Παρά το γεγονός ότι το Ratatuy είναι ένα γαλλικό, ένα μικρό ιταλικό και ισπανικό πιάτο, στη ρωσική κουζίνα ήταν σταθερά σταθερά ως ελαφρύ και νόστιμο στιφάδο λαχανικών. Σε μια αργή κουζίνα, το μαγείρεμα Ratatui είναι απίστευτα απλό, απλά πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη σάλτσα.

Ratatuy σε μια αργή κουζίνα

Η ευκολία του μαγειρέματος είναι το κύριο πλεονέκτημα του μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα. Δεν υπάρχουν προβλήματα, όλα είναι τόσο απλά και ταχεία όσο το δυνατόν. Το αποτέλεσμα, όπως πάντα, είναι αξεπέραστο. Ακόμη και οι αρχάριοι νοικοκυρές θα αρέσουν αυτή τη συνταγή.

Για να προετοιμάσετε ένα Ratatui, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια ή tsukkini - 2 τεμ.
• sweet Pepper - 2 τεμ.
• ντομάτες - 6 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Τμήμα τηγάνι - 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό - ένα ποτήρι?
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση?
• Φρέσκα βότανα: μαϊντανό - 1 πακέτο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο λαχανικών:

1. Για ένα κύπελλο 3 -liter αυτής της ποσότητας λαχανικών, θα είναι αρκετό. Εάν το μπολ είναι μεγάλο, τότε μπορείτε και πρέπει να βάλετε ένα δαχτυλίδι από αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος.
2. Για να μαγειρέψετε ένα rattaui, επιλέξτε μεγάλες, σαρκώδεις ντομάτες. Ο χρυσός κανόνας - Όλα τα λαχανικά πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
3. Ας ξεκινήσουμε τη δουλειά: Προετοιμασία λαχανικών. Όλα πρέπει να πλυθούν, να απελευθερωθούν από τους μίσχους. Η φλούδα από την μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.
4. Κοπή: Κύκλοι, πάχος είναι περίπου 4 mm.
5. Η μελιτζάνα κόπηκε - το έβαλαν σε ένα μπολ, αλάτι, αναμειγνύονται, έμειναν στην άκρη. Αφήστε τους να πιπιλίζουν.
6. Τώρα θέτουμε να προετοιμάσουμε τα κολοκυθάκια, που κόπηκαν ομοίως με ροδέλες, χύνοντας αλάτι, αναμεμειγμένο, αριστερά.
7. Τομάτες - Τελευταία, έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει έξω. Δεν χρειάζεται να αλάτι ντομάτες. Απλά έκοψαν και ενώ τους αφήνουν να ξαπλώνουν σε ένα πιάτο.
8. Ενώ τα λαχανικά επιτρέπεται χυμό, θα φτιάξουμε τη σάλτσα. Αυτό είναι ίσως το πιο δύσκολο έργο. Θα χρειαστείτε 3 ντομάτες και 1 γλυκό βουλγαρικό πιπέρι για σάλτσα.
9. Βάλτε το βραστήρα στη σόμπα, χρειάζεστε βραστό νερό για να χαλαρώσετε τις ντομάτες. Ή μπορείτε να τα βάλετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα.
10. Από το πιπέρι, πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε την ταινία. Λειτουργούμε ως εξής: Ρίχνουμε αρκετό λάδι στο μπολ, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "ψησίματος", βάλτε το πιπέρι, κλείστε το καπάκι. 15 λεπτά αρκετά για να γίνει μαλακό το πιπέρι και η ταινία εύκολα πρωταγωνίστησε.
11. Κόβουμε την ντομάτα, έτσι, προσπαθούμε να κάνουμε τα πάντα γρήγορα, χωρίς απώλεια χυμού. Ομοίως, κόψτε το πιπέρι, βάλτε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "σβήνοντας", πρέπει να ρυθμίσετε το χρόνο για 10 λεπτά. Εάν οι ντομάτες δεν είναι ζουμερά, τότε πρέπει να προσθέσετε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας συνηθισμένου βρασμένου νερού, αλλά όχι περισσότερο!
12. Μόλις τα λαχανικά γίνουν μαλακά, πρέπει να μετατοπιστούν σε ένα μπολ για να γυρίσουν σε πατάτες που έχουν υποστεί μάστορα χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Η σάλτσα είναι πρακτικά έτοιμη, παραμένει να προσθέσετε μια πρέζα αλατιού και, αν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμαύρο πιπέρι (πιπέρι αμέσως έτσι ώστε να μπορεί να μοιραστεί το εκπληκτικό άρωμά του με λαχανικά).
13. Τώρα ξεκινά όλα τα πιο ενδιαφέροντα: η σάλτσα (μόνο το μισό) πρέπει να επιστρέψει πίσω στην αργή κουζίνα, ισοπεδώθηκε για να πάρει ένα ομοιόμορφο στρώμα. Βάλτε τη σάλτσα στην κορυφή: Πρώτη μελιτζάνα, στη συνέχεια ντομάτες, ένα στρώμα κολοκύθι και ούτω καθεξής.
14. Ο κύριος κανόνας είναι ότι μπορείτε να εναλλάσσετε τα λαχανικά, με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε πολύ σφιχτά ο ένας στον άλλο.
15. Στην υπόλοιπη σάλτσα, πρέπει να προσθέσετε φυτικό έλαιο, να ανακατέψετε και να ρίξετε λαχανικά με αυτή τη μάζα.
16. Θα προετοιμάσουμε ένα rattatuy σε μια αργή κουζίνα για 30-35 λεπτά με το πρόγραμμα ψησίματος. Μετά το σήμα, αρκεί να δοκιμάσετε την ετοιμότητα του πιάτου. Παρεμπιπτόντως, 10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του προγράμματος, πρέπει να πετάξετε το καπάκι για να βάλετε μερικά γαρίφαλα σκόρδου.
17. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο τόσο ζεστό όσο και παγωμένο, άφθονα με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Σε αυτή την περίπτωση, το φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό πηγαίνει καλά με αυτό το σύνολο λαχανικών, προσθέστε μερικά μέχρι κλαδιά και κυριολεκτικά μερικά φύλλα βασιλικού. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο! Αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο λαχανικών σε μια αργή κουζίνα! Όλοι σας ευχόμαστε μια ευχάριστη όρεξη!

Ratatui σε μια αργή κουζίνα - μια απλοποιημένη συνταγή

Kaponata - Αυτό είναι το όνομα αυτού του πιάτου στην Ιταλία, αλλά στη Γαλλία ένα διαφορετικό όνομα είναι εξοικειωμένο - Ratatuy. Διορίστηκε μαζί μας, μόνο οι νοικοκυρές μας άλλαξαν τη μέθοδο μαγειρέματος λίγο, προσαρμόζοντας ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών. Τώρα το Ratatuy είναι εύκολο να μαγειρέψει σε μια αργή κουζίνα.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• μία μελιτζάνα.
• ένα κολοκυθάκι;
• ντομάτες - 5 τεμ.
• ένα κρεμμύδι?
• σκόρδο - 2 ή μπορείτε 3 γαρύφαλλα.
• Βουλγαρική πιπεριά - 3 τεμ.
• αλάτι, μπαχαρικά, καθώς και φρέσκα πράσινα - για γεύση?
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο λαχανικών:

1. Θα περιγράψουμε τις ενέργειες που είναι εξοικειωμένες με τις περισσότερες νοικοκυρές: καθαρίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε με ένα αιχμηρό μαχαίρι. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους, να παραδώσουν το σκόρδο με το χέρι (δηλαδή, δεν χρειάζεται να περάσει από τον Τύπο αυτή τη φορά).
2. Πρέπει να ρίξετε λάδι για το τηγάνισμα στο κύπελλο multicooker, να πετάξετε το κρεμμύδι και αμέσως, να ψιλοκομμένο σκόρδο, να τηγανίζετε σε ένα καφέ κρούστα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "τηγάνισμα", υπολογίστε για 10 λεπτά ή λίγο περισσότερο. Όλα θα εξαρτηθούν από τη δύναμη της συσκευής.
3. Το πιπέρι πρέπει να πλυθεί, να απελευθερωθεί από σπόρους και μίσχους, να κοπεί σε κύβους. Στείλτε λαχανικά, ανακατέψτε, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Αυτό διατίθεται για περίπου 5 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, υπήρχε ένα ελεύθερο λεπτό, δεν χάνουμε χρόνο μάταια και παίρνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
5. Η μελιτζάνα πρέπει να πλυθεί (ακριβώς κάτω από ένα ρεύμα νερού), να κόψει την ουρά, να κόψει τα δαχτυλίδια, να το μεταφέρει σε ένα ευρύχωρο μπολ, να ρίξει κρύο νερό. Είναι απαραίτητο να αφήσετε τα λαχανικά για 30 λεπτά, έτσι ώστε το νερό να έχει υπερβολική πικρία.
6. Από αυτό ήταν δυνατό να ξεκινήσετε τα πιάτα μαγειρέματος εάν πρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο. Και ενώ κινούμαστε στην επόμενη εργασία, πρέπει να πλύνουμε τα κολοκυθάκια, επίσης να κόψουμε τα δαχτυλίδια. Το πάχος των κενών είναι 0,5 mm.
7. Οι ντομάτες επιλέγουν μεγάλα, σαρκώδη. Εκείνα από τα οποία παίρνετε καλό χυμό ντομάτας. Είναι δύσκολο να πάρετε λεπτά δαχτυλίδια από την ντομάτα, οπότε πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό όσο το δυνατόν πιο τακτοποιημένα, οπλισμένα με ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι με μια ευρεία λεπίδα. Είναι σημαντικό να μην συντρίβουμε τη φλούδα, αλλά να κόψουμε έτσι ώστε να μην βλάψουμε τα λαχανικά.
8. Αντιμετωπίσαμε την περικοπή, αναζητούμε ότι όλες οι φέτες έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Τότε το πιάτο θα αποδειχθεί όμορφο και χωρίς αμφιβολία, νόστιμο.
9. Αφήστε μια ντομάτα, πρέπει να το αλέσετε με κύβους και να βάλετε μετά από 5 λεπτά μετά το πιπέρι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τα λαχανικά έτσι ώστε να είναι τηγανητά ομοιόμορφα.
10. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να μετατοπιστούν σε μπολ μπλέντερ, πουρέ απευθείας ζεστό. Εργαστείτε προσεκτικά για να μην καεί. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ στο αγρόκτημα, αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να αρνηθείτε να μαγειρέψετε αυτό το δημοφιλές πιάτο. Υπάρχουν άλλες, απλοποιημένες μεθόδους. Για παράδειγμα, μπορείτε να τοποθετήσετε τη μάζα σε ένα κόσκινο και να το σκουπίσετε ή να χρησιμοποιήσετε λίγο για να μετατρέψετε μαλακά, προσαρμοσμένα λαχανικά σε ομοιογενή μάζα.
11. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και ένα μικρό αγαπημένο μπαχαρικά στη σάλτσα, απλά μην το παρακάνετε, η σάλτσα πρέπει να έχει το γούστο και το άρωμά της, αλλά να μην είναι αλμυρό.
12. Η σάλτσα πρέπει να επιστραφεί πίσω στο κύπελλο multicooker, αλλά μέχρι στιγμής μόνο το μισό. Συγκεντρώστε απαλά τη σάλτσα με μια σπάτουλα, έτσι ώστε στη συνέχεια να τοποθετήσετε τους κύκλους των λαχανικών στην κορυφή. Λάβετε σε τυχαία σειρά, όπως προτείνει η φαντασία. Μπορείτε τυπικά - εναλλασσόμενη μελιτζάνα, ντομάτα, κολοκυθάκια, ανεμιστήρα ή σε κυκλική.
13. Λίγο περισσότερη σάλτσα παραμένει, πρέπει να αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο, να προσθέσετε μια πρέζα αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίξτε λαχανικά με σάλτσα.
14. Πρέπει να ψήνετε αυτό το μεγαλείο στη λειτουργία "ψησίματος", να επικεντρωθείτε στον εαυτό σας, μετά από 20 λεπτά, τα λαχανικά θα είναι μαλακά, μετά από 40 - πολύ μαλακά και εύπλαστα, και ακόμη και το δέρμα θα λιώσει στο στόμα. Αν σας αρέσει αυτή η επιλογή περισσότερο, μην απελευθερώσετε, προετοιμαστείτε για ευχαρίστηση!
15. Το Ratatuy στην αργή κουζίνα θα αποδειχθεί πιο μαλακή και ζουμερή. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως, ρύζι ή πατάτες είναι ιδανικό ως πλάγια πιάτο. Αλλά το Solo αξίζει να σεβαστεί! Καλή όρεξη!

Ratatuy σε μια αργή κουζίνα με γαλλικό τρόπο

Προηγουμένως, έως ότου αυτό το πιάτο απέκτησε τέτοια φήμη, ο Ratatuy ήταν το συνηθισμένο φαγητό των φτωχών ανθρώπων. Τώρα υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε ένα πιάτο λαχανικών: τα λαχανικά είναι διπλωμένα σε στρώματα και στιφάδο, ψημένα ή ψημένα σε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Όλες οι παραλλαγές είναι καλές, αλλά μόνο ένα highlight κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό - αυτά είναι βότανα Provencal. Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη σε μια σύγχρονη συσκευή - μια αργή κουζίνα, ο αριθμός των λαχανικών μπορεί να ποικίλει, τα μπαχαρικά - είναι καλύτερο να την αφήσουμε χωρίς αλλαγές για να απολαύσετε τη γεύση ενός πραγματικού γαλλικού πιάτου.

Τι πρέπει να αγοράσετε και να προετοιμάσετε:

• μελιτζάνα και μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - κεφάλι?
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ντομάτες - 4 τεμ.
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 4 τεμ.
• Λάδι φρούτων ελιάς - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βασίλειος, Mayran, Rosemary, Dill, Petrushke, μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ένα δημοφιλές πιάτο:

1. Κάνουμε τη σάλτσα: ψήνετε πιπέρι στο φούρνο (2 τεμ.), Μπορεί να είναι σε μια αργή κουζίνα. Μόνο τότε πρέπει να ψήνετε για περίπου 15 λεπτά από τη μία πλευρά και το ίδιο από την άλλη. Σταγόνα λίγο λάδι στο κάτω μέρος. Τη λειτουργία "ψησίματος".
2. Μόλις το πιπέρι γίνει μαλακό, είναι εύκολο να αφαιρέσετε το διαφανές κέλυφος από αυτό, στη συνέχεια να αφαιρέσετε τους σπόρους και να το κόψετε μετά από αυτό το παρασκεύασμα.
3. Στην αργή κουζίνα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μετά από 5 λεπτά, συνδέστε με το πιπέρι, το οποίο ψήνεται, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
4. Οι ντομάτες (1-2 τεμ.) Πρέπει να ζυγιστείτε με βραστό νερό για να απελευθερωθείτε εύκολα από το δέρμα, να ψιλοκομίζετε λεπτή, κύβους.
5. Μαζί, βάλτε μαζί σε μια αργή κουζίνα έτσι ώστε τα λαχανικά να γίνουν μαλακά. Πρώτον, προετοιμαστείτε στη λειτουργία "τηγάνισμα" και, στη συνέχεια, μεταβείτε τη συσκευή στη λειτουργία "Αργγλοί".
6. Η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, μόνο εσείς πρέπει να την κάνετε ομοιογενή. Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ για να εξοικονομήσετε χρόνο.
7. Η σάλτσα έγινε, προσθέστε λίγο θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό, ανακατέψτε.
8. Θα ασχοληθούμε με τα λαχανικά: όλα πρέπει να πλυθούν και να κοπούν στους ίδιους κύκλους. Οι πλύσεις πρέπει να είναι λεπτές (0,5 mm).
9. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να αφαιρέσετε πικρία από την μελιτζάνα: αλάτι, αφήστε για μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και πιέστε ελαφρώς τις κούπες μελιτζάνας.
10. Βάλτε το ήμισυ της σάλτσας σε ένα κύπελλο multicooker, πάνω από τα λαχανικά με οποιαδήποτε σειρά, όπως θέλετε.
11. Προκειμένου να αφαιρέσετε εύκολα το rattaui από την αργή κουζίνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ένθετο ή να το κάνετε μόνοι σας από διάφορα στρώματα φύλλου. Αρκεί να τυλίξει το φύλλο γύρω από τα λαχανικά για να δώσει το επιθυμητό σχήμα.
12. Στην κορυφή πρέπει να ρίξετε λαχανικά με την υπόλοιπη σάλτσα, να εμπλουτίσετε το μίγμα από μπαχαρικά. Ψήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 30-40 λεπτά, καθώς δροσίζει ελαφρώς, όταν η σερβίρισμα είναι άφθονα, σκατά με φρέσκα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ratatuy σε μια αργή κουζίνα. βίντεο