνταγή, τα συνηθισμένα χοιρινά και τα champignons είναι κατάλληλα. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε διάφορες ποικιλίες δασικών μανιταριών για να δώσετε στο πιάτο ένα πλούσιο άρωμα. Προσθέστε τουλάχιστον μερικά λευκά μανιτάρια και η παλέτα μυρωδιής θα λάμψει αμέσως με νέες αποχρώσεις!

Τι θα πρέπει να προετοιμάσει μια εκδοχή μανιταριών στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα:

• Φίλιο χοιρινού κρέατος - 500 g;
• Πατάτες-5-6 τεμ.
• Μανιτάρια - 500 g.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Στερεό τυρί - 200 g.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Το χοιρινό μπορεί να επισημανθεί σε μουστάρδα και ελαιόλαδο για μερικές ώρες, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, απλά το χτύπησε ελαφρώς με σφυρί κουζίνας.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα:

1. Χτυπάμε το χοιρινό με σφυρί, αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι για γεύση.
2. Βάλτε το κρέας στο κάτω μέρος του κύπελλο multicooker.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους και τοποθετήστε πάνω από το χοιρινό κρέας.
4. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε την κορυφή του κρεμμυδιού ελαφρώς αλληλεπικαλυπτόμενου.
5. Λιπάνετε το στρώμα πατάτας με μαγιονέζα.
6. Εάν χρησιμοποιείτε champignons, ξεπλύνετε τα, κόψτε τις πλάκες και τοποθετήστε το επόμενο στρώμα. Εάν χρησιμοποιείτε δασικά μανιτάρια που απαιτούν ειδική προ -επεξεργασία, βράστε ή τηγανίζετε και, στη συνέχεια, διαδώστε το multicooker στο μπολ.
7. Στις ντομάτες, κάντε ρηχές σταυροφορίες και ρίξτε τις με βραστό νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το νερό χοάνης. Έτσι μπορείτε εύκολα και γρήγορα να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες με στρογγυλές φέτες με πάχος 5 mm και τοποθετήστε πάνω από τα μανιτάρια. Φυσικά, το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά μπορεί να καταστρέψει την εντύπωση της ευαίσθητης συνέπειας του κρέατος στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα.
8. Ρίξτε τα συστατικά με τριμμένο τυρί.
9. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα ψησίματος για 60 λεπτά σε αργή κουζίνα.

Frantsuza κρέας με χοιρινό: συνταγή αρ. 2. βίντεο

Μια εναλλακτική συνταγή για την κατασκευή κρέατος στα γαλλικά σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας το φιλέτο χοιρινού κρέατος. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των συστατικών και τις οδηγίες βήμα -βήμα παρακολουθώντας το ακόλουθο βίντεο: