Το βόειο κρέας είναι σχετικά χαμηλό κρέας, το οποίο συχνά βρίσκεται στις διατροφικές συνταγές. Είναι χρήσιμο και πλούσιο σε διάφορα συστατικά που επηρεάζουν ευνοϊκά την υγεία μας. Με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, το βόειο κρέας αποκτά την πιο ευαίσθητη συνέπεια και το όρεξη του δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Εκείνοι που έχουν μια αργή κουζίνα στο σπίτι μπορούν να μαγειρέψουν το βόειο κρέας με λαχανικά σε αυτό, και ενδιαφέρουσες συνταγές για τέτοια πιάτα μπορούν να βρεθούν στο άρθρο μας.

Lagman του βοείου κρέατος και των λαχανικών σε μια αργή κουζίνα

Το Lagman είναι ένα είδος παχιάς σούπας με μικρή ποσότητα ζωμού, αλλά με αφθονία κρέατος και μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Ένα υποχρεωτικό συστατικό μιας τέτοιας σούπας είναι τα ζυμαρικά, η οποία παρασκευάζεται χειροκίνητα σε μια κλασική συνταγή χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου, θα χρησιμοποιήσουμε τα έτοιμα ξηρά ζυμαρικά και θα πάρουμε το βόειο κρέας ως συστατικό κρέατος. Για το μαγείρεμα σε ένα πολυάριθμο βόειο κρέας με λαχανικά, θα χρειαστούμε:

• Βόειο κρέας - 0,7 kg.
• sweet Pepper - 300 g;
• κρεμμύδια - 300 g.
• μελιτζάνα - 300 g.
• Πατάτες - 300 g.
• Καρότα - 200 g;
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• άλας;
• Νερό - 1 L;
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά - για γεύση?
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• noodles - 300 g;
• χόρτα.

Η τεχνολογία για τη δημιουργία ενός lagman με βόειο κρέας και λαχανικά σε μια αργή κουζίνα έχει ως εξής:

1. Το πρώτο συστατικό που προσφέρεται για θερμική επεξεργασία είναι το κρέας. Κόβουμε το πλυμένο βόειο κρέας όχι πολύ μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια αργή κουζίνα. Ρίξτε το φυτικό έλαιο, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα" και τηγανίστε το βόειο κρέας για 15 λεπτά μέχρι να χρυσή. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τα κομμάτια έτσι ώστε να καλύπτονται με μια κρούστα από όλες τις πλευρές.
2. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια καλύπτονται με μισά δαχτυλίδια, ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι και όλα τα άλλα λαχανικά με κύβους. Τα κομμάτια δεν πρέπει να γίνονται πολύ μικρά, έτσι ώστε στη διαδικασία της μακράς μαγειρικής να μην μετατρέπονται σε μια συνεχή ομοιογενή πατάτες.
3. Όταν το βόειο κρέας αποκτά ένα όμορφο τηγανητό κρούστα, ρίξτε κρεμμύδια σε ένα multicooker και περάστε το με κρέας για περίπου 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα άλλα συστατικά: πατάτες, καρότα, μελιτζάνα, γλυκό πιπέρι. Τότε ρίχνουμε μπαχαρικά. Όσον αφορά τα μπαχαρικά, ο Lagman είναι πιο συχνά καρυκευμένος με τζίντζερ, κουρκούδιο, κόλιανδρο, σέλινο, zira, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Το υποχρεωτικό συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι βασιλικό. Μπορεί να χυθεί σε αποξηραμένη μορφή, αλλά, αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε φρέσκα φύλλα.
5. Τώρα δημιουργούμε πάστα ντομάτας σε νερό και αλάτι αυτή τη σάλτσα για να δοκιμάσετε. Είναι επίσης ωραίο να προσθέσετε λίγο ζάχαρη στην ντομάτα.
6. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια αργή κουζίνα και ανακατέψτε τα συστατικά με μια πλαστική σπάτουλα.
7. Στη λειτουργία "σβήνοντας", μαγειρεύουμε το Lagman του βοείου κρέατος και των λαχανικών σε μια αργή κουζίνα για 1,5 ώρες.
8. Στο τέλος της διαδικασίας, βάζουμε θρυμματισμένο σκόρδο και πράσινα σε ένα πιάτο.
9. Βράζουμε τα ζυμαρικά για το Lagman ξεχωριστά στη σόμπα σε αλατισμένο νερό. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, το βόειο κρέας με λαχανικά εγχύεται σε μια αργή κουζίνα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Για να σερβίρετε το πιάτο, επιλέξτε Deep Bowls και τοποθετήστε τα σε αυτά σύμφωνα με ένα τμήμα των ζυμαρικών. Στη συνέχεια, το ρίχνουμε με ένα ζουμερό σάλτσα βοείου κρέατος και λαχανικών και αντιμετωπίζουμε τους συγγενείς.

Στιλπισμένο βόειο κρέας με γογγύλια και λαχανικά σε αργή κουζίνα

Το γογγύλι είναι μια υγιής καλλιέργεια ρίζας που σπάνια συναντάτε στα σύγχρονα πιάτα. Εν τω μεταξύ, ένα τέτοιο προϊόν ήταν αρκετά συνηθισμένο στην κλασσική ρωσική κουζίνα. Σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή βοείου κρέατος με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα. Οι χυμοί λαχανικών, το κόκκινο ξηρό κρασί, ο ζωμός κρέατος και τα αρωματικά μπαχαρικά μετατρέπονται σε ένα θαυμάσιο σάλτσα που συμπληρώνει τη γεύση του κρέατος και διακοσμεί οποιοδήποτε πιάτο. Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστεί να μαγειρέψουμε το βόειο κρέας με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα:

• Βόειο κρέας - 700 g.
• γογγύλια - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• Μπέικον - 2 λωρίδες.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 1 φλιτζάνι?
• Ζώο - 1,5 φλιτζάνια.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Χωρίς λόφο.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Κόψτε το μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Θύμα - 1 κλαδί.
• bay Leaf - 1 PC.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Το Stewed Beef με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και βάλτε μια χαρτοπετσέτα που απορροφά την υπερβολική νερό. Στη συνέχεια, κόβουμε το κρέας με λωρίδες και αφήνουμε για λίγο.
2. Ρίχνουμε ηλιοτρόπιο στην αργή κουζίνα. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο μικρό. Περνάμε για 5-10 λεπτά.
3. Διαδίδουμε στις λωρίδες μπολ του μπέικον, που προηγουμένως κόβεται σε κομμάτια. Τηγανίστε με το τόξο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το κρεμμύδι με μπέικον από το multicooker με μια σπάτουλα και για λίγο μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
4. Στο υπόλοιπο λάδι, βυθίστε το βόειο κρέας και τηγανίζουμε, γυρίζοντας το μέχρι να καλυφθεί το κρέας με μια όμορφη κρούστα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το βόειο κρέας με αλεύρι, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι το αλεύρι να επαναφέρει ελαφρώς - δεν θα χρειαστεί περισσότερο από 1 λεπτό.
5. Μόλις το αλεύρι είναι υποδόριο, το μπέικον που σχεδιάστηκε νωρίτερα με το κρεμμύδι επιστρέφεται ξανά στην αργή κουζίνα. Περνάμε το πιάτο που κόβεται από μαϊντανό, θυμάρι, φύλλο δάφνης. Ρίξτε το ζωμό και το κρασί.
6. Δοκιμάζουμε το πιάτο μας με γεύση και αλάτι. Βάζουμε πάστα ντομάτας, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "σβήνοντας" και μαγειρεύουμε κρέας για 1 ώρα.
7. Καθαρίζουμε τα γογγύλια από το δέρμα, κόβουμε κύβους, κόβουμε λεπτό το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Μετά από 1 ώρα, όταν το κρέας είναι ήδη πολύ μαλακό, προσθέστε ένα γογγύλι με σκόρδο και ένα μικρό μαύρο πιπέρι στο μπολ. Στην ίδια λειτουργία, μαγειρεύουμε το βόειο κρέας με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα για άλλα 30 λεπτά.

Τηγανητό βόειο κρέας με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Τηγανητό βόειο κρέας με λαχανικά - ένα πιάτο για ιαπωνικά κίνητρα. Το κρέας πρέπει πρώτα να εμποτιστεί σε μια μαρινάδα σάλτσας σόγιας, κρασί και μπαχαρικά, μετά από το οποίο μπορεί να τηγανιστεί σε λάδι. Τα λαχανικά σε αυτό το πιάτο είναι επίσης τηγανητά, και έπειτα όλα αυτά μαζί σερβίρονται στο τραπέζι με ένα πιάτο ρύζι. Για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, χρειαζόμαστε τα εξής:

• πολτός βοείου κρέατος - 0,5 kg.
• Κρασί ρυζιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• sweet Pepper - 2 τεμ.
• Μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.

Θα μαγειρέψουμε το βόειο κρέας με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα:

1. Θα φτιάξουμε πρώτα τη μαρινάδα για κρέας. Το κρασί ρυζιού είναι ένας σπάνιος επισκέπτης σε αποθέματα κουζίνας, οπότε μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με ξίδι ή ξύδι κρασιού. Στην περίπτωση του ξιδιού, το ποσό θα πρέπει να μειωθεί σε 1 κουταλιά της σούπας. Έτσι, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, το άμυλο και τη ζάχαρη, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο. Ξεπλύστε το βόειο κρέας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε το με την ληφθείσα μαρινάδα, ανακατεύουμε με τα χέρια μας και το αφήνουμε για 0,5 ώρες.
2. Κόβουμε το παρασκευασμένο γλυκό πιπέρι σε λωρίδες, ντομάτες - σε κύκλους και κρεμμύδια με λεπτές μισές δαχτυλίδια.
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο στην αργή κουζίνα και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα". Θα αφαιρέσουμε το βόειο κρέας από τη μαρινάδα και θα το στείλουμε σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι την ετοιμότητα. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να αγοράζει καφέ χρώμα.
4. Μεταφέρετε το βόειο κρέας σε άλλα πιάτα και στέλνουμε κρεμμύδια και γλυκό πιπέρι στο θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν και να μεταφέρετε ξανά το βόειο κρέας σε αργή κουζίνα. Στο τέλος, προσθέστε ντομάτες. Απενεργοποιήστε τη συσκευή και δώστε το βόειο κρέας με λαχανικά για να παρασκευάσετε σε μια αργή κουζίνα για 15 λεπτά.

Βόειο κρέας στα κινέζικα σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η κινεζική συνταγή είναι ασυνήθιστη για το ρωσικό, αλλά γι 'αυτό αξίζει να το δοκιμάσετε. Εδώ θα βρείτε όχι μόνο τα παραδοσιακά λαχανικά που έχουν κολλήσει με κρέας, αλλά και φρέσκα αγγούρια που βρίσκονται σε τέλεια αρμονία με ζεστά συστατικά. Θα υπολογίσουμε λεπτομερέστερα τι πρέπει να μαγειρέψουμε το βόειο κρέας με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα:

• πολτός βοείου κρέατος - 0,5 kg.
• φρέσκα αγγούρια - 0,5 kg.
• sweet Pepper - 1 PC.;
• Λευκά κρεμμύδια - 1 pc.;
• εδάφιο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Κοριάνδρας - 1 κουταλάκι του σούου.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• ξίδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα.

Θα καταλάβουμε τα στάδια μαγειρικής του βοείου κρέατος με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτα θα φροντίσουμε τα αγγούρια. Τους πλένουμε προσεκτικά και κόβουμε τις "ουρές". Στη συνέχεια, κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος των λεπτών λωρίδων, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Για αυτές τις μισές ώρα, τα αγγούρια θα δώσουν υπερβολικό χυμό και θα γίνουν μαλακά, τα οποία πρέπει να επιτύχουμε.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε λευκά κρεμμύδια και σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και κόβουμε λεπτό το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, πιπέρι - λωρίδες.
3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην αργή κουζίνα και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά στη λειτουργία "τηγάνισμα". Βάλτε το βόειο κρέας στο καυτό λάδι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να καλυφθεί με τραγανή.
4. Προσθέστε κρεμμύδια και γλυκό πιπέρι στο κρέας. Θα αλάουμε το πιάτο, θα επευφημθούμε με μπαχαρικά και με τον ίδιο τρόπο θα συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε το βόειο κρέας με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα για άλλα 5 λεπτά.
5. Μεταφέρετε το πιάτο σε μια βαθιά πλάκα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι κρασιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε αγγούρια στο κρέας, έχοντας προηγουμένως συμπιέσει το απελευθερωμένο χυμό από αυτά. Ρίξτε το πιάτο με τη σάλτσα που προκύπτει και ανακατέψτε λίγο.

Το κρέας με λαχανικά είναι έτοιμο για εξυπηρέτηση.

Βόειο κρέας με λαχανικά σε αργή κουζίνα. βίντεο