Το Salo είναι ένα καθολικό προϊόν, μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρεύει, να μαγειρεύει, να τουρσί, να ψήνει και να συνδυάζεται με γλυκά τρόφιμα. Μέχρι πρόσφατα, πιστεύεται ότι το λίπος ήταν επιβλαβές για την υγεία, καθώς συμβάλλει στην παχυσαρκία. Οι επιστήμονες ήταν σε θέση να αποδείξουν το αντίθετο και έχουμε μια μεγάλη ευκαιρία να μαγειρέψουμε λίπος σε μια αργή κουζίνα.

Ψημένο λίπος σε μια αργή κουζίνα

Προσφέρουμε να χρησιμοποιήσουμε μια απλή συνταγή και να προετοιμάσουμε ένα εξαιρετικό σνακ - ψημένο λαρδί σε αλουμινόχαρτο. Για να διακοσμήσετε την εορταστική γιορτή με ένα πιάτο, πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο κομμάτι λίπους με ένα λεπτό στρώμα κρέατος. Το λίπος καταναλώνεται σε κρύα μορφή, οπότε πρέπει να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων και να το βάλετε σε κρύο μέρος.

Συστατικά για τη δημιουργία λίπους σε μια αργή κουζίνα:

• λίπος - 1 kg.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας με λόφο.
• Νερό - 1 φλιτζάνι?
• Τα μπαχαρικά "για το κρέας", πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία λίπους σε μια αργή κουζίνα σε φύλλο:

1. Ξεπλύνετε το λαρδί κάτω από το νερό. Ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα μαχαίρι και πλύνετε καλά κάτω από ένα ρεύμα νερού.
2. Ένα μεγάλο κομμάτι μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη.
3. Salu και πιπέρι με αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι.
4. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες και κομμάτια μαχαιριού στο λίπος. Τοποθετήστε τις πλάκες σκόρδου σε αυτά. Από όλες τις πλευρές, γεμίστε το λίπος με σκόρδο.
5. Αφήστε το λαρδί για 2 ώρες, ας τροφοδοτηθεί με αλάτι.
6. Στη μέση του φύλλου, βάλτε κομμάτια λίπους.
7. Τυλίξτε το λαρδί σε αλουμινόχαρτο και βάλτε στο κάτω μέρος του μπολ. Ρίχνω νερό.
8. Κλείστε το καπάκι multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 2 ώρες. Αυτή η λειτουργία είναι ιδανική για το λίπος ψησίματος. Θα προετοιμαστεί ομοιόμορφα και θα ψήσει καλά.
9. Μετά το σήμα ήχου, αφαιρέστε το λαρδί από το μπολ και ανοίξτε το φύλλο. Αφήστε εντελώς να κρυώσει.
10. Στείλτε το δροσερό λίπος στο ψυγείο. Μετά από 3 ώρες, το ψημένο λαρδί μπορεί να κοπεί.
11. Μπορείτε να σερβίρετε ψητό λαρδί σε μια αργή κουζίνα με πασπαλίζοντας με πιπέρι και βότανα.

Λαρδί σε ένα multicooker στο φλοιό κρεμμυδιού

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για να φτιάξετε λίπος σε μια αργή κουζίνα με φλοιό κρεμμυδιού. Το λαρδί αποδεικνύεται χρυσό και ασυνήθιστα τρυφερό.

Συστατικά:

• λίπος - 1 kg.
• φλοιό κρεμμυδιού - 2 χούφτες?
• Αλάτι - 200 g;
• πιπέρι - για γεύση?
• bay Leaf - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Νερό - 2 λίτρα.

Προετοιμασία λίπους στο φλοιό:

1. Πλύνετε καλά το λίπος.
2. Ξεπλύνετε και απολαύστε το κρεμμύδι και απολαύστε το νερό.
3. Μέρος του φλοιού που βρισκόμασταν στο κάτω μέρος του μπολ.
4. Βάλτε το λαρδί στο φλοιό και καλύψτε την κορυφή με το υπόλοιπο φλοιό, προσθέστε το Bay Leaf.
5. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα: Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατέψτε και περιμένετε πλήρη διάλυση.
6. Ρίξτε το λίπος με μια τελική άλμη. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 1 ώρα.
7. Μετά το σήμα ήχου, απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα και αφήστε για 8 ώρες.
8. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λαρδί και στεγνώστε καλά.
9. Κόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με μαύρο πιπέρι. Τράψτε το τελικό λαρδί με αυτό το μείγμα.
10. Εάν δοκιμάσετε το λαρδί αμέσως, τότε θα φαίνεται πολύ αλμυρό. Αφού διαμονή στο κρύο, το λαρδί θα κερδίσει καλή γεύση.
11. Τυλίξτε το λαρδί σε μια τσάντα ή μια ταινία φαγητού και τοποθετήστε την κατάψυξη.

Salu σε ένα multicooker για ένα ζευγάρι

Το βραστό λίπος σε ένα μικρό ποσό είναι ευεργετικό για την υγεία. Περιέχει λιπαρά οξέα. Εάν τρώτε ένα μικρό κομμάτι βρασμένου λίπους με άδειο στομάχι, μπορείτε να ξεχάσετε την πείνα για αρκετές ώρες. Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε λίπος σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• λίπος με στρώμα κρέατος - 1 kg.
• Σφίγγες σκόρδου-5-7.
• αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα "για λίπος" - να δοκιμάσετε?
• Νερό - 1 λίτρο.

Προετοιμασία του λίπους για ατμό:

1. Πλύνετε το λίπος καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. Τρίψτε το σκόρδο, ανακατέψτε με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Τράψτε ένα κομμάτι με μπαχαρικά, σκόρδο και αλάτι.
4. Βάλτε το προετοιμασμένο λαρδί στο μανίκι και στερεώστε καλά τους δεσμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλουμινόχαρτο.
5. Βάλτε μια δέσμη σε ένα δοχείο και ρίξτε νερό.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζευγάρι" για 1 ώρα.
7. Μετά το σήμα ήχου, πάρτε το λαρδί και αφήστε το στο τραπέζι για 1 ώρα.
8. Αφαιρέστε το δροσερό βρασμένο λαρδί στο ψυγείο για 3 ώρες.

Βραστό λίπος σε ένα cognac multicooker

Προσφέρουμε να δοκιμάσουμε μια ασυνήθιστη συνταγή για το μαγείρεμα λίπους σε μια αργή κουζίνα με κονιάκ. Το λίπος θα είναι ενδιαφέρον στη γεύση με ένα ευγενές άρωμα.

Συστατικά:

• lard (μπορεί να είναι τερματικού) - 0,5 kg.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• κονιάκ - 70 ml.
• Το μείγμα πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές.
• pARSLEY - 4 κλαδιά.
• caraway Seeds - 3 κλαδιά?
• αποξηραμένες ντομάτες - 10 g;
• Φύλλα μαύρης σταφίδας - 4 τεμ.
• paprika - 10 gr.

Παρασκευή:

1. Τράψτε το λαρδί με αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και καρυκεύματος. Αφήστε το για το Pickling για 1 ώρα σε ένα δροσερό μέρος.
2. Βάλτε το λίπος με ένα δέρμα κάτω σε ένα κύπελλο multicooker.
3. Γεμίστε το λίπος στην κορυφή με κονιάκ και βάλτε τα κλαδιά του μαϊντανού, των σπόρων Caraway και των φύλλων σταφίδας. Εάν δεν υπάρχει τρόπος να βρεθούν τα πράσινα του βαγονιού, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να αντικατασταθεί με φρένα ή κόλιανδρο.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "κρέατος" για 20 λεπτά.
5. Μετά το σήμα ήχου, αφαιρέστε το λαρδί από το μπολ και αφήστε το να κρυώσει στο τραπέζι.
6. Περάστε το σκόρδο μέσω του τύπου.
7. Τραβήξτε καλά με ένα θρυμματισμένο σκόρδο σε όλες τις πλευρές.

Το τελικό λαρδί μπορεί να τεμαχιστεί και να σερβίρεται στο τραπέζι με βότανα και ένα πιάτο. Καλή όρεξη!

Λαρδί σε μια αργή κουζίνα στο μανίκι

Μια άλλη απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα λαρδί θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση του λίπους με μια ευχάριστη άκρη.

Συστατικά για τη δημιουργία λίπους σε μια αργή κουζίνα στο μανίκι:

• λίπος - 1 kg.
• σκόρδο - 2 μεσαίες κεφαλές.
• bay Leaf - 3 τεμ.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 500 mL.
• Μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή λίπους στο μανίκι:

1. Κόψτε το σκόρδο λεπτώς, ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι.
2. Είναι καλό να σχέσουμε ένα κομμάτι λίπους από όλες τις πλευρές.
3. Βάλτε το λαρδί σε ένα μανίκι ψησίματος και στερεώστε τους δεσμούς.
4. Στείλτε το λαρδί στο κύπελλο multicooker και προσθέστε νερό.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζευγάρι" για 1 ώρα.
6. Μετά την προετοιμασία, αφήστε το λίπος να κρυώσει για άλλη 1 ώρα.
7. Αφαιρέστε το λαρδί από το μανίκι και μεταφέρετε στην τσάντα, στείλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Λίπος σε ένα multicooker "στα κινέζικα"

Απίστευτα, οι Κινέζοι ήρθαν πραγματικά με αυτή τη συνταγή όταν προσπάθησαν για πρώτη φορά το λαρδί. Το λίπος παρασκευάζεται σε μια αργή κουζίνα πολύ γρήγορα, και η ασυνήθιστη γεύση του θα ευχαριστήσει γκουρμέ.

Συστατικά για το λίπος "στα κινέζικα":

• λίπος - 250 g.
• φυτικό έλαιο - 125 g.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 1 κουταλάκι της σούπας.
• αλεύρι- 0,5 φλιτζάνια.
• Αυγό - 1 pc.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το λίπος με τις ίδιες πλάκες.
2. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Προσθέστε νερό στην πρωτεΐνη, ανακατέψτε.
3. Συνδυάστε το αλεύρι με άμυλο και προσθέστε στο αυγό. Κτυπήστε καλά το κτύπημα.
4. Ρίχνουμε λάδι στο κάτω μέρος του κύπελλο πολλαπλών περιβλήματος και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος".
5. Ανακατέψτε τις πλάκες Sala σε κτύπημα και καφέ σε λάδι.
6. Πλύνετε το μπολ του πολυεπίπεδο και σκουπίστε το στεγνό.
7. Προετοιμάστε παχύ σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
8. Βυθίστε γρήγορα το τελικό λαρδί σε σιρόπι.

Πρέπει να σερβίρετε ασυνήθιστο λαρδί στα κινέζικα.

Λαρδί σε ένα ειδικό multicooker

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή θα απευθύνει έκκληση στους οπαδούς του λίπους. Πρέπει να μαγειρέψετε λίπος το βράδυ για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο σνακ.

Συστατικά:

• λίπος - 250 g.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπέρι και κουρκούμη - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Προετοιμασία λίπους σε αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το λαρδί.
2. Κόψτε με πλάκες με πάχος 1 cm.
3. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος" και βάλτε τις φέτες του λαρδί στο μπολ.
4. Μόλις το λίπος αρχίσει να ζεσταίνεται και να ρέει, απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα.
5. Αφήστε το Salo να φτάσει στα 2-3 λεπτά.
6. Τράψτε το τελικό λαρδί με σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά και τοποθετήστε την στην τσάντα.
7. Το πακέτο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο τη νύχτα.

Καπνιστό λίπος σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το καπνιστό λαρδί και θα αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμο. Για να προετοιμάσετε το λίπος, πρέπει να αγοράσετε μια δεξαμενή (λίπος με ένα παχύ στρώμα κρέατος).

Συστατικά:

• λίπος - 500 g.
• Αλάτι, μπαχαρικά "για χοιρινό" και πιπέρι - για γεύση?
• Υγρός καπνός - 10 ml.

Προετοιμασία λίπους σε αργή κουζίνα:

1. Η υπογράμμιση πρέπει να πλυθεί και να αποξηραθεί καλά.
2. Διαχωρίστε ένα κομμάτι λίπους σε τρία πανομοιότυπα κομμάτια.
3. Για το κάπνισμα είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρό χοιρινό. Επιλέξτε με ένα λεπτό άρωμα του δέρματος.
4. Ανακατέψτε τον υγρό καπνό με μπαχαρικά.
5. Τραβήξτε κάθε κομμάτι με ένα μείγμα αλατούχου-spark και στείλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Τυλίξτε το λαρδί σε αλουμινόχαρτο (κάθε κομμάτι ξεχωριστά) και βάλτε στο κάτω μέρος του κύπελλο πολλαπλών περιόδων.
7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 60 λεπτά.
8. Μετά από 15 λεπτά, το άρωμα του καπνιστού λίπους θα γεμίσει ολόκληρο το δωμάτιο.
9. Μετά το σήμα ήχου, θα προετοιμαστεί το λαρδί στην αργή κουζίνα. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε ψύχεται ή ζεστό, έχοντας προηγουμένως κόψει σε λεπτά κομμάτια.

Εάν θέλετε να διακοσμήσετε σάντουιτς με καπνιστό λαρδί, τότε το καπνιστό λαρδί πρέπει να αφεθεί σε μια αργή κουζίνα για 1 ώρα, ώστε να δροσιστεί εντελώς και στη συνέχεια μια άλλη 1 ώρα στον καταψύκτη.

Καπνισμένο λαρδί σε αργή κουζίνα. βίντεο