Το φθινόπωρο είναι ένας εύφορος χρόνος για τη συγκομιδή, την προετοιμασία υγιεινών και νόστιμων πιάτων. Στο τέλος του καλοκαιριού, στις αρχές του φθινοπώρου, η μελιτζάνα ωριμάζει. Εάν η καλλιέργεια αποδείχθηκε καλή, οι νοικοκυρές πρέπει να σκεφτούν πώς να διανέμουν λογικά τα δώρα του φθινοπώρου και να προετοιμάσουν κάτι ιδιαίτερο. Όπως πάντα - ένας πολυσύνθετος έρχεται στη διάσωση.

Μελιτζάνα με ντομάτες σε αργή κουζίνα

Ποιος δεν γνωρίζει ότι από το μπλε μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ, αυτή η συνταγή θα πρέπει να είναι απλά, αφού όλα προετοιμάζονται σε μια αργή κουζίνα, καλά, πολύ απλή και γρήγορη. Η μελιτζάνα αποκτάται ζουμερό, μαλακό, τρυφερό.

Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:

• μέση μελιτζάνα - 3 τεμ.
• sweet Pepper - 3 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• Κεφάλαιο κρεμμύδι?
• Καρύκευμα για γεύση, αλάτι και βότανα - επίσης?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρεύουμε μελιτζάνα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

1. Σίγουρα παρατηρήσατε ότι δεν υπάρχουν καρότα στον κατάλογο των εξαρτημάτων, στην περίπτωση αυτή δεν χρειάζεται, αρκετά άλλα λαχανικά. Οι ντομάτες χρειάζονται μεγάλες ή αν μικρές, στη συνέχεια, πάρτε 2 φορές περισσότερο. Όσο για το καρύκευμα, το μαύρο πιπέρι είναι ιδανικό (έδαφος πριν προσθέσετε για να βελτιώσετε τη γεύση αυτού του πιάτου), καθώς και Hop-Sunels.
2. Τώρα ξεκινάμε τη δουλειά: το μπλε πρέπει να πλυθεί, να κόψει από κάθε άκρη λίγο, να κόψει το ίδιο μέγεθος με ροδέλες. Το πάχος κάθε κύκλου δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 1 cm.
3. Προηγουμένως, οι νοικοκυρές, εκτός συνήθειας, κάλυψαν τα ψιλοκομμένα λαχανικά με αλάτι, αναμειγνύονται και έμειναν για λίγο, έτσι ώστε το μπλε να αφήσει το χυμό και να χωρίσει με το αλάτι με πικρία. Αλλά τώρα καλλιεργούνται σύγχρονες ποικιλίες μελιτζάνας, οι οποίες δεν απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία.
4. Συνιστούμε να δοκιμάσετε ένα μικρό κομμάτι, επειδή δεν είναι πάντα σαφές ποια ποικιλία και τι να περιμένετε από αυτό. Εάν η λείανση είναι μπλε, τότε πρέπει να κάνετε τα πάντα όπως περιγράφεται παραπάνω. Αυτό είναι, κομμένο, βάλτε ένα ευρύχωρο μπολ, ρίξτε αλάτι, φροντίστε να ανακατέψετε και να βάλετε ένα πιάτο στην κορυφή και κάτι βαρύ σε αυτό. Το μπλε θα επισημάνει τον χυμό γρηγορότερα. Μετά από μισή ώρα, θα πρέπει να αποστραγγιστεί και μπορείτε ήδη να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
5. Μετά από αυτή τη χειραγώγηση, πρέπει να διπλώσετε την μελιτζάνα από το κύπελλο πολλαπλών ματιών. Εάν δεν αφήσατε το μπλε για μισή ώρα σε αλάτι, τότε απλά κόψτε και βάλτε σε ένα μπολ.
6. Δεν θα υπάρχουν προβλήματα με άλλα λαχανικά: θα κάνουμε πιπέρι. Πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε 2 μέρη, να αφαιρέσει το μεσαίο και το μίσχο, να κοπεί σε κύβους.
7. Οι ντομάτες είναι ομοίως, πλύνετε μόνο, στεγνώστε, κομμένα με τη φλούδα των κύβων του ίδιου μεγέθους με το γλυκό πιπέρι.
8. Το κεφάλι του τόξου - θα απαλλαγούμε από το κέλυφος, επίσης να κόψουμε σε κύβους. Καθώς τα λαχανικά παρασκευάζονται, τα βάζουμε σε ένα κύπελλο πολλαπλών ματιών.
9. Στην κορυφή - Είμαστε κομμένοι με φρεσκοκομμένο πιπέρι, καρύκευμα, αλάτι.
10. Μετά τις ενέργειες που έγιναν, ρίξτε το λάδι (ηλίανθος, ελιές, καλαμπόκι - για να διαλέξετε), και επίσης μην ξεχάσετε να βάλετε μια κουταλιά πάστα ντομάτας. Δοκιμάστε το πριν προσθέσετε στα λαχανικά, δεν πρέπει να είναι πικρή και να είναι πολύ ξινή, καθώς όλες οι προσπάθειες μπορούν εύκολα να διαχωρίσουν μόνο ένα συστατικό. Επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν.
11. Εάν όλα έγιναν σωστά, τότε θα πρέπει να πάρετε ένα σχεδόν πλήρες μπολ. Αυτό είναι φυσιολογικό, τίποτα δεν πρέπει να αναβληθεί μόλις ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος, τα λαχανικά θα είναι ένα μικρό έδαφος και "κάθονται".
12. Δεν θα χρειαστούν περίπου 7 έως 10 λεπτά για να προετοιμάσουν όλα τα συστατικά, αν η μελιτζάνα πήρε μια σύγχρονη ποικιλία, όχι πικρή. Λοιπόν, μόνο μισή ώρα διατίθεται για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Εκθέτουμε τη λειτουργία "στιφάδο", χρόνο, χαμηλώστε το καπάκι, "Έναρξη". Εμπιστεύουμε τα πάντα με μια αργή κουζίνα, θα αντιμετωπίσει με επιτυχία την εργασία.
13. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να πετάξετε το καπάκι για να ανακατέψετε προσεκτικά τα πάντα, αλλά αν δεν θέλετε να παρεμβαίνετε στη διαδικασία μαγειρέματος, όλα θα είναι καλά και χωρίς αυτή τη δράση.
14. Ποιο είναι το αποτέλεσμα: η μελιτζάνα θα γίνει μαλακή, αλλά δεν θα χωρίσει σε χυλό, θα είναι πολύ αρωματικό, σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Θα πρέπει να μεταφέρετε προσεκτικά το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο και να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα βότανα, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όπως ήδη καταλάβατε, στη διαδικασία του μαγειρέματος, δεν προσθέτουμε σκόρδο.
15. Εδώ είναι ένας τόσο απλός τρόπος για να φτιάξετε μελιτζάνα θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο σε λιγότερο από μία ώρα. Τα ζεύγη μελιτζάνας με ντομάτες και άλλα λαχανικά μπορούν να είναι ένα υπέροχο δείπνο σόλο ή να συνθέτουν μια εταιρεία σε οποιοδήποτε πιάτο. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα με ντομάτες και κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Μια άλλη απλή συνταγή για το μαγείρεμα θα δώσει μια θάλασσα ευχαρίστησης σε κάθε οικοδέσποινα. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή επειδή δεν απαιτεί ειδικές προσπάθειες και γνώση του μαγειρέματος. Όλα είναι πολύ απλά και προσιτά.

Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 pc.;
• Κεφάλαιο κρεμμύδι?
• ντομάτες - 3 τεμ.
• sweet Pepper - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα - για γεύση.
• σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Πράσινη από μαϊντανό και άνηθο - 3 κλαδιά για τη διακόσμηση του τελικού πιάτου.

Θα μαγειρέψουμε σε αυτήν την ακολουθία:

1. Η προετοιμασία των μπλε - πλύθηκε τυπικά, κόπηκε σε κύκλους, έριξε αλάτι, αριστερά στο τραπέζι σε ένα μπολ. Κατά την προετοιμασία των υπόλοιπων λαχανικών, το μπλε θα αφήσει το χυμό με πικρία.
2. Rucker - Πλύνετε, κόψτε σε κύκλους, πάχους περίπου 1 cm. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα νεαρό λαχανικό, έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να μην έχουν σκληρές φλέβες και σπόρους.
3. Κρεμμύδια - ψιλοκομμένο, κόψτε τις ντομάτες με κύβους ή μπορείτε επίσης - κύκλους. Πιπέρι - Κόψτε σε κύβους
4. Είναι απαραίτητο να διπλώσετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα εργασίας σε αυτή την ακολουθία: Πρώτη μελιτζάνα, σε ένα στρώμα, στη συνέχεια κολοκύθια, στη συνέχεια πιπέρι και κρεμμύδι. Το τελευταίο στρώμα είναι ντομάτες. Κάθε στρώμα πρέπει να δέχεται ελαφρώς επίθεση από ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών. Για αυτό το σύνολο λαχανικών, τέτοια καρυκεύματα είναι ιδανικά: το κλασικό είναι μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα "λυκίσκου-ηλιοβασιλέματος". Και επίσης το σκόρδο, αλλά προσθέστε το στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος ενός πιάτου λαχανικών.
5. Όταν διπλώνετε όλα τα λαχανικά, εμπλουτίστε τα μπαχαρικά σας με ένα αρωματικό μίγμα, μην ξεχάσετε να ρίξετε φυτικό έλαιο. Η ιδανική επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε το πετρέλαιο ελιάς, δίνει στο τελικό πιάτο ένα ελαφρύ άρωμα, βοηθώντας κάθε λαχανικό να αποκαλύψει όλες τις δυνατότητές του.
6. Εάν επιθυμείτε, επιτρέπεται να βάλει μια κουταλιά πάστα ντομάτας έτσι ώστε το πιάτο να παίζεται με νέες σημειώσεις.
7. Και τώρα μειώνουμε το εξώφυλλο του βοηθού μας, επιλέξτε το πρόγραμμα "σβήνοντας" για 20 λεπτά και στη συνέχεια "ψήσιμο" για άλλα 10 λεπτά. Στην πρώτη περίπτωση, τα λαχανικά θα ταιριάζουν καλά και θα γίνουν μαλακά, αλλά δεν θα έχουν χρόνο να μετατραπούν σε κατάσταση πουρέ, στη δεύτερη περίπτωση, θα το πάρουν ελαφρώς, το υπερβολικό υγρό θα φύγει και το πιάτο θα αποδειχθεί περισσότερο αρωματικό και νόστιμο.
8. Όταν ακούτε το δεύτερο, μακρύ αναμενόμενο σήμα - ήρθε η ώρα να ξεπλύνετε τα χόρτα κάτω από τη βρύση, να αλέσετε, να απελευθερώσετε το σκελίδα του σκόρδου από το κέλυφος και να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Δεν χρειάζεται να περάσετε από τον Τύπο, όλα θα αποδειχθούν γρήγορα και όμορφα.
9. Βάλτε τα τελειωμένα λαχανικά σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε σκόρδο και δοκιμάστε τι συνέβη. Διαβεβαιώνουμε ότι θα προσβλέπουμε στη νέα σεζόν της μελιτζάνα για να μαγειρέψουμε ξανά αυτό το νόστιμο και ελαφρύ πιάτο. Καλή τύχη και ευχάριστη όρεξη!

Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτες σε αργή κουζίνα

Το αγαπημένο μεταξύ όλων των συνταγών για το μαγείρεμα μελιτζάνα σε μια ηλεκτρική κατσαρόλα είναι αυτή η συνταγή. Το πιάτο βγαίνει απίστευτα αρωματικό και πολύ νόστιμο, είναι υψηλότερο στη διατροφική αξία λόγω της προσθήκης συμπαγούς τυριού. Με αύξηση της θερμοκρασίας, λιώνει, περιβάλλει τα λαχανικά.

Ποιο θα είναι το αποτέλεσμα, προτείνουμε να επαληθεύσουμε προσωπικά και να μαγειρεύουμε λαχανικά από ένα τέτοιο σετ:

• μελιτζάνα μεσαίας μεμβράνης - 0,5 kg.
• ντομάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• sweet Pepper - 1 PC.;
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• Στερεό τυρί - 200 γρ.

Προχωράμε να μαγειρεύουμε ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών:

1. Πλύνουμε την μελιτζάνα σε κρύο νερό, κόβουμε σε κύκλους. Επιλέγουμε σκόπιμα μελιτζάνα μεσαίας μεμβράνης έτσι ώστε να μην κόβουμε κύκλους σε 2 μέρη. Το πάχος κάθε πλυντηρίου είναι περίπου 1 cm ή λίγο μικρότερο.
2. Οι ντομάτες επιλέγουν ελαστικά για να κόψουν τους κύκλους στο ίδιο μέγεθος χωρίς να χάσουν χυμό.
3. Σε αυτή τη συνταγή, τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα με δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια, ανάλογα με το μέγεθος κάθε κρεμμυδιού.
4. Pepper - επίσης κύκλοι, οπότε πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το μίσχο και να σκουπίσετε όλους τους σπόρους. Το πιπέρι πρέπει να πάρει βουλγαρικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν αιχμηρές φλέβες.
5. Στερεό τυρί - σχάρα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.
6. Όλα τα εξαρτήματα παρασκευάζονται, διπλώστε τα λαχανικά σε ένα multicooker στην ακόλουθη ακολουθία: Ρίξτε πρώτα το λάδι και στη συνέχεια απλώνεται στο κάτω μέρος του δακτυλίου κρεμμυδιού και στη συνέχεια το στρώμα του μπλε. Τώρα ελαφρώς με αλάτι και μπαχαρικά. Αν έχετε θυμάρι στο αποθεματικό - απλά υπέροχο! Αυτό το μπαχαρικό βρίσκεται σε τέλεια αρμονία με μελιτζάνα.
7. Συνεχίζουμε: Βγάζουμε στην κορυφή σε μπλε κύκλους ντομάτας, στη συνέχεια τυρί. Μπορείτε να βάλετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο στις ντομάτες για το άρωμα.
8. Συνολικά, θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρία τέτοια στρώματα, αν περισσότερα - εξαιρετικά. Το τελευταίο στρώμα είναι ένα μαξιλάρι τυριού.
9. Η αργή κουζίνα πρέπει να κλείσει, επιλέξτε τη λειτουργία μαγειρέματος. Αυτή τη φορά - "ψήσιμο", καθοδηγούνται από το χρόνο για 1 ώρα. Ή αν ανησυχείτε ότι το κατώτατο σημείο μπορεί να το αρπάξει, τότε ο συνδυασμός προγραμμάτων θα βοηθήσει να βγούμε από αυτή την κατάσταση: το πρόγραμμα κατάσβεσης για 40 λεπτά, τότε το "ψήσιμο" για 20.
10. Στο τέλος του μαγειρέματος, είναι σκόπιμο να ελέγξετε αν θα παραμείνει το υπερβολικό υγρό. Αν ναι, τότε με ένα ανοιχτό καπάκι θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα "τηγάνισμα" για κυριολεκτικά 10 λεπτά.
11. Και αμέσως μετά την ετοιμότητα, βάλτε το πιάτο σε μια επίπεδη πλάκα. Μόνο πιο προσεκτικά, αφού τα λαχανικά εξακολουθούν να είναι πολύ ζεστά. Και είναι επίσης σημαντικό να μετατοπίσουμε προσεκτικά τα λαχανικά, ώστε να μην παραβιάζουμε την ακεραιότητα του τελικού πιάτου. Ευχόμαστε σε όλους μια ευχάριστη όρεξη!

Μελιτζάνα με ντομάτες σε αργή κουζίνα. βίντεο