Το δημοφιλές καυκάσιο πιάτο Ajapsandal έχει κερδίσει εδώ και καιρό τις καρδιές πολλών χορτοφάγων. Κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να μαγειρέψει στιφάδο λαχανικών. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, όλα τα λαχανικά κόβονται και στιφάδο σε ένα Καζάν με παχιά τοίχους. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιάτο καυκάσιας κουζίνας σε μια αργή κουζίνα, θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο όπως σε ένα Καζάν.

Ajapsandal σε μια αργή κουζίνα. Συμβουλές προετοιμασίας

Δεν υπάρχει ενιαία συνταγή για την κατασκευή αυτού του πιάτου λαχανικών, το καθένα συμπληρώνει ο ένας τον άλλον, προστίθενται νέα συστατικά και λαμβάνεται διαφορετική γεύση.

Για να προετοιμάσετε ένα γειτονικό, χρειάζεστε:

1. Επιλέξτε ώριμη, αλλά χωρίς φλέβα μελιτζάνα. Για να αποφύγετε τη χαρακτηριστική πικρία κατά το μαγείρεμα ενός πιάτου, πρέπει να κόψετε το λαχανικό με κομμάτια και να ρίξετε αλάτι. Μετά από 10-15 λεπτά, ξεπλύνετε καλά. Υπάρχει μια άλλη μέθοδος: το μπλε κόβεται, χύνεται με αλατόνερο, αριστερά για μισή ώρα. Πώς να προετοιμάσετε μια λύση: 5 g αλατιού λαμβάνεται ανά 500 ml νερού. Μετά από μισή έκθεση της μελιτζάνα, πρέπει να ξεπλύνετε σε καθαρό νερό.
2. Για να φτιάξετε το πιάτο αρωματικό και κορεσμένο γεύση, πρέπει να τηγανίζετε λαχανικά ακριβώς στο μπολ, μπορείτε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι περισσότερο από μισή ώρα.
3. Κύρια συστατικά: μελιτζάνα και γλυκό πράσινο πιπέρι. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα μισό κόκκινο ή κίτρινο γλυκό πιπέρι.
4. Και παρόλο που το καυκάσιο πιάτο θεωρείται λαχανικό, μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη κρέατος. Οι αναλογίες έχουν ως εξής: 1 κιλά λαχανικών πρέπει να τοποθετούνται από 300 έως 500 g κρέατος.

Ajapsandal σε μια αργή κουζίνα. Κλασική συνταγή

Το πιάτο παρασκευάζεται μόνο από λαχανικά και μπορεί να σερβιριστεί ως κρέας ως πιάτο. Όλα τα λαχανικά συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους. Παρά το γεγονός ότι το πιάτο είναι λαχανικό, είναι αρκετά ικανοποιητικό.

Τι είναι μέρος του:

• Τομάτες - 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• Μελιτζάνα-0,5 kg ή 2-3 τεμ. μικρό;
• Πράσινο πιπέρι - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια?
• Σχέδιο σκόρδου-2-3.
• Πράσινα: άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο - 20 γραμμάρια κάθε είδους.
• pitter Sharp Pepper - 1 PC. προαιρετικός;
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Το αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών πρέπει να δοκιμάσουν.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το μπλε πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε δαχτυλίδια, να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, να ρίξει αλάτι και να αναμειγνύεται. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ενώ οι μελιτζάνες απαλλάσσονται από πικρία, πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μίσχο, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
3. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί, επίσης να κόβεται σε μισούς δακτυλίους, πάχος 3 mm.
4. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν, να αφαιρέσουν το υπερβολικό νερό, να αλέθουν.
5. Το αιχμηρό πιπέρι πρέπει να πλυθεί και να κόβεται απαλά σε φέτες. Μπορείτε να βάλετε πιπέρι, τότε το πιάτο δεν θα καεί, αλλά με μια ευχάριστη άκρη. Το πιπέρι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν το πιάτο είναι προετοιμασμένο για μια μεγάλη οικογένεια με παιδιά.
6. Δωρεάν σκόρδο από το κέλυφος, άλεση.
7. Οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν κάτω από ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού, να βάλουν μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούν από υπερβολικό νερό.
8. Προετοιμασία: Ρίχνουμε το λάδι στο μπολ (αρκετό κουταλιές της σούπας), ενεργοποιήστε την επιλογή "τηγάνισμα", χαμηλώστε το μπλε στο θερμαινόμενο λάδι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στρέφοντας περιοδικά. Βάλτε τις τελικές μελιτζάνες σε ένα πιάτο.
9. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στην αργή κουζίνα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με πιπέρι μέχρι να απενεργοποιηθεί το πρόγραμμα. Βάλτε τα λαχανικά στο πιάτο.
10. Απενεργοποιήστε τη συσκευή, ανοίξτε το καπάκι.
11. Βάλτε το βραστήρα. Όταν το νερό βράζει, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό με βραστό νερό για να αφαιρέσετε το δέρμα. Ο πολτός πρέπει να κοπεί σε κύβους, σε μέγεθος 3 cm.
12. Διπλώστε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα στην ακόλουθη ακολουθία: μελιτζάνα, κρεμμύδια, πιπέρι, δαχτυλίδια οξείας πιπεριάς, ντομάτες. Και πάλι ένα στρώμα μελιτζάνα, κρεμμύδια, πιπέρι κ.λπ.
13. Προετοιμάστε το πιάτο για μισή ώρα στο πρόγραμμα "σβήνοντας".
14. Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να πετάξετε το καπάκι για να προσθέσετε νερό (αν είναι απαραίτητο). Και επίσης βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και πράσινα, ανακατέψτε.
15. Προετοιμάστε τα γειτονικά μέχρι το πρόγραμμα να απενεργοποιηθεί.

Το τελικό πιάτο πρέπει να μείνει σε αργή κουζίνα με κλειστό καπάκι για 30 λεπτά, τότε μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε adzapsandal σε μια αργή κουζίνα με χοιρινό

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά σύμφωνα με τη λίστα και να αγοράσετε 500 g χοιρινού κρέατος χαμηλής. Το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί πιο αρωματικό και πιο ικανοποιητικό, μόνο χάρη στο νέο συστατικό.

Κατάλογος προϊόντων:

• Μουσιά - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Χοιρινό - 500 g.
• ratundy Pepper - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.;
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
• ντομάτες - 4 τεμ.
• Μείγμα χόρτων για γεύση?
• καρυκεύματα και αλάτι - για γεύση?
• Οποιοδήποτε πετρέλαιο τηγάνι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική έτσι:

1. Προετοιμάστε μελιτζάνα: Πλύνετε, κόψτε, ρίξτε αλάτι. Ή ρίξτε ένα διάλυμα αλατιού. Προετοιμάζεται με ρυθμό 1 λίτρο νερού 1 κουταλάκι της σούπας. Αλας. Μετά από 20 λεπτά έκθεσης της μελιτζάνα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά σε καθαρό νερό και να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό.
2. Πλύνετε και ξηρό χοιρινό, κομμένο σε φέτες περίπου 4 με 4 cm.
3. Παρασκευή άλλων προϊόντων: Πλύνετε πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και ένα μίσχο, κόψτε σε κύβους (μέγεθος 1 με 1 cm).
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, επίσης κομμένο σε κύβους έτσι ώστε το μέγεθος των λαχανικών να είναι περίπου το ίδιο.
5. Κόψτε το κρεμμύδι με κύβους, ξεπλύνετε τα χόρτα και κόβετε λεπτή.
6. Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται και να διασταυρωθούν με ένα αιχμηρό μαχαίρι. Στη συνέχεια, χαμηλότερα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες με ένα κουτάλι με σχισμές και βυθίστε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το δέρμα.
7. Κόψτε τον πολτό της ντομάτας σε κύβους.
8. Η ακολουθία των συστατικών: Ρίξτε το λάδι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα", βάλτε το κρέας μετά από 3 λεπτά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
10. Ενεργοποιήστε ξανά την επιλογή "τηγάνισμα", βάλτε μελιτζάνα, πατάτες, πιπέρι, ντομάτες. Πουλήστε και πιπέρι λαχανικά για γεύση.
11. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη λειτουργία "σβήνοντας", στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό (ζεστό, βρασμένο), βάλτε τα χόρτα, ανακατέψτε.
12. Αναπτύξτε το πρόγραμμα για άλλα 20 λεπτά, προετοιμαστείτε για το σήμα.
13. Μετά την αποσύνδεση της συσκευής, αφήστε το πιάτο στο μπολ, ενεργοποιώντας την επιλογή "θέρμανση" για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι.

Ajapsandal σε μια αργή κουζίνα με αρνί

Οποιοδήποτε πιάτο αρνιού μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η ακολουθία της τοποθέτησης του προϊόντος, έτσι ώστε το γειτονικό και να είναι νόστιμο και ικανοποιητικό.

Συστατικά για το μαγείρεμα:

• lamb - PCS.;
• Πατάτες - 0,5 kg.
• μελιτζάνα - 2 μέσο.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• sweet Pepper - 3 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• καρυκεύματα: μείγμα πιπεριών, λυκίσκου, αλάτι-σε θέληση και γεύση?
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε την μελιτζάνα, κόψτε σε κύβους, ρίξτε αλάτι, αφήστε για 20 λεπτά. Μετά την καθορισμένη ώρα, ξεπλύνετε το μπλε σε νερό για να ξεπλύνετε το αλάτι.
2. Κόψτε το κρέας με κύβους, κόψτε το λίπος αν είναι δυνατόν.
3. Το κρέας πρέπει να τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα με παχιά τοίχους και πυθμένα (ή σε αργή κουζίνα) μαζί με κοπή λίπους μνήμης RAM.
4. Το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί και να τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λίπος. Τηγανίστε στη λειτουργία "τηγάνισμα" για 5 λεπτά.
5. Προετοιμασία άλλων λαχανικών: Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες. Ξεφλουδίστε το πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες.
6. Δωρεάν ντομάτες από το δέρμα, ψιλοκομμένες με βραστό νερό, κόβονται σε κύβους.
7. Επιστρέψτε το κρέας στη συσκευή της συσκευής, βάλτε τις πατάτες, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα", μαγειρέψτε το κρέας με λαχανικά για 5-7 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι αποξηραμένου οξείας πιπεριάς για να δώσετε το πιάτο της ευκρίνειας.
9. Στο τέλος, προσθέστε ντομάτες, βάλτε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε.
10. Προετοιμαστείτε για άλλα 15 λεπτά στη λειτουργία "σβήνοντας" και μπορεί να σερβίρεται στο τραπέζι.

Ajapsandal σε ένα multicooker στην Αρμενική

Ένα αρωματικό, πλούσιο και πολύ νόστιμο πιάτο λαχανικών και κρέατος είναι εύκολο να μαγειρέψει στο σπίτι σε ένα multicooker. Προκειμένου όλα τα μέλη της οικογένειας να αρέσει το αποτέλεσμα, πρέπει να τηρήσετε τη συνταγή και να τοποθετήσετε με συνέπεια όλα τα προϊόντα.

Προετοιμάζω:

• Χοιρινό - 1 kg;
• ντομάτες - 500 g.
• μελιτζάνα - 700 g.
• Γλυκό πιπέρι - 700 g;
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
• Σκόρδο - 3 σκελίδες και διάφορα κλαδιά φρέσκου μαϊντανού - για την εξυπηρέτηση.
• ghee - 50 g;
• Αποξηραμένα μπαχαρικά: δεντρολίβανο, βασιλικός, φύλλο δάφνης, πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι

Μαγείρεμα:

1. Το κρέας πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από τη βρύση, να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες και να κοπεί σε κομμάτια 2 με 2 cm.
2. Παρασκευή μελιτζάνας: Πλύνετε, καθαρίστε, κόψτε με κύβους σε μέγεθος 4 με 4 cm.
3. Προετοιμάστε ένα διάλυμα αλατιού: αραιώστε 10 g αλατιού σε ένα λίτρο νερού, χαμηλώστε την μελιτζάνα στο διάλυμα, αντέξτε 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε την μελιτζάνα και να το ρίξετε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό νερό.
4. Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν, να κόβονται σε κύβους.
5. Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα ρίχνοντας βραστό νερό. Κόψτε τον πολτό με κύβους ή κύκλους.
6. Κόψτε το πιπέρι σε 2 μισά, αφαιρέστε το μίσχο και κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
7. Κόψτε το κρεμμύδι επίσης σε μισούς δακτυλίους όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
8. Η ακολουθία του σελιδοδείκτη συστατικών: Βάλτε το ghee στο μπολ της συσκευής, ενεργοποιήστε την επιλογή "τηγάνισμα".
9. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά, τοποθετήστε το κρέας, τηγανίζουμε όλα μαζί για 7 λεπτά μέχρι να χρυσή καφέ.
10. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόνο το κρέας, το αλάτι, να βάλει μπαχαρικά. Μεταβείτε τη συσκευή στη λειτουργία "σβήνοντας" ή "σούπα", ο χρονοδιακόπτης πρέπει να εγκατασταθεί για 15 λεπτά.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε μελιτζάνα στο κρέας, μετά από 5 λεπτά - πατάτες, μετά από άλλα 5 λεπτά - πιπέρι και αμέσως - τοποθετήστε το στρώμα ντομάτας.
12. Τα λαχανικά πρέπει να είναι στιφάδο για 40 λεπτά στη λειτουργία "σβήνοντας", μετά το σήμα, να αφήσουν να εγχυθούν για 15 λεπτά, στη συνέχεια να σερβίρουν στο τραπέζι, καρύκευμα με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και θρυμματισμένο σκόρδο.

Ajapsandal σε μια αργή κουζίνα. βίντεο